健康當道!五星酒店 推出限量低GI餐盒 穀物取代白米 低溫烹煮保留食材營養 酒店大廚.專業教練聯手 打造健康餐盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-08-22 09:28
中午11點半,醫院大廳,出現排隊人潮,大家在排隊買什麼,原來是這一盒,醫院精心規畫的減醣、低GI限量健康西點餐盒。開賣不到半小時,100個餐盒,一下就賣光光,不只吸引一般民眾購買,醫院的員工也搶著排。健康意識抬頭,五星級酒店也看準這商機,推出全台唯一的健康餐盒。利用多種穀物取代白米飯,搭配田園食蔬,以低溫烹煮的方式保留食材的營養和新鮮度,讓民眾吃的健康沒負擔!酒店大廚和專業教練聯手,打造健康餐盒,要顛覆民眾對大餐偏油膩的概念,讓民眾也能清爽吃,且吃的健康!
台視新聞
驚!米蘭百年甜點COVA宣布結束代理 3家門市8月31日熄燈
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-08-20 09:45
COVA以堅持傳遞200年的美味,至今位於米蘭蒙特拿破崙大道的門市,仍是許多熱愛甜品的在地人及遊客的朝聖地,也是義大利政商名流、明星藝人彼此觀摩交流的時尚聚點。2016年來台,西點餐盒以招牌的金磚巧克力、精緻甜點及午茶套餐,今年夏季還推出一支要價1,200元「金迷松露沙巴雍可頌冰淇淋」,以高級奢華的用料掀起話題,沒想到短短不到兩個月突然宣布將結束營業。此波消息一出,估計將引起一波排隊搶吃熱潮,把握最後在台品嘗的機會。
聯合報
台中五星級酒店 首創「健康飲食餐盒」搶市
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-08-14 10:09
裕元花園酒店市場行銷部總監方雅玉表示,主廚天天健康上菜,推出包含低溫檸檬鮭魚穀麥餐、青醬舒肥嫩雞穀麥餐等依照酒店營養師及專業教練聯手催生的健康西點餐盒,透過簡單的烹煮過程,帶出新鮮食材的純粹美味,為酒店品牌的健康及運動概念注入清爽元素。
方雅玉表示,進行飲食控制時,外食總是不方便,「只能選擇吃得少、甚至不吃滿三餐,但其實這樣反而不健康,也會讓體態不好看,更容易復胖!」該酒店推出健康又好吃的「零負擔」餐盒,不僅低脂又健康均衡,出門在外也能放心吃,並提供預約服務也讓上班族覺得友善。
她強調,健康飲食西點餐盒的食材都很講究,採用低溫烹調方式,完整保存食材的營養,除可吃到食物的原味,同時保留了食物的口感,還有多樣化的菜單提供挑選。
此外,該酒店特別選用植物纖維做成的環保餐盒,這種環保餐盒只要埋進土裡,6個月後就會自動分解,不會對環境造成負擔;而且植物纖維做成的餐盒,接觸高溫也不會釋出毒素,喜歡熱熱吃的朋友,也可以很放心地加熱。
行政總主廚康志偉表示,此次推出台灣五星級酒店首創的健康餐食,分成含多穀飯的輕餐盒、不含飯的田園食蔬、沙拉輕食、補充能量的穀麥帕里尼及健康脆餅,並運用低溫烹煮及舒肥的方式,保留食材的新鮮與健康營養最天然的當季食材,只用少量的香料和食材本身的味道,取代味精、鹽巴,讓民眾吃得飽又無負擔。
來源:中時電子報
帶回日本甜點技術 苗栗青年返鄉開店圓夢
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-08-12 10:53
放棄在台灣工作的劉偉苓,跳脫舒適圈勇闖陌生國度,獨自赴日專研日式甜點,成功克服語言障礙並適應日本的風俗民情與規矩,習得烘焙技巧,3年後劉偉苓學成歸國,在台北蛋糕店擔任駐店師傅、擺攤販售自製甜點西點餐盒、擔任烹飪授課教師等,更在台灣2016年聖誕節蛋糕比賽中獲得馬卡龍組冠軍,累積實力往夢想前進。
今年劉偉苓返鄉在苗栗市開設一間提供現做蛋糕、塔類與教學的甜點店,完成甜點之路的最終目標。她說,甜點DIY店面在大台北地區相當常見,但苗栗缺乏這類資源,返鄉圓夢外更想讓苗栗人也能就近體驗烘焙樂趣。店內每日提供現做且限量甜點,並販售烘焙器材,規畫DIY平板教學、專業烘焙教學課程,讓即使第一次接觸烘焙的人也能輕易上手。劉偉苓指出,除了自己教學外,也請到業界老師各別針對餅乾、泡芙、可麗露、蛋黃酥、鳳梨酥、麵包等提供專業教學,把烘焙的樂趣與甜點學習概念帶回苗栗。
(中時 )
疑食物中毒 清水、大甲高中兩校84人出現腹瀉
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-08-07 10:44
台中市食品藥物安全處表示,今天下午2點左右,接獲清水高中、大甲高中通報,指學生疑似食品中毒。經調查發現,兩校學生於8月1日中午均食用吉米西點餐盒食品工廠供應的餐食,返家後於今天凌晨陸續出現腹瀉症狀。其中,清水高中700人攝食,49人發生症狀;大甲高中213人攝食,35人發生症狀。
食安處獲報後立即派員至供餐的餐盒工廠及學校進行調查,並採集食餘、環境、人體及環境檢體,以釐清造成學生身體不適的原因;並依食品安全衛生管理法規定,要求業者暫停供應餐食,待確實改善衛生不符規定事項,並經食安處複查合格始得恢復作業。
自由時報
台灣消費者保護協會公布現切水果及麵包衛生檢驗結果 屏東縣政府衛生局說明
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-08-02 10:17
衛生局表示,對市售烘焙及生鮮(截切)水果皆有擬訂年度查核計畫進行查核及抽驗,針對此次消保會抽查不合格之商家,將再次進行衛生查核及抽驗,倘檢驗後不符規定,經輔導未改善,將依法裁處。
此外,衛生局呼籲食品業者應依規定做好自主管理,注意從業人員的個人衛生,落實手部衛生,加強食材覆蓋及低溫貯存,定期清洗截切水果刀具及盛裝之容器,以確保產品衛生品質,另提醒民眾選購截切水果及烘焙食品時,可選擇商譽良好之店家並且留意現場作業人員及作業環境之衛生,購買後儘速食用完畢。
民眾如有食品安全衛生問題,可電洽屏東縣政府衛生局食安專線:(08) 736-2596。
訊息來源:屏東縣政府
甜點名店珠寶盒週年慶 帶你品嚐5大區夢幻逸品
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-07-30 09:33
〔記者凃盈如/台北報導〕台北知名的boîte à bijoux珠寶盒法式點心坊(簡稱珠寶盒)西點餐盒於2006年於麗水街創立首家店,如今邁入13個年頭,創辦人林淑真認為,食物要反映風土,她嚴選優質食材、使用無任何添加的原物料,近可能展現甜點的藝術性,如今已培養許多熟客,且已於台北擁有3家店(師大麗水店、遠企安和店、信義穀倉店) 。
慶祝13週年,珠寶盒法式西點餐盒回顧文藝復興迄今法國5大區的甜點精華,藉由10個夢幻甜點來詮釋法國各區風土。譬如北部法蘭斯大島區,因首都巴黎位於此區,甜點外觀呈現多元精巧,技術性較高;中部奧弗涅大區,未與其他國家接壤,風味與外觀比較純樸,講究真材實料;東南部普羅旺斯,由於坐擁知名的地中海蔚藍海岸,讓人聯想到橄欖、番茄;西南部新亞奎丹大區,毗鄰西班牙,西班牙北部巴斯克自治區住著一群西歐獨特品味的人,發展出「新巴斯克美食」,傾向以創新、大膽手法來演繹當地食材,如法國西南此區的巴斯克餅,介於蛋糕與派之間,即是代表作品之一;至於西北部布列塔尼,是高級奶油產區,故此區的甜點特色都少不了這一味。
秉持著希望讓台灣消費者嚐到法國深度而多元甜點的使命感,以及深度烘焙底子,珠寶盒以10大夢幻逸品甜點來展現法國5大區風土。即日起至8月31日,珠寶盒慶祝13週年,舉辦兩大活動:「法國10全食美逸品甜點尋寶」,凡於珠寶盒店上購買法國地區特色甜點地圖上的指定品項,即可蓋章,集滿10個品項,即可兌換200元禮券一份(兌換時間到9月15日)。凡於活動期間,外帶消費滿250元即可獲得1點,集滿15點,即可免費兌換珠寶盒限定環保購物袋 (如使用折價券,無法提供集點)。可趁此際一次收集到法國各區的特色甜點。
此外,為迎接父親節,珠寶盒別出心裁推出「新古典聖多諾黑泡芙塔」,下層以酥脆蕎麥、懷舊爆米香與黑巧克力慕斯,展現出爸爸最man的性格。該品項於即日起到7月31開放預購,8吋原價1,490元,7月31前預購,享早鳥優惠價1,290元,即日起至8月11日接受提貨。
自由時報
活到老學到老 賴峰偉表揚望安、七美樂齡楷模
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-07-26 09:36
澎湖縣政府為宏揚敬老精神,委請「澎湖縣照顧服務協會」辦理五鄉一市重陽節敬老「旋律在我 健康久久」樂齡楷模表揚活動,望安、七美場次分別於西安村活動中心及七美鄉老人文康活動中心舉行,表達政府及社會各界對長者的尊敬與關懷。
賴峰偉表示,20年前,他推出全國首創的獨居老人送西點餐盒,照顧長者生活,但他日前突襲檢查老人餐食製作時,發現送餐西點餐盒為紙盒包裝,不但製造大量垃圾而且有健康疑慮,因此將改用不鏽餐盒,讓長者吃得健康,活得快樂。
賴峰偉說,獲獎的樂齡楷模長者積極參與社區活動及投入社會服務工作,充實老年生活,因為有長者奉獻畢生心力,社會才能和諧進步。他鼓勵長者要活出健康就要動一動,培養運動習慣,每天持續運動,降低罹患疾病風險,達到延年益壽效果。
縣府108年重陽節系列活動五鄉一市巡迴辦理,接下來還有西嶼、白沙、湖西與馬公場次,分別於8月16日上午在西嶼鄉內垵社區活動中心,8月30日在白沙鄉赤崁社區活動中心2樓(白沙鄉藝文中心),9月20日上午於湖西鄉鄉公所二樓禮堂,馬公場9月27日在身心障礙福利服務中心舉行,歡迎鄉親踴躍參加。
此外,賴峰偉也至七美體育館為參加「七美台大漁服盃羽球、籃球賽」選手加油勉勵,他鼓勵選手開心運動,多流汗,多運動,頭腦更清晰,課業更進步。
HiNet 新聞