嘉義「蓬萊漢堡」滿滿的洋蔥和生菜 在地人排隊古早味美食
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-10 09:57
想用便宜的價格就能吃到豐富的早午餐嗎？想避開光觀人潮尋找在地人推薦的美食嗎？部落客徐酸酸的跑跳人生就在《旅遊超爽的！》西點餐盒社團中分享嘉義的道地早餐店「蓬萊漢堡」用餐心得，不只有鹹食，還有許多古早味的糕點可以選擇！
蓬萊漢堡位在嘉義文化路夜市附近，是一家隱身在麵包店裡的漢堡店，特別的是店家的營業時間從早上十點開始到晚上九點半，所以早上起不來的朋友也不用緊張，可以在逛夜市的時候順便來買一個！
除了招牌復古以外，從店內的麵包架和門口的蛋糕櫃也不難看出蓬萊漢堡的歷史悠久，民國七十三年初當勞進軍台灣以後，開啟了台灣人對美食漢堡的想像，而當初的蓬萊麵包店西點餐盒，也因此決定在麥當勞還尚未駐點嘉義時，賣起自家研發的漢堡，三十幾年來已經成為嘉義的老字號，也是許多在地人記憶中的美味。
不像其他的早餐店有各種口味，蓬萊漢堡就只有雞堡 NT.45和漢堡 NT.40兩種選擇，雞堡類似一般早餐店的香雞堡，裡面包的是炸過的香雞塊，漢堡顧名思義也就是包漢堡肉。
因為漢堡都是老闆娘現點現做，所以客人也能看見漢堡製作的所有過程。首先在洋蔥炒到半熟以後加入漢堡肉拌炒，同時將麵包放在平底鍋上煎到酥脆，如果是雞堡的雞塊，也是現點現炸，肉類都完成以後加上高麗菜絲、番茄醬和美乃滋，放入紙袋以後再裝進可愛的漢堡盒裡，美味的漢堡就完成了。
徐酸酸的跑跳人生表示，一口咬下～ 還沒咬到肉XD第二口咬，就是滿滿的生菜和漢堡肉和番茄醬多層次的口感西點餐盒。個人很喜歡滿滿的洋蔥和生菜，男子咬了一口就說，就是我們鄉下的古早味漢堡啊！個人特別愛這種樸實的美味，下次來嘉義玩耍，記得買一顆解解饞品嚐美味吧～
資料來源:東森新聞
標籤: 西點餐盒
太浮誇!知名酒店推華麗月餅禮盒搶攻中秋送禮商機
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-10 09:30
中秋節是下半年送禮的高峰期，各大業者搶先推出月餅禮盒預購搶市。像是寒舍集團、國賓飯店相繼以傳統及創新兩路線，滿足不同客戶需求；萊爾富開賣名店西點餐盒，還可抽iPhone X，再送Hi點數；郭元益首次有請型男鳳小岳代言，讓百年傳統形象煥然一新，讓中秋節也可以過得很時尚
寒舍集團旗下台北喜來登、寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店及礁溪寒沐酒店等，端上「璽月」廣式月餅、「吟月」中秋經典、「望月」蛋黃酥西點餐盒等3款禮盒，價格帶介於790到1,290元不等。其中，「璽月」廣式禮盒除有XO蛋黃、蓮蓉蛋黃及棗泥核桃等傳統口味，還納入抹茶甘栗、柚香梅凍，以及以萬丹紅豆餡包藏軟綿麻糬的相思白玉等創新風味。7月23日起開放預購，8月19日前付款享8.5折好康。
國賓飯店開賣6入的「華雲映月」、4入裝「沐嵐望月」等月餅禮盒，售價介於980~1,380元。「華雲映月」以浮世繪手法刻畫出皎潔雙兔戲月明等經典場景，內有紅豆蛋黃棗泥、蓮蓉蛋黃、桂圓、金鑽鳳梨等經典傳統的口味，還有結合廣式餅皮和台南善化黑芝麻製成的芝麻口味新品。9月7日前預購兩款中秋禮盒打9折，大宗訂購享8折。
萊爾富即日起至9月19日，推出中秋禮盒預購，主打百年名店、獨家禮盒、卡通肖像甜品禮盒等50項商品，售價自130元至1,580元不等。像是李亭香白玉平西、栢記雪花齋雪花餅、豐興餅舖秋月禮盒、櫻桃爺爺系列禮盒等，活動期間消費滿500元就有機會抽中iPhone X；購買指定中秋禮盒加碼贈送1,000至5,000點Hi點數；8月底前，持中國信託信用卡單筆滿600元送2瓶綠茶。
郭元益找來藝人鳳小岳代言，扭轉老字號品牌形象，將月餅也能搖身變為時尚下午茶。像是「鳳梨奶黃酥」採用酥皮為外皮，西點餐盒內餡吃得到台南關廟17號金鑽鳳梨的酸甜纖維，搭配鹹香蛋黃，讓口感更加清爽不膩。即日起，和台灣在地旅館CHECKinn合作，結合「雀客飲」奶蓋專門店飲品，推出百元有找的聯名下午茶套餐。8月到9月期間，還有彷若紐約街頭時尚午茶車，不定期穿梭街頭巷尾，免費放送秋節限定時尚午茶。
來源:卡優新聞網
標籤: 西點餐盒
圖書館內偷吃2塊蛋糕竟被判罰四萬元
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-09 09:54
62歲張姓男子去年到台中市大墩文化中心圖書館，看見四樓矮牆上有西點餐盒兩塊蛋糕，他趁機拿走並在附近角落吃光，一審被依竊盜罪處拘役40天，可易科罰金4萬元，張上訴仍否認犯行，台中高分院法官認為縱然張無理，但被偷的蛋糕價值僅110元，罰4萬元太重，改判罰金1仟元，或易服勞役1日確定，但還是要追徵2塊蛋糕價額。
張男承認吃掉周女的蛋糕，但否認是偷吃。他辯稱是要將點心盒及咖啡放在地上，避免掉下去，並打算下樓時拿到垃圾桶丟掉，後來發現西點餐盒內有2塊蛋糕，才拿來吃掉。周女表示，當時帶著一杯咖啡及一個西點餐盒到圖書館，點心盒原有5塊蛋糕，她吃了2、3塊，就到樓下電腦區查資料，回到座位後發現點心盒還在，裡面的蛋糕不見了，坐在對面的民眾表示目擊一名男子吃掉蛋糕，周與這名目擊者尋找竊賊，並請保全報警。
一審法官認為張男明知2塊蛋糕包裝完整，並非吃剩待丟棄，他吃完蛋糕後，點心盒還放回矮牆上，並非他所稱的丟到垃圾桶，因此認定張男竊取他人財物，缺乏尊重他人財產權的法治觀念，判他拘役，如易科罰金以1千元折算一日，二審法官則認為被害人財物損害僅110元，原審判太重改判。
來源：聯合新聞網
標籤: 西點餐盒
血糖殺手竟是這4款最常吃的麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-08 11:19
許多上班族為了貪圖方便，三餐會隨便買個麵包果腹西點餐盒，但專家提醒，其實許多香酥、鬆軟的麵包都是減重地雷，因為口感軟嫩、內餡豐富的麵包，通常都加入許多奶油及糖份，因此多數熱量爆表；更可怕的是，製作麵包的麵糰大多是精緻麵粉，加上糖等添加物，都屬於高升糖指數食物，反而容易造成肥胖或心血管疾病，可說是血糖殺手！
《華人健康網》報導，營養師陳怡錞列出4大熱量爆表的地雷麵包：
1. 奶酥吐司、奶酥麵包西點餐盒
吃起來口感軟嫩、香甜的奶酥麵包，內餡是由奶油、奶粉、糖混和而成，油脂的熱量占比超過50％，一片2公分厚的奶酥吐司熱量就有350～400卡，比一碗白飯還高；奶酥麵包更是驚人，熱量高達450～500卡，絕對是減重黑名單。
2. 菠蘿麵包
表皮酥脆、口感鬆軟的菠蘿麵包，是多人從小吃到大的不敗經典款，為了讓菠蘿外皮酥脆可口，製作過程中必須加入大量酥油、糖，不僅油脂含量高，酥油還可能含有反式脂肪，一個直徑15公分的菠蘿麵包，熱量同樣高達450～500卡。
3. 牛角麵包
雖然大部分的牛角麵包沒有內餡，但製作時仍添加許多奶油、糖、酥油等原料，在層層酥皮中都吸附了滿滿的油脂，有些上架前還會再刷上一層香甜的楓糖糖漿，等於熱量再加成，一個正常大小的牛角麵包熱量就逼近350～400卡，要慢跑1個小時才消耗得掉。
4. 火腿麵包、熱狗麵包
許多人以為吃鹹麵包比較不胖，但由於火腿、熱狗等配料，都屬於高脂肪的加工肉品西點餐盒，熱量及油脂都不低，再加上鹽分含量較高，如果再擠上美乃滋，一個火腿麵包熱量直衝400～450卡，包裹一整支熱狗的麵包，熱量更驚人逼近550～600卡。
營養師建議，若正在減肥、偶爾又想吃點麵包解饞，不妨選擇由小麥製成的全麥吐司。由於全麥吐司的麵糰並非使用普通的精緻麵粉，而是全部由小麥製成，因此比一般麵包多了微量的礦物質和維生素。一片全麥吐司熱量大約70大卡，較一般麵包低，再加上全麥吐司含有膳食纖維，升糖指數（GI值）也較一般麵包低，吃進肚裡比較不會讓胰島素大量激增，能使血糖值較為穩定，可有效控制飢餓感。
資料來源:中時電子報
資料來源:中時電子報
標籤: 西點餐盒
西式點心揉合台式風味 讓七夕情人節心甜口也甜
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-08 10:14
在過不到一個月，就是一年一夕的「七夕」（8月17日）了！小倆口計畫好要到哪度佳節呢？來台南鹿耳門天后宮月祈良緣，飽覽府城風光美景。七夕也要甜蜜蜜，有飯店業者推出混和台式傳統素材製作的西點餐盒，如海尼根綠茶蛋糕、烏龍茶乳酪蛋糕、玄米茶提拉米蘇等，要情人們甜在心裡、暖在胃裡！
等，要情人們甜在心裡、暖在胃裡！遠距離的辛酸浪漫，「祂」最懂！台南老爺行旅8/1起攜手「跨國戀愛專家」鹿耳門天后宮月老，結合東西食材，打造《七夕》甜點共譜味蕾異國戀；同時聯手台灣最大獨立電影發行及數位內容整合商CATCHPLAY推出拍拖必備《愛情》電影院；更加碼推出《嘉年華》住房優惠，入住套房三折起！七夕、愛情、嘉年華，讓你今年無論是有情人或找情人都能渡過一個「超有愛假期」。
鹿耳門天后宮月老擅長以紅線頭長短預示每個人的良緣距離，故吸引許多嚮往遠距離戀愛的朋友們前往參拜；台南老爺行旅以「異國戀」為主題推出三款期間限定甜點，玩啤代表【海尼根綠茶蛋糕】以清爽苦甘的海尼根啤酒搭配馥郁回甘的東方綠茶，感受微苦帶甜的思念。
大人味代表【烏龍茶乳酪蛋糕】鹹香濃郁的澳洲乳酪包裹甘醇溫潤的台式紅烏龍，品嘗有點老派卻很回甘的經典美味西點餐盒；清新系代表【玄米茶提拉米蘇】翻玩義式經典提拉米蘇，嚴選茶香與米香兼具的玄米茶為基底，交織出清爽不膩口的夏日戀曲；討好月老愛吃甜，【布列斯特花生泡芙】以鹿耳門天后宮月老最愛吃的花生為主題，搭配充滿台式風味的香菜作點綴，感受甜中帶鹹的古早味美味。
】以鹿耳門天后宮月老最愛吃的花生為主題，搭配充滿台式風味的香菜作點綴，感受甜中帶鹹的古早味美味。來源：中時電子報
標籤: 西點餐盒
曾風靡美食界 名廚又少一個
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-07 09:57
享譽全球的法國名廚侯布雄今天以73歲之齡癌逝，他留下的廚藝理念和經典食譜，從最簡單的馬鈴薯泥到名貴的松露塔，無一不給法國、甚至全球美食界帶來影響。若以美食評鑑米其林（Michelin）來評價，侯布雄（Joel Robuchon）掌管的餐廳到2016年共獲得32顆星，是全球主廚獲得星星數量最多紀錄，可謂世界最知名的法國廚師。西點餐盒
1945年，侯布雄生於法國中部偏西的波瓦迪市（Poitiers）普通天主教家庭，他12歲時進入神學院就讀，一度想成為神父，但在協助修女準備餐點的過程中，發現自己對料理的熱愛，於是15歲開始在餐廳當學徒。他曾師從大廚德拉維尼（Jean Delaveyne），在「新式料理」（Nouvelle Cuisine）中獲得許多啟發。29歲時，侯布雄成為巴黎協和拉法葉酒店（Concorde Lafayette）主廚，兩年後就獲選為「法國最佳工藝師」（MOF）。
侯布雄的廚藝第一次獲得米其林星星肯定，是在1978年起於日航酒店（Hotel Nikko）擔任主廚期間。1981年，他在巴黎開了自己的第一間餐廳Jamin。侯布雄到了51歲，已投入大半生於廚房，他宣布退休，開始探索不同於高檔料理的另一個世界。
雖不再是餐廳主廚，他並未離開自己熱愛的料理，他參與電視美食節目錄製，傳承廚藝和知識，並從西班牙小菜酒館（bar à tapas）和日本壽司吧獲得「工作坊」（atelier）的靈感，客人可以坐在吧檯上，近距離觀看廚師料理過程，這個概念後來應用在他遍及多國的餐廳上。不同於多數廚師的白圍裙，侯布雄「工作坊」的廚師總是穿著黑圍裙，早年業界幾乎無人如此，黑色對他來說是優雅的顏色。西點餐盒
侯布雄不喜歡曝光私生活，但很重視傳承，他著書、錄製電視節目長達10年、培育年輕廚師，大致上都相當成功。侯布雄曾說：「最好的通常也是最簡單的。」他的食譜中，最為人津津樂道的之一是馬鈴薯泥，聽來並不高深，卻是在簡單中發揚食材原味，早在80年代就風靡美食界，如今已成傳奇食譜。西點餐盒
侯布雄其他知名料理還包括松露塔、魚子佐花椰奶醬、小螯蝦餃等。侯布雄喜愛西班牙和日本料理，很多創作靈感來自這兩個國家。他逝世前，最後一家以他為名開張的店，是今年春天起營業、位於巴黎的複合式餐廳Dassai-Joel Robuchon La Boutique，既是茶館、餐廳、甜點舖，也是日本清酒酒吧。
來源：中央社
標籤: 西點餐盒
台南晶英酒店中秋禮盒開賣 早鳥優惠85折現正熱烈搶購中！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 11:05
「海上生明月，天涯共此時」，台南晶英酒店今年中秋推出四款結合創意與府城風情的月餅禮盒來迎接一年一度的中秋佳節西點餐盒，除了饒富韻味低負擔的月餅組合「月耀五福」、經典暢銷廣式月餅款「南城月」、採用在地關廟鳳梨手工揉製的「月落荷塘」鳳梨酥，今年主廚特製款更是將下棋意象注入，打造全新「論月」西式禮盒，期望用傳統與創意勾勒多層次的美味，完美融合府城特有的元素與文創，邀請大家一同品味典雅，訴說團圓的好心情。
台南晶英酒店將在地文化及傳統透過創意塑造全新品味，使月餅跳脫框架卻也不忘其禮俗意念，「論月」禮盒西點餐盒即是法籍甜點主廚羅倫(Delcourt Laurent)全新作品，主廚來台多年，本次以台灣廟埕前榕樹下走棋場景為構想，將「柳橙瑪芬蛋糕」及「栗子瑪芬蛋糕」打造成傳統象棋的樣貌，透過手工月餅詮釋闔家賞月的情景，營造中秋月圓人團圓的氛圍。
另一款「月耀五福」則是精選四款經典月餅，傳統魯肉香菇豆沙鹹香中帶著淡雅的豆沙餡、養生黑芝麻搭配果仁讓月餅少了負擔多了美味、烏龍茶核桃月餅清香宜人、而綠豆沙結合蛋黃酥一如才子配佳人堪稱經典，禮盒中再搭配清香烏龍茶葉罐，就像繁星點綴明月週圍般的美好。
「月落荷塘」西點餐盒著重東西方元素薈萃，食材嚴選地產關廟鳳梨並以西點手法烘焙，創作成獨具特色融合東西方意象的法式月餅，圓形的鳳梨酥與禮盒好似中秋佳節月如斗，揮灑銀霜落人間，訴說著親友團圓的溫柔情感。
此外，延續每年熱銷、佳評如潮的經典禮盒「南城月」，除了保留了蓮蓉蛋黃、滷肉香菇豆沙及棗泥核桃等三種經典口味外，嶄新推出果香濃郁的芒果橙絲、紅玉紅茶蘋果及北海道牛奶紅豆三款新穎月餅，禮盒包裝以古代儒學書院為靈感，印上府城意象的窗櫺花紋，以金色筆刷蘊抹出一縷月光，以此送禮儒雅而大器。
以上四款中秋禮盒即日起開始販售西點餐盒，「月耀五福」優惠價每盒680元、經典廣式月餅「南城月」六入1,380元，手工鳳梨酥「月落荷塘」8入售價980元，以及年度主廚款「論月」每盒6入980元，現在更有早鳥優惠，凡於8月23日前預購「月耀五福」或「南城月」並付款者，可享85折超值優惠，公司行號大量採購還有另外提供超值優惠方案，歡迎大家踴躍預訂！
資料來源:新浪新聞
標籤: 西點餐盒
吃新潮「液態氮」噴煙甜點 美哮喘男童險窒息死
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 09:35
酷夏中難免想吃冰冰涼涼的零食，不過美國佛羅里達州一名男童，買了一款超夯的液態氮西點餐盒 吃，沒想到本身就有輕微哮的他，吃下肚10分鐘後開始咳嗽，最後更是出現呼吸困難症狀，最後父母緊急向消防局求救才撿回男童一命。
據香港《蘋果日報》報導，住在佛州的麥肯尼（McKenny）一家人，日前全家到賣場逛場，媽媽買了一杯會噴煙的液態氮西點餐盒「Dragon's Breath」（龍之吐息），豈料有輕微哮喘的兒子強尼（Johnny）吃了10分鐘後，便開始咳嗽，之後情況更是出現呼吸困難。最後麥肯尼夫婦向附近的消防局求救，救護員立即替強尼進行急救，首先讓他吸入藥劑，等到呼吸穩定後，再安排他到醫院。
「我們知道他不能呼吸，也知道來不及送他去醫院。」麥肯尼事後在臉書講述事發經過，藉此警告跟他們一樣有哮喘小孩的父母，不要讓他們的小孩吃液態氮甜點，「我的兒子幾乎快死掉，不要重犯我的錯誤。」這則發文在短短一周就累積了1.2萬名網友按讚、並有10萬分享。
「Dragon's Breath」是一款美國的新潮零食，製作原理是將彩色小冰塊，用約負200度的液態氮加以冷卻就算完成。消費者只要將冰塊放入嘴中，就會從嘴巴或鼻子呼出白色氣體，模擬出吞雲吐霧的效果，可說是噱頭十足的新穎零食。
資料來源: 風向新聞
標籤: 西點餐盒
