風靡東南亞的台灣珍珠奶茶，現在有了新朋友？商業發展研究院觀察發現，東南亞年輕消費族群現在正流行咖啡飲料與西點餐盒麵包，消費情境從人手一杯珍珠奶茶的景象，轉換到Tag小清新風格的咖啡店，拿起手機拍照上傳IG、FB，分享咖啡館特色氛圍與餐點美食，大走文青風。

商研院CDRI指出，馬來西亞民眾對於消費咖啡飲料與西點麵包餐盒具市場潛力。新創咖啡館成功結合當前流行網紅經濟，吸引年輕族群上門消費，不僅造成話題性，達成行銷效果，同時亦創造出獲利模式。另外，手工麵包店標榜以天然健康的食材，搭配職人精神的手作技術，滿足高端消費者味蕾，與傳統麵包市場主打客群作出區隔，

經濟部商業司與商研院CDRI鼓勵台灣咖啡飲料與西點麵包 業者，前往馬國「尋商機」、「探環境」與「接地氣」，規劃7月出團考察馬來西亞當地消費商機與經商環境，並且與馬國業者交流，提高海外拓展機會。

商研院表示，此次參訪行程的重頭戲，是與馬來西亞本地公協會合作舉辦商機媒合交流會，可藉此提高品牌知名度並透過團員與當地業者面對面座談，對接未來合作機會。

(中時)

中華文化由米食文化孕育而成，稻米可說是最重要的主要食物來源，除了日常生活中常見的白米飯，在許多節日慶典上也會以米為材料，做成各式各樣不一樣形式的米食，五花八門的米食料理西點餐盒 也應運而生。美食外送平台「戶戶送」Deliveroo這次特別公開四種類別的美味米飯料理，同時也針對各類饕客們做了個性分析，快來看看你是屬於哪種人。

第一類：

是習慣將飯和菜做劃分並分開食用的類型，對感情也會劃分的很清楚，具有愛恨分明的特質，不喜歡事情有灰色地帶，在心中總是擁有一把自己衡量人事物標準的原則尺。針對這類飲食類型的人，「戶戶送」Deliveroo推薦金金台式精緻料理的烤味大雞腿飯和Hala Chicken的紐約街頭雞上飯西點餐盒。

第二類：

是特別享受將飯與醬混合均勻才食用的類型，舌尖上的味蕾享受也反應這種類型的人有著柔軟且感性的內心，樂於及時行樂、不受過多束縛。針對這類型的人，「戶戶送」Deliveroo建議的選擇是，包含腦子有丼的藍帶豬排丼、萬芳冰室的滑蛋牛肉飯、銀兔湯咖哩的元氣嫩雞咖哩飯、和金奇咖哩的日式咖哩飯。

第三類：

是注重養身及偏愛健康西點餐盒的類型，多將自己的飲食習慣控管得相當完善，不會過度衝動飲食，也非常符合不短視近利的人格類型。「戶戶送」Deliveroo推薦的則是純淨食代的嫩肩雞胸菲力餐盒和生活倉廚的法式焗烤龍蝦藜麥餐盒。

第四類：

則是喜好飯類小食的類型，他們習慣少量多餐、愛好熱鬧、喜歡接觸不同人事物，多樣化的飲食可以使他們保有新鮮感，對生活的多變也充滿熱情。這類型的朋友則可以參考平台上的丸米的法式芥末燻雞塔可套餐、拉亞漢堡的醬烤豬排蛋米堡和陳記米糕的筒仔米糕。

udn 聯合新聞網

緬因州成為美國第一個禁止使用保麗龍西點餐盒和杯子的州，可能鼓勵其他州跟進。

■Maine has become the first state to take such a step as debate about banning plastic bags or other disposable products is spreading across the nation.

緬因州州長米爾斯（Janet Mills）4月30日簽署法案，成為美國第一個禁止使用保麗龍餐盒和杯子的州，此為全球禁止單次使用、拋棄式塑膠產品浪潮的最新案例，並可能鼓勵美國其他州仿效。

馬里蘭州也提類似法案

同時，馬里蘭州參眾兩院通過禁用保麗龍西點餐盒的提案，若是州長霍根（Larry Hogan）將提案簽署為法律，在馬里蘭州包裝的食品，將不得使用保麗龍，包括餐廳、咖啡廳、餐車以及雜貨店。

保麗龍禁令有多個除外項目，例如生肉，在馬里蘭州以外地方包裝的食品也不受此限。禁令預計2020年7月1日開始實施，違反者將被處以250美元罰款。

在馬里蘭全州禁用保麗龍餐盒之前，該州人口最多的兩個郡－喬治王子（Prince George）和蒙哥馬利郡（Montgomery），已經禁止使用保麗龍包裝材料。

馬里蘭州雖然可能成為美國首個禁用保麗龍食品容器的州，但美國11個州的多個城市和郡已經宣布禁用保麗龍餐盒，包括西雅圖、波特蘭、華盛頓特區、舊金山、明尼亞波利斯（Minneapolis），與多個加州城市。紐約市的保麗龍餐盒禁令在2019年初生效。

馬里蘭州議員利爾曼（Brooke Lierman）曾在2017年和2018年兩度發起相似的提案，第三次努力終於成功。她表示，公眾看法改變是促成提案過關的推手之一。

利爾曼表示：「我認為我們已經到達臨界點。民眾發現單次使用的塑膠製品無處不在，這些西點餐盒塑膠用品無法回收使用，也不能分解，消費者開始意識到永續生活的重要性。」

根據尼爾森（Nielsen）調查顯示，48％的美國民眾表示，他們絕對會或是非常可能會改變支出習慣，到支持永續的餐廳消費，以降低對環境的影響。在消費者的壓力之下，星巴克和迪士尼等公司在2018年停用塑膠吸管。

憂添成本 餐飲業回應遲緩

雖然消費者支持響應環保的餐廳，但餐飲業的回應相對遲緩。替換保麗龍外帶容器和杯子，可能讓利潤微薄的餐廳增添額外成本。

然而美國「綠色餐廳協會」執行長歐許曼（Michael Oshman）表示，採行全方位的環保對策，包括改用省水馬桶與節能燈泡等，通常能抵銷額外的環保開支，甚至是提升獲利。

部分受保麗龍禁令影響的業者可能改用其他拋棄式容器或杯子，但禁令給予業者做出更環保的選擇的機會，藉以吸引重視環保的消費者。

不過馬里蘭零售協會反對立法禁止使用保麗龍包裝材料，擔心此舉可能造成額外成本，衝擊小型業者生計。由於保麗龍餐盒具有量輕、便宜，和保持食物和飲料溫度的優點，餐廳和食品產業依然喜歡使用保麗龍餐盒。

馬里蘭零售協會主席托勒（Cailey Locklair Tolle）表示：「禁止保麗龍餐盒不僅造成餐廳支出上揚，這些成本也將轉嫁給消費者，而且許多替代容器重量較重，以重量計價的掩埋場垃圾處理費也將跟著增加。」

中時電子報

國際扶輪3520地區繼2016年推廣惜食，將過剩的食材製成美味的便當，送餐給弱勢民眾，昨天進一步舉行中央廚房動工儀式，預計今年11月完工啟用後，每天至少提供2000個惜食西點餐盒，並成立社區培力教室。

中央廚房地點位於新北市板橋區莊敬路，土地為台北市政府所有，國際扶輪3520地區由前總監郭俊良及惜食推廣委員會主委簡承盈發起惜食推廣，並成立惜食台灣行動協會，2016年至2017年期間，共製作10萬個惜食西點餐盒，發送給台北市28個村里。

為擴大惜食服務，由國際扶輪3521地區仰德扶輪社爭取到國際扶輪基金99000美金的支持，在台北市政府的協助下承租到台北市政府位於欣北市板橋區莊敬路上的閒置房地，建置中央廚房及社區培力教室，今天早上舉行動工儀式，包括衛生福利部部長陳時中、新北市社會局局長張錦麗、台北市政府市政顧問周瑜修等人都出席動工儀式。

惜食台灣行動協會理事長簡承盈表示，中央廚房未來有5大行動願景，包括延續募集食材，每天至少提供2000個惜食餐盒；架設惜食募集及媒合平台；募集市場各大通路賣相不佳的蔬果農作物，以及推廣惜食理念等。

自由時報

搶攻母親節商機，國際旗下的日月潭雲品溫泉酒店，準備了一系列的母親節相關活動搶客！包括5月4日「和媽媽來場甜蜜的約會」，邀請民眾和媽媽攜手做出獨一無二的母親節蛋糕西點餐盒；5月11日「幸福料理SHOW」廚藝PK賽，和媽媽一同料理拿手私房菜，優勝者即可獲得義大利聖莊頂級紅或白酒乙瓶。

雲品溫泉酒店表示，如母親節周末（5/11-5/12間）和媽媽到雲品溫泉酒店-寒煙翠中餐廳用餐，媽媽可享一碗煲湯；於彩雲軒鐵板燒餐廳用餐，更贈波士頓龍蝦半隻！另外，雲品更應景推出造型典雅美麗的「MaMa」母親節蛋糕，由主廚選用香氣十足的黑胡麻搭配乳酪，加入鐵觀音甘納許西點餐盒，為媽媽獻上濃濃的心意。

同時，為了體恤媽媽們的辛勞，5/1~5/30預訂「閨密假期」與媽媽一起入住，可獲贈送資生堂Shiseido怡麗絲爾ELIXIR面膜二片，專案內容除了有豐富的行程，更加碼贈送500元館內消費券，讓媽媽可以在日月潭畔釋放壓力、放鬆度假。

中時

高雄五星級飯店甜點師傅王鼎嘉白天做甜點西點餐盒，晚上煮牛肉麵，好吃的牛肉麵就在小吃一級戰區的鹽埕區，雖然他與叔叔合夥開業才3個月，但湯汁甜美，肉塊厚切的牛肉麵因為誠意十足，已經迅速吸引饕客上門，列為口袋名單。

位於鹽埕區知名的新樂街，冠瑋牛肉麵店今年1月開張，從紅燒牛肉麵、牛筋肉麵、牛雜麵、牛肉湯麵等應有盡有，滿足顧客們不同選擇的味蕾，小菜類則有魯牛筋肉、魯牛雜、魯牛肚等，價格百元上下，相當平易近人。

五星級飯店甜點師傅王鼎嘉做甜點西點餐盒已經有15年，對於美味的堅持無庸置疑，利用平時工作之餘，今年1月起跟叔叔一起合開牛肉麵，店名就是叔叔的名字，2人配合無間，在小吃林立的新樂街，逐漸打開知名度。

王鼎嘉說，他是甜點師傅，叔叔則做過炒米粉等各式小吃，因為叔叔始終無法忘懷開牛肉麵店，今年1月在新樂街找到店面後，於是一拍即合搭擋執業，由於他平常在飯店還要做甜點，幾乎都是下午之後才到店裡煮牛肉麵。

對於白天做甜點，晚上煮牛肉麵，王鼎嘉說因為都是吃的，做得還蠻習慣，而吃過店裡牛肉麵的客人普遍覺得肉塊誠意十足，主要也是想讓顧客吃到牛肉真正的美味，而且麵的份量也是相當夠，吃起來可謂超有CP值。

(中時 )

因應衛福部公告，台鐵局今年起實施「供應鐵路運輸旅客西點餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則（HACCP）規定」，盼能提供旅客更安心地享用美味的台鐵便當；也為讓消費者吃得安心，台鐵局自二○一八年起，針對製作便當的六個餐務室，推動軟硬體改善，預計花費一億兩千萬元完工。

台鐵局附業營運中心業務科科長李建國表示，台鐵六個餐旅所中，每日製作約兩萬六千個便當，從二○一八年起，即持續針對目前六個餐務室推動軟硬體改善措施，包括派員參加訓練、取得相關證照、聘任營養師、成立HACCP管制小組及委託食研所團隊進行輔導、諮詢及實務訓練等。

李建國強調，六個西點餐盒餐旅所，為避免（食品）會交叉感染，在廚房硬體工程上，也會順便全線更新，預計花費約一億兩千萬元改建完成，未來完成更新後，台鐵局便當估計每日會增加一萬個，一年營收也增兩億元左右。

台鐵表示，目前已完成台中車站新餐務室及台東車站前台東新餐務室，全新啟用投產，含營養師均具符合HACCP規範的水準；另台北、高雄、七堵、花蓮餐務室均已完成局部改善工程，其中台北、花蓮、台中、七堵餐務室已接受食藥署及衛生局HACCP符合性稽查，希望在明（二○二○）年十月前，除高雄外，所有餐務室都可完改善完工，並提升台鐵食品安全。

台灣新生報

日本「迴轉甜點」現在台灣也可以吃的到！位在台中勤美的炎香亭，是全台首家「迴轉西點餐盒」店，療癒的甜點一盤盤佔滿迴轉台畫面，在前陣子引起網路一波熱烈討論。而這次將於5/18舉辦「甜點大胃王」挑戰賽活動，優勝者不只可以處於甜食天堂中，還可以獲得萬元獎金，甜點控們心動就快來挑戰！

位在台中勤美綠園道的炎香亭，原本是主打迴轉港點的人氣店家，於4月初時將菜單全面翻新，延用原本的迴轉特色，轉攻甜食市場。

25餘種的精緻甜點與美食，在旋轉台上供顧客挑選品嚐，光是「迴轉西點餐盒」這稱號就夠讓少女們瘋狂了，假日還推出90分鐘「388甜點吃到飽」活動，對於甜點控來說真的高CP值的選擇。平日則以單點收費，並依色盤價位去計算。若想體驗「迴轉甜點」的魅力，也可以參考看看。

這次的「甜點大胃王」挑戰賽將於5/18中午12:00正式開始，只要年滿16歲就具有參賽資格，賽制分為五輪，每輪挑戰時間20分鐘，以每輪前30%挑戰者晉級下一回合，直到甜點大胃王誕生。冠軍可獲得萬元獎金之外，最讓人心動的是，能以200元報名費把甜點無限吃到飽，這可比假日388吃到飽活動還優惠阿！

壽司吃到飽已經很幸福了，沒想到甜點也可以吃到飽，若還在遠觀的甜點控們，不妨趁著這次活動來朝聖下「迴轉甜點」，記得於5/10前完成報名，才有參賽資格喔，詳情請參閱粉絲團公告。

聯合新聞網