繽紛甜點 姐妹淘最愛下午茶
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-08-13 09:45
女孩們愛吃甜食,若吃膩市面上賣的西點餐盒 ,不如自己動手做,還可以來點小變化。退休校長陳今珍自製幾樣鮮豔又可愛的甜點,有化身成糖果一樣彩虹般外表的彩虹貝果,和「高顏值」的三色堇蛋糕,都是姐妹淘下午茶首選,也很適合拍照打卡!
講到夏天,就會想到香氣十足、又酸又甜的芒果,陳今珍說,台灣是水果王國,趁果價便宜又好吃的時候,採購一些製成果醬保存,自製果醬材料安全,不添加化學物質,送人也有心意。
先前風靡紐約,在社群軟體IG爆紅的洗版美食「彩虹貝果」,也可自己動手做。陳今珍說,在YouTube看到國外有一款彩虹貝果很風靡,作法並不難,自己製作選擇天然食材以符應健康、安全,南瓜泥的黃、蝶豆花的藍、抹茶粉的綠、紅麴粉的紅、紫地瓜泥的紫,至少就有五種顏色。
陳今珍說,只要稍許改變和多一些創意,讓平凡的貝果變身為色彩繽紛。
西點餐盒三色堇蛋糕是口感綿密的戚風蛋糕。陳今珍說,她很喜歡三色堇的花色,尤其喜歡紫、黃、綠相間的對比,所以她嘗試運用抹茶、紫地瓜與芒果的三個色系在蛋糕上烘焙。當然也可發揮各人巧思,變化其他顏色的蛋糕,像草莓、紅麴、可口粉、蝶豆花等顏色的粉都很適合。
陳今珍說,既然自製,當然不加化學色素,採用自然食材來變化,三色蛋糕在製作上比單純一色較為「厚工」,倒扣出來的蛋糕,因為隨興倒入不同顏色的粉漿,從各種角度看到的色系都不同,每一口嘗到的口味也不一。
資料來源:聯合新聞網
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