哈姆乳酪蛋糕 鹹中帶甜的頂級滋味
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2010-07-01 10:13
【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】
乳酪蛋糕是甜點界的寵兒,從零嘴、下午茶一直到送禮,都是常出現的選項。香濃甜美的口感,是乳酪蛋糕給人的印象,而鹹中帶甜的口味,您吃過嗎?
用「哈姆」打響名號的郭榮市手工火腿,七十年來的傳承及絕佳風味,早已成為花蓮極具代表性的伴手禮。最近,郭榮市跨足蛋糕界,推出哈姆乳酪蛋糕,在三種進口乳酪裡,加入自家手工火腿,頂級火腿與天然起士的相遇,激盪出令人驚艷的全新滋味,鹹中帶甜、口感豐富,顛覆消費者對乳酪蛋糕的想像。
其實哈姆乳酪蛋糕的出現,是一個當父親的喜悅故事。負責人郭先生笑說,自己孩子出生滿月,習俗上要送彌月蛋糕,他在尋找適合的選擇時,突然靈機一動,何不與自家火腿做結合?
這一想,便花上了半年時間鑽研。從尋找食材、試作、調味一直到試吃,過程中不斷調整比例,用三種天然起士製成的乳酪蛋糕,口感綿密,加上切成丁狀的火腿,再灑上些許黑胡椒,鹹中帶甜的哈姆乳酪蛋糕於是誕生,不過甜的滋味不管是大小朋友都很喜歡。
哈姆乳酪蛋糕作法上類似鹹派,口感卻多了分滑嫩,黑胡椒的點綴,則讓蛋糕口味的表現更為出色。同時,店內也推出原味及咖啡乳酪蛋糕,反應都相當熱烈。
用乳酪蛋糕加上哈姆的作法,不僅別具創意,也讓郭榮市手工火腿,正式將產品跨足至甜點界,提供顧客更多元的消費選擇。
資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100605/62/26y3v.html
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