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Rebecca東京神戶甜食愛旅行

自從22歲到日本的藍帶學校學習甜點製作,我的日常生活、工作都和甜點分不開,當然也包括了旅行。在巴黎我曾經吃到一生難忘的花茶烤布蕾;在羅浮宮附近24小時營業的豬腳餐廳,那個底層奶油焦糖醬,上層熱呼呼的米布丁,讓我感受到原來米布丁如此美味。而我喜愛的 戚風蛋糕 是平凡中真功夫,在日本 戚風蛋糕 什麼裝飾都沒有就直接販售,受歡迎的程度就像台灣的雞蛋糕。

在日本修業的日子裡,為了累積經驗,也為了滿足永無止盡的甜點慾,我走遍了大大小小的甜點專賣店。如果你也和我一樣喜歡甜點,東京一定能讓你幸福滿點的地方。在東京甜點產業發展蓬勃,是全球矚目的焦點。許多世界聞名的甜點店,都將唯一的海外分店設在東京,像是糕餅界的畢卡索Pierre Hermé,或是法國百年老店Ladurée 等。許多日本甜點名師,諸如得獎無數的口博啟、青木定治、杉野英實等人所開設的店,更是所有甜點迷必訪之地。

如同珠寶般高貴的頂級水果專賣店

在日本有很多家高級水果專賣店,專門販賣各限定產地來的頂級水果。這些高級專賣店通常也會販售一些新鮮水果製成的特色甜品,例如:新鮮水果冰沙、新鮮水果霜淇淋、新鮮水果自助餐或各式又美麗又好吃的水果派等等。因為這些店的水果都是特別挑選過的,非常水潤美味,最有名的就是東京的西村水果專賣店和TAKANO新宿高野果物專賣店。西村水果專賣店的總店在澀谷,一樓陳列高級水果,二樓則是水果甜點餐廳。如果夏天去東京可別忘了去吃吃看美味的水果聖代喔!




資料來源: Yes娛樂新聞中心 2012-04-26  
標籤: 戚風蛋糕

迎回美食 五星飯店吹復古風

還記得10多年前曾廣為流行的蒙古烤肉、巴西窯烤、 葡式蛋塔 等異國美食嗎,求新、求變的五星飯店美食,最近悄悄迎回蒙古烤肉、巴西窯烤,饕客吃美食,也吃懷念的滋味。

蒙古烤肉、巴西窯烤及 葡式蛋塔 等異國美食,當紅的時候,蒙古烤肉、巴西窯烤是朋友聚餐的不二選擇,葡式蛋塔 店前更常是大排長龍的人潮;風潮退燒後,雖然仍找得到蒙古烤肉、巴西窯烤餐廳,葡式蛋塔更成為某速食連鎖餐廳的獨賣暢銷產品,但畢竟聲勢已大不如前。

最近蒙古烤肉、巴西窯烤悄悄回到五星飯店,受到不少好評。

日月潭一家飯店去年進行局部改裝,去年8月自助餐廳重新開幕後,蒙古烤肉就成為人氣王;這家飯店表示,自助餐廳的異國美食有日式料理、西式甜點、牛排等,但蒙古烤肉搭配的蔬菜選用南投在地新鮮蔬菜,消費者可享受自行搭配的樂趣,並增加餐桌談論的話題,受到不少好評。

為推廣在地飲食、低碳料理,飯店表示,蒙古烤肉區會依季節推出不同主題,春、夏季的主題是在地蔬食,暫不提供各式肉品。

另外,台北一家飯店的自助餐廳日前局部改裝,新建一座長170公分、高130公分的烤窯,烤窯上隨時插著20支窯烤長劍,劍上串著牛肉、羊肉、雞肉塊,正式宣告巴西窯烤進駐。

這家飯店表示,去年6月曾在飯店內推出巴西窯烤自助餐餐飲專案,大受好評,為了增加到飯店用餐民眾的豐富性及飲食樂趣,決定在自助餐廳內增加巴西窯烤區,讓消費者可以享受巴西遊牧民族邊烤邊吃的豪邁。

飯店指出,巴西窯烤是很多5年級、6年級民眾的共同回憶,相信有潛力成為自助餐廳的人氣王。

資料來源: 中央社 2012.02.15

標籤: 葡式蛋塔

我和我阿母的初夏淡水之旅

如今假日淡水,已是人山人海,可今日偏巧久雨遇晴、陽光燦燦、又偏巧是母親節前一周,保準人擠死人。我光想像就已經逡巡卻步、興致缺缺,但我阿母已經好一段時間沒去淡水(因為先前都和張小嚕去宜蘭玩沙沙),久違相思轉濃,也就明知淡水人潮多,偏向人海行。

 

為了避開人潮,又為了滿足我阿母到淡水的幾個必要行程:吃海鮮、吃孔雀蛤、坐渡輪。所以就不能像往常一般把車往捷運站底下或老街底的停車場開,而是直接開往登輝大道,繞進淡水新市鎮,途經荒涼的規劃地矗起的一棟棟新大樓,再往漁人碼頭開。

 

我們先停車在漁人碼頭入口前的大胖活海產,點了川燙活蝦、炒海瓜子、芝士烤小生蠔三道菜,要價一千。我和我阿母不一會兒就毫不含糊地嗑淨。

 

吃罷,將車開進漁人碼頭。我阿母想坐,我們就坐上了福容大飯店旁的情人塔,俯瞰淡水山海風光。下塔,見一旁以前空著的店面,忽然成了阿基師餐廳,裏頭滿滿是人。往河隄走,隄下商店竟十之八九關門大吉,想是敵不過冬季冷清。我阿母想坐船,倘此時從淡水坐往八里,我的經驗就是最少得排隊一小時。但從漁人碼頭坐船到淡水老街,卻是隨到隨上,人數極少之故。坐上船,速度極快,河風獵獵,破浪起伏,兩岸山景房舍在小窗中甚可觀。抵老街,上岸,大太陽底下果是兩、三百公尺排往八里的候船人龍,雖是早已想見,看見仍不免一驚。我阿母想吃土耳其冰淇淋,點了一枝,接冰時依舊受土耳其老闆翻轉戲弄,我阿母卻樂此不疲。

 

到有河book,我阿母喝了冰紅茶,我喝黑麥汁,她趁我不注意時把老闆686給他的小盒果糖,通通倒進冰茶中,等我發現時她已經像小狗一樣伸舌舔著糖盒裡的餘甜。在店裡遇到留法藝術家蔡宛璇,帶一歲的混血小孩來玩,非常可愛。我買了兩冊書,董橋《清白家風》和上旗文化《台北故事遊》,前者乃董先生新得齊白石此畫,曾特地寄下一信並附圖來,其喜悅之情溢於紙上,我至今猶記。後者乃日後帶全家在台北玩得更深入、吃得更道地些之用。

 

出有河book,我阿母有些餓,遂進佘家孔雀蛤(去八里才吃此家)旁的金太陽炭烤店嗑了一盤炒孔雀蛤。在此之前,有河book店前有一街頭藝人,全身黃銅,後著翅膀,文風不動。我阿母以為是塑像,沒事放著雕像在那做啥,我讓他丟了一枚銅板,銅像轉動,她嚇了一跳,順勢跟著握手,走回來直對我說:「驚死人!還會動!」

 

從河隄東走老街,到紅旗德國麵包店買了麵包。又買了我阿母想吃的  三峽牛角麵包

 

坐船回漁人碼頭。往八里的人仍是排了兩三百公尺長。

 

回到漁人碼頭,岸邊有穿著時尚亮麗的年輕男女,正準備登上派對船,享受夜遊河海之樂。

 

我和阿母走走停停,吃著 三峽牛角麵包,漫步回到停車場。上了車,循原路開車回家,幸好沒塞到車。半路上,我阿母和我都累極了,畢竟頂著大太陽,走了一整天。

 

這兩三天,我心情都是沉沉悶悶的。一來妻和張小嚕回高雄玩,二來妻的親人到大陸玩,回來後全都感冒,前天二舅頂著感冒來家中送東西,從小教她鋼琴的二舅媽也隨行,一樣感冒不癒,前一天還上吐下瀉,不料來到家中卻遽爾昏迷,送到醫院搶救不得,竟出人意表地故去了。──人生無常,一至於此。下禮拜就是母親節,子女們情何以堪呢。唉。

 回到家,下車後,我忽想起孔子說:「父母之年,不可不知,一則以喜,一則以憂。」一時百感交集,我從車後繞過去扶我阿母下車,順便就緊緊抱了她一下,我阿母笑著說:「你是咧三八喔!」

資料來源: http://blog.chinatimes.com/dustmic/archive/2012/05/06/2168918.html

兒童節送什麼 新北小學拚創意

去年兒童節,新北市以慶祝活動取代禮物,沒想到引起學童與家長反彈,因此今年新北市改回送禮物傳統,每個學生可擁有價值60元的禮物。新北市再加碼送大禮,4月3日當天,學童不用背書包、不用寫作業,學校必須挪出至少一節課辦理「幸福童樂會」,讓學童開心迎接兒童節。

準備禮物 師生動動腦

兒童節禮物、「幸福童樂會」都是各校自行決定規劃,不少學校都是經由師生共同討論禮物。大觀國小學務主任吳奕良指出,今年的禮物由全校師生一起討論,最後挑選彈彈球、水瓶等8樣禮物,中、高、低年級各不相同。

平昌國小則是讓學生評選出DIY瓢蟲手動車、紅外線電風扇等禮物,而米倉國小特製印有學校校徽的手錶,希望學童懂得珍惜時光。

出外郊遊 認識鄉土

4月3日當天,各校必須舉辦「幸福童樂會」,米倉國小計畫帶領全校300多名學生共遊三峽祖師廟,尋找美人魚、二郎神。校長吳望如表示,以前慶祝兒童節是師生一同春遊,今年依循傳統帶學生去逛三峽老街、祖師廟,認識鄉土文化,滿足學生出外遊玩的想望,從中學習新知識。對於即將到來的「幸福童樂會」,米倉國小六年級學生張凱翔興奮地說:「很期待!」他希望在三峽老街可以吃到熱呼呼的  牛角麵包  ,一飽口福。

平昌國小準備「上、下課大翻轉」、「社區踏查」、「闖關遊戲」等多項活動,校長張信務解釋,當天除了第一節課上、下課時間對調之外、還將帶領學生到中港大排,走訪豐富的自然生態,學校也將設計闖關活動,讓學生放膽挑戰。平昌國小六年級學生郭哲昀最喜歡闖關活動,「可以邊玩遊戲,邊動腦筋,感覺很有趣。」

為了給新北市弱勢偏鄉學童不一樣的兒童節,米倉國小也將舉辦環保童玩體驗營,教導學童利用廢棄物品製作出別具特色的玩具,激發想像力,也讓他們理解物盡其用的重要性,預計邀請新北市一百多所學校、480名學童共襄盛舉。

資料來源: 台灣立報 2012.03.29

標籤: 牛角麵包

老街舊情懷 三峽

位於新北市與桃園縣交界,三面環山,昔日因位處山麓地帶,又有溪流匯集而繁盛一時。鎮內有一條超過200公尺長的三峽老街,從民國初年留存至今,紅磚拱廊古建築林立,街上到處都是懷舊小吃攤和傳統工藝店,散發思古之幽情,恍如墮進時光隧道。文、圖:莫迪思

連綿不斷紅磚拱廊
老街位於三峽鎮的民權街,全長260公尺,原名三角湧街,乃三峽最早出現的市集,始創於十八世紀中葉,因河道水利之便,成為茶葉和染布等商品的集散地而曾經盛極一時。可惜,隨著時代變遷,該市漸漸衰落,直至1997年,台灣政府才將之改造成旅遊區。
甫踏進三峽老街,兩旁相連不斷的紅磚拱廊即攝入眼簾,到處都是融合古羅馬與巴洛克風格的洋樓建築,古意盎然。牌樓上有華麗的裝飾,山牆還刻著動物和花卉的雕花,手工精緻,足證昔日的繁榮景象。
 

民俗工藝表演
昔日老街的染工坊、百年陶坊和商號,今日已換上各式藝術品和傳統小吃店,每逢假日還有民俗表演,遊人如鯽,氣氛熱鬧。走著走著,見路邊聚集人群,探頭一看,原來有一位伯伯正示範台灣的古早麥芽糖,見他落力地將大團麥芽糖擀成片狀,灑上芝麻,再切成小塊,還熱情的請我們試吃,以為味道像香港的叮叮糖,入口卻是軟綿綿,充滿芝麻和花生香。
 

長龍 金牛角
金牛角 包是三峽老街的名物,街上到處都是賣牛角包的小店,始創者是位於祖師廟附近的「福美軒」,開業已50年,創辦人羅伯伯現仍在店內打點。舖前排著長長的人龍,客人一買便是數十個,不少都從中南部遠道而來。新鮮出爐的牛角包,外脆內軟,因為混有酥油,故入口格外香酥,跟外國的牛角包是兩回事,有趣!


資料來源: AM730 - 2012年05月07日

標籤: 金牛角

撐不住! 彌月蛋糕禮盒漲價3~6%

今年是龍年,許多趕生龍子龍女的爸媽都發現,彌月禮盒變貴了,專做彌月油飯的金革食品部分手提禮盒,從6月開始,價格調漲10元,漲幅3~6%,另外也有傳統油飯業者,雖然訂單大幅增加,不過油電雙漲壓力,讓她們打算在端午過後,調漲油飯禮盒一盒漲價10元。
 
碰上龍年民眾趕著搶龍子龍女,專作油飯、彌月蛋糕 禮盒的老闆娘忙到喘不過氣,只不過雖然訂單變多,但碰上油電雙漲,利潤也跟著大縮水,也難怪業者打算調漲彌月禮盒價格。
 
看看這滿滿的油飯,加上雞腿和兩顆蛋,原本售價180元,利潤大約25~30%,但成本變高,還沒扣除人力,利潤就已經只剩20%,因此業者打算調高售價5%,不過,民眾很難接受。
 
來到老字號金革食品,打算幫朋友訂彌月蛋糕 禮盒的洪小姐,也發現價格好像變貴了,業者說這是從6月才開始的漲價活動,彌月禮盒的特價,全部調高10元,換算下來漲幅從3~6%不等。
 
強調是因為更換特價活動,才會造成漲價負面觀感,但油電雙漲的壓力是不爭的事實,接著還有多少業者會跟進,恐怕難以預料。
 
資料來源:民視新聞 
標籤: 彌月蛋糕

南市環保月 自備環保筷餐廳打9折

為了響應「4~6月地球環境季」共同推動低碳生活,共有27家業者提供各項餐飲優惠活動。2012年世界地球日及本市低碳元年,臺南市政府衛生局也特別輔導本市多蔬低卡健康餐業者。在現場提供有獎徵答闖關活動,以互動的方式讓民眾感受低碳飲食與生活之間的關係。凡是到現場參加活動的人都可以得到精美小禮物。
 
這次推出特別好康優惠的餐飲業,其中更不乏五星級酒店等,只要自備環保筷用餐即享9折優惠等活動,還有很多好康優惠等著民眾來參加!希望大家透過這次的活動,能夠更加的體會低卡健康的生活。活動餐盒
 
衛生局局長表示,在飲食的攝取中,建議每餐都平均攝取各種營養,不要偏重於某種食材。盡可能使用在地天然無汙染食材,並選擇傳統的蒸、煮等烹飪方式,取代排碳量高的西式燒烤等烹飪方式。衛生局亦請營養師積極輔導便當業者,共計125家業者推出「多蔬低卡健康 活動餐盒 」,希望在健康飲食訴求上提供民眾更多樣的選擇。在蔬菜量上增加,調整符合一日量的1/3~2/3。同時調整主食和肉類分量,進而將熱量控制在500~700卡左右,和一般餐盒相比平均少了200卡,達多蔬低卡又减碳原則,更符合現代人們的需求。
 
資料來源:優活健康網 
標籤: 活動餐盒

新莊地所30日舉辦蔬食體驗活動

新北市新莊地政事務所響應行政院環保署推動節能減碳與提倡蔬食活動,4月30日中午12時在該所5樓,與慈濟基金會新泰聯絡處舉辦「臻愛地球、從心開始」蔬食體驗活動,提供 蔬食  活動餐盒 供民眾免費享用。事務所涂主任表示,該所訂周一為「蔬食日」,由公部門率先響應推動低碳飲食,宣導愛護環境的觀念,歡迎大家一起來響應低碳飲食。

資料來源: 
 聯合報 2012/04/26
標籤: 活動餐盒