南部最大聲/黃蘭君

畢業校友如何發揚校譽，高雄樹德科技大學校友總會別出心裁，結合該校管理學院「餐飲服務實務」、「創意手搖飲品」、「會議點心」、「餐旅門市管理實務」、「宴會餐點製備與呈現」等特色課程，特別製作了客製化綠豆糕獻給全校教職同仁及鄰近社區弱勢家庭，讓收到禮物的師長和長輩都感受到滿滿的暖意。

樹德科大校友總會理事長劉柏楊及秘書長黎孟軒，日前結合樹德科大管理學院特色課程，與休觀系宋玉麒主任以及會展系鍾政偉主任，分別帶領學生、社區志工及校友，一同製作了近三千顆公益會議點心綠豆糕，送給鄰近社區的弱勢家庭，讓大家感受到社會的關懷與溫暖。

值得一提的是，公益綠豆糕也作為教師節禮物，代表全體校友致贈給全校教職員，感謝老師們多年來的教導與付出，校長王昭雄也作為校方代表接收了這份心意，並對校友總會和學生的善舉表示讚賞和感動。王昭雄校長除了肯定這是一項非常有意義的活動，也認為不僅展現了樹德科大的社會責任感，更增進了校友、學生和教師之間的情感交流。希望這種精神能夠持續發揚光大，讓更多人感受師生們的努力。

宋玉麒主任也表示，這次活動是一個很好的實作機會，讓學生能夠運用所學的知識和技能，同時也培養了他們的公益意識和團隊合作能力。

 

 

(ENN台灣電報) 

標籤: 會議點心

飲食中碳水化合物吃太多，小心造成脾虛體質！中醫師指出，會體濕、水腫是因為二氧化碳堆積，而麵飯、饅頭、麵包餐盒 、含糖食品等碳水化合物，是二氧化碳的大本營！脾虛症狀該如何改善？以下中醫教你健脾補腎、增加代謝！

 

她碳水化合物吃太多，一直發胖又濕氣重

中醫師余雅雯指出，門診中一名女病患有多囊性卵巢問題，月經常不太準時，且一直在發胖的狀態；後來看診了解她的生活飲食習慣，發現因為她是從國外回來，飲食習慣很西化，非常愛吃甜點、麵食，平常都會吃麵包餐盒、義大利麵等西式料理。這樣的碳水化合物飲食，有可能是導致一直發胖的原因，且看起來也有一些水腫，整個人濕氣很重，甚至眼屎分泌物也較多，這些都是痰濕病理產物、濕氣重的特徵。

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此外，女患者也自述腸胃很差，這都是沒有好好吸收運用體內的水分，造成脾虛。後來建議她要減重，並攝取好的、原型碳水化合物，包含吃一些五穀米糙米等，再搭配蔬菜和肉類，加上中藥治療，過一段時間後她就瘦下來，分泌物也減少，痠痛、疲倦狀況都有改善，甚至經期也開始比較準時。

 

體濕、水腫是二氧化碳堆積！

余雅雯說明，體內的二氧化碳大多是細胞在生成熱量時所產生，而身體代謝出來的二氧化碳數量，與攝入的飲食有關，比起脂肪，麵、飯、饅頭、麵包餐盒 、含糖食品與飲料等碳水化合物，可說是二氧化碳的大本營。細胞在代謝碳水化合物的過程中，會生成較多的二氧化碳，也就是說吃太多碳水化合物，體內二氧化碳會增加，長期累積在身體裡就會形成「濕氣」。

 

余雅雯說，飲食中碳水化合物太多，容易造成「脾虛」體質，增加第二型糖尿病的機會。飲食中過量的碳水化合物，會造成身體中過多二氧化碳，也就是濕氣的累積，而體內的二氧化碳（濕氣重）與脾虛有關，但濕氣重是如何引起脾虛的發生，還需要更多研究來驗證。

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脾虛證型不同，症狀也不同

余雅雯分析，身體會依脾虛類型，反應不同症狀：

脾氣虛：食慾不振、精神倦怠、消化不良、面色萎黃、大便軟溏。

脾陰虛：胃痛噁心、口乾便祕、體型消瘦。

脾陽虛：腹部冷痛、面色白、四肢冰冷、排便軟瀉、體型水腫。

 

健脾促代謝！改善脾虛用「低碳飲食」

余雅雯提到，仔細分析中醫「祛濕、去水腫」的中藥或食品，會發現大多都是腎脾同補，像是茯苓、澤瀉等，不只補脾，同時也有補腎效果，經由增加血液運送到腎臟。其實除了補腎補脾之外，更重要的是改善平日飲食的習慣，減少碳水化合物的攝取，降低體內二氧化碳的生成，同時增加肺經幫助排除身上的二氧化碳，這才是真的祛濕。

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要透過飲食調理來改善脾虛，她建議，平時可多吃甘淡食物補脾，例如米飯、地瓜、南瓜，可補中益氣，健脾和胃。減肥也要好好吃飯，很多患者為了減肥不吃飯，結果過瘦，造成日後想增肌卻失敗；因脾已很虛，變成飯一吃就吐，一口也吞不進去。此外，也要避免傷脾的飲食壞習慣，例如飲食沒有節制、愛吃重口味，挑食以及飲酒過度。

 

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

◎ 資料來源／余雅雯中醫師

 

(健康2.0) 

標籤: 麵包餐盒

快新聞／美前總統卡特99歲大壽 白宮架設「木製蛋糕 」歡慶

即時中心／李昶毅報導

美國第39任、前總統卡特（Jimmy Carter）將歡慶99歲生日，白宮在北草坪上放上了木製活動餐盒蛋糕架，上面寫著99歲，「生日快樂，總統卡特」。

根據《路透社》報導，民主黨籍的卡特1977年到1981年擔任美國第39任總統，近年來身體狀況不佳，今年2月拒絕額外醫療治療後，正接受安寧療護。出生於1924年10月1日的卡特，今年已99歲，是美國歷任卸任總統中，存活最久的人。

在亞特蘭大的卡特總統圖書館及博物館，舉辦了包含蛋糕、遊戲、問答、餐車等的慶祝動；華盛頓這邊則可看見，3層的木製蛋糕架除展示美國國旗紅白藍3色外，還配上39根蠟燭紀念他，並寫下「生日快樂，總統卡特」祝福詞。

 

(民視新聞網) 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 活動餐盒

彰化家扶中心田中展愛志工隊舉辦「家扶親子工作坊～親子西點餐盒蛋糕烘焙趣」的活動，希望藉由邀請家扶親子來參加工作坊活動，增添親子休閒樂趣，也讓孩子遠離3C產品，讓家長有個喘息時間，並透過親子烘焙手作過程，營造親子正向軟性互動，增進親子情感交流。活動由志工隊陳仕展隊長教導家扶15戶共36位親子，體驗做磅蛋糕的樂趣。

首先將軟化後的奶油加入砂糖攪打起發泛白，再將雞蛋分多次緩慢加入，每次都要打到與奶油完全融合吸收，家長和孩子們同心協力，家扶志工們在旁邊協助，也給大家加油打氣。來自二水的小鈞、小軒爸爸，平日忙於種芭樂，假日也要載著二個孩子外出賣芭樂，社工邀請參加活動時爸爸原本婉拒想說要去工作多賺錢，但想想這陣子一直忙著工作好久沒帶孩子出去玩，因此就報名參加，當志工隊長在台上解說西點餐盒蛋糕作法時，只見小鈞爸爸拿出自備的紙筆逐一寫下磅蛋糕的作法，他說孩子喜歡吃，他回家後也想自己嘗試再做給孩子吃，當天小鈞、小軒拿到自己與爸爸合作完成的蛋糕 也相當開心。

在等待蛋糕烘烤的時間，志工也帶領家扶親子玩團康趣味遊戲，歡笑聲此起彼落，看到家長和孩子玩到笑開懷，志工們覺得辦活動再辛苦都值得了。經過40分鐘的烘烤蛋糕終於烤好出爐了，整間教室都散發著蛋糕的香氣，和大家的歡笑聲，就如同活動名稱一般是一股幸福的好滋味，活動結束時家扶親子帶著自己做好的蛋糕回家和家人一起分享。彰化家扶田中展愛志工隊陳仕展說，期待有更多有志一同的社會善心人士加入志工隊，讓這股扶幼工作更能逐步達成「無窮世代」，一起陪弱勢孩子長出力量，也希望大家有錢出錢，有力出力；彰化家扶捐款電話：04-7569336；郵局劃撥帳號：00271389。

 

(台灣好新聞) 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

與多數人一樣，台北馬偕紀念醫院精神醫學部資深主治醫師方俊凱也曾為肥胖所苦，為了甩掉身上的肥肉，他做功課查文獻資料，最後用「大腦開心理論」找出不用節食、正常吃喝會議點心 也能瘦的快樂減肥法，短短 8 個月甩掉 19 公斤，腰圍從 38 吋減到 30 吋，而且不復胖。

許多人好奇他到底是怎麼辦到的？方俊凱露出招牌笑容說，其實一點也不難，除了注意飲食和攝取會議點心 外，最重要的關鍵就是要讓大腦「開心」。為什麼大腦開心就能瘦？他回答，減肥過程就跟情侶戀愛很相似，「你覺得這個對象很好，但他有些習慣你並不喜歡；或是這個對象的個性不太好，然後你強忍，告訴自己可以適應，但你終究還是受不了……」

方俊凱解釋，很多人為了快速瘦身而選擇「極端方式」，極端方式不一定要靠斷食，而是應該根據每個人的飲食習慣調整。舉例來說，假設 1 個人每天都喝全糖手搖飲料、吃 2 片甜巧克力，突然要他全部戒掉，在心情上肯定會很憂鬱。方俊凱進一步說明，減肥過程中一旦不開心，通常在到達瘦身目標公斤後，就會開始放縱，無法長久。

他從心理學角度分析「減肥」，認為如果要減肥到「健康體態」並永久的維持下去，挑一個舒適的「減肥方式」，別讓自己心情不好，才是真正的重點。

方俊凱減重前體重高達 88 公斤，堅持著開心瘦下來的理念， 8 個月減重 19 公斤沒有復胖，打鼾、痛風都消失無蹤。

三大致肥因子，你中了哪一項？

你是「螞蟻人」嗎？ 吃會議點心僅能獲得短暫快樂

他表示，除了容易罹患慢性病，通常飲食離不開高油、高糖的人，吃甜食讓血糖上升，糖分促使腦內釋放血清素和多巴胺，讓人產生愉悅感，大腦會瞬間處在高血糖環境而過度興奮。不過與此同時，胰島素也正在大量分泌，從大腦帶走大部分血糖，所以甜食帶來的快樂感非常短暫，讓嗜甜的人更加嗜甜，踏上肥胖一途。

「壓力大就想吃東西，是下視丘造成的。」方俊凱表示，在精神科診間看過許多憂鬱症前期的案例，病人會有「情緒性進食」的狀況出現，也就是俗稱的「怒吃」。特徵是攝取過多高油、高鹽、高糖的食物，刺激大腦的「獎勵機制」，以分泌多巴胺來抵抗憂鬱，但往往愉悅感只在進食的瞬間。

壓力大分泌「皮質醇」 無法控制進食更多垃圾食物

含高澱粉、高糖的食品，許多人都會想到洋芋片、薯條、餅乾糕點等等，若想利用「拒吃澱粉減肥法」，體內血糖濃度、血清素與多巴胺濃度就會降低。

有趣的是，大腦能量來源的葡萄糖就是由澱粉轉化而來。當血糖低、心情低落、憂鬱集於一身時，身體會啟動保護機制，釋放出大量壓力荷爾蒙可體松 （Cortisol ），俗稱皮質醇，「命令」身體去尋找「療癒食物（Comfort Food）」，像是巧克力、冰淇淋等，連意志力都難控制。

若長期處在這種惡性循環，皮質醇分泌過多，人體外觀會開始出現改變。高皮質醇可能導致脂肪在臉部、頸部和腹部積聚，形成「滿月臉」、「水牛背」和「腹部肥胖」；同時，肌肉萎縮和骨質疏鬆也可能出現。由此可見，靠不吃澱粉減重無法長久，不但讓人萎靡不振，恐怕還會造成反效果。

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健康甩油善用心理學「獎勵機制」 瘦的更有效率

方俊凱分享自身經驗，減肥前他吃東西總是囫圇吞棗地吃完一餐，決定減肥後，善用大腦的「獎勵機制」，養成「評論餐廳」的習慣，更特別的是因為想寫出讓網友有參考度的評論，於是「慢食」成了關鍵。透過認真品嘗食物，滿足自己「吃得飽、吃滿足」的心，google美食評論瀏覽人次至今已超過 4 千萬。

跳脫千篇一律的減肥料理，方俊凱可是個實驗家，常常做出獨一無二的「無菜單料理」。他分享，減肥期間水煮蛋是必備料理，但吃膩了想換茶葉蛋，某天突發奇想，「紅茶都能煮茶葉蛋了，那咖啡豆是否也行？」於是誕生了「咖啡蛋」。

咖啡蛋還能不能更上一個層次？方俊凱說，當時將蛋上噴點橄欖油，拿去氣炸鍋炸，成了外酥內軟的美味料理。「減肥就是這樣，自創好吃、好玩的料理，複製下去就變得很有趣。」因為減肥而愛上採購的他表示，添購食材是減肥過程中的一大樂事，也提醒對減肥菜單應有大致規劃，才能期待自己「創作」的每一餐。

最後方俊凱提醒，減肥的「獎勵機制」固然重要，但要用對方法。像是「揪團減肥」就很看對象，很多民眾會希望有共同目標的人能夠一起前進，藉由他人的減肥進度來鞭策自己，只是有時會變成負向回饋。

「當你看到別人快瘦成一道閃電了，但自己還在原地停擺，心理會不是滋味。」方俊凱說，有些人能成功被激勵，越挫越勇；但有些人會認為減肥效果不如預期而自暴自棄，造成反效果。若是容易被人影響，倒不如找對適合自己的方法，因為，減肥不必那麼痛苦，享受「快樂瘦」才是王道。

文、鄭淳淳／圖、孫沛群

 

(HEHO) 

標籤: 會議點心

健康中心／綜合報導    

許多人減脂期間攝取原型食物，不吃加工食物，已經吃膩地瓜、米飯，偶爾想要吃點心餐盒 卻擔心熱量爆表。李晨瑜醫師在臉書分享一道零麩質的料理，希望減脂的民眾能吃得健康。

新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜在臉書「李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科」發文分享「香蕉燕麥煎餅」點心餐盒 食譜，很適合當作早餐的澱粉碳水類或是嘴饞時的點心 。

李晨瑜表示，香蕉燕麥煎餅的燕麥相對於大麥、小麥、黑麥是屬於較無麩質（gluten)的穀物，但在生產過程中，有可能會被其他和麩質顧問交叉污染。所以麩質過敏者建議選無麩質燕麥。

若想減脂的民眾，可以自己加工的食物，如果都知道成分來源都是優質的天然食物，就不會有過高的熱量和不健康的添加物在其中。另，添加鮮乳可以增加濕潤度，但積極減脂期間不建議全脂鮮乳，因脂肪含量相對高。

香蕉燕麥煎餅

●食材：香蕉1根約85公克、雞蛋1顆、燕麥片40g、低脂鮮奶30-40g（可有可無）等以上可準備1-2人份量。材料來源都是原型食物，無精製糖，甜度來自於香蕉，可以是零麩質。

●作法：先將全部食材用調理機攪打均勻，打的越細口感越綿密，保留一點顆粒感也可以；再將平底鍋熱鍋，加橄欖油，煎成大片後切片，或小圓型均可，直到兩面微焦即可起鍋。

 

(中天新聞網) 

標籤: 點心餐盒