奶油麵包上放了1整顆鮑魚，烘烤後散發出濃濃香味，讓饕客忍不住出聲讚嘆。

客人：「不能馬上吃，一定要先拍照，拍完照後確定加入回憶存檔後，才能開始大吃特吃。」

這家專門販賣鮑魚麵包餐盒的咖啡廳，已成為南韓知名的打卡名店，民眾來到這點完餐一定會大拍特拍後，才把鮑魚麵包吃下肚。

客人：「原本以為會很不搭，但吃完腦海只會浮現『怎麼那麼對味』，一點都不腥，香氣很濃郁，清爽卻很好吃。」

就算麵包內放了1整個鮑魚，卻不會讓客人吃到海鮮的腥味，因為老闆加了這項祕密武器。

業者：「因為鮑魚是生鮮食物，有腐壞的可能性，為了降低這個風險還有確實地去腥，我們加了檸檬。」

老闆透露這些新鮮鮑魚洗淨處理後，不只先用加了檸檬的醃醬醃製了12小時去除腥味，就連用來烤麵包的麵團，都有獨門祕方。

業者：「因為鮑魚內臟的營養也要吃到，(鮑魚內臟)磨成粉加入麵糊。」

和入鮑魚粉烤出來的麵包，吃起來香Q有嚼勁，生意好到1天可熱賣400個，而這個鮑魚麵包，則是因為這個理由，催生而出。

業者：「來莞島玩的年輕人，之前沒辦法輕鬆吃到鮑魚，我們想辦法找出可以用簡單低廉的方式吃到鮑魚，才開發這個鮑魚麵包餐盒。」

因為開賣鮑魚麵包的莞島，就是以生產鮑魚出名。提到莞島絕對不能不提這個，清淨海域莞島的珍貴禮物，在這裡大量生產的主角鮑魚。

莞島位在南韓東南邊，南韓有8成的鮑魚來自這裡，觀光客雖然可來這裡品嚐鮑魚生魚片、鮑魚粥等各項大餐，但份量過多，吃起來較耗時，讓這間咖啡廳嗅到商機，開發出鮑魚麵包這項新菜色，不僅外型很吸睛，營養成分也不容小覷。

業者：「我們放了鮑魚，在營養方面，就算沒吃別的東西也很足夠，份量做得很紮實。」

這項營養滿分、美味吸睛的鮑魚麵包，也因為賣出好口碑，已成為遊客造訪莞島，必買的最佳伴手禮。

資料來源:TVBS NEWS

拿起髒髒包，外觀五顏六色有黃色綠色咖啡色，中間夾層是一顆顆冰淇淋，變成「冰冰包」，口感更好，小朋友愛不釋手，因為外觀顏色很搶眼，用巧克力粉抹茶粉，粉飾丹麥千層外觀，內餡用冰淇淋，取代過去髒髒包使用的奶醬夾餡。

天氣越來越熱，髒髒包也走涼爽風，飯店業者把冰涼的大理石麵包中間挖洞，擠進卡士達醬，外頭在鋪上巧克力醬，撒上可冷藏的巧克力粉，改造髒髒包，用甜點製作取代過去麵包風格，冰封後食用更添風味。

民眾：「滿吸引我的，因為會有另外一種風格的感覺，裡面還有加醬，吃起來不會那麼的乾。」

製作師傅林弘富：「現在把它改良的話，想說可以做冷凍的話，應該他的壽命會長一點。」

西點餐盒髒髒包上擠上珍珠，配上可可粉，內餡配上錫蘭紅茶風味，外甜內香主打小點風格，混搭風髒髒包也很夯。

製作師傅Jerry：「因為現在髒髒包就是有點算是退流行，在地的台灣食材或者特色原物料，來做一個搭配。」

民眾：「假設我已經有吃過髒髒包，下次我就會想參考別種款式的。」

髒髒包風潮略為退燒，業者求新求變，繼續用不同變化，搶攻民眾味蕾。

資料來源:TVBS NEWS

現代人上班忙碌，根本沒有時間好好吃飯，三餐經常囫圇吞棗的亂吃。就連下午時段補充精力的會議點心，都用糖果餅乾簡單帶過。日籍營養師松村和夏在《外食族、上班族的懶人健康餐桌》一書中指出，肚子餓時以糖果餅乾充飢，偶然為之並沒有關係，但長此以往一定會傷害到自己的健康。對於如何「選對點心，吃出健康」，營養師首推的解決方案是——穀物棒。

一般對穀物棒都有一個刻板印象，認為它是早餐吃的餐點。當你工作到一半感覺肚子餓，無法集中精神時，與其拿出糖果餅乾，不如換成穀物棒或三角飯糰。同樣是穀物棒，應該選擇高膳食纖維的大豆營養棒（SOYJOY）、烘烤酥脆穀（Granola）、全麩穀（all bran），盡量不要選具有糖霜塗層的穀物棒。

穀物棒當然不足以提供人體所需的全部營養，一日三餐規律確實才是攝取營養的王道。不過，若是正餐之外的會議點心，穀物棒可是強過糖果餅乾。

穀物棒跟甜食不一樣的地方在於，它不會讓空腹時的血糖值急遽上升。

還有，咀嚼穀物棒時，細嚼慢嚥能刺激飽腹神經中樞，讓人較早出現飽腹感而停止進食。光只是利用穀物棒代替巧克力，就有助於控制體重。

如果辦公室允許享用會議點心的話，咬下去酥酥脆脆、會發出卡滋卡滋聲的穀物棒會是首選。條狀的大豆營養棒和全麩穀棒適合攜帶，做為外出饑餓時的補充。

還有，加班到很晚的時候總會感覺餓，這時請不要隨便吃些餅乾壓壓肚子，應該準備三角飯糰來止飢。加班當日的晚餐，先吃半飽，可以選擇碳水化合物等飽腹感強的食物，等到下班回家後，再喝些熱湯加上少量的魚、肉類就好了。睡前飲食會造成肥胖，因此，加班時不要吃餅乾等高熱量的食物，請改吃三角飯糰，退而求其次則選用三明治。順便一提，包了豆沙、奶油、果醬等內餡的糕點不是麵包，而是甜點的一種。

資料來源:中時電子報 

為培育烘焙人才，烘焙系在校四年除了規定至少兩張丙級烘焙證照的畢業門檻外，也有麵包、巧克力、宴會點心、蛋糕、西點製作及烘焙創業與實務的必修課程、藝術麵包、創料調製、中式米食加工、歐式點心與盤飾、咖啡知識與鑑賞等選修課程，和校外實習，與業界接軌。

烘焙系導師龔靜宜表示，40位學生為籌備畢業成果展，推出下午茶的方式辦理，分組忙了一天一夜製作25款麵包、西點、中式糕餅和飲料，就連台灣首府大學附設蓮潭國際會館的秒殺麵包餐盒 「酒釀麵包」、芋頭酥、髒髒酥、玫瑰荔枝凍及青醬雞肉鹹派也被學生學會做出來，讓師長及家長稱讚不已。

校長許光華說，在烘焙系畢業成果展，看到比一般麵包坊還多樣的西點與麵包，精緻度、品質也不亞於專業麵包師，恭喜學生這4年學到了真功夫。

資料來源:自由時報