【旅遊經 洪書瑱報導】

明明訂一份餐，怎麼還收到一束花呢？別小看這一束花束，這可是一束可食的花卉，而這束花是來自米其林一星餐廳──鹽之華。鹽之華開業15年以來首次推出外帶麵包餐盒 ，以繽紛豐盛的套餐形式，除了這一束──花束生菜沙拉外，法式餐盒還包括：自製麵包麵包棒與手工麵包、蔬果沙拉、湯品到包含主菜、副主菜、天婦羅及多款蔬菜的法式餐盒，還有三款甜點，鹽之華的法式餐盒帶回家，擺上餐桌，除了美味還相當療癒！

因應疫情，許多餐廳開始推外送外帶，甚至台中米其林一星餐廳「鹽之華」已開業15年，甚至首次推出外帶餐盒，將餐點擺上餐桌，就是一頓豐盛的佳餚，防疫期間若適逢生日或節慶祝福，也能在家小小的慶祝一番！

綜觀這一次法式麵包餐盒中，最受矚目的這一束──「花束生菜沙拉」，不僅小巧可人，裡頭的可食食用花朵，就包括：紅橡木、綠橡木、紅捲、綠火焰、紅火焰、酸膜、甜菜苗、芥菜苗、金水菜、芝麻葉與小農食用花朵，富含多達10款，搭配經典法式醬，清爽開胃，在包裝上也富含巧思，以花束造型裝盛生菜，像束美麗的鮮花擺上餐桌更加賞心悅目。

在餐盒中，除了生束生菜沙拉外，還有「蔬果沙拉」，有荔枝、發酵水蜜桃、柳橙、紫洋芋、百香果分子球、紫葡萄等多款水果，主廚依當日食材調整內容，而餐盒中的配菜，竟也多達15款的大量蔬菜，主廚以不同的烹調方式展現不同蔬菜種類的口感。

主廚黎俞君除了向來對食材的要求，為了讓飲食營養達到均衡，此次設計特別增加大量蔬菜，「鹽之華」主廚黎俞君表示，此次外帶麵包餐盒 菜色設計，是防疫宅家這兩週以來，我在家習慣的飲食方式，多攝取蔬果，在炎炎夏日中更加清爽消暑。

A餐盒為「烤薩索雞與彩色蘿蔔」1500元 （副主菜：烤鮭魚）；B餐盒「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」2000元（副主菜：北海道煎干貝與綠檸檬）。兩款餐盒，「烤薩索雞與彩色蘿蔔」選用法國紅標認證的薩索雞（SASSO）的雞腿與雞胸肉二部位肉質，雞腿以酥炸料理呈現，雞胸肉則以龍眼木柴燒香烤增添香氣，淋上牛蒡與雞肉熬煮的濃郁醬汁，風味迷人，副主菜嚴選挪威鮭魚，以先煎後烤保有鮭魚柔嫩的肉質。

另一款「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」選用美國安格斯冷藏肋眼牛肉，以龍眼木柴燒，呈現牛排原始風味，搭配切片洋芋與起司、牛奶、荳蔻焗烤的千層洋芋，副主菜為北海道干貝搭配以綠檸檬果肉熬煮的醬汁，炎炎夏日享用相當開胃。

餐盒中除了主菜，還有豐富的精彩配菜，「蔬菜」依照種類的不同，使用不同烹調方式，彩色蘿蔔、櫛瓜、南瓜等根莖類蔬菜以燉煮方式，烤蔬菜部分則有玉米筍、皎白筍、甜椒、香菇、蘑菇、綠蘆筍、杏鮑菇等，用龍眼木炭烤增添香氣口感。除了蔬菜，還有「天婦羅」，主要有炸茄子、炸中卷兩品項。「主食」則提供藜麥有機米飯或皇家洋芋泥，可二擇一。

雖然在家享用餐盒，法式飲食的儀式感也要有，開場的餐前麵包絕不能少。鹽之華提供以高品質冷壓初榨橄欖油製作的麵包棒與手工麵包 ，讓您在家也能享有餐廳用餐的儀式感；湯品，則是以蔬菜為基底的每日湯品，主廚依照當日食材製作不同風味湯品，有牛肝菌菇、白蘆筍濃湯等。而甜點部份，主廚以外帶方便易食，品嚐時無須任何餐具即可享用的想法，設計三款閃電泡芙，賞心悅目外型，飽滿的美味內餡，防疫宅家時刻，在餐後來個繽紛可愛的閃電泡芙，療癒感十足。

(HiNet生活誌) 

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】許多民眾為了防疫減少出門，餐食選擇性銳減，只是每天吃西點餐盒 ，相同菜色也容易吃膩，為了讓大家在家也能享受在飯店用餐的幸福感，台南大飯店二話不說，直接推出20種餐盒，售價100元起，超多華麗的餐點組合，不怕選擇少，只怕你的選擇障礙大爆發！而為感謝醫護人員的付出，飯店還推出醫護用餐8折優惠，廣獲好評。

沒訂過台南大飯店餐盒？建議你務必嚐試！

小資餐盒只要100元，有4種主菜可選，每週固定更換主菜，即使預算有限，還是選擇多多。若想要吃好一點，150-350的個人西點餐盒 ，含括海陸餐盒、港式餐盒等9種餐盒，讓您目不暇給。另外本週新推出歐式風味個人餐，有燻肉菲力、愛爾蘭鮮蝦、香草奶油鮭魚、奧斯卡雞腿、麥年鱸魚…等300-500元的5種餐盒。若想要享用輕食料理，除了可選擇150元的西點餐盒，還可選擇200元的附餐，包含手工麵包、主廚湯品、沙拉、甜點等，相當豐富。

週末在即，闔家團聚不想煮飯，那中式經典4人套餐絕對是您最佳選擇，包含烤鴨冷筍拼盤、甘露蔥燒鮮魚、添福豬腳、開陽白菜、藥膳菌菇雞湯、香鬆白飯4碗，整套4菜1湯附主食，只要1188元。每人不到300元，就可以享用飯店廚師現做美食，相當划算。西點餐盒

此外，飯店特別推出口感絕佳的手工麵包，每天中午11:30新鮮出爐，也非常推薦購買品嚐。疫情期間訂購餐盒，均贈乾洗手隨身包，飯店並設有免入館取餐區，讓您免入館、更安心，台南大飯店與您一起，為防疫盡一份心力。訂購滿2000元即享5公里內免外送費服務，歡迎來電或以LINE洽詢。

(HiNet生活誌) 

嚴峻疫情衝擊不少行業，尤其餐飲業更是受害者之一，台北市一家網紅三明治店原本有兩家店，因為疫情一家已經暫停營業，另一家也不好過，業績狂掉9成，幾乎是沒有收入，但老闆看到醫護人員在第一線辛苦防疫、救命，還是自掏腰包送「醫護活動餐盒 」，希望能盡一份心力。

比拳頭還大的三明治內餡飽滿，有菜、有肉還有蛋，營養均衡，擺放在桌上提供客人外帶，店內座位區桌椅全收起來，電燈也只開一半，疫情衝擊餐飲業，網紅三明治店也大受打擊。

老闆無奈，因為店裡主要是接活動餐盒 和會議餐點，但是自從上個月，雙北重災區宣布三級警戒，禁止民眾群聚，連帶公司行號取消聚會，店裡所有訂單在一天內全部被取消。

網紅三明治店蔡老闆說，「其實我們經營，主要是活動餐盒 跟會議餐盒，在疫情爆發前，基本上我們是滿單的狀態，本來有兩家店，然後其實兩間店都有在營運，沒有那麼忙了嘛，所以就先休息一間，租金費用真的是滿大的負擔。」 

不但業績狂掉，另一家林森店也被迫暫停營業；原本一個月可以賣出4千份三明治，現在連400個都不到，也接不到訂單儘管如此，店家還是決定自掏腰包，製作三明治送給第一線醫護人員。

整桌三明治，有雞肉、火腿，各種口味，令人垂涎三尺，算一算一共50份，這些都是要送往醫院，替醫護人員加油打氣。網紅三明治店合夥人蔡先生表示，「我們的力量其實很微薄啦！那就是能夠把這些東西，分給多一點醫療院所，因為醫護人員在前線其實滿辛苦，這社會負能量夠多了，所以我們能夠提供多少正能量，我們就盡量提供，雖然說我們狀況也很不好，但是就是做到我們倒為止。」

店家也發起募集活動，歡迎顧客響應做愛心，一起挺過疫情。

（民視新聞／陳怡汝、陳奎宏 台北報導）

(Yahoo奇摩新聞) 

〔即時新聞／綜合報導〕目前正值武漢肺炎（COVID-19，新型冠狀病毒病）防疫期間，全台幼兒園停課，有家長今（26日）透過網路抱怨，孩子的幼兒園竟通知要收1.3萬元，包含預收點心餐盒 費；對此，網友大驚：「點光明燈？」

家長在臉書社團「爆廢公社」發文指出，家中就讀幼兒園的孩子因疫情在家，園方竟然通知要收取1萬3000元費用，內容為6、7月雜費，包含預收7月點心餐盒 費用，且疫情期間，園方以「怕小孩傷眼睛」為由未提供線上課程，家長直呼：「真的是讓我心好累！有家長也要繳這麼多嗎？」

教育部此前宣布，私幼6月先不向家長收取月費，等復課以後，再依實際上課日數，按比例收費，包括活動費、材料費、午餐費及點心餐盒 費等，至於向家長收取的額度則依據幼兒實際上課日數比例計算。

許多網友認為幼兒園雖是為了生存，但收取高額費用仍不合理，網友們留言稱「真是穩賺不賠的生意」、「掛名就要收錢？點光明燈唷」、「不合理吧，又沒有去怎麼要收費呢？」、「不給他，硬要收就報教育局」、「收到13000，很誇張」，也有網友建議家長致電所在縣市教育局。

(自由時報) 

嚴峻疫情衝擊不少行業，尤其餐飲業更是受害者之一，台北市一家網紅三明治店原本有兩家店，因為疫情一家已經暫停營業，另一家也不好過，業績狂掉9成，幾乎是沒有收入，但老闆看到醫護人員在第一線辛苦防疫、救命，還是自掏腰包送「醫護會議餐盒 」，希望能盡一份心力。

比拳頭還大的三明治內餡飽滿，有菜、有肉還有蛋，營養均衡，擺放在桌上提供客人外帶，店內座位區桌椅全收起來，電燈也只開一半，疫情衝擊餐飲業，網紅三明治店也大受打擊。

老闆無奈，因為店裡主要是接活動餐盒和會議餐點 ，但是自從上個月，雙北重災區宣布三級警戒，禁止民眾群聚，連帶公司行號取消聚會，店裡所有訂單在一天內全部被取消。

網紅三明治店蔡老闆說，「其實我們經營，主要是活動餐盒跟會議餐盒 ，在疫情爆發前，基本上我們是滿單的狀態，本來有兩家店，然後其實兩間店都有在營運，沒有那麼忙了嘛，所以就先休息一間，租金費用真的是滿大的負擔。」

不但業績狂掉，另一家林森店也被迫暫停營業；原本一個月可以賣出4千份三明治，現在連400個都不到，也接不到訂單儘管如此，店家還是決定自掏腰包，製作三明治送給第一線醫護人員。

整桌三明治，有雞肉、火腿，各種口味，令人垂涎三尺，算一算一共50份，這些都是要送往醫院，替醫護人員加油打氣。網紅三明治店合夥人蔡先生表示，「我們的力量其實很微薄啦！那就是能夠把這些東西，分給多一點醫療院所，因為醫護人員在前線其實滿辛苦，這社會負能量夠多了，所以我們能夠提供多少正能量，我們就盡量提供，雖然說我們狀況也很不好，但是就是做到我們倒為止。」

店家也發起募集活動，歡迎顧客響應做愛心，一起挺過疫情。

（民視新聞／陳怡汝、陳奎宏 台北報導）

(yahoo奇摩新聞) 

中國科技大學觀光與休閒事業管理系舉辦「傳遞幸福愛心點心餐盒 義賣」活動，今（2021）年已經邁入第15屆，因疫情關係，日前以線上視訊會議進行捐款儀式，將各界與全校師生愛心所得共計54,170元致贈給「財團法人臺灣省私立香園紀念教養院」，讓全校師生的愛能永續傳遞下去。

觀管系張金印老師表示，今年愛心義賣主題是母親節「謝謝妳。媽媽!」，結合系上專業課程，讓學生進行菜單設計、實作、說菜與餐飲服務；點心餐盒 製作包括「母親之吻重乳酪蛋糕」、「巴斯克蛋糕」、「法式馬卡龍」、「莓果奶酪」、「手工餅乾」、「竹炭吐司與歐式麵包」等烘焙產品，此次更加入USR推展糞箕窩溪友善環境計畫所開發文創商品之「炭盆栽」以及觀管系實務研究專題自行烘焙「多明尼加紅翡翠咖啡豆」義賣產品，共同搭配「母親節傳遞幸福愛心晚宴」等活動。

他特別感謝，董事長上官永欽、校長唐彥博以及廖憲文、張偉斌2位副校長親自以身作則做愛心，並且全校師生皆投入愛心義賣活動，同時感謝桃園市青年事務局、伯公岡客家文化協會、盛發生技（木酢達人）、中國科大第10屆、11屆樂齡大學所有學員實質的支持，扣除食材成本將所有盈餘捐贈財團法人臺灣省私立香園紀念教養院，讓全校師生以及大眾的愛能永續傳遞下去。點心餐盒

中國科大說，觀管系在於培育學生專業技能，以達成精實作、懂管理、好態度的觀光休閒產業中階管理與專業技術人才之養成，藉由精進學生們餐飲烘焙專業技術，結合烘焙實作課程、活動企劃、成本控制、行銷管理與服務品質管理課程，將理論與實務進行結合，使學生從做中學、學中做；此外，結合三好校園-烘焙我的愛-愛心做公益以及教育部高教深耕浪漫臺三線湖口創生-推展糞箕窩溪友善環境USR計畫，透過身、口、意的具體實踐，做有益於人間的好事。

香園教養院院長黃慧玉感謝中國科大觀管系老師張金印與同學們辦理這樣有意義的活動，目前Covid-19肆虐疫情期間，此筆善款可說是及時雨，實質給予院內身心障礙者適時的協助與鼓勵，該校可說為校園莘莘學子的品格教育注入活水，不僅重視學生品德教育且將樂善好施的心意實踐推廣至社會。

(經濟日報) 

有時為了讓小朋友快速果腹，媽媽都會選購麵包餐盒 給他們當早餐或下午茶。原來包裝麵包含有多種添加劑，部分更可能影響小朋友的專注力和睡眠，而且單一以麵包為早餐亦不能為小朋友提供均衡的營養，家長在選購麵包時要特別留神！

麵包餐盒 是很多家長給小朋友的早餐或點心之選，但原來包裝麵包大部分都含有添加劑。營養師李杏瑜指，營養標籤上有E字編號的都是食物添加劑，除了防腐劑，還包括增味劑、乳化劑、人造色素、抗氧化劑等等。

暫時並沒有一種防腐劑是確實令人產生健康問題，而較大爭議的是E282丙醱鈣，有外國研究指此防腐劑有機會令人致肥、影響小朋友專注力和睡眠，美國連鎖快餐店麥當勞已表示店內麵包不會含有此添加劑，記者曾到市面的超市及便利店視察，發覺不少預先包裝的麵包也加入E282丙醱鈣。除了E282， 其他的色素和添味劑亦有機會影響小朋友的荷爾蒙分泌和神經發展。「另外，包裝麵包的膠袋也可能含有雙酚Ａ，危害健康。」李杏瑜補充說。

她建議家長為小朋友選購麵包時，「揀愈少『E』愈好。自製麵包餐盒 固然最好，其次都可以選擇麵包店的鮮製麵包，這些麵包會較少防腐劑和添加劑。而選擇麵包的種類建議以穀類麵包為主，「趁小朋友對食物的包容度高，盡量選全穀麵包、黑麥包和裸麥包等，也可以夾芝士、忌廉芝士等增加味道」。

大人很喜歡的菠蘿包、雞尾包、牛角包、朱古力包，不但含有反式脂肪，也很容易令小朋友一吃「返唔到轉頭」，故不建議買給小朋友進食。而早餐只食用麵包的話，小朋友只吸收到碳水化合物，得不到均衡的營養，建議家長可以多烚一隻蛋、加芝士或牛奶，再添幾粒車厘茄或半個橙或火龍果，讓他們一餐攝取到澱粉質、蛋白質和纖維則最為理想。

(香港01) 

今（15日）適逢警察節，立法委員江永昌與大學光學科技股份有限公司盧政宏總經理，由新北市義勇刑事警察大隊甄啟剛大隊長陪同，一起致贈防疫物資給中和警分局。此外，新北市議員張志豪也媒合《菜霸子蔬果平台》捐贈蔬菜箱和《帛萱室內設計》張育菱等11位個人、店家共同捐贈西點蛋糕 。

防疫物資包含防水隔離衣300件及防護面罩700個，由分局長李建廣、偵查隊長陳嘉鵬代表接受。

江永昌表示，中和也是這波疫情的重災區，分局同仁協助防疫的挑戰也特別多。除了原先的治安勤務，舉凡支援疫調、找尋失聯確診者、稽查停業者有無違規營業、取締未戴口罩或違規群聚、專責醫院與篩檢站秩序維護、維護市場熱區人流管制宣導等，都要由人民保母來協助。西點餐盒

江永昌說，6月1日就爭取新北警察的專用疫苗數量到位，但是有人因為執行勤務處理確診患者，必須經過隔離期間直到過了端午連假才得以接種疫苗。張志豪表示，身為議會6審議員，更應當為警察弟兄最強的後盾。

張志豪說，從上月底不斷媒合社會各界，包括義刑大隊長甄啓剛、總團長張炎明、義刑中隊長何季陵、團長陳寶村及嘉寶產後護理之家執行長魏汗青、新北市補習教育策進會及行政院顧問游世全董事長等共同捐贈口罩、防護衣、酒精，以及菜霸子蔬菜箱與帛萱室內設計張育菱等人捐贈西點餐盒 等物資，就是要讓第一線的防疫尖兵們無後顧之憂。

(中時新聞網)