首屆“金牛角”案例盛典圓滿舉行 2017年度新行銷標杆誕生
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-10 10:17
2018年1月9日，由"最懂中國管理"的中國人民大學商學院和"移動創意工廠"速途網路聯合發起，人大商學院案例中心、速途學院聯合承辦的"首屆新行銷案例盛典暨‘金牛角 '頒獎禮"在中國人民大學國學館一層報告廳隆重舉辦。
本次"金牛角"新行銷案例盛典以"新行銷新爆點"為主題，圍繞互動、創意、創新、社交、IP、粉絲等議題。共收穫報名案例236個，參評企業覆蓋電商、綜藝、新媒體、互聯網平臺、實體企業等諸多行業。經過專家評委的層層選拔，最終有27家企業、6家新媒體機構的經典案例脫穎而出，來自美團外賣、愛奇藝、統一、聯想、京萬紅、途歌、搜狗等幾十家知名企業代表，以及人民日報新媒體中心、視覺志、吾皇萬睡、辦公室小野、貓來了等新媒體代表，共同見證，分享榮耀。
盛典由中國人民大學經濟資訊管理系主任楊波主持，並由人大商學院院長毛基業教授代表聯合主辦方做開場致辭。在五個標杆案例的分享環節中，毛基業院長、速途網路COO荀冠龍、著名管理專家施煒老師、新華社《中國名牌》雜誌創始人顧環宇、著名行銷專家劉春雄，先後為每個案例帶來了深度點評。其中兩個案例，更是專門邀請著名行銷專家劉春雄、著名粉絲行銷專家丁丁，代表聯席舉薦團成員為案例分別做精彩助講。
本次活動吸引1000多名企業操盤手、行銷廣告機構及媒體報名，因場地所限，參會採取預先審核制，最終，現場累計400人次共同見證、論道2017年的新行銷新爆點。
專家論道，洞見新行銷趨勢
如果說傳統媒體是無冕之王，新媒體就是社交媒體和移動互聯網時代的新貴，新媒體造就了管道，提供了新的行銷方式。人大商學院院長毛基業在開場致辭中講到兩點，一是如今的消費主體已進入80後、90後的時代，新的消費者和新的消費習慣與前輩的根本差別是追求品質和個性化;二是隨著互聯網技術的普及，互聯網的聯通功能把各種碎片化和個性化的需求聚合到一起，構建成了一個新管道。
綜合以上兩點，伴隨著新的消費群體、新的商業模式等新事物的不斷產生與變革，從而激發我們更多的創新、激情與探索精神，一起努力打造出一個新媒體新行銷的生態，為中國經濟的新一輪增長和健康轉型而努力。
致辭中，毛基業對聯合主辦方速途網路表達了感謝，他表示，速途網路是引領未來新媒體和新行銷的排頭兵，也是人大商學院戰略合作夥伴，人大商學院有信心和速途網路一道將"金牛角"盛典打造成新媒體新行銷的風向標。
互聯網時代，面臨著行銷環境多樣化的選擇。速途網路COO荀冠龍在盛典最後的全場總結中提出了"三同理論"，即"同樂、同頻、同維"三點。同樂指的是你用什麼樣的語言去跟外界溝通和互動;同頻指的是你用什麼樣的維度跟未來的消費主力進行溝通;而同維則表示你用什麼樣的姿態去溝通。以上就是在互聯網時代下關於行銷、關於創新、關於傳播的一些分享。
案例紛呈，發掘新行銷力量
行銷行業可謂群英薈萃，經典頻出。那麼，一個成功的行銷是怎樣的呢?"金牛角
案例盛典"的重頭環節--優秀案例鑒賞，為大家揭曉了答案。5家來自不同領域的、最具代表性的、最具行銷力的獲獎案例，為大家帶來了最真實的案例複盤及操作反思。包括：中新藥業集團股份有限公司市場總監倪振國激情分享了《京萬紅-紅動中國》案例，汾酒案例分享人全盤分享了《封藏大典》案例，聯想集團社會化傳播負責人黃穎透徹講述《聯想粉絲節》傳播案例，統一企業高級品牌經理張甯全息講述《小茗同學跨界創意行銷》案例，人民日報新媒體中心副主編徐丹真實還原爆款刷屏案例《軍裝照》、《我愛你中國》的案例機理。
本次"金牛角"新行銷案例盛典以"新行銷新爆點"為主題，圍繞互動、創意、創新、社交、IP、粉絲等議題。共收穫報名案例236個，參評企業覆蓋電商、綜藝、新媒體、互聯網平臺、實體企業等諸多行業。經過專家評委的層層選拔，最終有27家企業、6家新媒體機構的經典案例脫穎而出，來自美團外賣、愛奇藝、統一、聯想、京萬紅、途歌、搜狗等幾十家知名企業代表，以及人民日報新媒體中心、視覺志、吾皇萬睡、辦公室小野、貓來了等新媒體代表，共同見證，分享榮耀。
盛典由中國人民大學經濟資訊管理系主任楊波主持，並由人大商學院院長毛基業教授代表聯合主辦方做開場致辭。在五個標杆案例的分享環節中，毛基業院長、速途網路COO荀冠龍、著名管理專家施煒老師、新華社《中國名牌》雜誌創始人顧環宇、著名行銷專家劉春雄，先後為每個案例帶來了深度點評。其中兩個案例，更是專門邀請著名行銷專家劉春雄、著名粉絲行銷專家丁丁，代表聯席舉薦團成員為案例分別做精彩助講。
本次活動吸引1000多名企業操盤手、行銷廣告機構及媒體報名，因場地所限，參會採取預先審核制，最終，現場累計400人次共同見證、論道2017年的新行銷新爆點。
專家論道，洞見新行銷趨勢
如果說傳統媒體是無冕之王，新媒體就是社交媒體和移動互聯網時代的新貴，新媒體造就了管道，提供了新的行銷方式。人大商學院院長毛基業在開場致辭中講到兩點，一是如今的消費主體已進入80後、90後的時代，新的消費者和新的消費習慣與前輩的根本差別是追求品質和個性化;二是隨著互聯網技術的普及，互聯網的聯通功能把各種碎片化和個性化的需求聚合到一起，構建成了一個新管道。
綜合以上兩點，伴隨著新的消費群體、新的商業模式等新事物的不斷產生與變革，從而激發我們更多的創新、激情與探索精神，一起努力打造出一個新媒體新行銷的生態，為中國經濟的新一輪增長和健康轉型而努力。
致辭中，毛基業對聯合主辦方速途網路表達了感謝，他表示，速途網路是引領未來新媒體和新行銷的排頭兵，也是人大商學院戰略合作夥伴，人大商學院有信心和速途網路一道將"金牛角"盛典打造成新媒體新行銷的風向標。
互聯網時代，面臨著行銷環境多樣化的選擇。速途網路COO荀冠龍在盛典最後的全場總結中提出了"三同理論"，即"同樂、同頻、同維"三點。同樂指的是你用什麼樣的語言去跟外界溝通和互動;同頻指的是你用什麼樣的維度跟未來的消費主力進行溝通;而同維則表示你用什麼樣的姿態去溝通。以上就是在互聯網時代下關於行銷、關於創新、關於傳播的一些分享。
案例紛呈，發掘新行銷力量
行銷行業可謂群英薈萃，經典頻出。那麼，一個成功的行銷是怎樣的呢?"金牛角
案例盛典"的重頭環節--優秀案例鑒賞，為大家揭曉了答案。5家來自不同領域的、最具代表性的、最具行銷力的獲獎案例，為大家帶來了最真實的案例複盤及操作反思。包括：中新藥業集團股份有限公司市場總監倪振國激情分享了《京萬紅-紅動中國》案例，汾酒案例分享人全盤分享了《封藏大典》案例，聯想集團社會化傳播負責人黃穎透徹講述《聯想粉絲節》傳播案例，統一企業高級品牌經理張甯全息講述《小茗同學跨界創意行銷》案例，人民日報新媒體中心副主編徐丹真實還原爆款刷屏案例《軍裝照》、《我愛你中國》的案例機理。
此次，"金牛角"組委會還進行了制度創新，首創舉薦人制度，並在汾酒、小茗同學的案例分享之後，邀請各自的舉薦人助講。並且在每個案例分享結束之後，舉薦團、評委主席團也帶來了專業點評，以專家、實戰派的角度看案例。在這個環節中，每一個案例經歷了多方位、多角度的全面剖析，為大家奉上了細緻、全面、專業的新行銷邏輯。
匠心之選，共用新行銷榮耀
見證行銷、傳播的力量，致敬爆款、爆點的製造者。盛典的最後，"金牛角"獎隆重揭曉獎項得主。頒獎環節，人大商學院院長毛基業、速途網路COO荀冠龍、人大資訊學院院長文繼榮、人大資訊學院資訊經濟系主任楊波、速途網路總編輯孟祥龍等為"金牛角"標杆案例頒獎。
值得一提的是，30多位領獎人都以對新行銷或新媒體的一句話預判，作為獲獎感言，獲獎感言精彩紛呈，讓舞臺成為講臺，會場變成了一個新行銷群體的"大講堂"，把盛典推向高潮。
活動最後頒獎環節由中國人民大學商學院案例中心主任徐京悅主持。除了表彰新行銷經典案例和新媒體運營經典案例之外，人大商學院院長毛基業和"金牛角"盛典組委會秘書長范超偉，還為案例聯席舉薦團成員的代表，頒發"案例研究員"證書，以期共同迎接更加精彩的2018年新標杆案例!
資料來源:速途網
標籤: 金牛角
上班療癒小物！超商買點心 好吃又好看
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-09 09:57
寒冬上班超想睡，便利商店與超市最近紛紛推出療癒系甜點與飲品會議點心，像統一超商今天推出有GODIVA經典熱巧克力飲、全聯則有巧克力燒等，讓上班族在休息時，也能透過不同甜食、飲品，稍稍獲得療癒。
全聯日前推出與美國百年品牌Hershey’s聯名推出的冬季限定巧克力甜點，包含巧克力布丁、半熔岩經典巧克力小吐司、經典巧克力波蘿泡芙、冰心捲蛋糕、雙倍經典巧克力餐包、濃情美國經典巧克力燒等6款，原料以Hershey’s的可可粉、巧克力粉、水滴巧克力運用在We Sweet的各式甜點中，網友表示，「過去Hershey’s的巧克力都好甜，但這次甜度很剛好」，店員透露各門市每天早上9時30分至上午11時前就會上架，如果不想撲空，就要11時以前來買。
、冰心捲蛋糕、雙倍經典巧克力餐包、濃情美國經典巧克力燒等6款，原料以Hershey’s的可可粉、巧克力粉、水滴巧克力運用在We Sweet的各式甜點中，網友表示，「過去Hershey’s的巧克力都好甜，但這次甜度很剛好」，店員透露各門市每天早上9時30分至上午11時前就會上架，如果不想撲空，就要11時以前來買。統一超商不讓全聯專美於前，今起推出GODIVA經典熱巧克力飲，只賣2周，不過前兩天已經有店家偷跑，知名部落客踢小米說，「濃郁巧克力香甜卻不會很甜膩， 大概半糖左右」。店員表示，這杯熱巧克力飲99元一杯， 活動期間第2杯半價優惠，每天有限量。
全家廣受歡迎的泡芙系列商品，不斷推出新口味，網友表示，「過去從未對超商的甜點有好感，但全家泡芙卻讓他改觀。」目前伯爵巧克力餅乾泡芙、脆皮香草雙餡泡芙都頗受歡迎。
萊爾富除了有世界巧克力大賞，展示各式巧克力甜食，還有獨賣的米奇米妮包裝乳酸飲料、迪士尼包裝氣泡飲品、愛戀奶茶、告白奶茶，讓女性上班族少女心噴發，上班時會議點心也能獲得療癒出口。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 會議點心
港點攜手超商 點點心豬仔流沙包入年菜！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-09 09:55
下午茶小確幸！夢幻點心「香烤布雷甜甜圈」卡滋卡滋超級香
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-05 10:33
印尼國民點心煎蛋餅 料滿皮脆挑動味蕾
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-05 10:32
「灑上滿滿的起司和奶油，內餡則是滿滿的蔥花和牛肉，端出前再用噴槍火烤一下表皮。」這就是印尼人最愛的國民點心餐盒Martabak。它的美味是許多印尼遊子的最愛。
印尼甜食豐富多樣，其中最受歡迎的一樣就是「煎蛋餅」（Martabak）。在印尼有兩種煎蛋餅，一種是甜的煎蛋餅，另一種是鹹的煎蛋餅。
煎蛋餅的基本原料有麵粉、奶油、雞蛋、酵粉、少許鹽還有糖，攪和成漿，再倒入鍋裡煎烤。烤完後，煎蛋餅可以隨顧客喜好，灑上花生、起司、巧克力等各種配料，有的店家後還會淋上煉乳。
記者實地前往雅加達莎里納購物中心（Sarinah）附近的煎蛋餅店家，品嚐這讓許多印尼人回味無窮的國民點心餐盒，只是這一次要體驗的不是一般人常吃的「甜」煎蛋餅，而是餡料滿滿的「鹹」煎蛋餅。
只見師傅伊曼（Irman）拿起鋼杯，加入一把滿滿新鮮蔥花，熟練地拿起兩個蛋打入鋼杯攪拌，再放入牛肉碎塊。另一旁，他的同事拿起一個拳頭大小的麵團，一邊揉勻一邊拍打，最後拉大成一張類似批薩底座的麵皮。
接著伊曼把鋼杯內的餡料倒在熱氣騰騰的偌大平底煎鍋上，不斷用滾燙熱油來回澆淋在煎蛋餅上，不一會兒功夫，煎蛋餅表皮已經呈現金黃酥脆的顏色。
這份「牛肉蔥花煎蛋餅」還沒做完，伊曼接著在煎蛋餅表層上，加上滿滿的鮮奶油和起司，並以火槍來回噴烤，濃濃的奶香瞬間撲鼻而來。
「牛肉蔥花煎蛋餅」點心餐盒入口咬下瞬間，滿滿的蔥花香氣和牛肉甜味在嘴裡溢散開來，而煎蛋餅表層的奶油和起司則添加濃郁的鮮甜滋味，「鹹中帶甜」的多層次滋味巧妙結合，一點也不衝突。
伊曼告訴記者，製作煎蛋餅的重要關鍵因素在蛋的品質，蛋的好壞攸關煎蛋餅的成敗。此外，在煎煮的過程中，火候的掌握也很重要，不能煎得太焦，否則煎蛋餅吃起來的口感就會太硬。
資料來源:中央通訊社
資料來源:中央通訊社
標籤: 點心餐盒
巴黎麵包店不用塑膠袋 一張紙搞定包裝
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-04 10:42
台灣自今年元旦起擴大禁止商家提供免費塑膠袋給消費者，但直接接觸食物的塑膠製包裝袋不在限制範圍內，蛋糕、麵包不必「全裸」交給消費者。
在巴黎，麵包店普遍用麵包餐盒或紙袋包裝，只有夾著生菜、番茄和肉類的三明治需要長型塑膠袋包裝，以防蔬菜汁液或醬料濡濕紙袋。
除了現成的紙盒、紙袋，也有不少麵包店店員用一張紙就可包裹麵包和各式點心，幾乎萬能。
巴黎第7區鄰近國民議會的一間麵包店就採這種方式。店員說，店裡通常用紙盒盛裝單人份糕點、紙袋裝麵包，但她也學會只用一張紙包裝不同形狀的蛋糕、鹹派、麵包、餅乾，這在巴黎是很普遍的做法，「我們從來不需要用塑膠袋」。
在她手中，一張紙能在幾秒內折疊成一個小帳篷麵包餐盒，把巧克力蛋糕或水果塔裹在其中，小帳篷的頂端形成一個三角形空間，不會破壞蛋糕表面的完整和裝飾。
資料來源:中央通訊社
標籤: 麵包餐盒
香酥的法國牛角包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-04 10:40
牛角麵包（Croissant），又被叫做羊角麵包，或者新月面包，是法國人最喜歡的早餐面點之一。牛角包主要使用黃油做的千層酥麵糰烤制而成。牛角包這種甜酥味道的麵包，與咖啡一起享用，美味無窮。可能，大家也許不知道金牛角麵包其實並不是起源於法國，而是來自於奧地利。
（Croissant），又被叫做羊角麵包，或者新月面包，是法國人最喜歡的早餐面點之一。牛角包主要使用黃油做的千層酥麵糰烤制而成。牛角包這種甜酥味道的麵包，與咖啡一起享用，美味無窮。可能，大家也許不知道金牛角麵包其實並不是起源於法國，而是來自於奧地利。牛角包可算是法國美味麵食。談起牛角包的起源可要追溯到1837年到1839年之間，一對奧地利夫婦在巴黎開了一家麵包房專門銷售如同牛角包。
這也主要是在17世紀，金牛角包成為法國人最愛美食之前，在流行於整個歐洲之前，實際上牛角包的產生可能還要追溯到在奧地利維也納。也就是在1686年這一年，土耳其軍隊大舉圍攻奧地利的維也納，當時維也納屬於歐洲重鎮，防守堅固。土耳其軍隊久攻不下，土耳其將領心生一計，決定趁夜深人靜時候，挖一條通到城內的地道，讓士兵進入，在不打草驚蛇的情況下攻入城內。在土耳其士兵行動的當天夜深人靜時分，土耳其軍人的鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨麵粉，揉麵糰的面維也納包師傅發現，他就敲響了警報，還迅速報告給國王。結果，土耳其軍無功而返，維也納脫離了危險。為了感謝麵包師傅們，當地人做成一種做成月牙形的糕點向麵包師們致敬。自此，維也納的甜酥式麵包，金牛角麵包誕生了。當時，奧地利人稱牛角包麵包“小角”。
而牛角包在法國社會流行還要等到法國國王路易十六的王后瑪麗·安托瓦內特時期。這位愛美食的奧地利公主在嫁到了法國王室後，她也把這個小麵包帶到了法國皇室，並成為她喜愛的甜點之一。金牛角麵包讓她回想起了自己的童年及故鄉維也納。安托瓦內特喜歡每天早晨品嘗羊角麵包，就着咖啡或者熱巧克力一起享用，有點類似於普魯斯特筆下的甜食瑪德琳；甜食的美味讓人回想到童年美好時刻。大家知道，當時宮廷流行的美食或者着裝的時尚會通過進出宮廷與王室大叫道的貴族流行到民間。
牛角包也不例外，那些貴族們也開始效仿這種新潮，品嘗牛角麵包，隨後牛角包也慢慢地演變成法國麵包業的經典。當時，金牛角麵包是以改良過的麵糰調製的，直到二十世紀初，巴黎麵包房才將羊角麵包調製成以層狀麵糰加上黃油的搭配。第一份官方菜譜在1906年正式刊印在新烹飪百科全書當中。如今，牛角麵包成為法國喜歡的美食之一，特別是從二十世紀起，這種新月形的甜酥麵包也代表了法國特色。
另外，代表法國特色的牛角還飄洋過海，在世界各地流行。如在香港Urban Bakery麵包房推出法國AOC牛角包，在保持了有蓬鬆香酥的傳統原味金牛角包之外，更大加入港式元素，例如加入菠蘿，奶酪或者烤肉等，可以是甜食，也可以成為主食。
資料來源: 法廣
標籤: 金牛角
點水樓大直店 獨家點心饗客
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-03 10:46
緊鄰美麗華百貨的點水樓大直店昨日開幕，除多項經典菜色之外，大直店獨家供應脆皮叉燒包、彩色小籠包等會議點心。為慶祝開幕，即起至2018年1月7日只要打卡並加入會員，可免費獲得樟之物語體驗皂伴手禮。
點水樓大直店共有三層樓，可容納近200位顧客。店內以仕女圖、牡丹壁畫、江南風光作為裝飾，搭配古典與現代交錯的裝潢語彙，並設有開放式廚房拉近廚師與顧客的距離；盆菜櫃內也依季節變換，供應蔥烤麻辣香魚、辣味雞、四喜烤麩等小菜。
大直店為點水樓旗下第8間分店，獨家供應的彩色小籠湯包，透過蔬果原汁將麵皮調色，並依色系搭配上九層塔、松露、蟹皇等7種口味餡料，從白皮原味依序吃至紅皮麻辣小籠包，各有層次滋味，宛若蒸籠內的七色彩虹，每套320元；口感特殊的脆皮叉燒包亦為獨家供應會議點心商品。另外也有四分之一、二分之一份的烤鴨可供消費者選擇。
為慶祝開幕，大直店推出打卡加贈伴手禮，另有會員點數加碼送的活動。繼大直店後，點水樓也將於東京再開設兩間海外分店。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 會議點心
