【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

義式提拉米蘇，近年來成為廣受好評的下午茶蛋糕點心。嚐過的都會說它，外表看似平凡無奇、融在口中香濃滑順的口感卻令人意猶未盡。不過，一般人說提拉米蘇長相如蛋糕，其實真正傳統手工製作的義式提拉米蘇，是由手指餅乾變出來的！

在公館Amici自家烘培咖啡中，提拉米蘇長的可不是切片的三角蛋糕，而是用硬式手指餅乾及生雞蛋做成Tiramisu。看它的外表，就像一台坦克車，上層載著灑上可可粉溶化的馬斯卡彭(Mascarpone cheese)。

Amici負責人Dennis說，Mascarpone 是 義 大 利 一 種 很 柔 軟 的 Cheese，有些提拉米蘇蛋糕也會改用鮮奶油加雞蛋取代Mascarpone，在口味上與柔軟度上稍有差異。手工的提拉米蘇是Amici的熱門下午茶點，用硬式的手指餅乾稍為浸透在放涼的Espresso中，然後一層餅乾、一層Mascarpone，最後在最上層的Mascarpone醬上灑上進口瑞士蓮可可粉，吃得到提拉米蘇香濃而不膩的奶香味，讓人忍不住一口接著一口！

為提拉米蘇找一個伴侶，配上一杯半點拿鐵最是對味！Amici的咖啡豆皆是自家烘培而成，半點拿鐵是將一般人認為的鴛鴦(咖啡加奶茶)製作成簡單順口、打上奶泡的咖啡熱飲，淡淡茶澀味配上咖啡香，很受女性朋友歡迎。另外，店裡除了有甜口味的提拉米蘇外，鹹口味的磨菇牛肉帕尼尼，也是值得一嚐的下午茶點喔！

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100626/62/286ig.html

【大台灣旅遊網TTNews記者謝燕豪】

對許多遊客來說，平日出遊不但可以避開人潮車潮，還可以享有更多的優惠和折扣，像是礁溪的蘭陽溫泉大飯店就針對銀髮族和鐵馬族推出平日住宿方案，不但比假日便宜許多，更可以享受更豐富的內容。

像是喜歡騎單車的朋友只要平日到館內住宿，不但有房價的折扣，還有中西式自助早餐、港式飲茶晚餐、溫泉SPA券、廣受好評的大鼻南包子及諾貝爾奶凍及宜蘭餅還有奕順軒的桂圓蛋糕當伴手禮，有吃有住有拿，避開假日享受更多元和無壓力的度假方式。

至於銀髮族的遊客平日到館內住宿，除了台北礁溪來回車票、客房住宿優惠、港式飲茶晚餐、中西式自助早餐和溫泉SPA券外，四人同行還有好康三選一的優惠，包括泰式舒壓課程、龜山島賞鯨和繞島船票以及宜蘭風景半日遊行程。對時間安排較充裕的銀髮族旅客來說，平日出遊賺到的不光是優惠，更是良好的旅遊品質。以上活動皆至2010/12/31止，遊客可直接用電話洽詢

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100607/62/270vy.html

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

台南知名麵包店柏林蛋糕，現在舉行金華店開幕慶。柏林蛋糕金華店除了推出開幕慶相關福利專案之外，伴手禮日式凍藏蛋糕也是賣的相當好。

柏林蛋糕的日式凍藏蛋糕，共有巧克力、抹茶、香草、草莓這4種口味。為了和市面上的戚風蛋糕有所區隔，師傅在內餡和外面的戚風蛋糕，著實下了不少功夫。

提拉米蘇、藍莓餡和草莓派餡等等頂級食材餡料，這些餡料搭配的戚風蛋糕吃起來，又各自有不同的風味。當然，師傅相當推薦的吃法，冷藏吃或是冷凍吃，都是絕佳的美味。

具有多層次的豐富口感，鬆軟綿密的戚風蛋糕和內餡，冷藏吃起來是入口即化，冷凍吃起來是如冰淇淋清涼紮實的滋味，都讓人印象深刻。師傅們發揮創意，將這看起來平凡樸實的蛋糕小甜點，卻也能有這麼多吃的變化。

在炎熱的夏天，凍藏蛋糕很適合公司機關團體開會搭配用的茶點，或是成為貴婦們喝下午茶的點心。品質高貴但是價格不貴的平價享受，在網路宅配蛋糕人氣上也漸漸闖出了名氣。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100613/62/27etp.html

快樂省錢術。最近香蕉因為生產過剩、價格暴跌，台中有一家麵包店，特別利用香蕉作成蛋糕，一個六吋的香蕉蛋糕，至少要用5根香蕉，咬起來很有彈性、又很紮實，不過，一個才賣120元，因為便宜又好吃，生意很好，一天可以熱賣5，6百個。

師傅把熱騰騰剛烤好的香蕉蛋糕端出來，店裡立刻瀰漫甜甜的香蕉味道，每個蛋糕外表金黃，刀子一切，QQ有彈性，裡頭香蕉纖維甚至果肉都可以看得很清楚，老闆說，每天大概要買3，4百根的香蕉，搬到廚房後，師傅把一根根香蕉剝皮，切快，經過製作烘烤，作成六吋大小的香蕉蛋糕，用磅秤來量，一個重450公克，一般的戚風蛋糕，不到300公克，可見香蕉蛋糕用料實在，一個特價120塊。有人一訂就是兩百個，平常怕吃甜食的阿姨們，吃了一口香蕉蛋糕後，就停不下來，除了蛋糕好吃，老闆說，最重要的是可以幫助蕉農，多銷一些香蕉，減少損失。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100605/69/26y1u.html

今天上海世博帶您來看「葡萄牙館」，葡萄牙生產軟木(塞)聞名，葡萄牙館融入這個特色，加上充滿陽光的元素，展示了充滿趣味和創意的「綠建築」，最厲害的是高3層，佔地只有3坪大小的環保建築，沒有地基，可以隨處移動，是一個名副其實的「移動城堡」。

世博園區裡頭，葡萄牙館的造型很吸睛，它的建材通通都是軟木塞。央視記者：「葡萄牙的這個軟木，有非常非常好的一些特性，除了可以環保回收以外呢，而且還可以防潮、防蛀。」

葡萄牙是全世界最大的軟木生產國，在最佳城市實踐區，葡萄牙用這一棟3坪大、高3層樓的移動城堡，告訴世人麼叫做環保建築。央視記者：「我現在就來到了2樓，明顯的，2樓是一個起居室。」

麻雀雖小，五臟俱全，3坪大的空間，電腦、沙發，所有的生活必需品一應俱全。央視記者：「這個小屋的第三層，是一個臥室，大家看這裡，設計師把牆都刨開，之後做成了大床很舒適，可以睡2個人。」

解說員：「我們這個項目的名字就叫做『可搬運的遊客塔』，在葡萄牙的話，它是放在里斯本的景區，就是說海灘、山上都可以放，就是說沒有地基的，整個房子是可以平躺下來，用車子運走，它總重量大概在6到8噸左右，然後我們這個房子有一個特別大的優點，就是說是利用那個被動跟主動的太陽能玻璃來進行發電，提供整個房子的動力系統。」

葡萄牙的日照非常強烈，一年至少有250多天，可以利用太陽能發電，環保清潔又實用的綠建築，真是的年輕人的夢幻移動城堡。

再來看葡萄牙的美食，注意了，一個個烤得金黃酥脆的葡式蛋塔，就要出爐。記者：「蛋塔好吃嗎？」參觀世博民眾：「好吃，超好吃，味道超濃郁。」

吃一口蛋塔滿口生香，蛋塔的滋味，台灣人很熟悉，這就是葡萄牙，充滿美酒、美食和陽光的國度。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100607/8/271pn.html

接近中午時分，快遞送來了一箱冰冰的東西，哇！是網路上訂的《皇家寶嗲》送來啦！迫不及待的趕快來開箱，先打開的是「提拉米蘇」，下面箱當然就是「法式燒烤乳酪派」，為了怕離開冰箱時間過久失去美味，在檢查外觀無損後，還是先冰入冷凍庫中，等待老公下班，兒子下課後再來一同享受美好午茶時光。

為了讓妹妹不吵著要吃，就先開了「南瓜籽瓦」、「杏仁瓦片」先來塞住她的嘴，一盒１０片裝約１４０ｇ的瓦片滿滿翠緑南瓜籽的瓦片，聞起來有著香濃的餅乾味，一口咬下南瓜籽香味在口中散開，搭上微甜酥脆的餅乾，我喜歡，而妹妹是喜歡吃「杏仁瓦片」，同樣滿是杏仁片的瓦片，每一口都能吃到香脆的杏仁片，我們母女倆就這樣一片接一片吃掉了大半盒呢！

好不容易全家到齊，先拿出了「法式燒烤乳酪派」在室温中退冰約１０分鐘，就迫不及待的切來吃啦，６吋的「法式燒烤乳酪派」，外觀看起來有點像大號的葡式蛋塔，切開後發現金黃色小丁在其中，微解凍的「法式燒烤乳酪派」，聞起來就是香濃的起司味，吃起來冰涼爽口，甜味非常的淡，連我那不愛吃甜食的老公也都讚不絶口。

而我則是等「法式燒烤乳酪派」完全解凍後吃，起司餡變的軟綿細緻，其中的起司丁更添口感，起司味在口中久久不能散去，派皮也不因解凍而軟化仍保有其酥脆感。這時突發奇想的我，把一塊「法式燒烤乳酪派」放入烤箱中加熱，加熱過後的「法式燒烤乳酪派」內餡香氣更為濃郁、口感轉變成為似奶酪般軟嫩綿密，好特別的口感啊！

隔天，再次全家午茶約會，而主角換成了「提拉米蘇」和「法式燒烤乳酪派」一樣是６吋，不過卻有著５公分高，最上層的苦巧克力粉，中間由〔mascarpone〕乳酪為主要原料製成的cream cheese香濃綿密夾著含有咖啡酒香的巧克力蛋糕，最底層則是由酥脆口感的手指餅乾碎制成。

一口咬下多層次口感在口中融為一體，cream cheese的綿密加上帶有咖啡酒香的蛋糕及巧克力粉畫龍點睛的提出了不同的味覺，稀釋了cream cheese的甜．再加上餅乾碎的香酥，真的是和一般吃到的提拉米蘇有著很大的不同。不論是不解凍直接吃的冰淇淋口感或是室温解凍約２０分後的綿密口感，都讓我們吃的意猶未盡。

不論是「法式燒烤乳酪派」或「提拉米蘇」在吃的當下，總覺得不太夠吃想要再多吃一塊，其實分量是很剛好的，吃的意猶未盡馬上就又想要下訂，一次吃完．不會反覆的冰凍、解凍而失去了原有的口感及味道。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100621/17/27to4.html

【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】

乳酪蛋糕是甜點界的寵兒，從零嘴、下午茶一直到送禮，都是常出現的選項。香濃甜美的口感，是乳酪蛋糕給人的印象，而鹹中帶甜的口味，您吃過嗎？

用「哈姆」打響名號的郭榮市手工火腿，七十年來的傳承及絕佳風味，早已成為花蓮極具代表性的伴手禮。最近，郭榮市跨足蛋糕界，推出哈姆乳酪蛋糕，在三種進口乳酪裡，加入自家手工火腿，頂級火腿與天然起士的相遇，激盪出令人驚艷的全新滋味，鹹中帶甜、口感豐富，顛覆消費者對乳酪蛋糕的想像。

其實哈姆乳酪蛋糕的出現，是一個當父親的喜悅故事。負責人郭先生笑說，自己孩子出生滿月，習俗上要送彌月蛋糕，他在尋找適合的選擇時，突然靈機一動，何不與自家火腿做結合？

這一想，便花上了半年時間鑽研。從尋找食材、試作、調味一直到試吃，過程中不斷調整比例，用三種天然起士製成的乳酪蛋糕，口感綿密，加上切成丁狀的火腿，再灑上些許黑胡椒，鹹中帶甜的哈姆乳酪蛋糕於是誕生，不過甜的滋味不管是大小朋友都很喜歡。

哈姆乳酪蛋糕作法上類似鹹派，口感卻多了分滑嫩，黑胡椒的點綴，則讓蛋糕口味的表現更為出色。同時，店內也推出原味及咖啡乳酪蛋糕，反應都相當熱烈。

用乳酪蛋糕加上哈姆的作法，不僅別具創意，也讓郭榮市手工火腿，正式將產品跨足至甜點界，提供顧客更多元的消費選擇。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100605/62/26y3v.html

快樂省錢術，因為現在小BABY的出生率越來越低，讓彌月蛋糕的市場競爭白熱化，而且還出現了土洋大戰，台灣口味的桂圓蛋糕賣170，對上的是北海道風味的泡芙蛋糕賣180，究竟誰比較好吃，來看這場彌月蛋糕的PK賽。

剛誕生的小BABY哇哇大哭，爸媽開始忙，不是哄他，而是傷腦筋彌月蛋糕要選哪一味，腦筋動得快的業者，也引燃口味大戰。它是台灣派出的代表，桂圓蛋糕，每個從台南東山鄉來的桂圓，都要來回馬殺雞一下，就怕吃了會有渣渣，再配上麵粉和核桃，烤出來的桂圓蛋糕，一切開，香氣撲鼻，吃起來味道如何呢？東洋的泡芙蛋糕立刻來踢館，蓬鬆的外皮，裡頭有什麼驚人的秘密，一切開，內餡奶油就像爆漿一樣，叫人想大咬一口，泡芙內餡，使用雞蛋和鮮奶油，打出的卡士達醬，再擠進蛋糕內，這來自北海道的泡芙，說它也是最棒的彌月蛋糕。

台灣的桂圓蛋糕對上了北海道蛋糕泡芙，鹿死誰手還不知，但為了讓大家評評理，只要你有媽媽手冊，上網報名，就能夠用150元的試吃價，吃到價值350元的桂圓和泡芙蛋糕，業者搶攻寶寶商機的同時，準爸媽也能順道撿便宜。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100613/69/27esg.html