添加糖包括：玉米糖漿、葡萄糖、蔗糖與蜂蜜等

飲食中含有的添加糖愈多，就愈不健康！哪一些是屬於添加糖？添加糖的化學成分包括所有游離態的單醣和雙醣，也稱為熱量甜味劑(caloric sweeteners)。添加糖包括：高果糖玉米糖漿，還有龍舌蘭糖漿、椰棗糖漿、葡萄糖、蔗糖與蜂蜜等，全都被視為添加糖。根據美國2015-20版飲食指南的建議，添加糖量若超過10%每日總熱量，慢性病風險就會升高。

添加糖吃得愈多上癮 食慾反而愈好

到底添加糖對人體的健康風險是什麼？2015年《營養學評論》期刊（Nutrition Reviews）刊登了一篇研究報告，這項研究檢視了數十名學生從1972到2012年間的健康情況，發現攝取添加糖的量愈高，飲食條件就愈差，微量營養素的攝取量也愈低。添加糖最強大的影響不僅是身體，也包括大腦。添加糖吃得愈多，就更容易感到食慾未被滿足，於是需要吃更多東西。

《紐約時報》暢銷作家、「ABC新聞」的營養及健康編輯大衛．辛振可（David Zinczenko），在新書《糖毒危機》中提醒，一旦添加糖吃上癮，可能成為「糖毒」在身體埋下以下7大疾病風險：

【糖毒恐釀7大疾病風險】

★危機一、讓脂肪囤積於腹部

食用果糖二十四小時內，體內的三酸甘油酯濃度就會上升。三酸甘油酯是血液裡的脂肪沉積物，由肝臟製造，是建造和修復體內組織的重要原料。但當攝取大量果糖時，肝臟會製造更多三酸甘油酯，對身體來說，這是儲存腹部脂肪的信號。

★危機二、使人懶得活動

添加糖讓你變胖的方式不只一種，其中最詭異的是減少體能活動。根據伊利諾大學的一項研究，追蹤兩組小鼠兩個半月，兩組小鼠攝取等量的麵包餐盒糖分與熱量，但其中一組的飲食跟美國青少年的標準飲食相同，也就是添加糖占百分之十八，另一組攝取的糖分是葡萄糖。實驗期間，雖然果糖組攝取的熱量與糖分都沒有比葡萄糖組多，但增加的體脂肪卻超越葡萄糖組。

★危機三、增加糖尿病風險

無論汽水製造商如何狡辯，糖分確實與罹患糖尿病的機率成正比，跟「吸菸導致肺癌」同為永恆不變的醫學事實。梅奧醫學中心（Mayo Clinic）的研究人員挺身而出，直指添加果糖（無論是日常用糖或是高果糖玉米糖漿的主要成分）很可能就是導致糖尿病的頭號原因，只要減少糖的攝取量，就能降低全球死於糖尿病的人數。

★危機四、讓人變憂鬱

加州大學洛杉磯分校的教授費南多．戈梅茲－平尼拉（Fernando Gomez-Pinilla）指出，如果想保護大腦，最好少吃果糖。他與研究團隊在實驗中觀察腦部受過傷的大鼠，如何找到新方法走出迷宮。他們發現，喝高果糖玉米糖漿的大鼠多花了百分之三十的時間才找到出口。

在一項更早的研究中發現，糖與脂肪的組合會改變大腦的化學作用。攝取高脂、高糖飲食的實驗動物，腦源性神經營養因子（簡稱BDNF）的濃度會降低；這種化合物的功能是幫助腦細胞互相溝通、建立記憶和學習新事物。BDNF濃度降低，與阿茲海默症及憂鬱症都有關聯。

★危機五、提高心臟病罹患率

《美國醫學會期刊：內科學》曾有篇論文指出，如果攝取的熱量至少有百分之二十五來自添加糖，與熱量源於不到百分之十添加糖的食用者相比，前者死於心臟病的機率是兩倍。而每十個美國人之中，就有一個屬於前者。

根據另一項發表於《營養學期刊》（The Journal of Nutrition）的研究，飲食含有大量添加糖的青少年，血液裡也會出現心臟疾病與糖尿病的風險因子。

★危機六、使血壓升高

發表於《開心》期刊（Open Heart）的一篇論文指出，糖對血壓的影響可能比鹽更嚴重。只要吃高蔗糖飲食幾個星期，收縮壓與舒張壓都會升高。藥師詹姆斯．迪尼可蘭托尼奧（James J. DiNicolantonio）指出，過量的糖分導致胰島素濃度過高，進而刺激交感神經系統，使血壓升高。

★危機七、導致皮膚鬆弛

膠原與彈性蛋白這兩種化合物，是支撐皮膚緊緻豐潤的要角。當大量的葡萄糖與果糖進入身體，它們將與膠原、彈性蛋白裡的胺基酸結合，形成糖化終產物（簡稱AGEs），對膠原與彈性蛋白造成傷害，並難以修復。《臨床皮膚病學》期刊（Clinical Dermatology）的一篇論文指出，身體裡的糖分愈多，這個過程在皮膚裡的速度就愈快，而且受到紫外線的刺激會更快。也就是說，一邊在游泳池畔曬太陽、一邊攝取大量糖分，會對皮膚造成極大的傷害。

阻糖飲食法不會感到飢餓，避免攝取過多熱量

唯有儘量擺脫添加糖，才能遠離肥胖、增進健康、活得更久、更年輕，大衛．辛振可建議採取「阻糖飲食法」。他說，無論你是苗條得恰到好處，還是渴望快速獲得能量，體重平衡都取決於兩種荷爾蒙：飢餓肽與瘦素（Leptin）。瘦素是「飽足感」荷爾蒙，身體分泌瘦素，告訴大腦你的能量槽已經滿了，吃得夠多。身體健康的人，瘦素與「快吃東西」的飢餓肽會處於平衡狀態。

「阻糖飲食法」會教你利用荷爾蒙的週期消除肌餓，方法是吃更多食物以及減緩荷爾蒙信號，讓你不再感到飢餓或攝取超過身體所需的熱量。只要一個簡單的策略就能為身體抵禦糖的影響，這個策略能讓你繼續攝取所愛吃的食物，不發胖，也沒有生病的風險。

華人健康網

韓國瑜就職 2千包麻花麵包餐盒捲助單親爸爸

韓國瑜就職典禮，送給賓客的伴手禮麻花捲，背後有個故事。高雄一名賣麻花捲的陳姓單親爸爸向韓國瑜求救，指原本有50箱約5千包麻花捲，月底預定要交貨給下單的廠商，沒想到對方突然棄單，損失2、30萬元。

陳說，他的工廠全盛時期有20多員工，現在景氣不好，很多外銷訂單沒了，只剩下3名員工苦撐，又碰到棄單，迫於無奈才求救。

高市新聞局長王淺秋說，陳先生是高雄業者，韓國瑜決定自掏腰包，認購2千包作為就職典禮的2千名賓客伴手禮，希望能幫陳度過眼前難關。伴手禮除麻花捲，還有一頂帽子、一瓶水和一瓶飲料，飲料是支持者贊助。

這瓶空氣不一樣 影片認證來自谷關
韓國瑜在愛河畔就職，台中市長盧秀燕則是在公園辦草地就職典禮；韓送有故事的麻花捲，盧則是送有含意的空氣。

台中市新聞局表示，1萬瓶「谷關空氣」花費近30萬元，是盧秀燕自挑腰包，展現她面對空汙的決心與態度，未使用任何公費，

「谷關空氣」是由盧團隊成員選在空品良好時間，專程前往谷關地區逐一開罐、封罐，瓶子是可回收的環保玻璃。為了證明空氣從谷關而來，還拍攝影片記錄。

一瓶空氣各自表述 有人嫌、有人愛
送「空氣」當作紀念品，引發網友兩極評論，不少網友覺得「廢」、「不如送一包樂事」，甚至戲稱「最熱的聖誕節交換禮物」。

但也有網友覺得是有創意，徐姓市民說，這是很大膽的創意，呼應盧秀燕的競選政見，表示盧一直把空汙這件事放在心裡，而且花費都是自掏腰包，不落人口實。

林右昌加價送高麗菜 農民揪感心
基隆市長林右昌連任成功，昨天就職，每名來賓及市府員工都拿到一顆高麗菜當伴手禮，這顆高麗菜也是有故事的。

基市府員工上周向一名宜蘭縣大同鄉菜農團購高麗菜，菜農載了一卡車到市府中庭販售，3顆50元，員工覺得很便宜造成搶購，買回去都說好吃。

菜農說，產地菜價崩盤，只好自己載下山自救，把一顆顆碩大爽脆的高山高麗菜賣出去。

林右昌得知後，一口氣以高於零售二到三成的價格買了1800顆，市府員工昨天一顆一顆裝進袋子內，等到參加就職典禮的來賓要離開時，送給對方。

「很特別的伴手禮」，一名企業老闆說，雖然價格不多，但照顧農民的心意「揪感心」。

竹市、雲林挺在地產業 禮輕情意重
新竹市長林智堅、雲林縣長張麗善就職典禮送的伴手禮，都是在地產業製品。新竹市伴手禮是2個白色透明玻璃杯，玻璃杯的構圖簡明，有一個大大的阿拉伯數子10，象徵第10屆，0裡頭有新竹的英文HSIN CHU，代表玻璃杯產於新竹市。玻璃產業是新竹市的特色產業，贈送玻璃杯貼心實用，禮輕情意重。

張麗善準備的伴手禮是印有「雲林上場」的馬克杯及毛巾，縣府新聞處長周柏吟說，「雲林上場」是張麗善的執政目標，雲林是毛巾產業的故鄉，因此特別跟在地毛巾業者合作，訂製毛巾作為伴手禮，馬克杯則讓來賓做紀念。

從簡、從省 台東縣長送實用餐盒
台東縣縣長饒慶鈴昨天就職，前總統馬英九與地方各界代表千餘人受邀觀禮，典禮後，每位來賓都拿到一盒價值80元的麵包餐盒有人說送一般的餐盒，少了地方特色。

台東縣政府民政處長顏志光說，饒指示一切從簡、從省，就職典禮花費不到50萬元，考量典禮結束已接近中午用餐時間，所以決定送小餐盒，而公務預算餐盒經費上限就是80元。

聯合報

日本麵包正吸引東南亞各地粉絲，包括馬來西亞總理馬哈迪在內。日本企業也瞄準長期以來以麵包為主食的菲律賓，雙日公司正準備在明年開拓市場，與日本西部的糧友麵包工房合作。

一名印尼雅加達郊區15歲女孩，看著手上的巧克力餡麵包說： 「這種麵包特別柔軟，易於食用。」 她手上拿的是山崎麵包餐盒。

山崎四年前透過與三菱商社及當地的便利超商連鎖店Alfamart成立的合資企業，開始在印尼銷售日式麵包。成功的秘訣在於日本的烘焙技術，製造出柔軟、有彈性的質地。

印尼人喜歡較軟的食物，這家合資企業經由反複試驗改良，以迎合印尼民眾的口味。超蓬鬆的土司（shokupan）就是最好的例子，這種日本白色三明治麵包定價12,000印尼盾（84美分），比競爭產品低近50％。 Shokupan已逐漸成為這家山崎合資企業的搖錢樹，占年營收15億日元（1,320萬美元）的四分之一。

本國企業Salim集團在印尼麵包市場占據領先地位，在逾1.5萬間集團的便利商店和其他門市供應Sari Roti品牌麵包。在賣給印尼全國零售商的麵包中，Sari Roti占了90％。與日本雙日的前身Pasco Shikishima合作，更鞏固了Salim的主導地位。

經濟日報

秋高氣爽，老師帶領我們在鄉間小路邊走邊唱歌，到了目的地，大家開心玩團體遊戲。午餐時間，老師整隊後一聲令下：「和旁邊同學交換餐點。」我打開餐盒大方讓同學挑，他不假思索拿起圓鼓鼓的大麵包，但等他打開飯盒，裡面卻只有白飯和四條蘿蔔乾；望著如此寒酸的餐盒，我訝異得說不出話來。他羞慚地說：「對不起，我只帶了這些東西。」我緩緩拿起一塊蘿蔔乾，放在嘴裡咀嚼，他則大口大口吃著麵包，歡呼道：「哇，裡面有肉鬆呢。」

看著麵包黃澄澄的麵包餐盒肉鬆餡，心中五味雜陳無法形容。隨著最愛的麵包被人一口又一口吃掉，我的玻璃心也碎了一地。

然而，就在他心滿意足地吃完，舔舔嘴邊的肉鬆碎屑時，我忍不住噗哧一聲笑出來。他尷尬地說：「這是我第一次吃麵包，真好吃。」想到肉鬆麵包能送給家境不如自己的同學，讓他擁有一個快樂回憶，我釋懷了。

時光悠悠而過，如今吃到肉鬆麵包，腦海裡總會浮現那位滿嘴肉鬆碎屑、幸福舔嘴角的小男孩。

聯合報