義守大學廚藝系實務課程首推健康餐盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2022-05-11 11:26
【記者王苡蘋／高雄報導】義守大學「觀光餐旅學院」廚藝學系三年級的學生，順應時下飲食潮流，利用「校內實務營運」課程經營學校的實習餐廳，首次在校園推出低油、低鹽、低醣的健康活動餐盒 ，每一份餐盒的熱量是“斤斤計較”，不僅訴求健康飲食，廚藝系學生更在菜色與料理上展現烹飪的好功夫，讓健康餐盒色香味俱全，一推出就深受全校師生歡迎，每天都銷售一空。
廚藝系推出的健康餐盒 ，總共有7種選擇，分別是老酒醉雞、羅勒乾煎豬里肌、義式香嫩雞胸、泰式打拋豬、紅燒鐵板豆腐，以及限定版隱藏菜單的舒肥choice牛板腱與慢烤泰式香煎松阪豬，每一種主食與配菜，皆以天然的辛香料作調味，活動餐盒 的熱量控制在400到600大卡之間，像是超人氣餐點義式香嫩雞胸，採用低溫烹調嫩雞胸，雞胸濕潤的口感，再加入迷迭香，天衣無縫的搭配讓人驚豔，尤其吃了不會有負擔，是減脂、健身者最佳選擇。另外還有販售甜點果昔，採用藍莓、奇異果、火龍果等天然水果製作而成，並運用水果本身的甜味取代砂糖，輕盈又爽口，在悶熱的天氣特別受青睞。
擔任主廚的余紀霖表示，剛開始構思要製作健康活動餐盒
時，非常擔心學生不買單，因為年輕族群偏愛油炸類的主食，因此在試做過程中不斷的改進口味，並從調味料下功夫，推出符合大眾口味的低脂健康餐盒，沒想到一推出竟然大受歡迎，這是始料未及的意外收穫。余紀霖進一步指出，這是他第一次當主廚，過去參加校外實習或打工，都是以外場服務或是內場協助為主，但透過校內實務營運課程，從主廚的角色掌控內場運作，訓練臨場反應，甚至還要學習盤點與叫貨，以及與共事夥伴的溝通，這是在教室或外面實習與打工學習不到的寶貴經驗。
時，非常擔心學生不買單，因為年輕族群偏愛油炸類的主食，因此在試做過程中不斷的改進口味，並從調味料下功夫，推出符合大眾口味的低脂健康餐盒，沒想到一推出竟然大受歡迎，這是始料未及的意外收穫。余紀霖進一步指出，這是他第一次當主廚，過去參加校外實習或打工，都是以外場服務或是內場協助為主，但透過校內實務營運課程，從主廚的角色掌控內場運作，訓練臨場反應，甚至還要學習盤點與叫貨，以及與共事夥伴的溝通，這是在教室或外面實習與打工學習不到的寶貴經驗。負責店長一職的是來自馬來西亞的陳騰偉，他說當初因為義守大學有專業的教研資源，以及集團擁有休閒餐旅相關事業體的優勢，所以決定到義大就讀，來到義大後不但有許多實習機會，學校還讓學生自己當老闆營運餐廳，這實在很酷。廚藝系主任林琳表示安排校內實作課程和校外實習，都是鼓勵學生將課堂所學運用在實務工作中，從實作裡不斷的發掘問題並改進，進而淬鍊自身實力，如此才能在未來職場中綻放光芒。
(yahoo奇摩新聞)
標籤: 活動餐盒
疫情升溫 飯店重啟外帶餐盒搶商機 現場買5送1
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2022-04-29 17:28
[周刊王CTWANT] 有鑑於近日疫情升溫，飯店也開始重啟外帶服務，styletc記者注意到，台北君悅酒店大動作將一樓迎賓廊Lobby Lounge增設3區主題外賣餐檯，並定名「君悅食集」Hyatt Mart。7月底前每日11：00~13：30、17：00~19：00雙時段供應蔬食沙拉與中、西、日、印度精品級外帶餐盒 ，集結凱菲屋、彩日本料理與宴會廳人氣菜色，祭出「週週換新菜」、「有溫度的現製餐盒」、「均一價180元」（原價220至250元）等銷售策略，現場買5再送1，並提供機車族也能取餐的便捷臨停區，以及消費滿500元可免費停車1小時，亦可透過線上訂購（https://reurl.cc/p1mQbb）安心取餐，希望帶動民眾消費意願。
執行總主廚陳萬欽表示，近一個月來館內接獲客製精緻化、蔬食健康導向餐食的外帶需求增加，許多會議活動用餐型態也從自助餐點改為1人1份的餐盒 ，因此延續去年凱菲食集現場運行經驗，今年將料理餐檯移至大廳，以「微型食集」型態出發，並提供白米飯、五穀米、印度烤餅共3款主食給消費者任選，目標設定單日300份銷售量。
其中包括網路熱銷的「香麻乾鍋牛肉花菜」，主廚將醬香胡椒牛肉拌入燈籠椒、花椒與特製辣椒醬大火快炒，再入紹興酒添香，香辣勁味中帶有些微醉香，再搭配清炸花椰菜達美味平衡；另外有6款健康餐盒 搶市，匯集煙燻鮭魚、舒肥雞胸、鹽烤牛肉、水煮海鮮、全植蔬食等多款選擇，嚴選小農食材每日新鮮現做，主打低油、鹽、低GI。搭配餐盒購買現壓康普茶，還有優惠組合250元。
現場每時段也推出來自彩日本料理餐廳的療癒系點心「今川燒」、「日式壽司盒」及日式涼麵，館內印度籍師傅也將定時駐點，站台推出「印度坦督里烤雞佐蔬菜飯」、「薑黃煎魚」餐食選擇，現場另有每日限量多人份外帶套餐可選購。
另為搶攻雙北地區需分流上班或在家工作的商務族群，飯店自5/1~6/30於官網推出「黃金時刻」12小時住宿專案，於上午7點至晚間7點入住君悅客房，平日每房僅2,800元整，可累積凱悅天地會員點數，加價1千元即可過夜至隔日中午退房。
(yahoo奇摩新聞)
標籤: 餐盒
疫情風險高 基隆區漁會做愛心餐盒送獨居老 營養暖心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2022-04-27 13:55
〔記者盧賢秀／基隆報導〕基隆區漁會團膳室人員最近忙著做活動餐盒 ，菜色有基隆海域捕撈的鯖魚、蛋和青菜等，豐富又營養，基隆區漁會理事長簡建輝指出，最近疫情嚴峻，區漁會為社區獨居老人送餐，讓他們吃得健康、避免感染。
基隆區漁會總幹事陳文欽說，漁村長者多獨自1人在家，農委會推動農漁村長照活動，區漁會這2年來舉辦聯誼、養生、音樂和烹飪等活動，讓長者出門走一走、散散心，身體會更好。最近疫情嚴峻，老人家擔心出門會被感染，因此區漁會做愛心活動餐盒 ，送到社區給長者。
簡建輝指出，漁會請營養師調配菜色，採用基隆本港的鯖魚、青菜、蛋和香腸，鯖魚的剌較少，又有豐富的魚油Omega3，營養成分高，且長者牙口不好，菜會煮得比較軟，為長者盡一份心。
長潭里長鍾麗美和簡建輝一一為長潭里社區的獨居長者送愛心餐盒，老人笑呵呵。鍾麗美說，長潭里是「老人庄」，都剩下一些老人獨自在家，漁會送愛心餐盒很豐富，用本港的魚、很營養，讓長者很窩心。
(自由時報)
標籤: 活動餐盒
草爺煮800份餐慰長者 蔡允潔帶男友來炒飯
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2022-04-22 17:00
隨著疫情持續的升溫，藝人草爺為了照顧紅心字會的獨居長者，發起「愛人啊~ 愛人煮益」活動，製作800份活動餐盒 要發送至台北、新北地區的獨居長者家中，動員了近40位藝人、網紅前來幫忙。
這次活動結合星靚點花園飯店、黃永盛慈善協進會、弘達國際，一起贊助食材共襄盛舉，才能夠有效率地如期將800份餐點製作完成，送達到長輩的家中。
草爺親自擔任總鋪師，邀請好友蔡允潔、小優、大胃王路路(賴泳年)、陸子玄、超艾夾、方昶詠負責二廚，網紅小筑Chu、如意Ruyii、筠婷、蘇偉等人，處理洗菜、切菜、打餐盒 的工作。二廚蔡允潔也大方帶男友Fraser來幫忙，熱戀中的小兩口讓草爺直說：「你們倆就負責『炒飯』好了。」
草爺說：「這次的義煮，要準備800份餐盒送給獨居長輩們，感謝近40位好友來幫忙，也感謝捐贈食材的飯店與單位，才能夠將這些餐點製作完成，並且配送到長輩家中；在開菜單的過程中，為了讓長輩可以容易入口，所以我選了比較軟嫩的食材及料理方式。」
他舉例，獅子頭、番茄蛋、蝦仁豆腐、茭白筍炒木耳、炒青菜香腸及烤魚，「最後由於我個人愛吃荷包蛋的緣故，決定替每份活動餐盒 多加一顆荷包蛋。但我一早光是煎荷包蛋，才煎不到50顆，就感到懷疑人生了，所幸最後用玉子燒來代替。」
負責二廚的蔡允潔、小優，替每道菜取名，烤魚就叫「年年有餘」、酒釀香腸就是「天長地久」等，讓長輩吃了不只營養健康，還能感受到滿滿祝福。因疫情緊張，每個人到場下廚前都做好防護，也分別進行快篩，「含羞草日記」成員超艾夾監督每個人有沒有確實做好防疫，獲得衛生股長封號。
紅心字會秘書長李顯文表示：「確診人數不斷增加，讓第一線投入照顧長者的居家服務員繃緊神經，面對疫情威脅之餘，這些失能、失智長者仍需持續協助與照顧，這次透過健康溫暖的餐食，減少疫情負面的情緒，長輩們都感受到來自社會的溫暖。」
(yahoo奇摩新聞)
標籤: 活動餐盒
提早1小時!大甲媽抵大肚 宮廟防疫發餐盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2022-04-11 13:43
台中市 / 綜合報導
9天8夜的大甲媽祖遶境活動，昨(8)日晚間正式啟駕，一早大甲媽來到大肚的永和宮休息，配合政府防疫，廟方提供活動餐盒 ，讓信眾用餐，另外鎮瀾宮呼籲，別鑽轎底，只要雙手合十，看著媽祖經過，媽祖就會保佑。而前一晚起駕前，發生小小的意外插曲，是鎮瀾宮施放的祈福天燈，才剛升空2分鐘左右，就掉落在一旁的小巷弄，所幸沒有傷到人，另外有不少信眾，提前先到彰化休息，不過縣府大廳，到早上才能開放讓信眾入內，不少人只好在縣府外，打地鋪過夜。
大甲媽起駕第1天，速度比往年快了許多，提早了1個小時抵達大肚。大甲鎮瀾宮副董事長鄭銘坤說：「大肚永和宮可以說是，一百多年來都配合大甲媽遶境進香，今年可以說是非常配合，過去來這邊很多義工幫忙煮，現在很多義工改發活動餐盒 ，來這邊看可以說是非常配合我們。」配合政府防疫，只要媽祖經過的地點，就會沿路消毒，配合大甲媽休息的宮廟，也改採發放活動餐盒 ，避免邊走邊吃。
大甲媽遶境，儀式從簡，取消舞龍舞獅，禁止信眾鑽轎底，雖然人潮減少，但大家一樣熱情，現場熱鬧。一年一度的大甲媽遶境，昨日晚上11點正式起駕，起駕前發生了意外小插曲，巨型天燈升空短短2分鐘，就墜毀卡在附近的民宅巷弄內，所幸無人傷亡。另外不少香客也趕在遶境前，就當起先鋒部隊，率先抵達彰化想夜宿縣府，但要到今日早上，才能入內登記休息，不少人只好露宿街頭打地鋪。
為了兼顧防疫，又給香客方便，彰化縣府特別在中庭，劃出54格紅色格子，讓大家入內休息，早上7點一開放立刻被占滿，大家席地而睡，現場高規格防疫，就是為了讓大甲媽遶境能順利進行，而中午過後遶境隊伍就會抵達彰化。
(yahoo奇摩新聞)
標籤: 活動餐盒
嘉義市試辦活動餐盒減量 半年減用3千多個一次性餐盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2022-04-06 16:40
紙料或保麗龍等一次性的便當活動餐盒 造成大量廢棄物，嘉義市環保局與51家便當業者合作，由業者提前到機關收取可重複使用的餐盒，隔天依訂單外送餐盒，試辦半年多來，減少3000多個拋棄型便當盒。
外送、外帶餐食是現代人生活所需，但一次性使用的活動餐盒 餐具也是大量垃圾的來源，嘉義市環保局從去年9月開始試辦減少廢棄餐盒的計畫，由該局人員率先做起，自備餐盒容器，交由餐飲店家送便當時使用。
市環保局林姓承辦人員指出，目前已洽商51家餐飲店合作，由店家提供菜單，每個月訂購某幾家店的餐飲，局內同仁自備餐盒容器，定時放進餐盒運送箱，餐飲店家來收走運送箱，隔天依照各餐盒的訂單製作餐點，並按時送達至環保局。
林姓承辦員說，餐盒運送箱依各店家及餐點分類，並貼上店家及餐點名稱，訂購人只需要將清洗乾淨的環保餐盒再放回箱內，分類標示運送箱除可便利店家進行盛裝外，也可提高店家配合的意願，因而能減少使用一次性餐盒，促進外送餐飲的環保化。
市環保局表示，這項示範性試辦計畫自去年9月執行至今，減少使用3474個便當盒，以1個紙容器15克來換算，相當於減少52公斤垃圾量，而以嘉義市每人每日垃圾清運量來估算，約減少單人排出87天的垃圾量，有一定效果，因而將持續推展，也歡迎各機關及餐飲業者加入。
(中時新聞網)
標籤: 活動餐盒
嘉義市試辦餐盒減量 半年減用3千多個一次性餐盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2022-03-30 17:19
紙料或保麗龍等一次性的便當活動餐盒 造成大量廢棄物，嘉義市環保局與51家便當業者合作，由業者提前到機關收取可重複使用的餐盒，隔天依訂單外送餐盒，試辦半年多來，減少3000多個拋棄型便當盒。
外送、外帶餐食是現代人生活所需，但一次性使用的活動餐盒 餐具也是大量垃圾的來源，嘉義市環保局從去年9月開始試辦減少廢棄餐盒的計畫，由該局人員率先做起，自備餐盒容器，交由餐飲店家送便當時使用。
市環保局林姓承辦人員指出，目前已洽商51家餐飲店合作，由店家提供菜單，每個月訂購某幾家店的餐飲，局內同仁自備餐盒容器，定時放進餐盒運送箱，餐飲店家來收走運送箱，隔天依照各餐盒的訂單製作餐點，並按時送達至環保局。
林姓承辦員說，餐盒運送箱依各店家及餐點分類，並貼上店家及餐點名稱，訂購人只需要將清洗乾淨的環保活動餐盒再放回箱內，分類標示運送箱除可便利店家進行盛裝外，也可提高店家配合的意願，因而能減少使用一次性餐盒，促進外送餐飲的環保化。
市環保局表示，這項示範性試辦計畫自去年9月執行至今，減少使用3474個便當盒，以1個紙容器15克來換算，相當於減少52公斤垃圾量，而以嘉義市每人每日垃圾清運量來估算，約減少單人排出87天的垃圾量，有一定效果，因而將持續推展，也歡迎各機關及餐飲業者加入。
(中時新聞網)
標籤: 活動餐盒
打疫苗送餐盒、禮券 宜蘭縣和喜互惠合作推第9波快打站
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2022-03-11 17:14
〔記者蔡昀容／宜蘭報導〕宜蘭縣衛生局9日至13日加開疫苗第九波快打站，為方便民眾施打，其中6站設於生鮮超市喜互惠門市，分別位在頭城鎮、礁溪鄉、宜蘭市、羅東鎮、冬山鄉、蘇澳鎮，前200名者可領免費活動餐盒 ，另外，宜蘭慈濟、五結慈濟也設立接種站。為鼓勵民眾接種，在特定時間完成疫苗接種者，可獲200元、500元不等的禮券。
宜蘭縣COVID-19疫苗第1劑接種涵蓋率80.6%，第2劑75.6%，第3劑45.4%。為提高涵蓋率，縣府配合中央政策開設疫苗快打站，截至7日共服務4萬9904人次。送活動餐盒
縣衛生局今天宣布加開第九波快打站，免預約隨到隨打，施打疫苗種類為1至3劑莫德納、BNT及高端疫苗。
第九波快打站據點，包含喜互惠生鮮超市頭城店、礁溪鄉和平店、宜蘭市文化店、羅東店、冬山鄉順安店及蘇澳店，每場次前200名施打者，喜互惠將贈送提供精美活動餐盒 ；另外宜蘭慈濟及五結慈濟也有接種站。
衛生局表示，除了快打站，縣內61家合約醫療院所，也開放登記施打第3劑疫苗，或請多加運用中央1922第26期疫苗預約平台預約施打，以完成疫苗接種。
中央撥款給各縣市，盼提高民眾施打意願，提升群體保護力，宜蘭縣衛生局購買禮券贈送，18歲以上至64歲施打者，即日起至3月31日接種第1、2劑，可獲200元禮券；65歲以上民眾（含46年次出生者），3月10日至4月10日接種第1劑、2劑及追加劑，可獲500元禮券。
(自由時報)
標籤: 活動餐盒
