資料來源:蘋果日報

金牛角

曾在三峽國小任教多年的林炯任表示，餅舖的第3代老闆是自己的學生，他曾到店裡做家庭訪問，當時餅舖創辦人熱情地端出金黃色、牛角造型的麵包，並介紹這道他發想的麵包，叫做「金牛角」。

今年高齡80歲的，儘管身體狀況不如以往，但仍會到廚房檢查金牛角 ，他回憶道：「20年前與太太出國旅遊時，在飛機上嚐到一種菲律賓麵包，因此突發奇想，若能將這款麵包與中式的漢餅做結合，或許會是一種創新。」在經過多次的改良、研發後，終於突破製作困難，研究出外酥內軟，口感濃郁的金牛角麵包。在林炯任的印象裡，福美軒的金牛角原本僅是1款特色的在地麵包，但透過口耳相傳的口碑行銷，加上2001年時媒體大幅報導而瞬間爆紅。

目前在三峽老街至少有6間不同品牌的金牛角店面，林炯任笑說，可以確定的是餅舖是創始店，而其他店舖所販售的三峽金牛角，口味創新、豐富，也為金牛角帶來更多樣的面貌！

資料來源:自由時報

台南號稱「眾神之城」，是全國奉祀月老最鼎盛縣市，台南市政府文化局為行銷台南月老文化，首創全台唯一結合文化與料理的饗宴首創「月老餐點」，結合7座廟宇、14間飯店推出「月老甜甜‧點心宴」限定點心餐盒 ，回響熱烈。

2017台南七夕愛情嘉年華將從8月5日至8月28日登場，內容包括主題展覽、月老行旅、甜甜市集暨音樂饗宴、愛情總舖師等，去年首創邀集飯店加入行銷月老行列，推出住宿優惠及七夕應景主題，飯店業反應熱烈。

文化局長葉澤山說，活動甫開跑，飯店業統計截已售出超過200間客房住宿，月老餐點也已售出150份，業績明顯比去年成長不少。另，為響應「暑假來台南約會」，香格里拉台南遠東國際大飯店更打造專屬遊客的「愛情巴士」。

難得的是，各家飯店、廟宇及首度加入七夕活動的7家觀光工廠，昨天齊聚香格里拉台南遠東國際大飯店召開記者會，將各家飯店專屬的獨特月老料理正式對外亮相。

葉澤山表示，14間飯店餐飲業者將每間月老廟月老喜愛的點心餐盒及法寶，例如「麻糬」、「醋矸」、「紅線」融入甜點，極富巧思，希望未婚男女嘗到甜蜜滋味；台南市長賴清德也感謝廟方及各家飯店主廚發揮巧思，將月老特色融入菜色，推廣餐點同時，也讓更多朋友認識台南的信仰文化。

(中國時報)

武俠劇裡面，各大門派一般都有屬於自己的鎮派之寶。寶物一出，無人敢犯。那麼各位老闆的店裡有沒有什麼鎮店的特色產品西點餐盒呢？如果還沒有，快收了小編獻上的產品配方做個參考借鑒吧~

 1秘密配方A：法式香片

仟吉的招牌產品法式香片一直是焙小仙的最愛呢~金黃的色澤，酥脆的外殼，咬在嘴裡的咔嚓聲~嘖嘖。

「焙小仙，快擦乾你的口水！都流到地板上了！」

「……」

原料：法棍切片、雞蛋兩個、牛奶70毫升、糖30克、煉乳 10克

步驟：

1、將糖放入打好的雞蛋中，用攪拌器打到糖化開。

2、烤箱預熱200度。

3、在雞蛋中加入牛奶攪勻，然後將原液均勻地刷在法棍切片上。

4、將切片放在烤盤上，入烤箱，烤10分鐘。

5、待表面金黃后，翻面再烤10分鐘。

6、出爐，放在托盤之上。

7、撒上粗砂糖或者煉乳。

2秘密配方B：熔岩泡芙西點餐盒

泡芙真是令焙小仙又愛又恨的美食，畢竟美食與體重不可兼得……唉！可自從嘗了上周老闆拿來的無奶油熔岩泡芙，小仙才知道，美食與體重完全可以兼得哦~

原料：

麵糰：牛奶120克、水120克、高筋麵粉140克、黃油120克、全蛋液220克

熔岩脆皮：低溫黃油90克、紅糖110克、高筋麵粉11克、鹽1克

步驟：

1、水，牛奶，細砂糖，鹽和黃油一起放入打蛋盆中小火煮沸。

2、立即加入過篩的麵粉，離火攪拌。繼續加熱並充分攪拌大約兩分鐘。

3、用硅膠刮刀攪拌成麵糊。

4、逐個加入雞蛋，每攪勻一次再加下一次。

5、攪拌好的麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠上面糊。

6、製作熔岩脆皮，紅糖與麵粉混合。加入黃油揉成麵糰。

7、放入烤盤用擀麵杖壓平整約4mm，迅速放入冰箱，冷藏後用鋼圈壓出圓形。

8、將熔岩脆片蓋在泡芙上。放進預熱180度的烤箱中層，烤25分鐘即可。

3秘密配方C：Q彈麻糬

外酥里嫩，Q感十足，咬下去的瞬間如漫步雲端之上，身上的每一個毛孔彷彿都放慢了呼吸~真是令人痴迷般的享受~同樣是仟吉的招牌，Q彈麻糬又是靠什麼來讓顧客驚艷的呢？

原料：麻薯粉預拌粉200g、黃油50g、雞蛋1個、牛奶60g、淡奶油20g、黑芝麻15g、高筋麵粉20g、糖粉20g

步驟：

1、取麻薯粉預拌粉、高粉、糖粉放入一乾淨的盤中，用筷子拌勻。

2、黃油提前加熱成液體，冷卻備用。

3、除黑芝麻外，其餘濕性材料入盤，用筷子攪拌，會有點粘，慢慢攪勻至不見粉類。

4、加黑芝麻，揉均勻。

5、烤箱預熱200度，把粉團分成約20克左右一個，用手搓圓。

6、烤盤鋪錫紙或油布，每個間隔預留些位置。

7、入烤箱，中層，上下火烤15至20分鐘左右，烤至一半時把下火調至150度。

8、麻薯烤至表面金黃，微微開裂，即可取出。

可能有的親們會問，為什麼這樣的小產品可以成為店面特色產品？到底該如何打造專屬於自己店面的特色產品西點餐盒？

1知己知彼，分析行業需求。

準備打造特色之前，一定要對行業有充分的了解，這其中包括了對競爭對手要有合理的分析、對消費者的接受程度有深入的了解。只有做好準備，才能讓產品與市場有良好的適應力。

2口碑宣傳

「酒香不怕巷子深」已經是遠古時期的銷售方案了！對於特色產品來說，好的口碑很重要，口碑的宣傳也很重要。趨附流行一向是人類的天性，在口碑宣傳上做工作對於打造特色專屬產品來說至關重要。

3清楚特色產品的屬性

什麼樣的產品才有潛力成為特色產品？焙小仙總結了一下那些頗有名氣的特色產品，都是小而美，低調而奢華，簡單還能滿足大部分人的需求~就像焙小仙給大家推薦的法式香片、熔岩泡芙還有q彈麻糬~量大實惠，口感極佳，是極好的特色產品哦~

對於一個烘焙坊來說，特色產品的打造過程並不複雜，但卻需要同時考慮產品、顧客、價格、口味、質量等諸多因素。只有樣樣俱全，才能快速打造出專屬於自己店面的特色產品，以仟吉、元祖等烘焙巨頭為例，他們主打的往往也是這種看似簡單，實則特色滿滿價格低廉卻又口味獨特的產品呢~

在最後，溫馨提示親們，最好根據實際情況推出屬於自己店鋪的獨特產品，畢竟不同的地域、不同的消費人群、不同的季節，可能會有不同的消費需求，大家也要根據自己店鋪相應的情況作出相應的改變哦

資料來源:搜狐