高雄義大皇家酒店皇樓中餐廳女力報到！擁有20年資歷的副主廚洪麗芳履新，是該飯店中餐廳會議點心 房首位女性港點師傅，她發揮細膩思維與創意美感融入新菜色，讓老點心 呈現新風貌。

洪麗芳團隊一口氣推出30 餘道港點，將紅遍國際的珍珠奶茶製成「雪山珍奶包」、港台風味相融的「脆皮芋絲捲」、重新詮釋傳統港式點心 的「香煎糯米雞」、造型吸睛靚麗的「甜心流沙包」等創新港點。還有巧用高檔食材的「瑤柱絲瓜蒸餃」與慈禧太后最愛的「賽螃蟹金魚餃」，現點現做。

洪麗芳是中式料理廚房中少見的女性主廚，港點是她強項，無論是作法、造型、口味都多了幾分女性的美感與細膩。她做料理時，勇於跳脫傳統框架，像是「雪山珍奶包」就是代表作，將紅遍世界、堪稱餐飲界台灣之光的珍珠奶茶當內餡，將茶香濃郁的阿薩姆紅茶與鮮奶以1比1調配，不僅外皮酥脆，內餡還有Q彈珍珠與豐富茶香口感。

「脆皮芋絲捲」想法源自府城排隊小吃芋頭糕，芋頭刨絲加入臘腸、蝦米拌炒添增香氣，再以蒸籠蒸透，入口即化，富有濃濃芋香，再以特製越南米皮包裹油炸，色香味俱全。

傳統美食「香煎糯米雞」跳脫一般港點思維，不僅有雞肉、北菇、豬肉、蝦仁、鹹蛋黃、干貝絲等傳統餡料，裹上蛋液慢煎。全新研發的「甜心流沙包」相當吸睛，跳脫傳統造型，用草莓粉製成外皮，粉紅光澤還有淡淡草莓香，搭配甜而不膩的流沙餡，外觀、口感增添浪漫氣息。

洪麗芳說，希望客人來到皇樓中餐廳用餐能獲得尊榮感、幸福感，港點要嚴格挑選食材，口味、造型都不遜色，其中「賽螃蟹金魚餃」這道港點便是嘔心瀝血之作，相傳慈禧太后有天突然想吃螃蟹，因為北京不臨海，無法即時供應，御廚便以魚肉代替蟹肉，再加入鮮奶炒過的蛋白，製作出類似口感，深受慈禧太后喜愛。外觀用水晶餃皮、竹炭粉與紅蘿蔔粉揉捻成金魚造型，最後撒上金粉以增添外型貴氣。

「瑤柱絲瓜蒸餃」將大骨、豬皮、金華火腿熬成皮凍，加入些許天然蝶豆花呈現夢幻藍紫色，包覆梅花豬肉、草蝦、絲瓜，蒸過之後放上炸好的干貝絲，不僅湯汁甜美，還有清新爽口內餡、與干貝絲酥脆的豐富口感。

「干貝蟹肉腸粉」使用日本生食等級干貝及特選蟹管肉，腸粉皮加入翡翠增添清爽與鮮美滋味。「鮑魚雞絲腸粉」巧用八角、蠔油、花椒精心滷製精選優質鮑魚，搭配港式燒臘的油封雞腿，適合喜愛重口味老饕。

皇樓中餐廳港點菜餚全新上市，最低120元起即可品嘗洪麗芳的精湛手藝，即日起至10月31日止，皇樓中餐廳加碼推買3送1優惠，任點港點菜單任3款，送鮮蔬魚翅餃、臘味蘿蔔糕或鮮蝦炸春捲三選一，預訂專線（07）6568166轉21402皇樓中餐廳。

(聯合新聞網) 

不老男神林志穎47歲生日了，15日老婆和車友們精心安排驚喜，不只把車房布置成會場，請來DJ炒熱氣氛，還一口氣出動18輛超跑，及美女車模助陣，替林志穎圓了在賽場切會議點心 蛋糕的夢，排場相當盛大。

藝人林志穎：「YA大家揮揮手，謝謝大家。」 開心紀錄慶生趴，不老男神林志穎，歡慶47歲生日，當然不能少了最愛的賽車陪伴。 藝人林志穎：「YA。」 原本當天是練習賽道的日子，老婆和車友籌辦了生日趴，不只點心蛋糕 別出心裁，現場還有18台千萬跑車助陣，形成「超跑車河」，法拉利藍寶堅尼等總值10億，還有8名火辣車模環繞，給林志穎大大的驚喜。

 藝人林俊傑：「哈囉Jimmy，又到了一年一度值得慶祝的一天，祝你生日快樂Happy birthday。」   親友還在車房布置燈光，音響設備並請來DJ炒氣氛，林俊傑周董霍建華等人，紛紛錄影片獻上祝福，一家五口幸福同框感情超好。

藝人林志穎：「你那也太漂亮了吧，那是什麼，那是F1啊，哇，那這可以開到街上去嗎，這不能開街上啦，這是沒有引擎跟變速箱的。」 林志穎出名熱愛賽車，之前就曝光自家豪宅內部，客廳停放一台F1法拉利賽車，家中相當寬敞又充滿科技感，47歲的林志穎，出道30多年，慶生當天穿著一身紅白色賽車服，模樣帥氣也始終凍齡，這次總算圓了在賽車場，慶祝的願望，豪華排場也讓人眼睛一亮。

(TVBS) 

勞動部8日召開基本工資審議委員會，勞動部長許銘春按照慣例在會議點心 上也別有巧思。許銘春也趁致詞時介紹，茶點來自於屏東的曾志元巧克力、屏東三地門的德文咖啡以及台東的蜜香紅茶。

許銘春表示，那依照過往的經驗，基本工資審議委員會委員都很熱烈地交換意見，為了感謝委員們的辛苦，勞動部也特別準備一些點心 ，今天準備的茶點，有來自我的故鄉屏東，而且曾經榮獲世界金牌的曾志元巧克力，還有屏東三地門的德文咖啡以及台東的蜜香紅茶，這些都是台灣NO.1的產品。

勞動部另外，還準備高雄唐氏症歡喜協會和伊甸基金會台東嗎哪食堂庇護工場的手工點心 ，這些都是由身心障礙者勞工朋友從食材到成品用心製作的，而且都是使用台灣在地優質的在地食材，邀請請大家品嚐。

同時，也藉這個機會打個廣告，隨著振興券上路，如果到指定的庇護工場、多元培力就業單位或受勞動部貸款利息補貼的事業單位消費，勞動部將會再加碼五成，也就是說拿1000元的振興券可以買到價值1500元的商品，歡迎大家揪團消費，一起振興台灣。

(中時新聞網) 

【早安健康／石原彩乃（現任護理師媽媽）】

一定要瘦回以前的身材！產後的我幹勁十足地開始減肥。早餐只吃「小黃瓜、雞胸肉、豆腐」等，幾乎只有蛋白質和蔬菜。體重很順利地下降，兩個月就減去8kg！但是，我卻產生了連紅蘿蔔的醣類也要斤斤計較的心態。

由於我本來就很愛吃會議點心 ，結果過度忍耐反而使得食慾大爆發！居然2個月就復胖12kg（淚）。我甚至還做出晚上去超商搜刮甜麵包，偷偷躲在車上吃以免家人發現的行為。

當時我還出現掉髮、皮膚粗糙的狀況，身體差到經常出入醫院。

瘦身學習期─「愈漂亮的人愈懂得正確飲食！」是我在IG上發現的現實

正當我苦惱地心想不能繼續這樣下去時，我在IG上發現，愈是身材好的美女就愈注重飲食。這件事促使我從頭學習營養、飲食，結果發現「選擇何種食物來吃」才是最重要的，於是下定決心改變自己的減肥方式。

靠零食會議點心 瘦身成功期─陸續想出減醣＆低脂的點心食譜，再次-8kg

我從過去復胖的經驗中，體悟到唯有持續下去才有意義的道理，於是有了製作吃了也不會發胖的低醣點心的想法。由於我從小就喜歡做甜點，所以就對材料下了點工夫，反覆試作到滿意為止。最後終於做出對身心皆有益的點心 ，也真的毫無壓力地瘦身成功！

早上吃飽足感十足的燕麥料理，零食則吃低熱量&低醣的豆渣料理。像這樣毫無壓力地開始減肥之後，居然才3個月就成功減去8kg！

燕麥片做的鬆軟法式吐司

攪拌後微波，再用平底鍋煎成金黃色

從麵包開始製作，減醣熱量又低。不用擔心，製作方法超簡單！從燕麥片攝取適當的醣類，蛋和牛奶又能補充蛋白質，非常推薦在早餐或是假日的早午餐時享用。

材料（1人份）

A 燕麥片⋯20g

A豆渣粉⋯8g

A泡打粉⋯3g

B 蛋白⋯1顆份

B 原味優格（無糖）⋯80g

C 蛋黃⋯1顆

C豆漿⋯50g（MEMO＊1）

C羅漢果糖⋯20g

C鹽⋯1撮

C香草精⋯數滴

椰子油⋯適量

糖粉（如果有的話）⋯適量

作法

在耐熱容器中放入A混勻，加入B之後充分攪拌到沒有結塊。

將1留個縫蓋上蓋子，或者寬鬆地覆上保鮮膜，用微波爐（600W）加熱2分30秒。

混合C。

將2從容器中取出，分切成適當大小後放回容器內，立刻均勻淋上3（MEMO＊2）。

在平底鍋中以中火加熱椰子油，排入4（MEMO＊3），不加蓋煎約1分30秒。待呈現金黃色就輕輕翻面，以相同方式煎另一面（MEMO＊4）。盛入容器，如果有的話就撒上糖粉。

Point

不需要將燕麥片打成粉狀，直接使用就OK。一開始要先和豆渣粉、泡打粉混合，並用筷子攪拌均勻。

Memo

亦可改用牛奶或杏仁奶。　

重點是要趁熱淋上蛋液！蛋液會被充分地吸收進去。操作時小心別被燙傷。可以用手指輕壓，如果蛋液會冒出來就表示OK。

吸收蛋液的麵包容易散掉，要用手拿著放入平底鍋！

和一般的法式吐司不同，不是以小火慢煎，而是要迅速使其上色！

本文摘自《告別節食地獄的慾望系飽足餐》／石原彩乃（現任護理師媽媽）／台灣東販

(早安健康) 

暑假防疫期間，因為不能出門，我只能待在家裡，每天寫完功課，我總是閒閒沒事的坐在沙發上看電視，這種生活讓我覺得好無聊。因此我想做出改變，於是，我請我心目中的點心大師 ——媽媽，來教我做會議點心 。

經過媽媽的一番調教，幾天下來，我學會了好多美味的會議甜點，像是布朗尼甜甜圈、蕾絲餅乾、地瓜Q餅、粉粿、磅蛋糕等，另外我還學會怎麼煮米飯和蒸蛋呢！人生中有許多的第一次，這是我第一次嘗試做會議點心，沒想到是如此的好玩又簡單，其中出乎我意料的就是布朗尼甜甜圈，竟然只需要牛奶加奧利奧兩種食材，熱壓之後就完成了，好吃又有成就感。

疫情下的暑假與以前的暑假完全不一樣，過去暑假可以出去吃東西，也可以到處去玩，旅行也非常自由，今年的暑假不但不能在餐廳吃飯，也不能出門踏青旅行，不過也因此讓我可以有充足的時間在家學習，我很慶幸我選擇充實自己的生活，而非整日在家中沉迷於3c產品。

自從我開始學習做點心，暑假的每一天我都不覺得無聊了，反而過得十分開心愉快，也充滿期待，但我還是希望疫情能快點結束，不然我可能會胖到連同學都認不出來了。（四年級）

(更生日報) 

【焦點時報/記者蔡宗武報導】

市立小港醫院自2017年創立全台首座「咀嚼吞嚥機能重建中心」後，以多職種合作方式長期致力於個案的照顧，讓個案安心享用美味的食品是中心的目標，港醫於2019年研發兩款暖心凍餅，惟民眾在家製作不易，也無法購買，本次與合作廠商共同研發量產可以幫助咀嚼吞嚥困難者食用的「安心凍」， 於中秋節前夕分享給住院病友，讓病友安心享用會議點心 ，食物不卡卡，快樂過中秋。

如何提升咀嚼吞嚥功能及維持營養狀態又兼具安全不嗆咳，是重要的課題，除了可以降低吸入性肺炎的機會外，也可提升生活品質。「即使病人僅有部分由口進食的潛能我們也不放棄」是小港醫院的志向，在郭昭宏院長及團隊的努力下，持續發展精進有關改善咀嚼吞嚥功能的專業服務，因此團隊耗時一年研發病友可吃的「果凍」，適用於咀嚼吞嚥檢測和當作訓練食及日常會議點心 。

吃過的都說好! 因腦血管意外併發有吞嚥障礙的5旬林先生表示「這果凍很好吃!」。此款會議點心 「安心凍」跟一般市售的果凍不同，其口感質地均勻、滑順綿密。設計是以符合銀髮友善食物與國際IDDSI4糊狀標準，並且方便進食，可適用於咀嚼吞嚥訓練，吃起來清爽不黏口，單粒設計，攜帶方便，進食時不易被口水分解產生離水現象，因其穩定性高，因此可大幅減低嗆咳機會。

小港醫院咀嚼吞嚥機能重建中心結合該院多職種專業人員，幫助個案咀嚼吞嚥順暢、吃東西「吞ㄟ落」，近年來提供個案整合照顧，及培訓專業人才，成為國內外標竿學習對象。

(新浪新聞) 

位在台中向上市場附近的「陽光小法國烘焙坊」是近年崛起的新興麵包店，因應現代人飲食習慣改變，以及層出不窮的食安問題，「陽光小法國烘焙坊」對於原物料的挑選格外講究，店內嚴選法國高級麵粉、西班牙王室御用的皇嘉ORO BAILEN特級冷壓初榨橄欖油、法國肯迪亞乳脂奶油等頂級原物料來用心製作每一款麵包。最特別的是陽光小法國推出了十幾款的無麩質純手作麵包，讓對麩質過敏的民眾也能無顧慮的享用，低脂無糖的特色也備受注重身材的人愛戴。會議點心

來到小法國一定要帶一條店內的人氣NO.1「法國野生藍莓」！使用含高礦物質的法國高級麵粉、加拿大野生藍莓，裡面夾上飽滿的法國肯迪亞乳脂奶油，一入口純粹的麵粉香在嘴裡逐漸擴散，乳酪香濃又滑順且絲毫不甜膩，每一口都可以吃到藍莓微酸微甜的果香味，搭配紅酒或是白酒享用都很搭！會議點心

另外一款特濃巧克力吐司也十分受到顧客的鍾愛，使用了三種不同濃度的巧克力經黃金比例完美調和而成，並在內餡加入了法國頂級米歇爾柯茲巧克力，吃進嘴裡盡是滿滿的巧克力香氣，切開外觀像是布朗尼般，卻擁有會議點心 吐司綿密細緻的口感，滋味非常特別。

而陽光小法國的高纖無麥麩蛋糕可說是無麩質系列的代表作，以幾乎沒有熱量的赤藻糖醇代替了砂糖，並採用亞麻籽、十穀粉、杏仁片、巧克力可可膏還有法國的依思尼天然無鹽發酵奶油製成，口感扎實綿密又帶有巧克力些微的苦甜，不管是愛吃甜又怕熱量過高的人或是糖尿病患者都可以安心食用。

重乳酪蛋糕則是使用法國純乳酪，完全不加一滴水與鮮奶，下面的餅皮則是使用夏威夷豆、杏仁果、榛果磨碎後自製而成，扎實綿密的重乳酪蛋糕，每口都是濃濃的乳酪香！原味米吐司則採用蓬萊米製成，適合對麩質過敏的人食用，一入喉米香充斥整個口腔，且會越嚼越香具有飽足感！

(聯合新聞網) 

生活中心／綜合報導

不少民眾喜歡吃港式飲茶、會議點心 ，但可別看它單個餐點好像熱量不高，一餐下來吃了好幾個，熱量就相當驚人了！營養師高敏敏分享港式飲茶熱量停看聽，將13款港點熱量分類至紅燈、黃燈、綠燈三區，提醒民眾在選擇時可以多多注意，位在紅燈區的「5款港點」可以盡量少吃。

營養師高敏敏在臉書粉專貼文寫下，吃港點時，什麼食物是你必點的呢？誰也是港點愛好者？每次配著一壺普洱，都覺得特別有感覺，不過吃到熱量地雷時，你的體重體脂肪也會很有感覺！並附上港式飲茶熱量停看聽表供民眾參考，像冰火菠蘿油一直是喜愛港式飲茶朋友的最愛，不過因為它使用了大量油、糖、澱粉做成的外皮，再夾了一整片奶油，所以整顆都是熱量來源，只見一個會議點心冰火菠蘿油就有365kcal，熱量最高！

紅區

盡量少吃，因為都是高油脂的製作方式，除了熱量跟油脂，沒有太多的營養價值。

冰火菠蘿油(一個) 365kcal

葡式蛋塔(一個) 280kcal

腐皮卷(一個) 210kcal

叉燒酥(一個) 200kcal

奶皇包(一顆) 110kcal

黃區

建議多人分食，白菜很健康，但奶油焗烤後熱量會翻10倍以上！

奶油焗白菜(一份) 360kcal

粉蒸排骨(一份) 210kcal

蘿蔔糕(一片) 145kcal

西米露(一碗) 140kcal

綠區

淺嚐即可，蝦仁跟腸粉清蒸，相對清淡低油，小籠包跟燒賣雖然單顆熱量不低，但烹調方式簡單，淺嚐享用很不錯。

蝦仁腸粉(一份) 120kcal

鳳爪(一支) 75kcal

小籠包(一個) 55kcal

蝦仁燒賣(一粒) 40kcal

高敏敏也提醒民眾，有些港式會議點心單個的熱量其實並不高，但因為小巧精緻，常常讓人一個接著一個停不下來，導致熱量累積起來會很驚人，易囤積在體內導致體脂肪甚至血脂肪增加，她建議可以先喝點無糖熱茶，再吃蔬菜類與清蒸不油炸的食物，如果真的很喜歡吃港式飲茶，也要記得控制份量，吃完適當運動，在享口福的同時，別忘了注重健康！

(ETtoday)