精品蛋糕一個要價7千元 訂單還是接不完
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-11-02 09:29
一個蛋糕售價近7,000元,這價格已可以買一張大阪來回機票了。台北W飯店請去快閃,百貨公司爭相邀請去設櫃,網購精品蛋糕品牌〈SWEET CHEN〉成立至今才滿一年,已在競爭激烈的烘焙西點餐盒市場闖出名號,成了一個「名店」。
〈SWEET CHEN〉的蛋糕,食材用料不僅講究、且追求高檔,同時製作嚴謹吹毛求疪,包裝盒設計更宛如精品時尚,整體給人感覺就像出自名店名師之手。殊不知,這些都出自Frankie陳瑞欽與他的另一半Sam Hsu之手。
「創業是為了看看自己還能做什麼」,Frankie這麼說。他學的是廣告設計,退伍後進入台北君悅酒店義大利餐廳做外場服務生,其後又陸續到六福皇宮飯店、現代啟示錄餐廳、香檳吧歷練,進入青葉集團後,一待就是11年,在西點餐盒餐飲業累積資歷23年。
有感自己在餐飲業打滾了20多年,「該突破了」,2017年他決定創品牌。Frankie做蛋糕不用任何人工添加物和防腐劑與發泡劑,且麵粉、奶油、鹽、糖與巧克力都用名牌貨,連水果用的都是當季新鮮高級品,雖然貴,但味道好。
Frankie的另一伴Sam在時尚精品業作設計與行銷業務,Frankie創業,Sam是「SWEET CHEN」的品牌總監,除負責包裝設計與拓展通路,並是「首席試吃員」。以「SWEET CHEN」為品牌名,寓意這一切是「為愛而生」。
「SWEET CHEN」精品蛋糕標榜「簡約純粹」和「一品多味」,前者強調用最基本、卻是最高檔優質的食材原料,Frankie說愈純粹也能表現出極致品味;而「一品多味」則是指用單一水果主角,使之幻化成不同樣態後再組合而成。
因為好吃而且好看,加上西點餐盒包裝宛如精品,「SWEET CHEN」精品蛋糕很快在時尚精品圈開始「被注意」,幾筆大單接過後,口碑形象開始建立帶動業績一路成長。如今,雖有許多百貨賣場邀請Frankie去設櫃,但他不為所動,主要原因是他很重視「新鮮」,一旦設了櫃,難免會碰到賣不掉的時候,「繼續擺就不新鮮了,丟掉則是浪費」,所以他只接單生產,固定時間出貨。
(工商時報)
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西點餐盒
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