泰國曼谷一間點心連鎖店的食客在點心中發現一隻死了的大蟑螂,最離奇的是店員解釋是蒸點心前忘了敲打點心餐盒籃,令蟑螂與食物一起蒸煮,令事件在網上瘋傳。但原來,不少點心師傳有敲打點心籠的習慣。
【廚房規矩】點心籠原來真係要打?
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-07-12 10:56
台灣麵包師傅飄洋過海「烤」出奇蹟 美國打拚年薪破百萬
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-07-12 10:53
根據 Euromonitor 對全球烘焙產品消費終端的統計,全球烘焙產品市場規模穩步增長, 2016 年已突破 3000 億美元規模。不過,在美國,大多數人還是去大超市購買袋裝麵包較多,少有現烤麵包的複合式咖啡店,使台灣本土咖啡店有了機會。看準美國烘焙市場商機, 2008 年揮軍前進美國,也帶領一批台灣麵包師傅到異國打拚,不僅建立了品牌美國夢,也使台灣麵包在美國飄香,創造出另類的台灣之光。
1986 年出生的施建宏,餐飲科系出身,二技還沒畢業就在台北學作蛋糕西點餐盒 , 2008 年才剛當完兵,因為師傅一句「你去美國幫忙」,甚至連資料、手續都幫他辦好了,就被丟到美國的 85 度 C 打拚。當時不僅只拿到觀光簽證就硬上路,還不小心在到美國的第一天,把護照跟衣服一起丟進洗衣機洗壞了,後來因為簽證到期必須離境,又輾轉流浪到澳洲、北京分別待了一年及半年。 2013 年 10 月,施建宏再次回到美國,現已是個年薪破 5 萬美元(約台幣 150 萬元)的西點主廚。
施建宏說,當時正是血氣方剛的 21 歲少年,又是家中獨子,很意外媽媽沒反對,反而大力贊同他到美國嘗試。而他自己雖說是被趕鴨子上架,倒也沒有多排斥,只是初來乍到,「語言」是最先要克服的事情。
施建宏表示,一開始非常不習慣,很多烘焙方法只能用比手畫腳來溝通。為了做好工作,利用時間念夜間部的語言學校,但因為實在太忙而中途放棄,靠著每天跟員工講話來練習英文,現在英文已經不是問題。
談起到美國最大的收獲,施建宏指出,除了語言之外,就是「視野」變得更廣了,不再只局限於台灣市場,再加上剛接下西點主廚的位置,要管理一百多個人,底下員工各國人都有,小至人事、原物料,大至採購、品質、物流等都要親力親為,雖然忙碌、壓力大,但是很有成就感,相較於台灣其他同齡的朋友,他知道自己的經驗與歷練是更廣的。
雖說在美國打拚改變了人生,也隨著 85 度 C 逐漸在美國打開知名度而帶來較高的收入,但是對於施建宏來說,「台灣終究是家」。他說,這些年來特別想念台灣的早餐,每次一下飛機第一件事就是去吃早餐,雖然短期內沒有回台灣的計畫,不過他很確定自己最終還是會回台灣,開一家屬於自己的店,這是他的夢想,現階段只想把西點餐盒 部門帶好,做好分內的事情。
資料來源:NOW今日新聞
慣犯!屏東出現便當大盜 到處騙吃騙喝!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-07-12 10:06
爆漿金牛角大受歡迎!低糖成分健康又美味!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-07-12 10:01
「這群人」的餐盒最難買 工作人員上網求救
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-07-10 10:19
台灣平價連鎖咖啡店拓點美國成排隊名店
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-07-10 09:50
點心是超奢侈「越光米飯糰」!新潟馬拉松邊跑邊玩古都
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-07-10 09:41
為了促進地方觀光,許多馬拉松賽事都會結合當地的地方資源,藉此吸引來自世界各地的跑者。其中包括東京馬拉松、大阪馬拉松等,都是台灣民眾耳熟能詳的知名賽事。新潟馬拉松也已經於今年正式邁入第35年。
位於日本本州中部的新潟,以盛產日本酒聞名,也是台灣人熟悉的「越光米」的故鄉,另外包括《犬夜叉》作者高橋留美子、《神劍闖江湖》作者和月伸宏、《頭文字D》作者重野秀一等人,也都是出身於新瀉縣。每年新潟所舉辦的長岡祭,更是日本三大煙火大會之一;新潟同時也與京都的祇園、東京新橋並稱爲日本三大藝伎街。
對於旅遊型跑者來說,今年新潟馬拉松將全馬關門時間由5小時增為7小時,並且設計全新的路線。路途中可經過柾谷小路、萬代橋等代表性景點,而且完賽後,更有提供「巨無霸飯糰」點心餐盒 ,讓跑者補充體力的同時,品嘗到越光米的美味。知名跑者高橋尚子也會至現場為跑者加油打氣。
曾參與新潟馬拉松的江湖跑堂堂主江彥良表示,新潟馬拉松的主辦單位對台灣跑者相當友善,會設置台灣專屬的休息區。尤其今年關門時間較長,可走休閒路線,路線也增加了城市風光,可以探訪當地純樸而古典的城市風貌,主辦單位所提供的越光米飯團點心餐盒 更是好吃到不行!而台灣旅行社所推出的馬拉松自由行專案,4天3夜機加酒每人21,800元。
資料來源:HINET新聞
闊嘴月老擇珍饈 七夕限定西點擲筊定
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-07-10 09:38
臺南市政府文化局葉澤山局長表示,為行銷月老文化特色,繼2016推出月老限定餐點,獲得熱烈迴響後,今年的活動再以「甜點」為主題,將臺南市7間奉祀月老的寺廟與14間飯店餐飲業者配對,攜手合作推出各具特色的甜點。
葉澤山說,奉祀「闊嘴月老」的大觀音亭興濟宮,此次與香格里拉台南遠東國際大飯店配對,由該飯店開發出月老喜歡的甜點。葉澤山指出,由於闊嘴月老舌燦蓮花,該飯店乃以闊嘴的造型,設計出「戀愛滋味-法式檸檬乳酪」,又因為月老的緣粉象徵有人緣,另又開發出「抹上胭脂緣更濃-創意餅乾」等兩款甜點。
葉澤山說,這兩款將以擲茭方式由月老擇其一決定今年行銷七夕活動的甜點,藉此既為活動暖身,也增進民眾對今年台南七夕活動的了解。兩款西點餐盒 都供上觀音亭興濟宮月老神案前,並一一擲茭做決定,結果都各得一聖杯而平手,葉澤山再請示月老就兩款都喜歡與否允杯,果然一擲就聖杯,現場頓時響起笑聲與掌聲。
葉澤山指出,即將於8月登場的「2017臺南七夕愛情嘉年華」活動內容豐富多元,除了主題展覽、月老行旅、甜甜市集暨音樂饗宴、愛情總舖師之外,各飯店也紛紛推出住宿優惠及七夕應景主題,臺灣金屬創意館還以該館金屬為素材,製作出象徵不朽愛情的文創商品。又吃有玩又有文創品可拿,要讓到臺南參加七夕活動的民眾滿載而歸。
資料來源:聯合新聞網