〔即時新聞／綜合報導〕第二屆「義大利麵包餐盒 世界錦標賽」（Panettone World Championship）近期展開，我國知名國際冠軍麵包師傅吳寶春擠入決賽20強，成為前20名內唯一亞洲人，不過他手持我國國旗的畫面也引發討論，民進黨立委管碧玲就在臉書發文表示「永遠不會忘記，他（曾）說他是中國台灣麵包餐盒 師！」意外引發網友論戰，有網友表示無法認同，但也有網友認為吳寶春團隊的努力應該被肯定，認為不該因為政治攻擊他。

第二屆「義大利麵包餐盒 世界錦標賽」決賽昨（24）日登場，今年5月在新加坡奪下準決賽的吳寶春，昨日再闖進前20強，成為該比賽中唯二的「外國籍選手」，也成為唯一亞洲代表，主辦單位為此特地頒發外國貢獻獎。

不過「吳寶春麥方店」臉書粉專PO出的直播畫面可看到，吳寶春領獎時手持我國國旗，在底下也有許多網留言為他們加油打氣，「師傅們加油」、「謝謝你們為台灣為自己的努力」、「寶春師父加油」、「四大天廚加油」、「台灣烘焙產業因您發光發熱～更上一層樓唷！謝謝您！」等。但其中也有少數網友留言嗆「不是說中國人，拿什麼國旗」。

立委管碧玲昨也在臉書轉貼吳寶春手持我國國旗的截圖，並直言「永遠不會忘記，他（曾）說他是中國台灣麵包師！」引發許多網友認同表示「除非道歉否則不會吃他的麵包！」、「早就不再吃他的麵包」、「無法以吳爲榮」、「投機份子」、「舔共，台灣一堆麵包打趴他」。針對有網友留言說「愛人民幣勝過愛惜自己的良心，那也是個人選擇，只能尊重」、「台灣因為政治撕裂了彼此間應有的尊重，可以有不同立場，但不應該少了真實的專業與過度反差的批判」，管碧玲也在回應時強調「它可以愛中國，但是不能把台灣送給中國」、「認同是平等的，但是，把台灣送給中國我是批評的」等。

吳寶春麵包店於2018年12月初在中國上海展店，一度被中國網友定調為「台獨麵包師」，當時他透過「吳寶春麥方店」臉書發表聲明，自稱是「一個生於中國台灣的麵包師」，強調「台灣，是養育我的土地。身為中國人，是我的驕傲」，並表示自己支持「九二共識」、「兩岸一家親」，且從未發佈過「餓死也不會來大陸」的言論。這番話語在當時引發許多網友砲轟，痛批他「背骨」。

(自由時報) 

台灣人愛吃麵包餐盒 ，大街小巷到處看得到麵包店，更出過吳寶春、陳耀訓等世界麵包冠軍。其中菠蘿麵包，絕對是許多人從小到大的回憶，只是這種麵包為什麼要叫「菠蘿」？和東南亞水果菠蘿蜜有關係嗎？還是當初由馬可波羅帶來的？

酥脆暖香的外皮、飽滿蓬鬆的麵包餐盒 ，造就了經典菠蘿口味。這款麵包餐盒 很多人從小吃到大，卻可能從未仔細了解「菠蘿」的由來。

這裡的「菠蘿」，指的是鳳梨，因菠蘿麵包的菱格紋外表酷似鳳梨，乍看就像「披著鳳梨外表的麵包」，但它內餡並沒有鳳梨，於是以菠蘿命名。

菠蘿麵包起源已不可考，最普遍的說法是1960年代的香港，當時香港人覺得饅頭味道有點淡，就在上面加了砂糖、豬油、雞蛋，沒想到烤過後意外好吃，逐漸演變成現在的菠蘿麵包；甚至加上解凍後的奶油，成了「冰火菠蘿油」。

不過台灣的菠蘿麵包不完全師法香港，反而增添了一些日本元素，如日本人稱菠蘿麵包「メロンパン（哈密瓜麵包）」，就是覺得它外表也像哈密瓜；閩南語中的「美濃胖」，就是取自日文諧音。

(中時新聞網) 

【新唐人北京時間2021年10月11日訊】巴西的奶酪麵包餐盒 （Pão de Queijo）是一種外部酥脆，內部有獨特嚼勁和彈性的小麵包 。

它沒有像大多數烘焙食品那樣使用麵粉，而是使用了讓人意想不到的配料：木薯澱粉（tapioca starch）。木薯澱粉（也稱為木薯粉）是由木薯根被磨成的粉末製成的，木薯根是一種原產於南美洲的植物。當與液體結合時，木薯澱粉會形成一種粘性糊狀物，它能與空氣結合，使烘焙食品在烤箱中膨脹起來。它額外的好處是天然無麩質！

巴西奶酪麵包

可做十二個

植物油噴霧

一杯（八盎司）全脂牛奶

一杯切碎的特銳切達乾酪（extra-sharp cheddar cheese，四盎司）

一杯磨碎的佩科里諾羅馬乾酪（Pecorino Romano，兩盎司）

三分之一杯特級初榨橄欖油

兩個大雞蛋

一茶匙鹽

兩杯（八盎司）木薯澱粉

將烤箱架調整到中間位置，烤箱加熱到華氏三百七十五度。在可做十二個麥芬（muffin）的烤盤杯裡噴上植物油噴霧。

將牛奶、切達乾酪、佩科里諾乾酪、油、雞蛋和鹽加入攪拌器。加入木薯澱粉。（確保最後加入木薯澱粉，否則混合物會在攪拌器中變成膠水。）高速攪拌三十秒。

刮掉攪拌機壁上的麵糊。蓋上蓋子，高速攪拌至光滑，大約三十秒。將麵糊均勻地倒入抹了油的麥芬烤盤杯中，每杯約裝四分之三滿。

將烤盤放入烤箱，烘烤二十五到三十分鐘，直到麵包 變成金黃色並膨脹起來。

取出烤盤放在冷卻架上，讓麵包在烤盤中冷卻五分鐘。用黃油刀沿著麵包的邊緣將它們與烤盤分離。取出麵包，直接放到冷卻架上。趁熱享用。

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原文：These Cheesy Rolls, Originally From Brazil, Are Easy to Make in Your Own Kitchen刊登於英文《大紀元時報》。

（轉自大紀元/責任編輯：李樂真）

(新唐人電視台) 

〔記者湯世名／彰化報導〕愛很大！彰化縣保護少年婦幼協進會理事長高娟娟在任職前，從2012年起即與現任副理事長周尚霖每星期合送麵包餐盒 給彰化YMCA扶助的400名弱勢家庭兒童享用，持續9年不間斷，今天高娟娟還透過愛心活動，以協進會名義並加碼自掏腰包共捐出6萬元，再號召顧問挹注4萬元，捐10萬元助學金給YMCA。

今天在彰化YMCA舉行的「牽起孩子手保護孩子愛很大」活動，彰化縣警局副局長陳東成率少年隊長鄭國偉及婦幼隊、少年隊幹部參加，彰化縣保護少年婦幼協進會理事長高娟娟代表將10萬元助學金支票捐給彰化YMCA，YMCA理事長賴健文則回贈感謝狀，代表弱勢家庭向協進會表達感謝之意。YMCA課照班學童則現場演唱「讓愛飛揚」，謝謝叔叔、阿姨們長年來愛的付出。

高娟娟說，她在任職理事長前，從2012年起就與周尚霖每星期合送麵包 餐盒給彰化YMCA400名弱勢家庭兒童享用，每年從未間斷，儘管後來兒童人數逐年減少，她們仍堅持不繼成本繼續送出麵包餐盒 給孩子們享用，持續9年。

今天的「牽起孩子手保護孩子愛很大」活動，高娟娟以協進會名義捐贈3萬元，她自己再自掏腰包3萬元，協進會顧問吳玉華、陳介禧、潘麗月也合捐4萬元，總計捐贈10萬元助學金給彰化YMCA，希望能拋磚引玉，引起更多人對YMCA的關懷。

(自由時報) 

現代人用餐不再只是吃粗飽，往往講求精緻，尤其是西餐廳的用餐氛圍和美味料理，受到不少人青睞，不過日前就有網友好奇，為何享用西餐時，餐廳總會先行送上麵包餐盒 ？貼文一出隨即掀起熱議，更有內行網友點出背後涵義。

根據搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄指出，去吃西餐時，店員點餐完後會先行送上麵包餐盒 ，外界以為是因為西餐飲食精緻，飯量較少，所以會先送上麵包讓人墊墊胃，但其實之所以會在餐前送麵包，背後主要有2個目的。

首先，送麵包是為了表示歡迎，在西方文化中，麵包被視為是一種「聖物」，家裡沒有麵包則意味著沒有東西可吃，因此他們每頓飯都會吃麵包，坊間更有「麵包是生命之杖」的俗諺。再者，麵包和鹽象徵富足和健康，也是古代西方用來迎接貴賓的常見傳統。

其次，主餐必須花時間現做，業者擔心顧客在等待期間感到無聊或是飢餓，所以會送上麵包，讓顧客在等候時能邊吃邊聊天，藉此打發時間。

(中時新聞網) 

疫情期間居家防疫，超商成為三餐主要補給站。全家便利商店為開發更多元的熟食，今(16)天宣布以「現場簡單調理」、「品質風味講究」、「方便快速外帶」3大特色，打造「微現做」新型熟食區，每日現烤近10款中西式點心；7-ELEVEN則與「Semeur聖娜」聯合展店，天天出爐現烤麵包 ，掀起超商烘焙大戰。

　　看好民眾對「現烤烘焙麵包餐盒 」的需求與喜好，全家便利商店「斜槓」成為下午茶專門店，以「微現烤」概念推出新型熟食區，每天販售微笑巧克力貝果、楓糖花花、蘿蔔絲酥餅、青蔥燒餅、鮮肉千層餅…等近10款現烤點心。

　　全家鮮食二部部長林鴻成表示，早在去(2020)年就已在限定店試賣現烤中式千層餅、西式甜點麵包 ，帶動單店熟食區業績成長2成，購買高峰集中在下午3點至5點。為讓全家成為民眾下午茶點心首選，全面擴大現烤點心據點，預計今(2021)年內導入200家門市。

　　搭配烘焙點心的「飲品」跟著升級，即日起限定店鋪開賣私品茶「現磨系列」，由機器自動化切磨茶葉、現沖萃取，讓消費者喝到「手沖口感」。目前有「蜜香紅烏龍」、「蜜香紅烏龍醇奶茶」、「梔子四季春」、「梔子四季春醇奶茶」等4款，10月6日上架使用金鑽鳳梨、愛文芒果做成的限定果茶；單品咖啡強打新口味「烏干達月亮山」，具有成熟的水果香氣，預期推升咖啡1成業績。

　　7-ELEVEN不甘示弱，與統一集團旗下的烘焙連鎖品牌「Semeur聖娜」結盟展店，首店位於台北市捷運松山站5號出口，60坪的門市空間內，「Semeur聖娜」占約15坪，天天現場烤焙，感受剛出爐的麵包香味。主要鎖定女性消費者，強化下午4點至7點的下午茶時段消費力，也滿足鄰近社區的飲食需求。

　　主要販售商品共有3類，「聯名商品」有使用CITY CAFÉ咖啡萃取原液製作的「德式布丁-咖啡拿鐵」，以CITY PEARL黑糖珍珠裝飾的「黑糖珍珠蛋塔」；「冠軍麵包」首波開賣獲得2019年世界盃麵包大賽銀獎的「丹麥布朗尼」；「名店名物」引進吳寶春無嫌鳳梨酥、春上布丁蛋糕…等。10月再上市COLD STONE冰淇淋與麵包結合的特殊商品，預計今年底前再開出3家複合門市。

(yam news) 

璨樹颱風路徑北轉，而前陣子因為社區有人確診，整棟大樓清空的板橋某大樓住戶，被分送到北部各個檢疫所，有些人覺得颱風天沒辦法待在家，心情很忐忑，也有住戶當初撤離的太匆忙，家裡窗戶都沒關，擔心家裡防颱狀況，也有住戶抱怨颱風天隔離的麵包餐盒 食物很克難。

被迫送到林口隔離所的板橋某大樓住戶，聽著窗外呼嘯的風聲，心裡滿滿不安。

記者莊鎧毓：「璨樹颱風逐漸逼近北部地區，從中午過後就能感受到，明顯風勢和雨勢，先前被迫撤離的住戶們，因為離開的時候太突然，門窗來不及關衣服也還沒收。」

真的只能用「隔離偏逢連夜雨」來形容了，以往颱風天都在家遮風避雨，現在卻只能，被迫待在陌生的隔離所，也擔心起家裡狀況。

板橋某大樓隔離住戶簡小姐：「就很不安自己在家，就會覺得比較自在一點，在防疫旅館就覺得比較約束，大家都會比較擔心啦。」

隔離住戶：「會擔心啊，因為你就是離開很匆忙，趕快收一收衣服跟生活日用品，然後趕快帶過來，還是會擔心說，不曉得那裡會怎麼了。」

但擔心也沒辦法，現在B棟大樓出入口，都已經用紅龍封起來，親友也沒辦法幫忙做防颱準備，至於颱風天被隔離要吃什麼，不同地方也有不同做法。

板橋某大樓隔離住戶簡小姐：「我自己也有帶零食、麵包餐盒 ，他們備的宵夜那些，晚上我也都睡覺沒吃。」

簡小姐住的地方，三餐照樣給，還多到有點吃不完，但有其它住戶住在蘭陽檢疫所，颱風前一晚，就先發送一整天物資，麵包餐盒 、泡麵、水果、餅乾等等，看來的確有點克難，也有住飯店的住戶，雖然有送餐，但還是有點不滿意。

隔離住戶：「三餐至少要一餐有水果，我們住到現在沒有一餐有水果，餐盒很大，但是量非常少，菜也非常少，我小孩一整個吃完，國中小女生瘦瘦的。」

颱風天被迫有家歸不得，隔離場所待遇有別，市府也說做不到完美，只希望市民能忍忍多多包含。

《TVBS》提醒您：

因應新冠肺炎疫情，疾管署持續疫情監測與邊境管制措施，如有疑似症狀，請撥打：1922專線，或0800-001922。

(yahoo奇摩新聞) 

歐洲封城期間，在家做麵包餐盒 成了很夯的活動。俄羅斯一名女演員本來就喜歡做麵包，封城期間，她心血來潮，在麵包上畫了幾筆。出爐時，迎接她的是個可愛的笑臉。她也從這裡開始了賣麵包的事業。一起來看看。

熱騰騰的大麵包出爐了。麵包餐盒 師傅卡拉斯妮可娃像展示寶貝般，一個個拿起讓媒體拍照。您是不是也看到了？這麵包是有表情的。

麵包師傅卡拉斯妮可娃說，「做麵包時我沒想什麼，只是在上面畫了個臉，沒想到麵包餐盒 烤好拿出來時，我們看到一個很酷的麵包笑臉，麵包肖像畫就這麼誕生了。」

24歲的卡拉斯妮可娃是名演員。演戲之外，還喜歡做麵包。俄羅斯因疫情而封城期間，她常在家做麵包。有一次，她心血來潮在麵包上畫了幾筆，沒想到烤出來的麵包臉非常可愛，也一掃封城時期的與人隔絶的鬱悶。

麵包師傅卡拉斯妮可娃說，「我喜歡人，我覺得我內心裡有許多臉在那兒，是我看過且喜歡的，我畫這些臉時並不知道自己在畫誰，但我總能想到某個人，然後那個人的神韻就出現了。」

一開始，卡拉斯妮可娃只是把烤好的麵包分送親朋好友，並沒有開業的計畫。但有表情的麵包經由社群媒體名氣大了起來，因此，在朋友幫助下，就在莫斯科開了店。客人特別喜歡卡拉斯妮可娃的麵包能做到客製化。

消費者說，「麵包裡有她的靈魂，不只是麵包本身還有她的簽名，對我來說這是客製化的麵包，是為我特別製做的。」

目前，卡拉斯妮可娃共做十款麵包。售價依麵包大小而訂，價格落在台幣110到300元之間。有客人打趣說，卡拉斯妮可娃這生意可是拜疫情之所賜。若沒有疫情和封城，可能也不會有這些笑臉麵包。

（民視新聞／綜合報導）

(yahoo奇摩新聞)