寒舍艾麗酒店The Terrace攜手英國頂級調香師品牌Miller Harris，汲取其都會秘境採食系列Forage香氛背後「探索隱身市井」之意，將下午茶營造成都市花園秘境氛圍，取名為「藝遊秘境 感官午茶」，點購即贈限量Forage三款一組2ml小香系列，活動自即日起至9月30日止，雙人一組售價1,280元+10%。

此次甜點包含「紫羅蘭奶凍玫瑰馬斯卡彭慕斯」、「覆盆子黑醋栗白起司蛋糕」及「抹茶無花果栗子蒙布朗」等，鹹點則有「番茄莎莎鮮蝦閃電泡芙」、「咖哩風味干貝蟹肉馬卡龍」及「法式鴨肝松露起司塔」，飲品可搭特調「城市綠影」、「繽紛嫣紅」、現打果汁或茶飲咖啡等。

台北文華東方酒店行政西點餐盒主廚任樂軒（Hin）又有驚豔新作。台灣食材豐饒，主廚任樂軒今年4月上任後，熱衷挖掘在地農產，並以此為靈感融入多款時尚甜品，像這次他就選用台灣百香果、芒果、鳳梨、荔枝、東方美人茶及茉莉綠茶多款好食材，即日起於文華餅房推出「東方美人」、「茉莉」、「貴妃」及「經典森林」4款7吋蛋糕，售價1,650元起。

其中，「東方美人」就以東方美人典雅茶香勾勒女性溫柔特質，製成慕斯後搭上香草海綿蛋糕、榛果脆餅及黑醋栗奶霜；蛋糕體上一朵細緻繡球花栩栩如生，是以巧克力捏塑而成。

另一款「貴妃」靈感來自台灣特色冰品「冰火花生湯圓」，主廚Hin看到熱花生湯圓擺在剉冰上，並搭配桂花醬而感到驚奇，這款蛋糕就以花生海綿蛋糕、荔枝慕斯及桂花覆盆子奶霜由下而上堆疊，是一款似曾相似又帶有創意唯美的蛋糕。.

資料來源:聯合新聞網

在台灣，米飯是一種主食，常見的點心是麻糬、年糕西點餐盒等，不過到了國外，米飯還有許多你沒想到的米點心吃法！這些使用米飯做成的甜、鹹飯料理點心，每個都讓人好奇這些米飯料理的滋味！

 探查了國外的米飯點心，發現其實許多國家會運用「糯米」來發揮，由於糯米的黏性強，尤其適合製作點心，提供嚼勁與軟綿的口感。

日本年糕湯

日式年糕由糯米製成，看似普通，不過在日本卻有特別的吃法，慶祝新年時，日本會食用年糕湯，將日式年糕煮成鹹甜口味的湯品。傳統日式年糕的製法，是將生糯米煮熟後，運用攪拌機或木杵將糯米反覆打出黏性搗成糯米糰，將糯米糰組成長條立體狀後，待冷卻後切成長方形。

再熬煮柴魚昆布湯底、加入香菇、魚板、蔬菜等，最後將年糕放在爐火烤架上火烤，烤至膨脹、微酥後放入湯內，是道地的日本年糕湯吃法。甜的則做成紅豆年糕湯。

港式荷葉糯米雞

看到荷葉糯米雞的外型，容易聯想起台灣的粽子。荷葉糯米雞是香港點心，類似粽子，但也有製作、食材搭配的差異。西點餐盒荷葉糯米雞使用糯米製作，運用荷葉包裹米飯與餡料經過蒸煮而成。主要的食材包含糯米、蝦米、香菇、雞腿肉、臘腸、干貝等，先在荷葉上鋪上一層米飯，疊上餡料，再鋪上糯米飯最後折疊捲起進行蒸煮。在糯米雞中包入臘腸、叉燒等港式燒臘，更能凸顯港式口味。

土耳其葡萄葉捲飯

葡萄葉捲飯，是土耳其的家常料理，家戶必備的開胃點。葡萄葉捲飯也是以糯米為主要食材，使用葡萄葉包裹經過拌炒調味的米飯與餡料，除了吃得到葡萄葉的香氣，更帶有微微的酸度，因為檸檬在這道點心中提點了酸味。

每條葡萄葉捲飯的分量不大，因此能當作開胃鹹點，食材主要有生糯米、洋蔥、番茄泥、肉末、鹽巴、胡椒以及香料巴西里等，將洋蔥等食材炒熟再拌入生米一起炒，經過調味拌勻後，鋪入葡萄葉中，折成長條如手指長度的捲狀。

在蒸鍋底部鋪上葡萄葉，放上飯卷後加入水，擺放上檸檬片，蒸起來帶有檸檬的香氣和酸味，淋上優格或檸檬汁食用。

泰國芒果椰汁糯米飯

吸收飽滿椰漿的糯米飯，配上芒果是完美的甜點。糯米的黏性使得咀嚼時可以盡情感受米飯的香甜和濕潤的口感，泰國的熱帶芒果、椰漿，兩者組合起來讓米飯充滿濃郁又奔放的氣息。

製作西點餐盒芒果糯米飯，需要先將泡軟糯米並將其蒸熟，另外準備椰奶加熱，並以糖、鹽巴調味，將椰奶倒入糯米飯中讓飯粒吸飽漿汁，裝盤後在米飯上再次淋上椰汁，一口芒果一口飯，不僅是當地人喜愛的甜品，也是許多人走訪泰國後難忘的一種滋味。

墨西哥風味米漿

給人微辣味蕾想像的墨西哥，米漿也帶有些許辣度，不過它的辣是來自肉桂香料，墨西哥的當地飲品墨西哥米漿，將白飯加水、糖或蜂蜜等以調理機打成米漿，並在米漿上撒上肉桂粉，飲用時能嚐到微微肉桂香味與辛辣感，在墨西哥是特色米飲品。想感受不同的米漿風味，如果家中有沒吃完的白飯，可以自製墨西哥風味米漿嚐鮮喔！

各地對於米飯都有創意的點心吃法，不論是鹹點還是甜品西點餐盒，因為融合了當地文化和飲食習慣，才更顯得米食的多元性。台灣又有什麼米點心你覺得最特別、最美味呢？

資料來源:hinet新聞 

為慶祝來台 10 周年， GB 鮮釀餐廳與美國知名釀酒師 Gary Fritze 合作，推出紀念款啤酒 India Pale Larger ，預計 10 月上市。同時，主廚、釀酒師示範如何以啤酒佐餐，利用聞香、觀看、啜飲、品嘗、感受 5 步驟，體會餐、酒的完美搭配。

業者表示， Malty 麥芽味濃郁，是不少人入門首選； Fruity & Spicy 帶有水果風味，相當受到女性歡迎；添加啤酒花的 Hoppy 則是男性的最愛，味道也會比較強烈。

至於要如合搭配西點餐盒 ，業者指出，就像「紅酒配紅肉，白酒配海鮮」的準則，當啤酒與食物擁有共同的味道和香氣時，通常它們會是最好的搭配之一。

富含柑橘的香氣及啤酒花微苦口感的馬賽克季節愛爾，適合炎熱夏天享用芒果甘藍沙拉；珮爾愛爾 Dry Hop 版本可以中和紐奧良香煎海鱸的辣味，並且與香料相互呼應；深度烘焙的波特黑啤酒搭配巧克力布迪諾，則是老饕才懂的吃法。

資料來源:今日新聞NOWnews