Q1 奶凍捲的由來？

    　A：日本紅到台灣來

    　劉政榮說，在蛋糕體中夾入奶凍的作法，在日本已行之有年，炒起這波熱潮的應屬「諾貝爾奶凍」。盧清南透露，當初是某包裝廠的老闆在日本看到，帶回台灣請諾貝爾的老闆試吃，才讓他開始著手研發，第一個開發出來的口味是草莓奶凍捲。

    　Q2 奶凍捲作法為何？

    　A：戚風蛋糕體+不同奶凍

    　奶凍捲由蛋糕體、鮮奶油、新鮮水果和奶凍組合而成。盧清南說，傳統的瑞士捲採用的是全蛋打發的海綿蛋糕，強調蛋糕體本身的蛋香，口感也相對紮實；奶凍捲則多採用戚風蛋糕體，蛋白蛋黃分開打發，質地輕盈，呈現入口即化的口感。

    　中心的奶凍，其實就是傳統的雪花糕，盧清南說，以鮮奶、鮮奶油、糖煮滾之後，按照特定比例加入玉米粉糊化，再加入果凍粉成型，果凍粉和玉米粉的比例很關鍵，各家都不同，影響口感綿密或軟硬，通常會做的偏軟一點。

    　Q3 奶凍捲成本多少？

    　A：物價漲 成本至少70元

    　盧清南說，奶凍捲屬於「薄利多銷」的產品，平均售價在150元上下，早期成本約60元，但現下原物料價飛漲，成本應該已經突破70元，相較於一般平均占30%的原物料成本，食材成本的確偏高。

    　Q4 奶凍捲保鮮期多久？

    　A：最好3天內吃完

    　奶凍捲的保鮮期「極短」，不能冷凍，冷藏保存期限只有3天，扣掉宅配時間，送到消費者手上只剩兩天壽命。盧清南說，奶凍在自然老化的過程中，會緩緩出水而被蛋糕體吸收，進而引發酸敗，製作奶凍時，糊化的過程會影響奶凍的保水度，「糊化作得好，冷藏可以撐上4、5天」，不過他還是建議消費者，最好是在保鮮期限內食用完畢。

彌月蛋糕

資料來源: 中時電子報

Q1 奶凍捲的由來？

    　A：日本紅到台灣來

    　劉政榮說，在蛋糕體中夾入奶凍的作法，在日本已行之有年，炒起這波熱潮的應屬「諾貝爾奶凍」。盧清南透露，當初是某包裝廠的老闆在日本看到，帶回台灣請諾貝爾的老闆試吃，才讓他開始著手研發，第一個開發出來的口味是草莓奶凍捲。

    　Q2 奶凍捲作法為何？

    　A：戚風蛋糕體+不同奶凍

    　奶凍捲由蛋糕體、鮮奶油、新鮮水果和奶凍組合而成。盧清南說，傳統的瑞士捲採用的是全蛋打發的海綿蛋糕，強調蛋糕體本身的蛋香，口感也相對紮實；奶凍捲則多採用戚風蛋糕體，蛋白蛋黃分開打發，質地輕盈，呈現入口即化的口感。

    　中心的奶凍，其實就是傳統的雪花糕，盧清南說，以鮮奶、鮮奶油、糖煮滾之後，按照特定比例加入玉米粉糊化，再加入果凍粉成型，果凍粉和玉米粉的比例很關鍵，各家都不同，影響口感綿密或軟硬，通常會做的偏軟一點。

    　Q3 奶凍捲成本多少？

    　A：物價漲 成本至少70元

    　盧清南說，奶凍捲屬於「薄利多銷」的產品，平均售價在150元上下，早期成本約60元，但現下原物料價飛漲，成本應該已經突破70元，相較於一般平均占30%的原物料成本，食材成本的確偏高。

    　Q4 奶凍捲保鮮期多久？

    　A：最好3天內吃完

    　奶凍捲的保鮮期「極短」，不能冷凍，冷藏保存期限只有3天，扣掉宅配時間，送到消費者手上只剩兩天壽命。盧清南說，奶凍在自然老化的過程中，會緩緩出水而被蛋糕體吸收，進而引發酸敗，製作奶凍時，糊化的過程會影響奶凍的保水度，「糊化作得好，冷藏可以撐上4、5天」，不過他還是建議消費者，最好是在保鮮期限內食用完畢。（


瑞士捲

資料來源: 中時電子報

回家真好！中秋節連續假期今天開始，金門縣政府秋節返鄉包船「金門快輪」上午載運369名旅台金門鄉親返鄉，與家人共度月圓人圓的佳節，碼頭洋溢溫馨氣氛。

金門縣政府為協助旅台鄉親返鄉歡度秋節，在台金航線班機外，另行包租「金門快輪」，提供另一條海上疏運管道。

「金門快輪」搭載旅客，昨晚11時從台中港開航，今天上午8時抵達金門港料羅港區，受到縣長李沃士及縣議員楊應雄等人歡迎，金門縣港務處特別準備西點餐盒贈送鄉親，現場充滿愉快氣氛。

秋節包船單航次收費為新台幣500元，特殊身分包括65歲以上老人、12歲以下小孩、學生、身心障礙人士等只收300元，低收入戶免費，費用比台金航線機票便宜1500元至1700元，讓搭船鄉親紛紛向李沃士致謝。

旅客表示，一路上風平浪靜，回家的路很順暢，感覺就像在度假，心情很輕鬆，回家真好。住在台中市豐原的12歲鄭姓小妹妹說，回來與親人團聚，並參加中秋博狀元餅。

金門縣政府表示，秋節包船返航日期為12日晚上9時開往台中港，單航次最多可搭載401人，有需要的鄉親可向船公司登記。


西點餐盒

資料來源: 中央通訊社

衛生局4月8日上午10時，將於北區和順里活動中心（公園南路406號）舉辦「多蔬健康活動餐盒」便當饗宴及標章授證，歡迎民眾、業界共襄盛舉。

接受衛生局輔導推出多蔬健康餐盒的業者為，連鎖便當店竇爸雞腿王、連鎖的佳家快餐、小南老蘇排骨便當—開山店、小南老蘇排骨便當—崇德店、十鳳鶴快餐店、蔡池上飯包、大和日式食府、勝一健康美食、長青樹．簡速餐飲等；衛生局歡迎更多便當業者加入，意者請洽衛生局食品藥物檢驗科。

為鼓勵民眾選購多蔬健康餐盒，業者在衛生局的建議下，4月1日至30日推出選購多蔬健康餐盒即享折5元優惠，5月還要辦到店購買多蔬健康活動餐盒可參加集點送環保袋的好康。配合推出多蔬健康餐盒的業者，便當菜色、熱量都經衛生局營養師精心設計，特色是蔬菜分量增多，調低魚、肉類分量，一份餐盒熱量從500至700卡不等，較一般便當平均減少200卡。

資料來源: 自由時報

充滿奶香的金牛角麵包美味又可口，其特色就是濃濃的奶香味以及紮實口感，還有牛角部分香脆可口滋味，令人回味無窮，過去曾經風靡好一陣子，迷人風味早已深植人心。

位於竹南京元電子對面的良運麵包店，雖然店面小小一間，但這裡的三峽金牛角麵包麵包可是相當受歡迎喔，客人們來到這裡，幾乎都是一次帶走七、八個，人氣相當旺。

金牛角麵包製作過程不易，若非真正學過金牛角的製法以及其訣竅，是很難做出其純正的口味。店內師傅學的就是最純正的做法，並採用高級進口植物酥油，以固定配方以及一定程序，吃起來味道香濃不膩，口感紮實，硬質的牛角部分更是增添許多不同風味，而且有吃蛋奶素的朋友也可以吃喔。

老闆娘鄭太太表示，良運麵包店開店將近二十年，四年前才推出三峽金牛角麵包麵包，一推出及受到熱烈歡迎，之後的銷量一直居店內之冠，吃過的朋友都給予不錯的評價，也都會詢問這樣好吃的麵包是在哪裡買的，就這樣打造了黃金牛角的好名聲，有機會經過這裡不妨來吃吃看喔

資料來源: 新浪

充滿奶香的金牛角麵包美味又可口，其特色就是濃濃的奶香味以及紮實口感，還有牛角部分香脆可口滋味，令人回味無窮，過去曾經風靡好一陣子，迷人風味早已深植人心。

位於竹南京元電子對面的良運麵包店，雖然店面小小一間，但這裡的金牛角麵包可是相當受歡迎喔，客人們來到這裡，幾乎都是一次帶走七、八個，人氣相當旺。

金牛角麵包製作過程不易，若非真正學過金牛角的製法以及其訣竅，是很難做出其純正的口味。店內師傅學的就是最純正的做法，並採用高級進口植物酥油，以固定配方以及一定程序，吃起來味道香濃不膩，口感紮實，硬質的牛角部分更是增添許多不同風味，而且有吃蛋奶素的朋友也可以吃喔。

老闆娘鄭太太表示，良運麵包店開店將近二十年，四年前才推出金牛角麵包，一推出及受到熱烈歡迎，之後的銷量一直居店內之冠，吃過的朋友都給予不錯的評價，也都會詢問這樣好吃的麵包是在哪裡買的，就這樣打造了黃金牛角的好名聲，有機會經過這裡不妨來吃吃看喔

資料來源: 新浪

百年寶寶潮出現，除了醫院、婦產科忙翻天，沉靜許久的周邊商品，也跟著熱賣，像是彌月送禮的油飯 、彌月蛋糕，單月業績成長4成，工作人員每天都得至少加班2個小時，才能應付訂單；而送禮的彌月禮盒、寶寶用品，穿的、用的，也都跟著暢銷，整體營業額成長1成。

帶著金黃色的油飯，在鍋裡不斷攪拌，散發出陣陣香氣，生產線另一頭，工作人員加上配料、紅蛋、雞腿，趁熱包裝，雙手完全沒停下來過。

建國百年，低迷許久的出生率，終於往上攀升，相關產業跟著動起來，彌月送禮的油飯業者感受最深，單月訂單從1千3百張，突破2千張，業績一口氣暴增4成。民眾：「這一陣子，有很多人結婚生小孩，我提前2、3個禮拜來訂。」

油飯業者胡惟欽：「加了人後，我們是把工作時間拉長來應付。」

天天都得加班至少2小時，才能應付接踵而來的訂單；寶寶潮出現，周邊商品跟著熱賣，穿的、用的，從頭到腳都有需求，嬰幼兒用品店裡，帽子、衣服、鞋子的一應俱全的彌月蛋糕禮盒，賣得最好，成長近2成。嬰幼兒用品業者王姿鈞：「大多的話都會選這種禮盒，送禮比較大方，這種剛出生的寶寶，一定用得到。」

手推車、嬰兒汽車座椅、奶瓶、玩具用品，業績也通通上揚，整體營業額成長了10%，受到低出率影響，苦撐許久的嬰幼兒商品業者，百年寶寶加上明年龍年，終於盼到新生機。

資料來源:TVBS

日本業者又出奇招，想盡辦法要來滿足消費者需求，像是原本一買就是一整條的瑞士捲，一次就只能吃到一種口味，但是現在有業者推出，尺寸變迷你，口味多達25種的小瑞士捲，可以按照每個人不同的喜好來挑選，還能幫你把瑞士捲組成一個大蛋糕，其他還有哪些要來滿足消費者需求的奇招，一起來看看。

店員：「讓您久等了。」

店員端出的大蛋糕，是不是有點不一樣呢，這個色彩豐富的彩色蛋糕，其實是用好幾塊小型瑞士捲所堆出來的。這間瑞士捲專賣店多達25種的口味選擇，能一次滿足家人不同的喜好，特別的是這裡賣的瑞士捲，每塊直徑不過也才4公分大小，形狀迷你，份量剛剛好。日本民眾：「每個人都能吃到自己喜歡的口味，而且外型也很可愛，吃起來很開心。」

從衣櫃裡翻出一直捨不得丟掉的舊大衣，想穿上街，但又嫌鈕扣上的蝴蝶結過時，現在日本出現一種網站，只要你把過氣卻又捨不得丟的衣服照片上傳，這個網站自動幫你從1萬多件的資料庫裡，找出顏色和款式最接近，但流行感加倍的衣服，幫你宅配送到家。日本民眾：「不用親自到店裡面，只要按照自己的喜好搜尋，就能找到想要的衣服，好方便。」

想自己動手DIY重新粉刷家中牆壁，卻老是調不出心裡想的油漆顏色，來到日本這間油漆專賣店，裡頭多達3500種的選擇，光是綠色就有200種不同的綠任君挑選，最後只要花上短短5分鐘，機器就會自動幫你調出你想要的油漆顏色。日本民眾：「雖然顏色太多讓我猶豫很久，但能夠按照自己的喜好，找到想要的油漆顏色，感覺很滿足。」

日本業者似乎是想當神燈精靈，使出渾身解數，就是要滿足每位消費者的個人喜好。

資料來源:TVBS