弘光「紅師父」推草莓季 夢幻滋味讓甜點控臣服
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-28 10:11
廠長王俊勝表示,今年冬天雨水少,草莓盛產品質又好,每天向果農買新鮮草莓製作,並特別調降甜度,讓甜點吃起來酸甜而不膩。草莓塔塔皮使用奶油、杏仁粉等原料烘培,吃起來酥脆紮實有堅果香氣,內餡用新鮮香草莢、奶油熬煮卡士達醬,再搭配7、8顆的新鮮草莓與草莓果醬,最後用開心果碎片裝飾。
另外,草莓千層甜點的皮與草莓塔不同,吃起來的口感比較酥鬆,製作時用2片千層派皮組合而成,中間內餡放上6、7顆鮮新的草莓後,空隙填滿細緻的卡士達醬,最後頂層用鮮奶油和草莓點綴,兩種組合搭配,吃起來滑順富有草莓香氣,鮮甜不膩的好味道。
為了讓新鮮草莓多變化,師傅用還研發草莓蛋糕捲西點餐盒、草莓奶酪、草莓大理石麵包、草莓奶油夾心麵包等。王俊勝表示,由於草莓都是新鮮現採,甜點數量有限,賣完就沒了,配合草莓產季,預計會販售到母親節前後。
至於隱藏版的草莓鮮奶油蛋糕則要預先訂購,內餡使用布丁與綿密的蛋糕體組合而成,外層均勻抹上鮮奶油,最上層舖滿約20顆的草莓,每一口都吃到草莓與鮮奶油融為一體,綿密不油膩,是草莓季不容錯過的甜點。
中時電子報
跟虎爺換錢水 這些點心請準備好!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-28 09:34
甜點界奧林匹克 台灣代表拼奪牌
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-28 09:33
中式拚西式 糕點比人氣
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-25 10:03
異國風禮盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-25 10:01
大西洋城會議業務蒸蒸日上
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-25 09:48
大西洋城負責招募和安排團體會議點心的營銷機構Meet AC表示,大西洋城的會議業務在過去的一年很成功。Meet AC的首席執行官伍德(Jim Wood)表示,他們在2018年接受的預訂包括近4億美元的會議活動,及約372,000間酒店過夜客房,在接受預訂會議和團體活動方面是創記錄的一年。伍德指出,大西洋城擁有18,000間酒店客房,還有擁有50萬平尺大廳及40個分組會議室的大西洋城會議中心(Atlantic City Convention Center),這些都非常具吸引力。同時,這裡有美麗的海灘和好天氣 ,特別是在夏季,有著名的海濱木板路、美妙的景點及夜生活。伍德表示,來這裡參加會議活動的人們逗留期間平均花費約為950美元,會議業務的繁榮將會帶動大西洋城的整體經濟發展 。
來源:大紀元
「博愛點心燈—中山青春熱」 1月25日於國父紀念館隆重登場
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-25 09:47
元宵節是每年的正月即農曆元月十五日,所以稱作「元宵」,是一年當中第一個月圓之夜,也是一元復始,大地回春的夜晚,這天人們要點起萬盞彩燈、燃放火焰、喜猜燈謎、出門賞月,共吃元宵來歡度這個愉快的節日,以表示慶賀新春的延續。鬧花燈是元宵節傳統節日習俗,在正月十五到來之前,滿街掛滿燈籠,到處燈光搖曳,光明似錦。
該館為傳承文化及歡渡元宵燈節,以發揮國父孫中山先生博愛和天下為公的精神,與民眾共同歡慶佳節,特請該館生活美學班國畫老師林淑女、林仁山、郭振坤、李其融、廖賜福等繪製燈籠,於1月25日至2月20日農曆春節至元宵節期間於國父紀念館四周迴廊進行慶元宵‧彩繪燈籠展,該次展出120個燈籠,其中圓形77個、長柱形43個。
1月25日該館「慶元宵‧彩繪燈籠展」將由梁永斐館長引導同仁,以博愛的精神點上祝福全民的心燈,由中山女高同學們展現青春的精神,熱切迎接新年的光明。點燈的貴賓有充滿生命活力的臺灣知名口足畫家謝坤山,服務該館所在信義區的立委費鴻泰、蔣乃辛,里長代表尹俊富及以臺北市「中山」為名的中山國小、中山國中、中山女高三所學校校長一起來祝福。相關資訊請至國立國父紀念館全球資訊網網站www.yatsen.gov.tw查詢或電洽該館服務臺(02)27588008分機545、546及相關業務承辦人分機522、523。(廣告)
訊息來源:文化部
麵包店乾不乾淨?四大關鍵看出玄機
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-24 09:42
托盤區
托盤是大家一走進店面,就能首先觀察的地方,因為夾起來的麵包都得和托盤「親密碰觸」,可以觀察店家擺放的托盤上是否有確實清潔麵包屑,如果上頭有麵包碎屑,甚至還留下明顯擦拭痕跡,恐怕店家衛生有待加強。另外有些店家會在一旁附上托盤襯紙,這樣才能讓人較安心。
麵包陳列區
麵包餐盒陳列方式和空間非常重要,除了層架和檯面要乾淨是基本,若是店家有先用包裝袋把麵包分裝好,或是擺放麵包的層架有加設透明蓋,這樣都能顯示出業者比較重視清潔。
結帳、切麵包檯
這裡是業者對衛生的最後把關,除了可以觀察結帳台上是否乾淨、有無雜物堆機,以及周圍的抹布是否乾淨、有沒有亂丟,也能看看店員在分切麵包時,是否佩戴手套。
天花板和地面
這算是店家的門面,如果業者很重視衛生,就不會允許店裡地面或天花板有髒汙,畢竟如果地面髒亂,或是天花板有剝落及出現蜘蛛網...等情形,都可能會造成麵包遭到汙染。
另外有些麵包店的廚房是開放式的,大家也可以觀察,師傅們在製作麵包時有沒有把帽子和手套穿戴齊全,還有店員在擺放麵包時有沒有注意衛生,雖然都是小細節,但都能看出一家麵包店的用心程度,不讓自己買回家的麵包有衛生疑慮。
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