金牛角,牛角麵包,三峽金牛角麵包,葡式蛋塔,彌月蛋糕,起酥蛋糕
瀏覽模式: 普通 | 列表

世界盃青年麵包、西點大賽 台灣小將奪雙料冠軍

今年在台北舉辦的UIBC世界盃青年麵包,由台灣代表隊簡思昀、鄭捷穎,以賽德克族為主題的藝術麵包,打敗各國好手奪下世界冠軍;另外,UIBC世界盃青年西點餐盒 大賽,也由台灣選手林芃儀以台灣傳統文化為主題,拿下西點獎項冠軍。台灣一舉包辦雙料冠軍,在烘焙界的實力不容小覷。

台灣選手拿下UIBC世界盃青年麵包大賽、UIBC世界盃青年西點 餐盒大賽。翻攝FB@台北國際烘焙暨設備展
UIBC世界盃青年麵包大賽自1971年至今每年舉辦一次,依照規定每位參賽者只限參加一次。今年首次離開歐洲,台灣為主辦方,參賽國家包含巴西、馬來西亞、越南、台灣、新加坡、德國、瑞典共七國,比賽結果於今(19日)下午出爐,地主國台灣隊伍脫穎而出,成功奪下世界冠軍殊榮。

奪下麵包大賽的簡思昀、鄭捷穎,認為台灣原住民能展現台灣的文化特色,因此藝術麵包以「賽德克巴萊」為主題,製作工藝的難度以及麵包風味皆讓評審驚艷。談到製作過程最困難的事,鄭捷穎說:「最難的是時間,6小時做140顆麵包、1座藝術麵包,還要加上清潔。」,她們在充滿體力與時間的挑戰下,順利完賽。

同場的UIBC世界盃青年西點餐盒大賽,則規定參賽者年齡不得超過25歲,同樣所有參賽者均只能參加一次,此次要求各國參賽選手以「展現國家文化」為主題,台灣選手林芃儀在15小時內製作花式蛋糕 、盤飾點心、杏仁膏肖像等五項項目。

林芃儀選擇台灣過年文化為主題,加入舞獅及燈籠等喜氣元素。在口味上,使用受國外歡迎台灣茶「鐵觀音」,在地食材包括芒果、荔枝、雲林有名的咖啡跟花生,打敗德國、巴西、馬來西亞等隊伍。
 
 
(yahoo奇摩新聞) 
標籤: 西點餐盒

羅智強同框馬英九 發送餐盒關懷街友

(中央社記者范正祥台北23日電)日前宣布參選台北市大安區立委的前國民黨台北市議員羅智強,今天與前總統馬英九同框,一起於台北車站南一門外,發送約100個活動餐盒 給街友;馬英九呼籲,大家一起來關懷街友。

共同出席這場「寒冬送暖」活動的還有馬英九大姊馬以南、前衛生署長楊志良及國民黨台北市大安文山區議員楊植斗等人,大家齊聲表示,「一起發揮愛心」。

羅智強表示,馬以南、楊志良等人這幾年發起「寒冬送暖」,邀集好友一起關心街友,今天是「寒冬送暖」活動的延續;今年農曆年前,已經募集約3000個活動餐盒,透過楊植斗與台北市政府社會局聯絡,每天約發送100個餐盒給街友,盡一份心意。

他指出,疫情期間,很多民眾生活辛苦,街友也非常需要大家關心和幫忙;謝謝馬以南、楊志良等人發起「寒冬送暖」,也謝謝馬英九今天一起參加活動。(編輯:蘇龍麒)1120223
 
(yahoo奇摩新聞) 
標籤: 活動餐盒

王淨低調曬愛的點心餐盒 暗夜與曹佑寧甜蜜視訊畫面曝光

在本刊的紀錄畫面之中,曹佑寧幫遛王淨的狗「勘吉」幾小時任務終於完成,他到了景平路上的一間烘焙 工作室,再現身時手上雖沒提袋,但是左手一直握著左邊大衣的口袋,看來手中那包都快被捏到爛了,總之樣子有些令人發噱,也令人好奇到底有啥東西能夠如此重要,必須一直緊緊握著不肯放手。

不過巧的是,王淨不久後就在IG上傳限時動態,描述手上正在吃的點心 餐盒「被壓得有點扁」,然後附加所標記的店家,就是本刊跟著曹佑寧一起去的那間!由此可知,王淨與曹佑寧私下傳情動作頻頻,而且確實不時就會上傳社群網站露餡,也算是一種低調中的「高調」。


再幾天前,也就是2月12日的下午5點多左右,曹佑寧在工作結束之後,離開土城綜合體育場寵物公園;只見換成私服的曹佑寧,突然一陣迷航,完全不知他要往哪開;總之沿途折騰後,曹佑寧進到一間高爾夫練習場的停車場中,但詭異的是一直遲遲不肯下車。


時間已經來到了晚間的6點半,只見曹佑寧在一片黑暗當中,跟著某個女的正在視訊通話,仔細一看,發現那個女的正是王淨無誤!她的臉把手機螢幕塞得滿滿,而且有說有笑,模樣非常幸福而且甜蜜,也可見抓緊時間就跟男友聯絡並且「見上一面」,愛意之濃可見一斑。
 
(yahoo奇摩新聞) 
標籤: 點心餐盒
(中央社訊息服務20230221 10:32:19)數十年烘焙實作經驗一次公開 百名民眾排隊報名參與

「2023國際烘焙暨設備展」在疫情趨緩後於南港展覽館一館盛大舉辦,超過360間廠商、破1600個攤位齊聚一堂,展現烘焙 產業復甦新動能。其中,開平餐飲學校以烘焙教學為主軸,邀集金牌教學主廚及創業校友,捨棄單向輸出的展演形式,以互動式教學法設計豐富會議點心裝飾課程,讓風格各異的主廚親自示範拿手甜點,還帶領學員一步步動手操作。跟著烘焙職人體驗實作樂趣的難得機會,共吸引超過百名民眾積極參與,現場大排長龍、互動熱絡,並有許多民眾表示邊做邊學更能掌握技法要點,甚至透過活動理解自己過往烘焙製作失敗的關鍵,而從業數十年的職人教學熱情也讓人甩開疫情陰霾,感染到烘焙世界的無限魅力。

本次烘焙展正好碰上開平餐飲學校烘焙教學主廚彭浩甫出版《肉桂捲技法全圖解》,為讓民眾能親自體驗書中特色口味,連四天展期皆安排會議點心肉桂捲製作及裝飾課程,內容著重呈現肉桂捲的多元變化,選定從美式經典麵糰加以運用的白乳酪奶油霜肉桂捲教學,利用白乳酪帶點微酸的口味,再讓奶油溫潤柔和肉桂些微辛辣的特殊口感,別於傳統肉桂捲的想像,誘發民眾閱讀書籍後的創作靈感;而開平校友「克瑞斯甜點工坊」負責人顏君卉也是以輕鬆上手且能融入創作為主題重點,設計出「雪球餅乾」體驗課程,活動以當季草莓作為示範口味,並多讓民眾試做加入果乾的不同口感,且以此基礎工法延伸說明了抹茶紅豆、巧克力核桃等口味變化,體現了烘焙創作的樂趣。


除此之外,本次邀約到「土撥廚房」負責人簡偉任更是教授了不同鳳梨酥製作的課程,有別於一般鳳梨酥的酥皮,獨家公開更貼近餅乾口感的人氣配方,簡偉任表示「過去在學校學習的專業技能讓自己在創業研發更容易上手,所以也願意回到母校活動分享,把自己的經驗傳承給對烘焙有興趣的人」,藉此讓互動體驗課程更能揉合業界經驗,無論是烘焙新手還是新人創業,都能在活動內容中提升烘焙應用能力,延續民眾課程後在日常生活的烘焙發展。

開平餐飲學校運用「PTS教育」的獨創教學法,在不受教科書限制、多元發展的教學環境中,養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子,關於學校辦學內容,詳情請見官網:www.kpvs.tp.edu.tw或可來電02-2755-6939分機341楊小姐。
 
(蕃新聞) 
標籤: 會議點心
〔記者陳嘉怡/台北報導〕「2023 UIBC世界盃青年西點餐盒 大賽」今(19)天揭獎,台灣代表林芃儀以過年文化為主題,巧妙地將舞獅、燈籠等元素融入西點餐盒 作品中,呈現台灣節慶時的活力與喜氣,利用出神入化的過人技藝,將常見的食材、原料化身成甜點藝術品,打敗世界各國的參賽者,將第一名獎盃留在台灣。而他今年也將代表台灣前進德國慕尼黑參加世界甜點大賽。同場舉行的世界青年麵包大賽由鄭捷穎、簡思昀奪冠,台灣世界盃青年西點 /麵包大賽首次在台灣舉行,台灣選手就包辦雙料冠軍!

林芃儀表示,她以台灣文化做為此次比賽的主題,最大件的拉糖工藝作品呈現的是中式庭園流水的概念,並搭配金魚及元宵節的燈籠元素;杏仁膏肖像是選用舞龍舞獅展現台灣的節慶特色,口味則是受國外歡迎的台灣茶烏龍及鐵觀音,另外也用台灣的水果,芒果、荔枝、鳳梨做搭配使用;花式蛋糕則是使用的雲林有名的咖啡及花生,希望展現台灣在地食材的重要性。

林芃儀也說,拉糖工藝需要高溫製作,糖需要煮到超過150度的高溫,還須保持它的光澤及亮度,只有15個小時必須製作五項產品,需要把握時間掌握製作節奏,比賽過程中每天都有一些失誤,「我從沒想過自己可以得到世界冠軍」,因此當聽到評審宣布是自己得獎時,相當意外。

林芃儀的指導教練彭浩則表示,選手要花4天的時間製作糖工藝 、手製巧克力、盤飾點心、杏仁膏肖像、花式蛋糕,對選手來說非常考驗美感、體力及耐力。

彭浩也透露,林芃儀今年十月還要前進德國慕尼黑參加世界甜點大賽,「這次只當成是練習賽,沒想到可以拿冠軍」,而且台灣之前從沒拿過該賽事的前三名,今年非常開心能將冠軍留在台灣。
 
(自由時報) 
標籤: 西點餐盒

餐盒公會:營養午餐雞蛋料理 每月照供6餐

〔記者楊媛婷/台北報導〕受禽流感疫情等影響,雞蛋昨產地價每台斤漲價二元達四十二.五元,平歷史最高價。面對高中以下學校昨開學,開始供應營養午餐,中華民國活動餐盒 同業公會表示,目前仍規劃每個月供應六次雞蛋料理,不會因為漲價而改變。

全球受到禽流感疫情,美國、日本、歐洲等國的蛋價都創新高,台灣因禽流感疫情、母雞換羽等影響雞蛋產量,目前每天產量為十一.四萬箱(每箱兩百顆),較上週略減兩千箱,因此蛋商公會和蛋農達成協議,雞蛋產地價與批發價調漲二元。

農委會畜牧處副處長江文全表示,產地價和批發價上漲,不一定會連動超市通路的蛋價,但這兩天超市盒裝洗選蛋的銷售量確實增加,推估民眾可能因為預期心理先行購買,農委會已協調調度原供應加工廠的雞蛋,讓這些雞蛋改供超市通路。

履歷雞蛋每公斤漲到130元
隨著開學後營養午餐恢復供應,家長擔憂菜單的雞蛋料理是否會減少供應次數,中華民國活動餐盒 同業公會理事長陳明信表示,目前菜單維持一個月供應六次。他說,蛋價從去年迄今都在高點,業者早已調整菜單,現在供應的雞蛋料理多是和洋蔥、胡蘿蔔、玉米等蔬菜拌炒,或是蒸蛋。

至於是否會減少全蛋料理供應次數,陳明信說,過去營養午餐也不可能每月六次雞蛋料理都供應滷蛋或茶葉蛋,也會供應炒蛋跟蒸蛋。但他坦言蛋價確實貴了許多,因營養午餐使用的雞蛋都是要有三章一Q的,這些履歷雞蛋原本一公斤八十元,現在漲到一三○元。

業者盼制訂價格公式
陳明信表示,飼料原料價格增加、基本薪資調漲,蛋價調漲無可厚非,他期待教育部盡速制訂如油價一樣的營養午餐價格公式,不要讓營養午餐餐費淪為業者和縣市政府與家長間角力的犧牲品。
 
 
(自由時報) 
標籤: 活動餐盒

「粉紅超跑」急行軍 顏寛恒設點心站為香燈腳打氣

白沙屯媽祖進香18日凌晨在嘉義朝天宮舉行刈火儀式後,隊伍即刻北返,摸黑急行軍,隊伍一路加速,今天凌晨行經龍井,前立委顏寛恒等人設點心餐盒 站,有人瞥見顏寛恒嚇一跳,告訴旁人直說「不可能啦!這是白沙屯媽祖又不是大甲媽。」

白沙屯媽祖「粉紅超跑」以急行軍速度,不少香燈腳受不了,雙腳起水泡。

今天凌晨進入西濱,行程只剩1天半 白沙屯媽祖回鑾「一路加速」,顏寛恒說,他一路直播,看到最經典的留言就是「媽祖婆可以休息一下嗎,我從昨天晚上10:30走到現在了」。

他說,但媽祖婆不曾休息,24小時全年無休,照顧著這片土地、守護著芸芸眾生,所以才會有這麼多的香燈腳追隨著祂。「所以幫媽祖照顧好香燈腳就是我們的工作啦!」

顏寬恒與龍井太子會在西濱橋下西濱路設點心餐盒站 ,逢人發放,大喊加油。

工作人員說,有趣的是有人認出顏寛恒,告訴同伴,沒想到對方卻說「看錯了吧」、「怎麼可能」,「這是白沙屯媽祖又不是大甲媽祖他怎麼會來?」
 
(聯合新聞網) 
標籤: 點心餐盒

台北國際烘焙展1600攤盛會 今年首辦世界盃青年麵包大賽

〔記者吳柏軒/台北報導〕2023台北國際烘焙暨設備展今(16日)開幕,今年匯聚360多家逾1600攤齊聚,並首度邀請全球烘焙賽事UIBC世界盃青年麵包餐盒 大賽在台舉行,並由去年剛奪下世界麵包大賽團體冠軍的武子靖、李忠威及徐紹桓等3人代言並秀出藝術麵包 作品「美女與野獸」,展現台灣烘焙實力。

台北市糕餅商業同業公會指出,今年主題「烘焙暖實力.共創新食代」,盼在全球防疫政策逐漸鬆綁,讓烘焙產業踏出成長步伐,今年成功邀請全球性烘焙賽事UIBC世界盃青年麵包及西點等2場大賽於展場舉辦,其中該賽事的麵包大賽是首度離開歐洲舉辦,也是台灣首辦。

UIBC兩場賽事共計來自7個不同國家的優秀選手齊聚展場,預計在展期今起到19日間,舉行各項準備與競賽,最終角逐冠軍寶座;而台灣3名烘焙師傅:武子靖、李忠威及徐紹桓等人,在去年拿下2022路易樂斯福世界盃麵包 大賽團體賽冠軍,也獲邀擔任今年台北國際烘焙展代言,並復刻秀出拿下世界冠軍的藝術麵包作品「美女與野獸」當展會形象物,讓參觀者體驗台灣烘焙實力。

除烘焙成品,主辦單位更指出,還有其他設備、原料等頂尖攤商共同齊聚,大秀獲獎項目,如黃金18摺全自動生產線、多功能食品包餡機械機、細化黃豆泥等,同時日前舉辦台灣烘焙大賞並選拔出全台前5名潛力獎泡芙產品,也將在這次展覽中呈現,其他還有與網路公司「網路溫度計」合作公布的網路聲量前30名的烘焙產品榜單等,讓愛吃甜品的吃貨們欲罷不能。
 
(自由時報)