聽專家的話 這樣存放麵包可以放更久
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2023-11-16 11:16
【大紀元2023年11月14日訊】(大紀元記者陳俊村報導)很多人的早餐都吃麵包 ,尤其是吐司麵包。但一條吐司麵包 買來,可能要吃好幾天才吃得完,所以如何存放才能保持新鮮是值得探討的問題。對此,有專家提供了寶貴的意見。
據英國《每日快報》報導,當麵包變得不新鮮時,會變得又硬又乾。只要沒有出現黴菌,麵包就可以安心地食用,但它的味道可能不是很好。
馬修斯科茲窩麵粉工廠(Matthews Cotswold Flour)的麵包開發經理凱莉(Sophie Carey)分享了如何存放麵包的訣竅。
凱莉表示,麵包餐盒不應該直接放進冰箱裡冷藏。儘管冰箱裡的低溫可以延緩黴菌的生長,但冷藏的情況會讓麵包更快變得不新鮮,比長黴菌的情況還快。這是因為麵包裡的澱粉在遇冷時就會重新形成結晶體。
她說,麵包應該先包裹一層保鮮膜,再加上一層錫箔,才能放進冰箱裡。這樣可以預防麵包出現「凍燒」(freezer burn,指冷凍食品上出現白色斑塊)的情況,讓它的風味保持新鮮。
冷藏的麵包在食用前應該先放在室溫下解凍,再灑一點水,然後以攝氏180度的溫度烘烤10分鐘。這可以讓家裡充滿麵包的香味,而且味道嘗起來就像剛買來的一樣。
凱莉說,如果要把麵包放在室溫保存的話,應該先放進密封的麵包盒,再放進櫃子裡。在穩定和涼爽的溫度下、遠離害蟲和陽光直接照射的地方存放麵包,可以保持麵包的新鮮。
她說,妥善包裹的麵包在放進密封麵包盒後,可以預防黴菌孳生,而穩定的溫度和濕度也可以保持麵包的新鮮度。
她提到,麵包不應該直接放進塑膠袋裡面,因為塑膠袋會阻礙麵包的呼吸,使濕氣受困在袋子裡,因而創造適合黴菌生長的環境。
如果適當存放的話,麵包放個三、五天都還能保持新鮮。
責任編輯:茉莉
(大紀元)
評論: 0 |
引用: 0 |
閱讀: 650
巧克力煉乳牛奶麵包餐盒 (2024-02-17 10:29)
減肥挑對麵包照吃也瘦?會掉屑的=熱量炸彈,營養師揭1秘訣不發胖! (2024-01-29 17:32)
外籍男吃商務素餐!陸女小菜加麵包 華航駁大小眼 (2024-01-19 14:00)
麵包不再是平民食物?價格直逼一個便當 他不解:小麥期貨不是跌? (2023-11-02 17:53)
不只陶子!徐乃麟「麵包店也缺工」嘆:現在年輕人想法不一樣 (2023-10-11 18:11)
脾虛會怎樣?這食物吃太多會脾虛水腫!中醫教你健脾補腎 1飲食加速除濕氣 (2023-10-04 14:14)
肉鬆尬芋泥、花生加麻糬! 「7款經典台式麵包」升級開吃了 (2023-09-26 16:51)
超商麵包油王、糖王排行 營養師揭一款「熱量炸彈」吃了胖0.5公斤 (2023-09-19 17:32)
唐詩詠日本拜師上速成班 鋪路做甜品女王 (2023-09-14 12:03)