吉安鄉垃圾掩埋場自2014年封場停止掩埋，轉型為鄉內垃圾轉運北送焚化場地，多年來附近的光華村民經常反映關閉掩埋廠後，怎麼變更臭！今年過年6天連假期間垃圾「爆量」，暫時堆放的垃圾迄今累積多達108噸，臭氣沖天，讓居民再也忍不住。

吉安鄉民代表高德安、林源富、劉靜文與光華村長葉光南等人，20日訂購西點餐盒 ，邀請鄉公所祕書、清潔隊在掩埋場暫置垃圾旁吃麵包，聞不到麵包香，只有陣陣撲鼻作噁的臭味，呼籲官員感受周邊住戶，每天3餐吃飯聞到垃圾臭味的感受。

清潔隊長樊一明表示，年初四開工後，鄉內收運暫置的垃圾就高達108噸，堆置量驚人，因宜蘭縣利澤焚化爐容納量有限有限，吉安鄉一天最高能北運的垃圾量為40噸，只能剛好消化吉安每天垃圾產生量，造成暫置垃圾遲遲無法消化完畢，只能盼民眾先從源頭減量做起。

(中國時報)

蔡依林穿著露肩洋裝，以特別來賓身分，受邀出席米其林晚宴，席開30桌，開放近330位賓客，請來國內外7大名廚，打造一餐要價1萬8000元的料理。蔡依林更與酒店西點外籍副主廚，共同製作創意西點餐盒甜點。

只見蔡依林穿著廚師服，仔細的畫著手稿，合作的西點餐盒廚師，還親自到台灣的菜市場採買，堅持選用最新鮮的食材。這道晚宴甜點「繽繽芭」，底層是香甜的紅心芭樂，上頭有芭樂汁做成的果凍，再撒上香脆爽口的米香，最後再淋上的煉乳。

但可別以為這樣就結束了，蔡依林特別準備的餐後小點，也別具巧思。

把甜點裝入「戳戳樂」盒中，讓賓客邊玩邊吃。這次獲邀製作甜點，蔡依林超驚喜，也代表她的翻糖蛋糕手藝也算名揚國際，連米其林都肯定。

資料來源:民視新聞

台灣烘焙產業發達，民眾隨處可以買到各式麵包，再加上其攜帶方便與食用方便的特性西點餐盒，深受國人的喜愛。但消費者在選購麵包時，大多數人往往是以飲食習慣和口味偏好為主要考量，對於麵包的相關知識似乎並不足夠。財團法人中華穀類食品工業技術研究所施坤河所長撰文，從介紹麵包種類開始，並示範如何計算麵包的熱量，最後再談如何吃麵包，才能兼顧美味與健康。

  根據財政部財政統計資料庫中，台灣烘焙產業包括糕餅麵包製造業、西點麵包批發業、西點麵包零售業等，2016年共計有7520家，其中西點麵包零售業的總銷售額約為265億8700萬餘元。這些數據還不包括全台上萬家的便利商店、超市、大賣場及夜市麵包攤販，台灣烘焙產業的規模可見一斑。

麵包西點餐盒是現在大多數人都愛吃的美食，市面上有各式各樣的麵包，隨著麵包師父的多元創意及參加國際比賽，麵包的種類也愈來愈多。據調查，當消費者想從貨架上琳琅滿目的麵包中選購時，大多數人只考慮自己的飲食習慣與口味，對於麵包的種類瞭解甚少，麵包的營養健康問題更常被媒體或提起討論，所以我想在談如何吃麵包之前，應該先認識麵包這個大家族。

認識麵包家族的四大分支：硬式麵包、軟式麵包、甜麵包、特殊麵包

按照國家標準(CNS 3899)，麵包(Breads)的定義為：「以麵粉為主要原料，加水、酵母、食鹽及輔助原料油脂、糖、蛋，牛奶或其他原料等混合，並得添加合法之改良劑或添加物等，經發酵後，以適當形狀烤焙之成品，亦可再加其他裝飾者」。而餐包(Rolls or buns)則因其量小和不包餡的特性，被定義為：「為餐食用不包餡小型麵包(100公克以下)，可直接食用或夾餡食用」。此標準亦將麵包依照糖、油脂含量各佔麵粉百分比的高低，分為四大類：「硬式麵包及餐包」、「軟式麵包及餐包」、「甜麵包」，以及「特殊麵包」

 「硬式麵包及餐包 (Hard bread and rolls)」西點餐盒的糖和油脂用量皆為麵粉用量的4%以下，麵包表皮鬆脆，內部組織柔軟而具韌性，常見的市售產品如：法國長棍麵包、鄉村麵包等。「軟式麵包及餐包 (Soft bread and buns)」的糖和油脂用量皆為麵粉的4~10%，特色為質地柔軟、組織細膩，常見市售產品如：白吐司、漢堡包等。「甜麵包 (Sweet rolls)」的糖與油脂用量佔麵粉的10%以上，且餡料(包於內部或裝飾於外表)應佔麵糰的20%以上，以原料為此類麵包名稱者，在餡料中必須含有該原料，常見的市售產品如：菠蘿麵包、紅豆麵包等。「特殊麵包 (Special breads)」則包括油炸麵包、蒸麵包、裹油麵包、穀類麵包及餐包、麩皮麵包及餐包、胚芽麵包及餐包、平板麵包，以及特定材料麵包及餐包，例如：雞蛋麵包、牛奶麵包。

注意！選購全麥麵包　不能只從外觀分辨

全麥麵粉包含麩皮、胚芽及胚乳，營養價值也比一般麵粉來的豐富及完整，目前全麥麵包普遍被視為是比白麵包還要健康的選擇，備受市場推崇與消費者的喜愛。但是市面上的全麥麵包未必都符合全麥的定義。其實全穀的「全」有全部和完整之意，根據行政院衛生署(即現今的衛生福利部)民國99年公布的「全穀產品宣稱及標示原則」，「全穀」是指含有「胚乳、胚芽和麩皮」的完整穀粒成分，其所含全穀成分須佔配方總重量51%(含)以上，才可以全穀產品宣稱，否則只能以「本產品部分原料使用全穀粉(如：全麥)原料製作」，或「本產品含部分全穀粉(如：全麥麵粉)」等方式宣稱，消費者欲選購全麥麵包時，需看清楚店家或產品標示。

資料來源:食力 

說到西點餐盒甜甜圈大家最先想到是知名日系品牌連鎖店QQ的波堤甜甜圈、還是美式甜甜圈店眾多夢幻造型的淋醬甜甜圈呢？就像馬卡龍也有台式的小西點一樣，古早味的甜甜圈也是許多人最愛！像雙胞胎般有厚度的現炸甜甜圈，搭配糖粉與酥脆外皮，一口咬下蓬鬆還會回彈就是讓人念念不忘的滋味～這次OpenRice幫大家精選了北部三大人氣超夯的古早味甜甜圈，到底哪家能征服你心呢？

台北後火車站必買！雙胞胎還是甜甜圈呢？－脆皮甜甜圈

部落客訪羽推薦：後火車站的西點餐盒脆皮鮮奶甜甜圈一直都很火，雖然晴光市場的才是創始店，但這裡人氣依然不減！有包餡的甜甜圈還有特定口味出爐時間可遇不可求，十幾樣口味都是以香濃鮮奶麵團為基底，不加其他配料、單炸過就很好吃！原味甜甜圈剛起鍋外皮酥脆內裡鬆綿，灑上糖粉就成了一絕；起士口味牛奶麵糰中夾的起士量不少，微鹹的味道與牛奶麵包搭配很適合，喜歡吃鹹味的話這一款也大推。

甜甜圈界的扛霸子！竟沒有招牌、沒像樣店名？－車頭路街30年老店

部落客大尾和小仙推薦：三重這間(應該說這攤)西點餐盒甜甜圈是枚老店來著，已有超過30年歷史，沒有華麗招牌、甚至沒像樣店名，因為在車路頭街106號超商對面，直接叫它車路頭街的甜甜圈吧！下午兩點才營業，攤子前已經圍滿人群。甜甜圈比雙胞胎多了一層糖粉，蓬鬆軟綿多了一點空氣感，從第一口吃到最後一口，心裡對於它是甜甜圈界的扛霸子這件事深信不疑。

兩個品項就能狂賣！中壢「有厚度」古早味甜甜圈－不一樣三明治

部落客大尾和小仙推薦：就在中壢觀光夜市裡，一過中午十二點長長人龍全擠在只有兩個品項的小攤子前。有厚度的甜甜圈是我喜歡吃的古早味口感，鬆軟中不失紮實咬感，糖霜適度點綴、不會過甜生膩，一個真的只能塞牙縫啊！還有料爆衝出麵包的鹹三明治，甜鹹香的配料與酥脆三明治麵包沒讓人失望的好吃。

資料來源:聯合新聞網