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超商甜點大戰!全家攜手六星級名廚

白金(麵包、甜點)商機夯!一年市場就坐擁150億,全家便利商店積極開發西點餐盒 商品,自建屏榮甜點生產廠14年,今年甜點相關業績已成長3成。現宣佈再與前國賓、希爾頓飯店甜點名廚-簡祥丞合作,開發6款全新甜點,媲美專賣店的精緻口感。

即日起首波開賣西點餐盒提拉米蘇捲蛋糕(49元)、雪藏巧克力蛋糕(59元)、白桃蛋糕杯(49元)3款甜點,後續再陸續推出覆盆子莓果蛋糕、特濃起司塔、香草生乳捲蛋糕,搶攻百億甜點商機,預計帶動相關業績2成。

(中時 )

標籤: 西點餐盒

標榜「男人手作」

是支結合餐飲管理、廚師和行銷的男生團隊組合,執行長劉柏楊說:「提克斯國際提供豪放用料而溫暖的餐食,而且只要客人說得出口,團隊就能辦到。」所以外燴內容從家庭派對、茶會、活動酒會,到臨時酒吧、烤肉派對等都能客製化茶會點心安排。

 料理皆是團隊親手製作,不使用現成品,也會依客戶對象打造專用可食用的甜點logo或裝飾小旗等,並視活動內容提供瓷器、銀器餐具或高腳杯等,服務內容從每人幾百元的茶會點心與派對食物到每人上千元的高檔宴會派對等,皆能為客人量身打造精緻餐點和布置,其特製的帶巧克力豆的布朗尼蛋糕,不僅是外燴的招牌甜點,也能做為餐後的伴手禮,甚至也入選過高雄十大伴手禮及今年世大運排球比賽的指定甜點。除了外燴餐食供應,連活動式料理廚房教學等都能客製化茶會點心打造。

資料來源:自由時報

規格化的麵包製程 改成了客製化的服務

在經濟快速增長的年代,日本營養午餐中少不了的是日本特製的熱狗麵包客製化會議餐盒。當時這種熱狗麵包比較結實,有點像是台灣的蘋果麵包。這些熱狗麵包,是很多日本人童年的回憶,最近日本掀起一股熱狗麵包的風潮,以前專門提供營養午餐的麵包廠,因為少子化的關係,不得不尋求新的變革方式。

熱狗麵包的吃法很簡單,把熱狗麵包切開,然後在麵包的切面塗上奶油、花生,有些甚至還會夾著日式炒麵一起吃,吃法五花八門。不過,過去的作法都是麵包店先把醬料塗上,客人買了直接帶走就可以吃。但是這樣的方式有個問題,每一天的各種內餡的銷量都不一樣,經常會有大量的麵包擺了一天最後只好丟掉。


為了解決銷售問題,幾家老牌的麵包店,採用現點現做的方式。客人進門點了熱狗麵包,就可以在像是冰淇淋櫃前面,點選想要的餡料,店員依照指示塗好內餡,就可以買單。現在這樣的熱狗麵包,一天可以賣上2萬多個。

關東關西切法不一樣 鰻魚麵包傻傻不分清

不過,熱狗麵包的切法,跟切鰻魚一樣,分成了關東風與關西風。切鰻魚的時候,關東因為武士居多,所以忌諱從肚子切開,關東的鰻魚店都是從鰻魚的背後剖開,關西沒有武士的忌諱,幾乎都是從肚子切開。

有趣的是,熱狗麵包的切法,剛好跟鰻魚相反。關東切熱狗麵包都從麵包腰間橫切,關西切熱狗麵包則是從背面中間一刀劃下去。為什麼會有這樣的不同,這就跟武士文化沒有關係。最主要是關東人喜歡商品看起來大而且實惠,從麵包腰部剖開,整個熱狗麵包視覺上顯得大很多。不像關西人,從背部縱刀切下去,怎麼看都有點小家子氣。

熱狗麵包的爸爸是吐司麵包

日本究竟是什麼時候引進這種熱狗麵包?客製化會議餐盒真正的起源已經不可考,不過最有可能的時間,應該是在一百年前日本正好從明治末期進入大正的時候,那時候日本引進了許多美國軍官到日本教育剛成立的現代軍隊,這些美國軍官同時也把土司麵包的製造技術一起帶到了日本。當時日本軍方把這個技術交付給負責提供生產的麵包廠時,還加了一個條件,必須要研發出,更快完成,更好攜帶的麵包。

童年熱狗麵包變身 成了銀座流行輕食

麵包廠於是把吐司麵包的長條形改成了現在熱狗麵包的橢圓形,原本吐司麵包烤好之後,還要切片才方便食用,熱狗麵包只要切開放入果醬、奶油就可以吃了。熱狗麵包真正深入日本人的生活,還是到了1960年代的營養午餐。當年日本的稻米生產供應不足,剛好又從美國拿到了許多麵粉支援。於是主食把米飯改成熱狗麵包,就成了最佳方案。

現在熱狗麵包又重新在30~40歲的上班族間復活,除了它有著濃濃的童年的回憶。還因為少子化的關係,原本供應給學生營養午餐的麵包廠,不得不重新尋求出路。於是,熱狗麵包再次從麵包廠的烤爐出現,但是這一次不再是放在課堂的桌上,而是銀座的咖啡廳裡。

資料來源:東森新聞

南投縣府提「一校一企業」 發展中小學新特色

南投縣教育處28日,舉辦全縣中小學校長會議,此次活動由國姓鄉國姓國小承辦,為了呈現客家鄉鎮的特色,主辦單位就以客家元素為主題,讓與會的校長們體驗,同時縣府也提出「一校一企業」的推動方向,希望帶領所有學校發展新特色。

氣勢磅礡的樂團演奏,還有活潑的舞蹈表演,這些都是國姓國小教學團隊,特別為這次校長會議點心 所安排的節目內容,同時還有客家美食DIY,讓與會校長,可以感受客家文化的魅力,希望對地方客家文化的推動,能有正面的提升。

國姓鄉國姓國小校長 林思遠:「客家舞蹈,一直到我們布置的整個環境,都是以客家的元素為主,接下來我們還有一場客家饗宴,客家點心的DIY製作。」

信義鄉隆華國小校長 陳勇仁:「用這樣的機會給全縣的校長,都知道我們客家文化,有做粄、有唱歌謠等等,很多的會議點心文化活動,其他學校這樣看到,原來客家文化,有這麼多這麼漂亮的那種精神。」

因為現在的教育強調多元發展,所以各學校都積極推廣特色教學,南投縣政府也利用此次會議,提出具體政策,希望能夠有更多社會企業來支持,以期達到「一校一企業」目標,讓各校能有創新的發展。

南投縣長 林明溱:「我們每一個學校,所要辦的活動經費都不少,如果每一個活動,都要仰賴政府支付的話,在我們的預算方面,我們會感到非常的吃緊,那麼我們就發動,請一個機構來認養一個學校,減少我們政府的負擔,這是一個非常好的一個新的政策。」

南投縣政府表示,全縣國中小學生人數約3萬5千人,分散在32所國中137所國小,也盼望未來能有更多企業資源的挹注,讓孩子有多元學習機會,翻轉出不一樣的人生。

資料來源:客家電視台

標籤: 會議點心

手持銅鈴作法 虎尾鎮長參選人化身師公登記

「弟子陳獻堂率哭墓歌團隊,呼請宗教聖靈,耶穌、釋迦佛祖、穆罕默德...終結藍綠惡鬥!將他們通通送往西天!」五合一選舉登記第二天,無黨籍雲林虎尾鎮長參選人陳獻堂搞怪搏版面,變裝扮乩童,打赤膊吹金牛角 、腰繫符令著彩虹七分褲,由4位牽亡歌女陪伴一路大跳牽亡歌登記參選,怪異行徑讓全場目擊民眾看了瞠目結舌,藉改編歌曲抒發從政理念,唱到趣味處,讓身旁伴舞歌女聽了都不禁偷笑出來。

陳頭戴紅巾、兩尖耳飾、脖掛黃色塑膠鏟、赤裸上身,胸前兩點以膠布遮掩,一身怪異裝扮輔以編歌曲宣揚從政理念,他說自己其實要「化身皮卡丘使用十萬伏特電壓,與臨水夫人陳靖姑鏟奸除惡」也在等候登記時,以擴音器大呼:「我是陳獻堂,素人參選,第一我不賄選、第二公平競爭、第三藍綠惡鬥讓國家亂糟糟,我們把藍綠都抓起來好不好啊?」

陳獻堂為前虎尾殯葬所長,目前任職鎮公所民政課,2016年間曾因提殯葬改革,被人指控違法攬「腳尾飯」業務與民爭利,曾遭人持鋁棒毆打成傷送醫,一度登上社會版面。他說不想再看到藍綠惡鬥、民不聊生,決定披掛上陣參選虎尾鎮長。在登記場內,陳獻堂一手拿出南華大學法學碩士證書證明高學歷,現還在雲林科技大學就讀資管博士班,盼選民給他一個機會掃除黑金與黨派。

陳獻堂說,自己曾擔任防隊員、虎尾鎮殯葬管理所長,現職民政課員,充分了解虎尾地區民情,絕對能翻轉虎尾由鎮提升為市。看到鎮上兩黨選情混沌、亂七八糟,讓他決定素人參選創新局。

對於陳的言論,國民黨雲林縣黨部主委許宇甄一口婉拒評論。指出因虎尾為民進黨執政,陳對政局不滿,應是針對民進黨才對,不要扯到國民黨。

民進黨方面,雲林黨部執行長林廉貴批評,選舉雖有輕鬆一面,仍須嚴肅面對。選民嚴格要求、考驗,候選人應該端出牛肉,告訴選民願景與執行步驟,光靠譁眾取寵方式競選,不會獲得選民認同。

資料來源:蘋果新聞

標籤: 金牛角

基金會送愛心麵包餐盒 給偏鄉家庭

在台南市安平區建平里活動中心擔任皮拉提斯瑜珈老師的王芊雅指導樂扶基金會附設樂憨之家喜憨兒瑜珈2個月後,因需要一批瑜珈球來調整喜憨兒身體背部與各關節,位於西門路上經營四海遊龍鍋貼的胡育志得知即捐一批瑜珈球給基金會,讓喜憨兒練習。王芊雅發現覺基金會收容的喜憨兒因本身身心障礙問題,不會注重自己身體狀況,尤其長期站姿、坐姿不良,造成脊椎側彎很嚴重,不僅對喜憨兒健康有影響,且對基金會長期照顧他們的健康醫療費用也形成重大負擔,之前瑜珈墊、瑜珈磚是由建平里長傅建峰、南市兩岸美食交流協會理事長楊里慶合力捐助。

王芊雅說,這批喜憨兒從6月底開始接受調整,因憨兒姿勢與退化問題,難以正常教導方式,整個上課方針為他們量身訂做,在暖身運動編入活潑及有律動性,引起憨兒注意及興趣,經過2個月訓練,學習穩定性增加後,為加強背部矯正、上半身與下半身各關節調整,需要一批瑜珈球作為輔助工具,大小球要22顆。

經營鍋貼事業的胡育志得知喜憨兒有瑜珈球需求,即掏腰包購買麵包餐盒、送到位於南市南區永成路3段的樂扶基金會附設樂憨之家。

樂扶基金會附設樂憨之家是收容喜憨兒,目前收容60位喜憨兒,基金會於每月送給偏鄉弱家庭小孩一箱食物,內有牛奶1瓶、肉1盒、蔬菜2袋、雞蛋1盒、麵包餐盒1盒(含5個麵包),有57位小朋友受惠。

來源:自由時報
標籤: 麵包餐盒

麵包店餐盒遭跑單 結果真相大反轉

有些餐飲業常會遇到客人預先下訂,最後卻跑單的情況。最近高雄一間麵包店就宣稱國軍某單位訂了400個西點餐盒,卻因今天停班課說不要了,因此推出促銷。不過此說法卻引來質疑,最後店家也表示,國軍沒惡意棄單,是門市人員誤會。

最近高雄一間麵包店宣稱國軍某單位訂了400個西點餐盒,卻因今天停班課說不要了,不過卻引來網友質疑。

高雄麵包店「多那之」的瑞隆門市最近在臉書PO文,宣稱國軍某單位訂了400個西點餐盒,卻因為高雄今天停班課,「說不要就不要」。店家更留下「為求不浪費通通7折」、「滿200元外送」等宣傳字樣。結果這篇PO文被轉貼到「爆廢公社」,引來眾多網友質疑。

有網友直言軍中並沒有停班停課假,也有人貼出店家的另一則7折廣告PO文,質疑是「假棄單真促銷」。還有網友認為,如果真的是國軍亂下單,就應該公布以昭公信,但如果是店家行促銷之實,將國軍拖下水,行為就不可取。這篇PO文引來許多爭議後,「多那之」瑞隆門市也在臉書PO文,表示國軍其實沒有惡意棄單,是門市人員誤會造成,「大家的指教我們虛心接受,在此跟大眾道歉!」

來源:自由時報
標籤: 西點餐盒

日系可頌麵包店大漲!漲幅最高達3成5

氣候暖化導致乳產減少,但全球市場對奶油的需求卻有增無減,造成奶油價格飆漲,連帶也影響甜點業者。最近知名的日系可頌麵包餐盒店就悄悄調漲價格,漲幅最多達3成5,逼近一塊雞排的價錢!

日本原裝登台的甜點店,經典的酥皮可頌麵包餐盒塗上不同的醬或餡,不只內層鬆軟,吃起來更是多層次,三不五時還會來個限定口味。開幕超過大半年,人氣依舊不減,不過忠實顧客卻發現,最近悄悄漲價了。攤開價目表,蘋果口味從49元漲到56元,經典的蜂巢口味更從29元漲至38元,黃金起司也從 43元變成58元,直逼一個雞排的價格,漲幅最多達3成5。或許是怕嚇跑客人,還推出促銷價,對此業者解釋,實在是因為原物料漲太多,特別是他們選用的歐洲奶油。不過業者也特別強調,調漲的同時,重量也會跟著增加。

詢問同業的日系蘋果派店和起司塔店,都說因為是使用日本原物料,沒有調漲的計畫,但卻也異口同聲地說,奶油的價格真的漲太多。麵包店業者趙先生:「台灣所有的原物料廠商都說國際盤飆漲,他們標的競價其實就已經很高了。」需求量還是很大,麵包店表示,奶油這幾年一路飆漲,25公斤從4500元漲到6000元,價錢多了3成,而歐系的天然奶油還要再貴1000元上下,壓力確實很大。

2年前退出的半熟起司塔倒是看好台灣市場,預計年底重返台灣,這次改由日本公司直營。儘管原物料翻漲,但看準免費就能吃的誘因,業者或許仍有恃無恐。

資料來源:Yahoo奇摩新聞

標籤: 麵包餐盒