農委會去年6月推出60元的鯖魚幸福點心餐盒 ，農委會主委陳吉仲還在記者會上哽咽地說「希望讓餓肚子的民眾都能得到溫飽」，但不到一年卻悄悄喊卡。農委會官員證實，幸福餐盒經費來自農村再生基金的試辦計畫及企業募捐，因經費用罄，目前已暫時停止供應，要等爭取特別預算後才會再開辦；國民黨立委李德維批評，農委會近年撒錢補助滿天飛，60元的餐盒經費估計不到千萬元，卻不用一般預算，又要用特別預算編列才執行，根本是為德不卒，「農委會不要再推託」。

根據農委會統計，幸福餐盒計畫自開辦以來，總計銷售出28萬4424個，共採購約40噸「海洋之心生態標章」的鯖魚肉片、「動物福利標章」非籠飼雞蛋及國產蔬菜，另外也提供給弱勢近11萬個免費的公益餐盒、食材暖暖包等。

負責幸福餐盒 的台灣海洋保育與漁業永續基金會執行長林愛龍說，市面上的鯖魚便當要120元至150元、甚至還有180元，60元幸福點心餐盒吸引許多弱勢民眾購買，各地幸福餐盒的銷售率均達9成以上，部分設置在學校周邊的據點甚至達9成5以上，一聽到取消的消息許多民眾都反映十分可惜。

除了60元的幸福餐盒外，該計畫也提供免費的公益幸福餐盒給各地農漁會、社區發展協會等，但因沒了經費，目前也暫停執行，一位社區發展協會理事長就坦言，去年水保局在農村再生經費外再加碼幸福餐盒，但今年就少了這筆費用，只能自己籌募經費來推動。

農委會水土保持局組長陳玲岑說，幸福點心餐盒的費用來自於農村再生基金試辦計畫及企業贊助，由於經費已用罄、目前暫時停止，會在疫後強化經濟與社會韌性及全民共享經濟成果特別條例的特別預算中，爭取農村送暖相關預算，待通過後再繼續推動，屆時除了鯖魚便當外也會推動台灣肉品優良畜產品等點心餐盒 。

李德維表示，如果農委會認為幸福餐盒優良的政策、且成效頗佳，那就應該用公務預算支持，而不是以沒有預算為由喊卡，並推託要等到爭取特別預算後才執行，呼籲農委會主委陳吉仲要苦民所苦，為弱勢民眾著想。

立委謝衣鳯則認為，農委會的業務為協助農民，並非扶植弱勢，且食農教育的本質應為推動在地食材等措施，建議農委會應專注在本業上。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

觀察想吃會議點心 的動機

如果習慣性想吃點心，先觀察一下自己：是生理的「餓」，還是心理上的「嘴饞」？如果是因為肚子餓，可以注意是否正餐吃得不均衡，讓餐後血糖變化大，這時可調整正餐的營養素比例，減少精緻澱粉、增加蔬菜和蛋白質，有助穩定血糖。

反之，如果是因為嘴饞，也要觀察身體發出什麼訊息，了解吃點心的動機，才可以解決生理和心理需求。

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常見點心問題

在便利商店、超市或賣場，最常見的會議點心 大多是餅乾、麵包、蛋糕、薯條、洋芋片、冰淇淋，或是飲料等高糖、高脂，但營養價值低的食物。

長時間攝取容易肥胖、三高、正餐吃不下，甚至營養不均影響生長發育、或注意力不集中等狀況。

認識NG點心成分

大家所熟知的洋芋片，成分是馬鈴薯、油、調味料和添加物。製作方法是將馬鈴薯切片、油炸後撒上調味料，一包熱量就有500卡（約2碗飯熱量），脂肪含量超過30克，佔總熱量60％左右；同時鈉含量將近300毫克，讓人容易口渴。這時若選擇喝飲料解渴，又會攝取更多熱量和糖分。

另外，大部分的烘焙甜點，如餅乾、蛋糕、麵包等，成分多是麵粉、油、糖、蛋和牛奶等，長時間攝取這些以精緻糖、精緻麵粉與飽和脂肪製作的食品，容易讓血糖波動大，影響情緒、專注力。

尤其是飽和脂肪攝取過多，會影響血膽固醇含量，長時間對心血管有害；而飲料中過量的精緻糖，也容易有肥胖和慢性病等問題。

怎麼選擇健康點心？

好的點心不僅能身體的需求，並且穩定身體機能。友善栽種、天然原型的農產品食物是第一選擇，含有蛋白質、膳食纖維的食物，還可以維持血糖穩定。

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1. 當令新鮮水果

新鮮水果富含豐富的植化素、多酚類、抗氧化物和膳食纖維，餐間攝取1個拳頭大小的水果，可調節血糖、維持腸道健康。

2. 毛豆

毛豆屬於優質蛋白質，每50克（半碗）即含有7克（約1顆蛋）蛋白質，對於發育中的孩子來說，能幫助生長發育，又不會攝取過多熱量。

3. 堅果種子類

堅果種子類含有優質蛋白質、脂質和纖維，能增加飽足感，還能補充能量。一天吃1小把無調味的輕烘焙或催芽堅果，如腰果、杏仁或核桃；或泡數小時，用果汁機打成堅果奶，當下午點心 也是不錯的選擇。

4. 豆花

豆花一小碗300克約有6～7克（1顆蛋左右）的蛋白質，約180卡熱量。食用時，建議將糖水改成豆漿，配料選擇鷹嘴豆、紅豆或綠豆，因為豆類的蛋白質較高，可幫助生長發育、增加飽足感、延緩血糖上升。如果擔心甜品店的紅豆或綠豆調味太甜，在家煮起來後放入冰箱，要吃的時候再加熱就可以囉！

最後，和大家分享一道超簡單的天然蔬果奶昔，只需一台果汁機，就能幫身體補充能量。

奇亞籽水果奶昔（2杯份）

材料：

奇亞籽30克、豆漿240克、奇異果半顆（切薄片）

香蕉木瓜奶昔層：香蕉＋木瓜共180克（約1.5碗水果）、豆漿240克

做法：

提前一晚將奇亞籽和240克豆漿攪拌均勻，置入冰箱放隔夜（或3小時以上）。

香蕉木瓜奶昔層：將水果與240克豆漿在果汁機中打至滑順。

將奇異果薄片附著於玻璃杯壁，倒入奇亞籽豆漿於杯中，最後將香蕉木瓜奶昔層倒滿杯子，即完成。

＜本專欄反映專家意見，不代表本社立場＞

責任編輯：劉妤葶

 

(康健) 

標籤: 會議點心

今年在台北舉辦的UIBC世界盃青年麵包，由台灣代表隊簡思昀、鄭捷穎，以賽德克族為主題的藝術麵包，打敗各國好手奪下世界冠軍；另外，UIBC世界盃青年西點餐盒 大賽，也由台灣選手林芃儀以台灣傳統文化為主題，拿下西點獎項冠軍。台灣一舉包辦雙料冠軍，在烘焙界的實力不容小覷。

台灣選手拿下UIBC世界盃青年麵包大賽、UIBC世界盃青年西點 餐盒大賽。翻攝FB@台北國際烘焙暨設備展

UIBC世界盃青年麵包大賽自1971年至今每年舉辦一次，依照規定每位參賽者只限參加一次。今年首次離開歐洲，台灣為主辦方，參賽國家包含巴西、馬來西亞、越南、台灣、新加坡、德國、瑞典共七國，比賽結果於今（19日）下午出爐，地主國台灣隊伍脫穎而出，成功奪下世界冠軍殊榮。

奪下麵包大賽的簡思昀、鄭捷穎，認為台灣原住民能展現台灣的文化特色，因此藝術麵包以「賽德克巴萊」為主題，製作工藝的難度以及麵包風味皆讓評審驚艷。談到製作過程最困難的事，鄭捷穎說：「最難的是時間，6小時做140顆麵包、1座藝術麵包，還要加上清潔。」，她們在充滿體力與時間的挑戰下，順利完賽。

同場的UIBC世界盃青年西點餐盒大賽，則規定參賽者年齡不得超過25歲，同樣所有參賽者均只能參加一次，此次要求各國參賽選手以「展現國家文化」為主題，台灣選手林芃儀在15小時內製作花式蛋糕 、盤飾點心、杏仁膏肖像等五項項目。

林芃儀選擇台灣過年文化為主題，加入舞獅及燈籠等喜氣元素。在口味上，使用受國外歡迎台灣茶「鐵觀音」，在地食材包括芒果、荔枝、雲林有名的咖啡跟花生，打敗德國、巴西、馬來西亞等隊伍。

 

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

（中央社記者范正祥台北23日電）日前宣布參選台北市大安區立委的前國民黨台北市議員羅智強，今天與前總統馬英九同框，一起於台北車站南一門外，發送約100個活動餐盒 給街友；馬英九呼籲，大家一起來關懷街友。

共同出席這場「寒冬送暖」活動的還有馬英九大姊馬以南、前衛生署長楊志良及國民黨台北市大安文山區議員楊植斗等人，大家齊聲表示，「一起發揮愛心」。

羅智強表示，馬以南、楊志良等人這幾年發起「寒冬送暖」，邀集好友一起關心街友，今天是「寒冬送暖」活動的延續；今年農曆年前，已經募集約3000個活動餐盒，透過楊植斗與台北市政府社會局聯絡，每天約發送100個餐盒給街友，盡一份心意。

他指出，疫情期間，很多民眾生活辛苦，街友也非常需要大家關心和幫忙；謝謝馬以南、楊志良等人發起「寒冬送暖」，也謝謝馬英九今天一起參加活動。（編輯：蘇龍麒）1120223

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 活動餐盒

在本刊的紀錄畫面之中，曹佑寧幫遛王淨的狗「勘吉」幾小時任務終於完成，他到了景平路上的一間烘焙 工作室，再現身時手上雖沒提袋，但是左手一直握著左邊大衣的口袋，看來手中那包都快被捏到爛了，總之樣子有些令人發噱，也令人好奇到底有啥東西能夠如此重要，必須一直緊緊握著不肯放手。

不過巧的是，王淨不久後就在IG上傳限時動態，描述手上正在吃的點心 餐盒「被壓得有點扁」，然後附加所標記的店家，就是本刊跟著曹佑寧一起去的那間！由此可知，王淨與曹佑寧私下傳情動作頻頻，而且確實不時就會上傳社群網站露餡，也算是一種低調中的「高調」。

再幾天前，也就是2月12日的下午5點多左右，曹佑寧在工作結束之後，離開土城綜合體育場寵物公園；只見換成私服的曹佑寧，突然一陣迷航，完全不知他要往哪開；總之沿途折騰後，曹佑寧進到一間高爾夫練習場的停車場中，但詭異的是一直遲遲不肯下車。

時間已經來到了晚間的6點半，只見曹佑寧在一片黑暗當中，跟著某個女的正在視訊通話，仔細一看，發現那個女的正是王淨無誤！她的臉把手機螢幕塞得滿滿，而且有說有笑，模樣非常幸福而且甜蜜，也可見抓緊時間就跟男友聯絡並且「見上一面」，愛意之濃可見一斑。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

(中央社訊息服務20230221 10:32:19)數十年烘焙實作經驗一次公開 百名民眾排隊報名參與

「2023國際烘焙暨設備展」在疫情趨緩後於南港展覽館一館盛大舉辦，超過360間廠商、破1600個攤位齊聚一堂，展現烘焙 產業復甦新動能。其中，開平餐飲學校以烘焙教學為主軸，邀集金牌教學主廚及創業校友，捨棄單向輸出的展演形式，以互動式教學法設計豐富會議點心裝飾課程，讓風格各異的主廚親自示範拿手甜點，還帶領學員一步步動手操作。跟著烘焙職人體驗實作樂趣的難得機會，共吸引超過百名民眾積極參與，現場大排長龍、互動熱絡，並有許多民眾表示邊做邊學更能掌握技法要點，甚至透過活動理解自己過往烘焙製作失敗的關鍵，而從業數十年的職人教學熱情也讓人甩開疫情陰霾，感染到烘焙世界的無限魅力。

本次烘焙展正好碰上開平餐飲學校烘焙教學主廚彭浩甫出版《肉桂捲技法全圖解》，為讓民眾能親自體驗書中特色口味，連四天展期皆安排會議點心肉桂捲製作及裝飾課程，內容著重呈現肉桂捲的多元變化，選定從美式經典麵糰加以運用的白乳酪奶油霜肉桂捲教學，利用白乳酪帶點微酸的口味，再讓奶油溫潤柔和肉桂些微辛辣的特殊口感，別於傳統肉桂捲的想像，誘發民眾閱讀書籍後的創作靈感；而開平校友「克瑞斯甜點工坊」負責人顏君卉也是以輕鬆上手且能融入創作為主題重點，設計出「雪球餅乾」體驗課程，活動以當季草莓作為示範口味，並多讓民眾試做加入果乾的不同口感，且以此基礎工法延伸說明了抹茶紅豆、巧克力核桃等口味變化，體現了烘焙創作的樂趣。

除此之外，本次邀約到「土撥廚房」負責人簡偉任更是教授了不同鳳梨酥製作的課程，有別於一般鳳梨酥的酥皮，獨家公開更貼近餅乾口感的人氣配方，簡偉任表示「過去在學校學習的專業技能讓自己在創業研發更容易上手，所以也願意回到母校活動分享，把自己的經驗傳承給對烘焙有興趣的人」，藉此讓互動體驗課程更能揉合業界經驗，無論是烘焙新手還是新人創業，都能在活動內容中提升烘焙應用能力，延續民眾課程後在日常生活的烘焙發展。

開平餐飲學校運用「PTS教育」的獨創教學法，在不受教科書限制、多元發展的教學環境中，養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子，關於學校辦學內容，詳情請見官網：www.kpvs.tp.edu.tw或可來電02-2755-6939分機341楊小姐。

 

(蕃新聞) 

標籤: 會議點心

〔記者陳嘉怡／台北報導〕「2023 UIBC世界盃青年西點餐盒 大賽」今（19）天揭獎，台灣代表林芃儀以過年文化為主題，巧妙地將舞獅、燈籠等元素融入西點餐盒 作品中，呈現台灣節慶時的活力與喜氣，利用出神入化的過人技藝，將常見的食材、原料化身成甜點藝術品，打敗世界各國的參賽者，將第一名獎盃留在台灣。而他今年也將代表台灣前進德國慕尼黑參加世界甜點大賽。同場舉行的世界青年麵包大賽由鄭捷穎、簡思昀奪冠，台灣世界盃青年西點 ／麵包大賽首次在台灣舉行，台灣選手就包辦雙料冠軍！

林芃儀表示，她以台灣文化做為此次比賽的主題，最大件的拉糖工藝作品呈現的是中式庭園流水的概念，並搭配金魚及元宵節的燈籠元素；杏仁膏肖像是選用舞龍舞獅展現台灣的節慶特色，口味則是受國外歡迎的台灣茶烏龍及鐵觀音，另外也用台灣的水果，芒果、荔枝、鳳梨做搭配使用；花式蛋糕則是使用的雲林有名的咖啡及花生，希望展現台灣在地食材的重要性。

林芃儀也說，拉糖工藝需要高溫製作，糖需要煮到超過150度的高溫，還須保持它的光澤及亮度，只有15個小時必須製作五項產品，需要把握時間掌握製作節奏，比賽過程中每天都有一些失誤，「我從沒想過自己可以得到世界冠軍」，因此當聽到評審宣布是自己得獎時，相當意外。

林芃儀的指導教練彭浩則表示，選手要花4天的時間製作糖工藝 、手製巧克力、盤飾點心、杏仁膏肖像、花式蛋糕，對選手來說非常考驗美感、體力及耐力。

彭浩也透露，林芃儀今年十月還要前進德國慕尼黑參加世界甜點大賽，「這次只當成是練習賽，沒想到可以拿冠軍」，而且台灣之前從沒拿過該賽事的前三名，今年非常開心能將冠軍留在台灣。

 

(自由時報) 

標籤: 西點餐盒

〔記者楊媛婷／台北報導〕受禽流感疫情等影響，雞蛋昨產地價每台斤漲價二元達四十二．五元，平歷史最高價。面對高中以下學校昨開學，開始供應營養午餐，中華民國活動餐盒 同業公會表示，目前仍規劃每個月供應六次雞蛋料理，不會因為漲價而改變。

全球受到禽流感疫情，美國、日本、歐洲等國的蛋價都創新高，台灣因禽流感疫情、母雞換羽等影響雞蛋產量，目前每天產量為十一．四萬箱（每箱兩百顆），較上週略減兩千箱，因此蛋商公會和蛋農達成協議，雞蛋產地價與批發價調漲二元。

農委會畜牧處副處長江文全表示，產地價和批發價上漲，不一定會連動超市通路的蛋價，但這兩天超市盒裝洗選蛋的銷售量確實增加，推估民眾可能因為預期心理先行購買，農委會已協調調度原供應加工廠的雞蛋，讓這些雞蛋改供超市通路。

履歷雞蛋每公斤漲到130元

隨著開學後營養午餐恢復供應，家長擔憂菜單的雞蛋料理是否會減少供應次數，中華民國活動餐盒 同業公會理事長陳明信表示，目前菜單維持一個月供應六次。他說，蛋價從去年迄今都在高點，業者早已調整菜單，現在供應的雞蛋料理多是和洋蔥、胡蘿蔔、玉米等蔬菜拌炒，或是蒸蛋。

至於是否會減少全蛋料理供應次數，陳明信說，過去營養午餐也不可能每月六次雞蛋料理都供應滷蛋或茶葉蛋，也會供應炒蛋跟蒸蛋。但他坦言蛋價確實貴了許多，因營養午餐使用的雞蛋都是要有三章一Q的，這些履歷雞蛋原本一公斤八十元，現在漲到一三○元。

業者盼制訂價格公式

陳明信表示，飼料原料價格增加、基本薪資調漲，蛋價調漲無可厚非，他期待教育部盡速制訂如油價一樣的營養午餐價格公式，不要讓營養午餐餐費淪為業者和縣市政府與家長間角力的犧牲品。

 

 

(自由時報) 

標籤: 活動餐盒