正在台中市政府勞工局服替代役的劉逸群，是個西點特殊工藝「拉糖」高手，因為他的努力與堅持，精湛的拉糖技巧，近年來先後奪得新加坡美食廚藝競賽金牌、德國萊比錫舉行的國際技能競賽西點製作類銅牌的佳績，揚名國際，為國爭光。

劉逸群的父母在東勢區開設「明妮麵包店」，父母原先並不贊成他承襲衣缽，只希望他好好讀書。國中畢業後分發進明道，發現學校有餐旅群，請求父親教他做麵包，順利分進餐旅群，就此一頭栽進烘焙的世界。即使過程中手雖經常燙到，但他覺得烘焙讓他很快樂、很有成就感。

今年7月間參加德國萊比錫舉行的國際技能競賽，與其他53個國家逾千名選手競技，劉逸群勇奪西點製作類銅牌，獲得國手資格，為國爭光。這也是台灣西點製作類首次打敗日本、義大利、瑞士等強國，進入世界前三強的佳績。

劉逸群對於西點特殊工藝「拉糖」特別有興趣，從高中開始憑藉自己對烘培的熱愛，投入變化多端的拉糖技術，也因為他的努力，精湛的拉糖技巧，獲得佳績。劉逸群說，拉糖有很多技巧，有拉糖、吹糖、灌糖等技術，他參加2010年新加坡美食廚藝競賽金牌的作品「老人與海」就失敗多次，作品複雜度，讓他花了3天才完成。這個作品運用多項糖的技巧，而最困難的是將各個作品組合起來的技巧，需要相當小心。

回想起每次準備參賽的過程，劉逸群表示，拉糖作品最怕的就是受到溼氣破壞。即使有壓克力外框保護，一件作品最多也只能保存2週，製作過程如果溼度太高，許多高難度的技法也會無法呈現。劉逸群表示，他準備利用服役的時間學習好日語，計畫退伍後先到日本深造，因為他覺得日本的西點餐盒 在做法上比較精緻。

資料來源：今日新聞

標籤: 西點餐盒

「餐盒熱量標示看得到！」嘉義市政府衛生局配合衛生福利部「全國肥胖防治政策」，輔導40家便當及餐飲業，在餐盒或店內標示食物熱量，衛生局食品衛生科長徐仁霞昨天到風和便當西點餐盒，查看熱量標示情形，顧客紛紛稱讚。

「哇！熱量逾700多大卡，為健康要忌口了！」，陳姓顧客買排骨便當，對照餐盒標示熱量計算總熱量，她說，熱量標示提醒吃太胖有害健康，做法很棒。

便當老闆說，樂意配合衛生局熱量標示，他們採購安全蔬菜肉類，烹煮少鹽、少油，符合健康需求，衛生局協助標示。徐仁霞說，熱量標示非食品衛生管理法應標示項目，不具強制性，業者配合度高，已有40家便當及餐飲業西點餐盒 加入標示。

標示提供蛋白質、脂肪、醣類等3項營養素熱量資訊，排骨飯、魚排飯、雞排飯、雞肉飯等全都有熱量標示，標示方式包括印製餐盒、菜單、點餐看板、貼標等，其中風和便當、蕭老師雞肉飯、金御咖哩便當、大船便當、港記燒臘等16家業者印在餐盒。

資料來源:聯合報

標籤: 西點餐盒

父親節前夕，台南地區農會5日請來師傅陳怡君教導安南家政班成員製作手工貝果與果醬西點餐盒，21位農婦挽袖學做西洋糕點，把成果帶回家慰勞老公與父親。

「現在一直爆發食品安全問題，乾脆自己動手。」家政班的農婦們平時做慣台菜，這次利用空閒時間到農會「偷練功夫」學作西洋糕點，準備在父親節前夕給老公與父親一個驚喜。

台南市台南地區農會推廣課李佳靜表示，手工果醬採用安南區盛產的小番茄，加水熬煮1小時，作成果醬。將米榖粉摻入高筋麵粉中，用接近東方人的米穀成分烘焙出西洋式貝果。

家政班老師陳怡君曾經代表國家7次出國比賽得獎，父親是辦桌大廚，讓她中西餐烹調功夫兼具。她表示，每顆番茄甜度不同，甜度低的番茄需剝皮熬煮更久，香氣才會更芬芳，純天然果醬未加果膠，搭配米穀貝果，成為讓人吃的安心滿足的果醬貝果。

安南家政班課程從7月初到8月底，24位學員全是安南區農婦，一位媽媽說「原對西式烘焙很陌生，來這邊學到新的西點餐盒 糕點技巧，十分開心」。

台南地區農會暑假的家政班共7次課程，昨日適逢父親節前夕舉辦成果展，讓媽媽們可以展現好手藝。

    

資料來源:中國時報

標籤: 西點餐盒

由世界日報主辦的「走進美國，新移民的權益」免費巡迴講座，第一場13日在聯合市皇冠旅館舉行，吸引上百位新移民參加。講座邀請法律、理財、健保、稅務和教育等方面的四位專家，以及社安局官員講解最新資訊，幫助新移民融入美國社會。每位專家都設置諮詢攤位，免費解答問題。

灣區社安局總部的官員陳善苑和金重豔親自講解社會安全福利、殘障福利、聯邦醫療福利和生活補助金等申請方式。金重豔說，社安局開設網上服務，可申請各類福利和更改地址，免去到辦公室排隊的麻煩。網站還有多種語言服務。

保險理財權威趙世文提醒民眾，健保改革法案將在明年1月1日生效，所有2010年3月23日之後投保，或者未有保險的人必須註冊新的福利計畫。註冊時間從今年10月1日開始，到明年3月31日截止。未按時投保者，即使沒有收入或長期住在國外，都將被罰款。

解說移民改革的法律專家陳丹虹說，綠卡持有者每年需至少回美兩次。若不幸被海關留在小黑屋盤問，必須解釋長期停留海外的原因，並強烈表達在美國居住的意願。很多人被海關和移民局嚇唬到，自願上交綠卡。但按法律，只要在規定時間內回美，海關和移民局都沒有權力沒收綠卡。

稅務和教育資助專家Michael Chen說，新移民家庭分為四種， 一是親屬移民為主的低收入低資產家庭，二是投資移民為主的低收入高資產家庭，三是工程師等高收入低資產家庭，四是高收入高資產家庭。美國政府每年拿1700億元作為教育資助資金，一般而言，低收低資產家庭最容易申請大學助學金，其他家庭相對困難。但不論哪種家庭，只要及早規畫，合法合理地調整，都能獲得最多的助學金和稅務優惠。

智勝教育集團創辦人馬振翼分析學區和升學的關係，並講解美國和中國申請名校方法的異同。他說，許多家長移民來美是為了孩子的教育，為了學區而支付昂貴的房租。其實，適合孩子的學校就是好學校，不能一窩蜂擠名校。

巡迴講座共有四場，14日、20日和21日分別在南灣庫比蒂諾、中半島密爾布瑞和舊金山舉行。屆時四位專家和社安局官員也會到場演講。每場前150名預約報名者，將得到世界日報精美禮品袋和西點餐盒一份。報名專線：650-259-2010、650-259-2048、650-259-2024。網路報名：http://wjsf.us/newimmigrant。

資料來源：世界新聞網

標籤: 西點餐盒

板橋區公所「天然小西點」創業培訓班昨天在新北市政府舉辦成果試吃發表會，一邊接受保險從業人員訓練、一邊學習製作小西點的曾小姐說，她會拿自己做的手工餅乾跟客戶分享，拉近距離，也會做給五歲女兒吃，培養親子感情，一舉數得。

昨天的成果試吃發表會場擺滿健康天然的手工蛋捲、義式脆餅、抹茶南瓜子、腰果巧克力及杏仁糖霜酥等各式口味的手工餅乾，吸引不少洽公民眾詢問。受訓人員說，其中一款義式脆餅Biscotti，經過兩次工序各一小時烘烤，可說是無油的健康養生食品，推薦與咖啡搭配食用，風味絕佳。

在現場推廣試吃的曾小姐今年廿八歲，獨力撫養五歲的女兒，她說，目前在接受保險從業人員訓練，常拿自己製作的手工餅乾送客戶，往往因此打開話匣子、拉近距離，反應不錯；加上女兒也愛吃，媽媽動手做，可以培養親子感情。

而五十一歲的單親爸爸黃先生兩年前失業，他利用照顧大哥復健就醫的空檔學習手藝，希望習得一技之長，未來透過網路創業，兼顧家庭經濟又能陪伴青春期的兒子。

板橋公所提供培訓

板橋區公所協助單親、低收入戶及身障人口家庭學習技藝、輔導創業，幫助他們自力更生，改善家庭經濟，陸續推出小甜點、手工麵包、小西點餐盒培訓課程，七月的課程計畫配合中秋節節慶，安排傳統糕餅製作，有意上課的民眾可以電洽：02-29686911轉419，社會課林小姐。

資料來源：自由時報

標籤: 西點餐盒

台灣血液基金會花蓮捐血中心昨天在台東，表揚101年捐血績優人士、團體。基金會執行長魏昇堂說，東部3縣市平均捐血率8.18%，比歐美進步國家5%門檻還高，顯示東部樂於捐血救人。

魏昇堂說，全台去年共獲得255萬多單位的血液，東部地區宜蘭、花蓮、台東3縣募得11萬5000單位，捐血率高達8.18%，在全世界都名列前茅，歐美進步國家比率只有5%。

台東縣長黃健庭表示，據他了解，台東因人口少，影響捐血量，但捐血率卻超過9%，幾乎占1成，非常難得。

今年東部分離術捐血超過百次以上共有252人，捐全血100次以上有178人。其中陳志雄、洪明和等人參加分離術捐血超過1000次；台東則以許悠浪等人捐血超過750次最多。

除捐血人貢獻鮮血，也有許多幕後功臣，台東合我意冷凍設備負責人陳正忠，2年前因他兒子返家提及「捐血後好餓」，讓他興起協助捐血念頭，2年來，只要有學生捐血，他就送出西點餐盒，迄今已捐出3289個，平均每天5個，且數目仍持續累積中。

陳正忠說，學生們捐血的熱情，遠勝過金牛角餐盒價值，特別是學生正值發育期，不能沒有營養，他只是盡點微薄心力而已。有趣的是，他送出的餐盒，曾被自己兒子領到過。

    

資料來源:聯合報

標籤: 西點餐盒

「本西點餐盒提供550大卡」，苗栗市衛生所將在合作業者的食物標示熱量，並建議健康習慣，要從致胖環境改善與經營，打造民眾置身其中，可以「自然而然」減肥的環境。

一名賴姓公務員身高165公分、體重破百公斤，因工作繁忙，無暇運動，靠著節食想減肥，但結果都是餓得發暈，效果又有限，每次她都放棄，如果有新的辦法，她很期待，希望可以瘦下來。

苗栗市衛生所主任林俊良表示，根據研究顯示，傳統的「節食多動」的減肥方式，效果並不明顯，還是要吃所當吃，只是不要超過預期消耗的熱量，衛生所今年與文化大學合作，普查並改善苗栗市致胖環境，希望達到防治肥胖的效果。

衛生所來自署立苗栗醫院餐廳供應減重班及會議便當的靈感，鼓勵相關業者標示食物熱量，初步有2家便當、1家義大利餐館、1家麵店、1家蛋糕店表達意願，將來會標示熱量，供消費者參考；另結合市公所、市農會推廣有特色及營養價值的伴手禮。

署立苗栗醫院營養師祁明華分享經驗表示，減重不是少吃就可以達到目標，而是正確、均衡飲食，健康的活動餐盒飲食要把握多蔬果，少吃油炸、煙燻和燒烤等原則。

此外，衛生所與市公所達成共識，將在功維敘步道沿途標示走路所消耗的熱量，讓民眾有「感」，鼓勵多多走路運動。

林俊良還建議民眾上、下樓梯在3個樓層之內，可以多走樓梯；步行10分鐘可以到達的地方，不開車或騎車。

他指出，衛生所啟動致胖環境改善與經營計畫，由市長邱炳坤擔任代言人，透過社區參與，希望有效防治肥胖，營造健康城市。

資料來源:聯合報

標籤: 西點餐盒

昨天一早五點台北松山機場的大門一開，就湧入兩百多位等著補位搭機回金門、澎湖、馬祖過年的旅客。昇恆昌基金會的志工們把餐盒送到他們手中，為旅客們溼冷的返鄉路送上溫暖。

澎湖媳婦謝明娟帶著前兩天才考完大學學測術科的女兒許億亭，扛著大提琴，也在候補行列中，她收到西點餐盒先是驚訝，接著連聲稱謝，「看到志工這麼熱心，我們心裡就不孤單了。」她說。

抱著一歲七個月小女兒的鄭明輝，清晨四點就等在航站大門外排候補，因沒吃早餐，收到內有麵包、蛋糕、餅乾，上面還貼著「祝您返鄉順利」貼紙的西點餐盒 ，倍覺溫馨。

這已是昇恆昌連續第三年為候補返鄉旅客送餐了。曾獲國家公益獎的昇恆昌董事長江松樺，三年前看到許多離島民眾春節前滯留機場、回不了家，就興起為這些旅客送上關懷的念頭。

昇恆昌副理曹惠鈞從除夕前兩天，就開始在松山機場送餐盒。她說，前兩年準備的是便當，但擔心久放變質，今年改為西點餐盒。

昇恆昌駐松山機場銷售員邱靜瑜家住南投，為了在除夕這天留下來當志工，改訂了晚上的高鐵，送走金門、澎湖的返鄉客，她自己卻趕不上回家吃年夜飯，「我叫家人留消夜了。」她開朗地笑說。

在候機大廳焦急等著的，還有想經小三通往廈門的旅客。來台探親的張女士，前天得知父親病危消息，急著想補上金門的班機，再搭船回廈門。她在志工協助下，找到金門縣政府台北服務處主任陳永富協助，終於補上機位，破涕為笑。

資料來源:聯合報

標籤: 西點餐盒