[周刊王CTWANT] 有鑑於近日疫情升溫，飯店也開始重啟外帶服務，styletc記者注意到，台北君悅酒店大動作將一樓迎賓廊Lobby Lounge增設3區主題外賣餐檯，並定名「君悅食集」Hyatt Mart。7月底前每日11：00~13：30、17：00~19：00雙時段供應蔬食沙拉與中、西、日、印度精品級外帶餐盒 ，集結凱菲屋、彩日本料理與宴會廳人氣菜色，祭出「週週換新菜」、「有溫度的現製餐盒」、「均一價180元」（原價220至250元）等銷售策略，現場買5再送1，並提供機車族也能取餐的便捷臨停區，以及消費滿500元可免費停車1小時，亦可透過線上訂購（https://reurl.cc/p1mQbb）安心取餐，希望帶動民眾消費意願。

執行總主廚陳萬欽表示，近一個月來館內接獲客製精緻化、蔬食健康導向餐食的外帶需求增加，許多會議活動用餐型態也從自助餐點改為1人1份的餐盒 ，因此延續去年凱菲食集現場運行經驗，今年將料理餐檯移至大廳，以「微型食集」型態出發，並提供白米飯、五穀米、印度烤餅共3款主食給消費者任選，目標設定單日300份銷售量。

其中包括網路熱銷的「香麻乾鍋牛肉花菜」，主廚將醬香胡椒牛肉拌入燈籠椒、花椒與特製辣椒醬大火快炒，再入紹興酒添香，香辣勁味中帶有些微醉香，再搭配清炸花椰菜達美味平衡；另外有6款健康餐盒 搶市，匯集煙燻鮭魚、舒肥雞胸、鹽烤牛肉、水煮海鮮、全植蔬食等多款選擇，嚴選小農食材每日新鮮現做，主打低油、鹽、低GI。搭配餐盒購買現壓康普茶，還有優惠組合250元。

現場每時段也推出來自彩日本料理餐廳的療癒系點心「今川燒」、「日式壽司盒」及日式涼麵，館內印度籍師傅也將定時駐點，站台推出「印度坦督里烤雞佐蔬菜飯」、「薑黃煎魚」餐食選擇，現場另有每日限量多人份外帶套餐可選購。

另為搶攻雙北地區需分流上班或在家工作的商務族群，飯店自5/1~6/30於官網推出「黃金時刻」12小時住宿專案，於上午7點至晚間7點入住君悅客房，平日每房僅2,800元整，可累積凱悅天地會員點數，加價1千元即可過夜至隔日中午退房。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 餐盒

疫情發展確診人數攀升，新竹市元培醫事科技大學餐飲管理系19屆畢業成果發表今天登場，因應防疫取消傳統「辦桌」，改以分享實習成果及特色餐盒 與伴手禮呈現，餐點富有巧思，兼具在地風味與異國特色，展現4年所學，表達對師長及家長的感謝。

校方指出，「辦桌」向來是元培醫事科技大學餐飲管理系畢業傳統，不僅展現學生4年所學，也邀請師長、家長聚餐見證，今年因應疫情，畢業班導師徐珠璽、楊婷琪與學生討論後，決定改以靜態學習成果發表以及製作特色伴手禮方式呈現。

元培醫事科技大學餐飲管理系19屆畢業成果發表活動以「元聚食玖 燦若繁星」為主題，今天邀請校長蔡世傑等師長，畢業自世界高中的元培生還主動邀請母校前校長蘇至斌出席，連餐管系第一屆校友李雅鈴也專程來為學弟妹打氣，繼續在餐飲業努力。

畢業生設計製作的伴手禮有「雪花酥」、「果醬」、「瑪德蓮」、「馬卡龍」，「蝴蝶酥」等點心餐盒 ，各有意涵，老師鄭富貴老師也帶領製作「富貴餐盒點心 」讓來賓外帶享用，菜色有中式也有越南料理，豐富內容不輸「辦桌」，希望沒有辦桌，也能讓大家盡興。

另在靜態學習成果分享方面，則分為「後疫情時代海外參訪海報發表」、「校外實習成果分享」2大主題，多名學生因實習表現優異，都獲得實習單位廠商優先錄用，其中越南籍埃好獲新竹喜來登錄用，葉美玲及葉昱伶則獲煙波大飯店任用，今都獲表揚。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 餐盒點心

【吳文哲報導】糖分被認為是肥胖的主因，根據世界衛生組織WHO建議，60公斤的成人每日攝取的糖分大約為25公克，大約為5顆方糖左右。然而，除了無法每次都計算攝取的糖分量，就算堅持飲食不加糖，市面上各種產品仍容易讓人不知不覺吃進大量的糖分。對此，韓國中醫師金素興（김소형，音譯）特別整理出了多種日常會議點心 飲食中所含有的糖分，希望能夠幫助民眾控制糖攝取。

導致發炎、骨質疏鬆 這些高糖分飲食要注意

只是吃點糖，有那麼嚴重嗎？事實上若是攝取的糖分過量，除了會導致身體慢性發炎，還會影響人體骨骼生成、加劇肌肉衰退，不只骨折的機率會提升，更會增加老後骨質疏鬆的風險。若是累積在體內形成最終糖化物，更容易造成膠原蛋白變質、劣化，傷害全身器官及組織的健康。而在日常生活中，許多不起眼的零嘴，甚至是誤以為能幫助健康的食品，也可能隱含大量的糖分。

作為餐間的零食，麥片、會議點心 、麵包與餅乾通常是熱門選擇，有的人或許還會當作正餐食用，但金醫師以韓國常見的販售品項為例，每30公克的玉米片（cereal），含糖量大約就有9.5公克；一個超商常見大小的紅豆麵包，含有的糖分則是等同於5.5顆方糖；至於一般包裝的餅乾，含糖量則約4.5公克，大約是4.5顆方糖左右。

「有些人為了減肥，早餐會選擇吃麥片，但不知不覺間其實就已經攝取了每日糖分建議攝取量的40%；若是將紅豆麵包當早餐，則可能會一次超標。」金醫師補充：「由於現代人追求效率，但為了方便、節省時間把這些食物當早餐，卻反而會累積大量的糖分在體內。」

平常喜歡吃零食、會議點心  每日糖攝取恐超標

但可怕的，其實還在後頭。有些人喜歡在餐間喝杯咖啡，但即溶咖啡一包中的含糖量大約是6公克，比一顆方糖還高；如果喜歡吃冰的話，光是一包冰淇淋的含糖量就有5.5顆方糖，大約是27公克左右，而許多人愛吃的鮮奶油麵包，糖含量也和冰淇淋差不多，大約是5顆方糖。

除了即溶咖啡，其他含糖飲料，也都是糖分超標的危險因子。提神飲料一瓶含糖量約11公克，瓶裝果汁則是22公克，而一瓶鋁罐可樂，含糖量更是高達37公克。就算是為了想要健康飲食，而吃下肚的優格，小小一盒的糖含量也有8.5公克。至於許多減肥人士喜歡的現打果汁，一杯的含糖量也高達31.7公克，其中又以葡萄汁的糖含量最高，大約是39公克左右。

調味料也含高糖分 糖尿患者需特別注意

就算不喝飲料，平時的飲食，也可能是隱藏的高糖分因子。「尤其是韓式料理中常見又辣又甜的熱食，雖然吃起來還好，但為了讓食物更好吃，實際上醬料中卻可能添加大量的糖分。」金醫師以辣炒年糕舉例，一份單人份300公克的辣炒年糕，糖含量就高達60公克。

因此，除了上述的飲食應該盡量避免，金醫師也建議，尤其是糖尿患者，在自家料理時也要注意以下三種常見含糖量偏高的醬料：「包含辣椒醬、蠔油及番茄醬等，每30公克的含糖量大約是6~7公克；而蜂蜜一湯匙，含糖量則是17公克。」

不僅僅是上述的飲食，其實在許多產品的外包裝上，也都會標示碳水化合物含量，而金醫師也建議民眾，最好養成確認每日攝取糖分量的習慣，才能不知不覺間就讓身體因為口腹之慾而失去健康。

含糖量（公克）

大約等同～顆方糖

辣炒年糕（300公克）

60

12

可樂（鋁罐1瓶）

37

7.5

現打果汁（1杯）

31.7

6

紅豆麵包（1顆）

28

5.5

冰淇淋（1個）

27

5.5

60kg成人每日建議攝取

25

5

鮮奶油麵包（1顆）

24.9

5

餅乾（1包）

23

4.5

瓶裝果汁（1瓶）

22

4.5

蜂蜜（1湯匙）

17.25

3.5

提神飲料（1瓶）

11

2.2

麥片（30公克）

9.5

1.9

優格（1個）

8.5

1.5

辣椒醬、番茄醬、蠔油（30公克）

6.8~7.2

1.5

即溶咖啡（1包）

6

1.2

 

(yahoo奇摩新聞)

(早安新聞) 

標籤: 會議點心

堪稱烘焙界奧斯卡金像獎的2022「路易樂斯福世界盃麵包餐盒 大賽」3月底登場，台灣代表隊由糕餅商業同業公會全國聯合會推派教練吳武憲率領之團隊，經過連續三天充滿挑戰力的接力賽後，勇奪台灣首次的團體賽冠軍，再締台灣之光。

本屆大賽由吳武憲教練指導的藝術麵包選手徐紹桓、甜麵包選手李忠威以及法國長棍麵包與歐式特色麵包餐盒 選手武子靖不僅擊敗丹麥，法國，荷蘭，韓國以及挪威等其他10國好手、共同拿下烘焙界的最高榮耀，更個別獲得金牌殊榮。

主辦單位糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良表示，本次冠軍殊榮得來實屬不易，這兩年來因疫情的影響，選手的選拔及各項培訓計畫，甚至到後來出國比賽所需的機票，住宿，運輸等費用幾乎都漲了壹倍，而為了能讓選手無後顧之憂，全心全力專注在比賽的能力培訓，一改過去團隊有籌措經費之壓力，此屆比賽由糕餅全國聯合會、烘焙競賽委員會一肩扛起兩百多萬的經費籌措，感謝教練吳武憲願意和我們一起努力的對廠商募款，也感謝何欣純立法委員幫忙讓經濟部挹注了一些經費，共同完成了這項極具挑戰性的任務。

路易樂斯福世界盃麵包大賽堪稱烘焙界的奧斯卡金像獎，團體賽包括三大項目—藝術麵包，甜麵包以及法國長棍麵包與歐式特色麵包；對於本屆代表隊能夠奪下台灣首屆的團體賽冠軍，周子良表示，其關鍵點：整個培訓過程，透過一次又一次的集訓，給予選手不間斷的關心與鼓勵，並著重整個團隊的實力與合作默契的提昇，再加上有一個充滿使命感的吳武憲教練，乃為本次的奪冠打下了良好根基，相信藉由本次的榮耀帶動整個烘焙產業鍊包括：原物料、機器設備、技術、人才整合等等，將產業推向國際舞台。這也證明了，台灣烘焙產業未來要在全球布局的藍海策略，絕對是要打好團隊戰，這已經不再是單打獨鬥的個人賽的世代了！

「路易樂斯福世界盃麵包餐盒 大賽」創辦人暨榮譽主席法柏瑞（Christian Vabret）也提出他的看法：很高興能一次在藝術麵包，甜麵包以及法國長棍麵包與歐式特色麵包作品上，看到由三位熱忱又平衡的選手所組成的隊伍，同時在研發及美學上令人驚豔。真的很開心他們奪冠、實至名歸。

教練吳武憲表示：今年因疫情的關係，要出國參賽不是件容易的事情，從遴選團隊成員開始就是一種挑戰，確認團隊後大家都很有使命感的開始著手產品設定、自主訓練，接著就是一連串的密集團練。分別來自宜蘭、台中、台南在烘焙業及學術界的3位選手都是箇中好手，在移地團練的過程中也經過多次磨合，在各自負責的產品製作，都有著很好的技術水平表現，擔任帶隊教練的角色，首要的重點工作就是建立團隊的合作默契，並且不斷地叮嚀選手：「我們是團隊賽不是個人賽，必須要有團隊互助精神並培養彼此之間的默契，才有機會在這場賽事勝出」，最後奪冠的關鍵真的就在於選手嫻熟的技術，高度的抗壓力以及團隊合作的信念。在比賽倒數兩小時內，三位選手同心協力、一氣呵成的將本屆藝術麵包主題「愛」以「美女與野獸」呈現在眾人面前，霎那間，驚豔全場，令全場觀眾目不暇給。

獲得藝術麵包冠軍的選手徐紹桓認為：因為自己常常在女兒睡前講各種充滿夢境的童話故事，其中女兒最愛的就是美女與野獸了，也因此讓他有足夠的靈感以美女與野獸的視覺，大膽詮釋大賽藝術麵包的主題--"愛"，製作雙主角需要克服的不僅有整體架構與作品的配重，製作時間更為吃緊，為求作品必須3D呈現，人物的接縫處更需細心處理，其中還包括美女與野獸故事當中最具象徵性的信物--玫瑰花與玻璃罩，經過多次嘗試，將麵團做出半透明類似玻璃質感的新技法；這個新技法也是徐紹桓選手於本次大賽中最值得驕傲的突破。

負責甜麵包項目的選手李忠威分享：他在比賽前就想好要以呼應藝術麵包的主題-「愛」來發展甜麵包的核心概念，所以他的作品就有許多以心型來發展，同時，他也非常希望能夠藉由本次比賽向全世界推廣台灣優質水果，所以他使用了大量的台灣水果包括：苗栗大湖草莓、台南愛文芒果、宜蘭金棗做成的果乾，這些具有台灣在地意象的作品，同時亦融入西方元素，這也是忠威選手在這次競賽中克服了最難的作品重量精準度之外，最值得驕傲的地方了。

法國長棍麵包與歐式特色麵包項目選手的武子靖分享：除了在歐式麵包上以前衛性的視覺配合藝術麵包主題「愛-美女與野獸」，並以更具挑戰性的原料與技術詮釋另一個作品主題「pure純粹」，包括僅使用亞麻子不混其他榖物在有機營養麵包，在傳統的長棍中不使用任何麵種，只希望能夠把麵團最樸實最純粹的風味發揮到極致，本次作品需要更精準掌握長時間發酵的各個製成技術，此乃最困難的地方。

正如同教練吳武憲所言：競賽倒數2小時之內，正當其他國家隊伍作品的完成速度遠超於台灣代表隊時，台灣代表隊卻以不疾不徐，充滿信念同心協力完成了全球驚嘆的冠軍作品，這就是台灣烘焙人的信念，台灣烘焙產業的價值！

（左起：）選手武子靖、徐紹桓、練吳武憲、選手李忠威開心與作品合影。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包餐盒

一雙靈巧的手，對一位做手繪蛋糕的烘焙師而言，是非常重要的，嘉義大林有位烘焙師蔡浩洋，他經營蛋糕店，也用自製的西點餐盒 、麵包，給予互助家庭的孩子溫暖。不過去年一月一場突如其來的車禍，造成他的手嚴重骨折，好幾根手指頭都斷了，如何修補，讓手恢復原來的功能，考驗大林慈濟醫院整形外科團隊。

嘉義大林，米蘭小鎮，烘焙師蔡浩洋，耕耘夢想之所在。

烘焙師 蔡浩洋：「手繪西點蛋糕 是用巧克力、軟質巧克力下去做一個構圖的動作，手如果不夠穩，你也沒辦法把這個線條畫得很筆直，因為我們是擠花在上面，所以要上色的時候，手的穩定性依然是非常重要的，然後可以把這些色澤上得均勻。」

2017年起，蔡浩洋靠手藝傳遞愛心，親送蛋糕點心給互助家庭孩童。

烘焙師 蔡浩洋：「已經來這邊可能大概是4~5年了，所以想說就藉由今天比較有空閒的時間，然後來跟他們一起慶祝，然後一起歡樂，而且也要開學了，然後順便聊一下天，然後收收心這樣子，明天就準備迎接開學日。」

2021.1.11 下午時分，一場突如其來的車禍。

烘焙師 蔡浩洋：「那時候就是要拿西點餐盒 蛋糕，在要關車門的時候，後方來車離我太近，我也不小心，然後他也可能沒有注意到，然後他的後照鏡就打到我的車門，我手剛剛好就不偏不倚在那個車門的那種門板那邊，然後就剛好，後照鏡跟門板，整個兩個擠壓，把我手整個都截到，就是整個都骨折，撞到當下，我看到我的手這樣子，心裡面是想說，那我還有沒有辦法繼續工作。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達：「他其實來的時候，第四指最嚴重，第四指只剩下一點點皮黏住，所以幾乎是個斷指，大拇指跟中指都有開放性骨折，比如說他的神經跟那個韌帶在這邊，都有受傷，都斷掉了。」

顯微重建手術，修復破碎斷指。

蔡浩洋的妹妹 蔡宛臻：「那個時候很怕他的手沒有辦法恢復到可以做一個細微的動作，因為他是做甜點的師傅，所以正常來說，手是他的靈魂，他如果沒有辦法做的話，等於他一生所學都浪費掉了。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達：「開了5個小時應該有啦，最主要是因為要用顯微鏡下去接這些血管，因為有時候是接了不通，我們會需要再打斷再重接，接到它通為止。」

大林慈濟醫院整形外科小組長 楊燕鈴：「血管是很細，我們通常都會用9-0的線，9-0的線通常都是比我們的頭髮還要細的線，然後他都是這樣子一針一針地縫，這需要一個比較有細心，然後又有耐心才能夠完成的刀。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達：「整形外科在開顯微手術，我們都是坐著開，然後我們會把東西都準備好。你的顯微鏡是放大好幾倍了，你可能稍微，你覺得說有稍微這樣子動，好像沒有很多，可是我們在顯微鏡下面好像大地震。」

烘焙師 蔡浩洋：「我清醒過來的時候，我發現我的傷口的縫合，我覺得都不錯，其實手術非常順利，因為也不會很痛。」

大林慈濟醫院復健科職能治療師 劉明顯：「浩洋就是面臨到比較嚴重的腫脹的問題，復健最重要就是要有恆心跟毅力，可能還是要度過早期的一些不適感，才能夠慢慢的有所進步。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達：「他的工作就是要在那邊揉麵團，所以他的釘子被我拔掉的時候，我說你要開始動的時候，他真的是有好好地去做這些事情。所以他現在，你現在看到他這樣子回來，其實它的功能恢復差不多80%了。」

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

〔記者盧賢秀／基隆報導〕基隆區漁會團膳室人員最近忙著做活動餐盒 ，菜色有基隆海域捕撈的鯖魚、蛋和青菜等，豐富又營養，基隆區漁會理事長簡建輝指出，最近疫情嚴峻，區漁會為社區獨居老人送餐，讓他們吃得健康、避免感染。

基隆區漁會總幹事陳文欽說，漁村長者多獨自1人在家，農委會推動農漁村長照活動，區漁會這2年來舉辦聯誼、養生、音樂和烹飪等活動，讓長者出門走一走、散散心，身體會更好。最近疫情嚴峻，老人家擔心出門會被感染，因此區漁會做愛心活動餐盒 ，送到社區給長者。

簡建輝指出，漁會請營養師調配菜色，採用基隆本港的鯖魚、青菜、蛋和香腸，鯖魚的剌較少，又有豐富的魚油Omega3，營養成分高，且長者牙口不好，菜會煮得比較軟，為長者盡一份心。

長潭里長鍾麗美和簡建輝一一為長潭里社區的獨居長者送愛心餐盒，老人笑呵呵。鍾麗美說，長潭里是「老人庄」，都剩下一些老人獨自在家，漁會送愛心餐盒很豐富，用本港的魚、很營養，讓長者很窩心。

 

(自由時報) 

標籤: 活動餐盒

【記者王雯玲／高雄報導】學得一技之長，獲得自立的機會，高雄市社會局積極拓展多元行銷管道，增加身障團體產品能見度。透過身障團體自行生產及研發各類手工小點心 、餐盒、文創小物等，還提供專業的洗車、清潔打掃及藝術活動表演，好吃、好用、好看的多元產品及服務，適合機關及工商團體採購及團購，期盼透過購買支持，讓身障朋友的能力及價值被社會大眾看見，逐步邁向自立。

社團法人台灣凝愛關懷弱勢協會，服務偏鄉身障朋友，設立小食堂販售便當、點心餐盒 、水餃及饅頭等商品為主，提供身心障礙者社會學習及人際互動機會。來自杉林的小蓉，為中度身心障礙者且又罹患癲癇，自從接受日間作業設施服務後，身體狀況日趨穩定，從簡單洗菜、備料及包裝學起，實際操作體驗職場，經過工作人員的細心教導，小蓉現在已成為最佳幫手，尤其可以在工作中獲得獎勵金，讓小蓉工作起來更有動力!近年身障團體提供之點心產品 及服務愈趨多元，像社團法人高雄市自強身障關懷協會，推出由肢體障礙朋友組成自強雅音合唱團，帶給大家精彩音樂演出，請大家多多捧場，讓身障者透過自食其力改善家庭及生活狀況。

社會局局長謝琍琍表示，身障朋友在生活及就業上較一般人需要更多努力與毅力，公部門也透過優先採購身障團體產品機制，由政府機關帶頭響應及支持，訂定每年至少5％行政採購身障產品比例，另透過定期輔導查核，兼顧其產品及服務品質，以達到對身心障礙者的照顧與協助，目前高雄市有45家身心障礙團體加入優先採購行列。而高雄市政府社會局為協助優先採購身障團體產品優化及行銷，亦培力在地身心障礙團體，首創建立在地網購平台-「礙優網」(可直接上網搜尋礙優網，網址為https://www.iustore.com.tw/)，藉由整合高雄市各家身障團體自行生產之產品，並安排專業課程訓練，藉以優化產品及提升身障團體行銷能力，達到共同行銷目的，不僅在網購平台可瀏覽選購產品，也可由平台直接下單結帳購物，購買更加便利，希望社會大眾看見身心障礙者的能力及創造身心障礙產品的市場價值，多予以支持購買!

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

YouTube頻道Ku's dream酷的夢近期發布影片請法國高中生品嚐台灣「放學後的會議點心 」，珍珠奶茶一端出來馬上獲得眾人歡呼，而炸雞排跟豬血糕一開始還被其中一名學生誤以為是餅乾、巧克力，甚至還有人因為看不懂肉鬆，表示肉鬆就像貓砂盆裡的木屑，爆笑反應讓台灣眾多網友覺得有趣。

這群法國學生透露，法國的珍珠裡面其實包著糖漿，不像台灣的珍珠口感Q彈，不過大部分學生喝到「正港」珍珠奶茶都大力讚賞。而台灣最常受學生歡迎的炸雞排，也被大讚「比肯德基好吃一千倍」、「我要跟這個雞排結婚」、「這是有被尊重的雞肉」，另外一度被眾人看作是紅蘿蔔的地瓜甘梅薯條也獲得「為什麼麥當勞不賣這個？」的評價。

除此之外，許多麵包店 販賣的肉鬆麵包也讓這群學生看了一頭霧水，還有人直言肉鬆麵包長得像倉鼠、貓砂，梅子可樂裡的梅子則被形容是「用來調味的石頭」。

不過，除了許多大獲好評的食物外，長年被外國人感到恐懼的豬血糕不意外又再度引發討論，有一名女學生在吃了一口香菜花生粉豬血糕之後，馬上就到一旁嘔吐，讓一旁同學看了目瞪口呆，且令人驚訝的是，不少學生一開始都表示滿喜歡豬血糕，但在知道裡頭真正的原物料後才目瞪口呆，部分人也不敢再吃。

由於台灣許多學生下課後都會趕著上補習班，因此在此之前都會先吃會議點心 墊胃，與法國學生不同，法國學生通常只會吃點小零食甜點，但台灣的份量比較大，讓法國高中生直呼：「他們的點心像我們的午餐。」

 

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 會議點心