比起摩摩喳喳 馬來西亞人更愛紅豆冰
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2010-08-13 11:27
記者王以瑾/台北報導
馬來西亞冰品,大家最有印象的就是摩摩喳喳,但其實在當地最普遍、陪伴每個大馬人長大的國民冰品應該是紅豆冰;他們的紅豆冰和台灣的不同,除了主角是使用蜜紅豆之外,還加入了水果和許多配料,看起來也很摩摩喳喳──色彩很豐富。最近上映的馬來西亞電影《初戀紅豆冰》,可以看出大馬人對紅豆冰的特殊情感。
電影《初戀紅豆冰》,紅豆冰是女主角「打架魚」對父親的美好回憶,而當「打架魚」即將遠行時,男主角「Botak」無論如何都要送達的也是一碗紅豆冰;看似無奇的冰品,牽動著多少記憶,每個大馬人對紅豆冰都有自己的故事。
紅豆冰 (Ais Kacang),一開始是在刨冰上加蜜紅豆,後來隨著時間演變,大馬人開始在刨冰中加入亞答仔、涼粉、甜玉米、熱帶水果等各種配料,現在有些店家還會再加上一球冰淇淋,一碗花花綠綠的,很符合我們對馬來西亞冰品的印象。說起來,台灣人對於馬來西亞冰品的印象就來自於摩摩喳喳 (Burbur Cha Cha),其主要成份是椰漿,再配上西米露、芋頭、番薯和班蘭葉,色彩鮮艷而美味。
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馬來西亞位處赤道附近,常年盛夏,冰品是少不了的消暑良伴;除了紅豆冰、摩摩喳喳之外,珍多冰 (Cendol)也是馬國的傳統甜點,搭配綠色粉粿、大紅豆、奶油玉米,加上一大碗刨冰,再淋椰糖漿,讓人暑意全消;而鴛鴦玫瑰花茶 (Sirap Bandung)則是大馬人常喝的飲品,玫瑰萃取液加上奶茶,淡淡粉紅色,帶著一股浪漫甜蜜氣息,有些店家還會加入涼粉或櫻桃、椰果等果凍,形成多層次的QQ口感。
資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100811/17/2avye.html
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