麵包粉除了是製作炸物不可或缺的食材，還有別的用途？原來麵包餐盒粉不只一種？喜歡它帶來的酥脆口感、木質香氣，還可以在家自製，讓美味的料理更加分！

炸物為什麼要「過三關」？

每次烹調酥脆炸物，食譜上一定需要依序沾裹「麵粉」、「雞蛋」、「麵包粉」，卻不知道為什麼？

其實它們各有不同作用。麵粉可以防止炸油滲入內部，並讓炸衣緊貼；蛋液是食材與炸衣的黏著劑；麵包粉可以營造表面酥脆、內裡柔軟的口感，避免高溫直接接觸食材。

日式麵包粉 VS.西式麵包粉

料理平台The Kitchn說明，西式麵包粉（Breadcrumbs）是廣義上的麵包粉，與日式料理常用的麵包粉（Panko）不同，用途一樣，不過原料、風味上有些許差異。

日式麵包粉：以白麵包製成，會切除較焦的麵包外皮邊角，顆粒較大，質地輕盈蓬鬆，較不易吸油，不過風味較淡。

西式麵包粉：不拘麵包餐盒 種類，從吐司到法國麵包都能當成原料，顆粒較細，風味濃郁。

簡單自製麵包粉

其實用便宜好買的白吐司，就能簡單製作麵包粉，口感一樣好；用不完可以放入保鮮袋冷凍保存。

方法1 烤箱

烤箱預熱120℃，直接放入吐司烘烤20分鐘，用手觸碰感覺完全乾燥，接著剝成小塊，放入食物調理機打碎即可。

方法2 氣炸

氣炸鍋設定180℃‧3分鐘，直接放入吐司氣炸，接著翻面續炸2分30秒，再放入食物調理機打碎。

方法3 鍋煎

家裡只有一只平底鍋也OK！將吐司切邊，白色部分剝小塊，下鍋乾煎至兩面上色；吐司邊也下鍋煎（需要的時間不同，因此分開煎），煎到硬脆，全部用食物調理機打碎即可。

麵包粉還能這樣用

除了煎炸前幫食材裹粉，麵包粉也有其他用途！

1.使絞肉成型

與吐司妙用相同，麵包粉也可以當成黏著劑加入肉餡中，使肉餡組織堅實不鬆散。

2.測試油溫

一般家庭沒有料理用溫度計，烹調炸物時，怎麼知道油熱了沒？先用手指抓取少許麵包粉，丟入油鍋，如果麵包粉快速冒泡（細泡約160℃，周圍大量泡泡約180℃以上），表示油溫已拉高，食材可以下鍋了。

3.增加口感

一道料理的主食材，口感偏向柔嫩、豐厚、濃郁，放一些酥脆的麵包餐盒 粉，可以讓口感更有層次，例如濃湯、義大利麵、燉飯、焗烤、紙包魚等等，而且視覺上也有點綴的效果。

(自由時報) 

比利時今晚宣布延長全國嚴厲防疫措施至 4 月 19 日，警方自 3 月 14 日起嚴格執行民眾宅居令，首都布魯塞爾封城近 2 週，藥房除口罩缺貨，連維他命C也掃光，更有民眾在公園休息吃麵包餐盒 也收到罰單。

2019 年冠狀病毒疾病（COVID- 19 ，武漢肺炎）疫情持續在歐洲蔓延，比利時今天報告單日新增 1049 例確診病例，總數達到 7284 例，死亡累計達到 289 人。

比利時自 3 月 14 日起實施全國防疫措施，首先關閉餐廳、咖啡館， 18 日起進一步禁止民眾集會，要求民眾待在家、但允許外出進行必要的活動，例如採買食物、藥物，並在與他人保持距離下個人可有戶外活動，不遵守規定將遭裁罰。

禁令實施後比利時警方初期對違反相關措施者先勸導，但部份民眾不遵守，警方後來執行開罰，不少行為被視為嚴重違規，例如媒體報導 2 位青少年在公園踢球被警方制止開 250 歐元（新台幣 8500 元）罰單、另有 2 位民眾坐在公園吃可頌麵包餐盒也收到罰單，聽到最高可罰款 500 歐元（新台幣 1 萬 7000 元）時，號稱是這輩子最貴的可頌麵包。

雖然有人認為這些行為是否嚴重違規存在爭議，但在防疫為重下，比國政府強調民眾應該留在家。

如今在布魯塞爾出門須要有必要性，大批警察在街頭及公園巡邏，若懷疑不是出於必要出門會攔檢，警車不時廣播請保持人距 1.5 公尺，看到較多民眾在街頭聊天警方還會響警笛要求離開。

隨疫情愈趨嚴峻，布魯塞爾早在一月底就口罩大缺貨外，不少藥房也貼公告包括乾洗手、拋棄式手套及溫度計均賣光，甚至連麵包餐盒、維他命 C 也沒貨，要民眾不要再進店內詢問。

比利時國家安全委員會今天開會，晚間總理威爾梅斯（Sophie Wilmes）宣布將原訂 4 月 5 日到期的嚴厲防疫措施延長至 4 月 19 日，且必要時可再延長。

隨封鎖令延長，比國警方將更嚴格執行禁令，不遵守者除將面臨最高罰款 500 歐元（新台幣 1 萬 7000 元），甚至可能收到法院傳票。

威爾梅斯說，疫情還未得到控制，如果現在鬆綁措施，後果將會很嚴重。

在比利時宣布前，法國也宣布決定延長全國封城令 2 周至 4 月 15 日。

（新聞資料來源 : 中央社）

各位妞妞，沒錯，《鬼滅之刃》的周邊又！來！了！大家的錢包都準備好了嗎～由Animate公司推出的「麵包餐盒 造型擠壓娃娃」推出第三彈，也為了響應粉絲的大力支持而決定拉長預購時間，還沒搶到的妞妞們還不快把握機會！

這系列的娃娃把主角炭治郎禰豆子兄妹、善逸、伊之助、富岡義勇與胡蝶忍等第一季的主要角色做成圓潤的麵包造型，每個人的臉都變得相當澎潤，原先的霸氣都消失殆盡啦！

第二彈則是推出了主角炭治郎、伊之助頭套（？）、富岡義勇、無限列車篇的主角炎柱等其他角色，把風柱的疤痕、蛇柱的異色瞳跟戀柱的漸層髮色完美重現，收藏價值百分百！

超圓潤的臉龐太欠捏！臉頰上的微微潮紅就像是麵包剛出爐的焦痕，看起來就超美味～（扭）不知道炎柱口味的麵包餐盒會不會不小心烤太黑！（笑）

第三彈的角色則是有禰豆子、善逸、玄彌、胡蝶忍、霞柱、音柱、岩柱，笑瞇瞇的禰豆子和wink的蟲柱充滿了女孩的可愛感，連原先不苟言笑的玄彌都少了一分戾氣，呆萌程度直線飆升！

這系列的娃娃都是以組合形式販售，官網上就能下單，這不收集一整套太說不過去了吧！不過妞編輯覺得有點可惜的是竟然沒有鎗兔跟真菰，好想看他們跟水柱相逢的模樣呀～

  (妞新聞)

脆底小麵包餐盒 ，我的配方與眾不同，每次做一盤都被嫌少，太好吃！

麵包是家裡常備的，只要有時間就會做一些，可以應急、可以做零食、可以做早餐吃。自從自己玩烘焙后就再也沒有買過外賣的麵包蛋糕等等，有時候出門去外地不得不買上一個兩個的吃，一口下去就覺得滿滿的添加劑的味道，這種感覺，自己烘焙的人都會有，自己做的食品，除了酵母是必備的食品添加劑之外，其餘就絕對是零添加。自己烘焙不需要功夫有多高，又不是開店，足夠家人們吃就好了。這麼些年來有一款小麵包是我家的保留項目，尤其是兒子最喜歡吃的，這個就是蜂蜜脆底小麵包。

還記得很久之前，自己沒有玩烘焙的時候就買過這種脆底的小麵包，關鍵的口味就是甜，自己做的這個不僅僅是甜，更是有純凈的材料香氣。我沒有在麵粉里放過多的糖量，在後期處理上增加了糖份，而且覺得自己和的面不僅僅是暄軟，還能拉絲筋道，遠勝外賣的那種僅是軟面的麵包體，自己做的口感更好。

前不久做過韓國小饅頭，在網上學的教程，跟這個小麵包的手法很相似，只是麵糰的配方不一樣，相比之下，我和家人還是更喜歡吃這個，小麵包餐盒 各個暄軟拉絲，香甜可口，就是吃飽了還想來幾個，有不吃到撐不放手的感覺，每次做一盤，頂多吃兩天，很受歡迎。

這個小麵包網上的方子也很多，但是我就是用的我自己常用的材料比例等等，今天我就來分享一下，有自己烘焙的，試試吧。

【蜂蜜脆底小麵包】

材料：高筋麵粉300克，全蛋液75克，牛奶105克，玉米油30克，蜂蜜20克，糖10克，鹽3克，酵母3克，脆底材料適量。

做法：

1、我用麵包機和面，比較省事。首先向麵包機里放入液體材料，然後放入麵粉，最後放入酵母，啟動麵包機的發麵程序。和面直接發麵一共90分鐘。

2、90分鐘後面發好。我做這個小麵包沒有要求過手套膜，用麵包餐盒機揉面半個小時就夠了，如果用手揉比較累哈，最起碼柔道麵糰光滑起筋才好。

3、發好的麵糰取出排氣後分割成8個均勻的小劑子，滾圓后再鬆弛10分鐘。

4、每一個面劑子首先擀成橢圓形，沒有固定得多大，盡量大救星，然後如圖樣子疊起來。

5、接著在擀成長條，這個長條的長可以盡量長，寬大約在6厘米就可以。

6、把面劑子捲起來，然後中間切開，分成兩塊。

7、每一個小劑子，切口向下，先蘸水，在蘸上脆底料。脆底的材料是用熟芝麻，白糖，麵粉，等量混合做好的，可以一邊很合一邊用，免得過多有剩餘。

8、烤盤刷油，蘸好脆底料的小劑子排好，蓋嚴，二次餳發。

9、小麵包餐盒 發酵至2倍大，刷上全蛋液，再撒上熟芝麻。

10、烤箱170度預熱，烤盤放中層，上下火，烘烤20分鐘，中間注意觀色，及時加蓋錫紙。

小貼士：

麵包做好的小面劑子蘸好脆底料後放入合適的烤盤，烤盤上藥刷油，發酵2倍大以後，在發酵好的小面劑子的縫隙中可以在倒點玉米油，然後晃動烤盤，讓油均勻流動整個烤盤的底部，這樣在烘烤后，小麵包的底部就會更加的香脆。這個小麵包全在麵包體的口感上和脆底上有糖的甜和芝麻的香，綜合起來就很完美。

脆底材料可以用湯勺稱量，麵粉，熟芝麻，白糖每樣一湯勺混合就行，一次別混合多了，免得剩。

烤箱時間根據自家的烤箱脾氣調整。

(新浪新聞) 

本店位於威尼斯，擁有「世界最美咖啡廳」稱號的義大利咖啡廳，目前在台北、台中各有一家分店，最近為了慶祝300週年，推出一系列的優惠活動，內用、外帶皆有打折，在目前沒有辦法飛到義大利的時間點，不妨來此品嘗義大利傳承技藝的好味道。麵包餐盒

其中特別將珍藏傳統食譜中的義式手做麵包重新上市，由自家廚房西點師傅純手工揉麵，以單純的麵粉、牛油、蛋，推出5款義式手做麵包，有將麵糰及奶油反覆摺疊的「原味可頌」、捲入濃郁的苦甜巧克力的「巧克力可頌」、強調Q彈有勁口感的「福里安瑪芬」、吃起來蓬鬆有著蛋奶香的「布里歐麵包餐盒 」、外皮酥脆內裡勁道的「迷你軟法麵包」。另外還研發了杏桃果醬、香草鳳梨等6款義式經典麵包沾醬，即日起任選3款手工麵包+任選3款自製義式沾醬，就享5折優惠！（原價420元，特價210元）

而且還有利用義式手做麵包餐盒 做成的帕里尼，包括將聖馬札諾番茄與牛肚一同燉煮4小時以上，佐以帕馬森起司更添層次，最後再加一些新鮮生菜的「蕃茄燉牛肚帕里尼」，還有舒肥雞肉搭配自製的熱內亞青醬，並佐以蕃茄生菜的「青醬舒肥雞肉帕里尼」，還有將茄子、櫛瓜、蕃茄、甜椒，以巴薩米克醋及橄欖油烤出蔬菜香甜後入餡的「烤蔬菜帕里尼」。週年慶期間則是打85折（原價320元，特價272元），還加送1顆馬卡龍。

(CTWANT) 

麵包餐盒 控一定會知道的國賓麵包房，不只是每日提供好吃、美味、香氣十足的麵包，更是因為每每限量的人氣麵包總是要靠人品才搶的到，讓許多麵包控敲碗希望多做一些麵包。國賓麵包房的麵包聽見了，即日起推出「明星麵包的迫降」活動，每天下午1點、3點、5點三個時段，大量輪番出爐5款精選的明星麵包，麵包控不用擔心買不到，再加碼推出消費滿500就送售價110元的葡萄吐司。

麵包房主廚楊千毅特別統計了顧客最愛Top 5熱銷麵包排行榜，成為麵包迷必朝聖購買清單。為回饋熱烈支持，即日起推出「明星麵包的迫降」活動，每天下午1點、3點及5點大量輪流出爐5款熱賣商品，讓顧客隨時都能輕鬆買到美味麵包。

而國賓麵包房前五名熱銷麵包之中，冠軍寶座就屬毎日熱銷百條的「起酥紅豆」，麥香十足的酥皮包裹著鬆軟綿密屏東小紅豆，深深擄獲人心。而第二名為輕輕撕開麵包纖維也絲絲分明，簡單卻經典雋永的「手撕麵包」。

第三、四、五名分別為台式鹹香的「三星蔥麵包餐盒 」、融合最單純的奶油香氣及淡淡鹹香鹽之花的「鹽之花法國奶油捲」及奶香與起司香交織的「起士奶油捲」。

除此之外，為了回饋長期支持國賓麵包房的顧客，即日起推出滿額贈活動，全麵包品項單筆消費滿400元即贈送一個售價為50元的「三星蔥麵包」，消費滿500元送售價為110元的「葡萄吐司」，消費滿1,000元則送售價210元的「芭蕾堅果」。

國賓麵包房

國賓麵包房詳細活動列表

活動一

「明星麵包的迫降」每天下午1點、3點及5點大量輪流出爐5款熱賣商品，包括起酥紅豆、手撕麵包、三星蔥麵包、鹽之花法國奶油捲、起士奶油捲，星期二品牌日除外。

活動二

消費滿額贈

消費滿$400贈送售價$50的「三星蔥麵包餐盒 」

消費滿$500贈送售價$110的「葡萄吐司」

消費滿$1,000贈送售價$210元「芭蕾堅果」

星期二品牌日及星期三富邦國賓飯店聯名卡優惠除外

活動三

「上班族團購GO」    消費滿$5,000，就可以免費配送至指定的台北市區地址

(TaipeiWalker) 

麵包配果醬，是生活的日常，但當世界冠軍的麵包遇上世界冠軍的果醬時，美味的配方絕對不尋常，這正是陳耀訓與柯亞「麵包餐盒 好朋友」的強強聯手。

陳耀訓是2017年世界麵包大賽（Mondial du Pain）冠軍，去年5月在台北全新開幕「陳耀訓。麵包埠Yoshi Bakery」，不再畫分歐式、台式麵包界限，只提供「更好（yoshi，日文）」的麵包。在此雄心下，推出「麵包好朋友」企畫，第一輯就搭配果醬。

與之共譜美好關係的，是2019年世界柑橘果醬大賽雙金得主、「好食光Keya Jam」的柯亞。柯亞以職人精神調製果醬，親至產地尋找最適合製作果醬的水果，例如這一次推出的紅心芭樂果醬，就是到彰化員林拜託高齡的神農獎得主繼續提供高品質紅心芭樂。

首波企畫推出5款產品，紅心芭樂果醬變化多，與乳酪餡一起藏在鬆軟蛋糕裡，就是紅心芭樂雲朵蛋糕；若再調一點梅子粉的cream cheese，就是紅心芭樂丹麥；也可以塗在紫米土司上，這土司是宜蘭穀東俱樂部紫榖米製成，帶有芋香。麵包餐盒

草莓橙花香蕉果醬配上外酥內軟的麵包，層次的香氣與麵包餐盒 口感在口中迸發。「洋蔥綠番茄」是神來之作，柯亞自豪的「綠番茄黃檸檬薑薑果醬」雖然美味滿分，但綠色外表考驗消費者接納度，陳耀訓決定配以鹹麵包，使用培根、洋蔥、乳酪，意外與甜果醬完美搭配。相關訊息可查詢「陳耀訓。麵包埠」與「好食光Keya Jam」臉書粉絲團。

(聯合新聞網) 

台北有一名李小姐獨自打零工，撫養三個小孩，因為就怕孩子吃不飽，就參加里長主導的食物銀行，不過她卻指控，新上任的里長霸凌她們家，不但限制領取食物的民眾年齡，更直接挑明不讓他小的孩領，甚至還當眾辱罵她，但是被指控的里長出面澄清，強調因為小孩常不守規矩才會限制年齡，更沒有霸凌她們家，當天是有稽查員查訪，質疑食物濫發，後來才會有更多領取限制。

當事人李小姐vs.志工：「(妳如果覺得我們做得很差，妳不要來領)，我沒有說做得很差，好不好，只是我說做，(好了好了，妳也領到麵包點心 了，OK了，我也不想跟妳說這麼多了_，有小朋友為甚麼不可以領？」

女子提著麵包跟服務志工爭論，因為她的小孩，被禁止到食物銀行領麵包。

當事人李小姐vs.志工：「除了妳以外，有沒有人拿六份，(我拿了，我拿了之後)，我沒有要你吵架，除了妳以外，有沒有人拿六份，(我也沒有要跟妳吵架，我講的是事實。」

雙方吵得不可開交，家住在台北的李小姐獨自一個人打零工，還要扶養三個小孩，就怕孩子餓肚子，參加里長主導的食物銀行，每天可以領取免費食物，但現在她指控，里長因為她小孩搗蛋就禁止14歲以下的孩童領食物，甚至還當眾侮辱她。

當事人李小姐：「她(里長)還去跟里民說，好像是說我排個麵包點心 啊，還來惹事這樣子。」

李小姐說這位里長上任後，就已經被告過，不過遭指控的里長也澄清，反駁絕對沒有霸凌他們一家。

遭指控里長邱惠雯：「里民罵了孩子，孩子不守規矩嘛，然後媽媽跟里民互告，才有了警察，跟里辦公室所謂的食物銀行，以及限制14歲孩子領取的事，完全沒有關係。」

強調因為李小姐的小孩，常常插隊不守規矩，加上大人常為此爭吵互告，才會設定限制，而且食物銀行的經費，沒有動用30萬的里民預算，都是自掏腰包，但事情一體兩面，雙方各說各話，原本一樁美意卻衍生衝突，不管誰都不樂見。麵包點心

《TVBS》提醒您：

◎拒絕暴力 請撥打113

◎反霸凌專線：0800-200-885

◎尊重身體自主權 請撥打113、110

(yahoo奇摩新聞)