32歲的「洪米安」，從小在菲律賓萊特省的帕洛鎮長大，2013年時，因為海燕風災而認識慈濟，當時慈濟在那裡興建大愛村，又開設職訓班，他因為是慈濟志工「施菱菱」的專車司機，所以學了烘焙專業，後來因緣際會，剛好有個到馬尼拉工作的機會，施菱菱就邀他，到園區的烘焙坊當麵包 師，現在的他在新工作中，找到了人生目標，期盼用自己的一技之長幫助更多人。

菲律賓園區的麵包坊，慈濟志工洪米安，用自己的烘焙專業，帶著大家做麵包餐盒 ，這是他年少時就想要圓的夢，現在如願了。

慈濟志工 洪米安：「麵包餐盒 對我來說 是與眾不同的，我也說不出是何原因，就像有時候你愛吃某種食物，但你也無法解釋為何喜歡。」

家鄉在萊特省帕洛鎮的他，2013年因海燕風災而認識慈濟，從小就愛烘焙的他，在慈濟開設的職訓班，學到專業技術，這也促成他日後轉到首都一展長才。

慈濟志工 洪米安：「那段時間(海燕災後)，有很多非政府組織，在我們那邊(帕洛)，但我也無從解釋，為什麼我對慈濟的，所作所為格外感動 ，我的人生可以說是，因為遇到慈濟才轉變的。」

因為曾經擔任慈濟志工施菱菱的司機，洪米安有了到馬尼拉工作的機會，如今在小小的麵包坊，做出自己的一片天，他也發下大願，要將自己做出來的麵包，拿來幫助更多人。

慈濟志工 洪米安：「沒有使命的人生，就沒有方向，現在我做的，就是我一直嚮往的，我人生的方向，就在這兒，在慈濟。」

(yahoo奇摩新聞) 

所有的努力， 都會在愛情來臨之際匯成一句話：我想活出一個堅強而獨立的人，我只要你的愛，麵包餐盒 和牛奶我自己買。

●　某個深夜，表妹突然打來電話，讓我有些意外。

表妹在上海的一家外貿公司當行政主管，因為長相不錯，性格又好，表妹的身邊不乏追求者。

記得上次通話，表妹還跟我說起戀愛時的悸動和憧憬，沒想到這一次，表妹居然告訴我，她在感情裡狠狠地摔了一跤。

就在二零一八年元旦，表妹又被家裡逼著回老家相親，一天好幾十個連環奪命call 讓表妹有些抓狂。說起來，這也情有可原。在家人看來，表妹已經到了該結婚的年紀，如果不是表妹一直拖到現在，在老家早就是孩子的媽媽了。

其實，就在那段時間裡，有兩個男生都想和表妹確立戀愛關係。

一邊是自己的上級，擁有公司的股份，有著吃不完的大餐、穿不完的名牌，到哪都是車接車送，一副光芒萬丈的模樣。而另一邊是她的校友，同是職場新人，在職場中摸爬滾打，雖然日子過得有些艱難，但這個男生足夠努力，而且足夠體貼。

年輕的心啊，總有一些懵懂和衝動。最後，表妹還是選擇了前者。

表妹一直以為他會把自己捧在手心，會對她百般庇護。可是現實呢，就在表妹對工作開始敷衍了事、懈怠偷懶，以為有了男朋友這棵「大樹」就可以坐享其成的時候，仿佛就在一夜之間，男朋友開始對她疏離。當花式告白、送玫瑰、唱情歌彈吉他都成了過去式的時候，一段感情也就接近了尾聲。

「條件再好有什麼用？自己努力才會心安。」表妹幡然醒悟。

所謂不勞而獲、一勞永逸，不過是一個人的幻想而已。就連灑狗血的影視劇都擺脫不了這樣的劇情，嫁入豪門的女子受人豔羨，以為這樣就可以安心地做起全職太太，其實早在收起工作服、脫下高跟鞋的那一刻，所有閃光的東西也就此暗淡了。

都說找對人，這個「對」字，不僅是性格合拍，更重要的，是努力同步啊。

好在，表妹及時清醒了過來。那段失敗的感情，讓她醒悟。一個女孩子，獨立自強才能讓靈魂挺拔，愛情可以讓別人給，麵包餐盒 和牛奶一定要自己買。

畢竟，最後成為堅強後盾的，只有你自己。

●　在報社工作的時候，我認識了一個酷愛攝影的雜誌編輯，我喜歡叫她櫻花姑娘。她有著櫻花般溫婉清秀的面容，工作起來卻不像一個嬌滴滴的女生。

接觸久了，我就被她熱血的狀態所折服。

不管忙到多晚，白天有多累，下班後，她總會第一時間去健身房鍛煉保持身材。簡單的晚飯後，她就趕回家裡寫稿子、學英語，睡前認真地保養皮膚，提前把第二天的工作記錄下來，把第二天的營養粥放進鍋裡定時，按時睡覺。

長期的自律，讓她擁有了姣好的身材和健康的體魄。長期的堅持，讓她的新書一本又一本地面世，即使採訪時全程外語都毫無壓力。

雜誌社外出攝影，難免有人手不夠的時候，她就帶頭一個人擔起幾個人的工作，搬運箱子、安排服裝、佈置機位和現場，自始至終，她從未喊過一聲累，哪怕當晚忙碌到深夜，第二天還是元氣滿滿的模樣。

她在通訊軟體上的個性簽名我很喜歡：「我只要你的愛，麵包餐盒 和牛奶我自己買。」

雖這樣說，可是櫻花姑娘一直沒有戀愛。有一次，我問她為什麼不戀愛，她說，愛情這個事情怎麼急得來呢？與其苦苦尋覓那個人，不如讓自己變得更好，這樣或許會少一點對他人的依賴。

單身從來都不是一件壞事情，它更能讓你體會到生活的艱辛和孤獨的苦澀，從而更加懂得努力奮鬥的意義。

辛夷塢(中國女作家)曾說過：「我認真學習，賣力考試，辛辛苦苦打拼事業，為的就是當我愛的人出現，不管他富甲一方，還是一無所有，我都可以張開手坦然擁抱他。」

成為更好的人，才是獲得幸福的前提。

●　問答網站上曾有一個熱門話題：「人為什麼要奮鬥？」

其中有一個回答是：「因為不奮鬥，你的才華如何配上你的任性。不奮鬥，你的腳步如何趕上父母老去的速度。不奮鬥，世界那麼大，你靠什麼去看看？一個人老去的時候，最痛苦的事情，不是失敗，而是我本可以。因為如果你的人生起點不高，就不曾有人為你走過人生百步中的任何一步。」

長大以後，我們像是被時間推進了戰場，要獨自一人面對這世間的兵荒馬亂。

為此，我們都有過前所未有的迷茫，包括愛情。

懦弱的人，會像鴕鳥一樣，把腦袋埋進土裡。勇敢的人，會披上鎧甲，握緊手裡的武器。

沒有人會是你永遠的靠山，除了你自己。

如此，所有的努力，都會在愛情來臨之際匯成一句話：我想活出一個堅強而獨立的人，我只要你的愛，麵包餐盒和牛奶我自己買。

【以上摘文選自《我那麼拼命，就是不想平庸至死》、 作者：慕新陽、出版社：幸福文化 提供】

(聯合新聞網) 

鹹香味十足的青蔥乳酪？又或是經典的香蒜乳酪？近年來，台灣人飲食習慣日漸西化，以往必吃的燒餅、油條，或是米飯、麵條，不再是每日用餐的首選，反而是口味多樣化，可鹹又可甜的麵包餐盒 獨佔一方之霸。再加上現代人講求迅速方便及食用安心，因此包裝妥善、口味多變的超商包裝麵包，就成為早餐、下午茶點心及宵夜的最佳首選；而且超商麵包不定時還會推出新產品、優惠活動，製造新鮮感與話題性，讓許多麵包愛好者就算每天吃也不會膩。

一直以來，菠蘿、卡士達、奶酥與紅豆，都是網路上討論度極高的麵包口味 ，皆曾登上超商麵包熱銷排行榜，也擁有不少死忠擁護者。像是榮登饕客最愛，麵包界經典中的經典、台灣人的最愛，每個人的童年回憶都少不了這顆散發濃郁蛋香、擁有豐厚菠蘿皮的菱格香菠蘿，使用自製麵種創造出柔軟Q彈的口感，豐厚菠蘿皮增添層次，美味令人難以抗拒。

受歡迎程度與菠蘿麵包、牛角麵包 不相上下的卡士達，也是許多人從小吃到大的熟悉滋味，尤其那添加瑞穗鮮乳，與蛋黃以黃金比例熬煮而成的卡士達內餡，口感綿密、細緻絲滑，不論大人、小孩都喜愛；而且卡士達麵包不只是常溫好吃，稍加冷凍或是烤箱加熱，還能讓卡士達麵包創造出截然不同的口感。

另外，特別選用法國鮮奶油，打造極致美味、經典風味的菠蘿奶酥，擁有香酥菠蘿外皮以及濃郁奶酥內餡，一口咬下，內外雙餡旋即獻上雙重享受，一次滿足麵包控猶豫不決、容易善變的心；再簡單運用微波爐或氣炸鍋稍稍加熱一番，還能加碼享受現烤出爐的迷人香氣，與外酥內鬆軟的口感，也難怪菠蘿奶酥在熱銷排行榜上始終居高不下。

而眾人對於麵包的熱愛與讚賞，統一麵包都聽到了！為感謝廣大消費者長久以來的支持，經典美味麵包的好康優惠盛大登場，即日起至8月24日，統一麵包指定品項第二件五折，10項人氣口味任你搭配，不必再克服難以抉擇的糾結了，喜歡的麵包口味趁好康一次帶回家，無論是早餐、下午茶點心時間，還是宵夜時光，都能與親朋好友一同共享，細細品味麵包界的經典好滋味。

(今日新聞) 

東京奧運如火如荼舉辦中，除了運動員在場上比拚以外，世界各國人們齊聚日本東京，也讓他們體驗到不少東洋獨有的文化。近來就有一款日本超商麵包餐盒 食品，獲得外媒人士的一致好評，成為一陣話題。

根據日本媒體「ENCOUNT」報導，加拿大攝影師Frank Gunn在個人twitter上分享一張照片，內容是日本超商隨處可見，花生醬口味的夾心吐司。他大讚這個夾心麵包吐司 相當好吃，還稱呼它是「冠軍早餐」。

除了Gunn之外，另一位特派記者Philip Crowther也表示，他喜歡在招待室裡，享用草莓奶油口味和花生醬口味的夾心吐司。還有其他媒體相關人士，也都紛紛認同日本超商的夾心吐司非常美味，還有人稱呼這是是「一流的食物」、「10分滿分推薦」。

日本網友們則表示「日本的麵包 真的很好吃」、「在夏威夷吃過很多麵包，真的都不好吃」、「之前公司招待外國高層時，迴轉壽司、居酒屋和咖哩專賣店也很受歡迎」、「包裝好像因為規定換了，但看得出來是哪一家」、「希望也能試試紅豆麵包，跟牛奶絕配」、「之前廣島鯉魚的洋投薩爾法特（Dennis Sarfate）也說過『日本因為麵包很好吃所以超讚的』」。

(聯合新聞網) 

 這幾年最流行的吐司其實是貓咪吐司與生吐司 ，考慮到生吐司的熱量過高不適合媽媽，所以來做個養生健康的芝麻吐司吧！第一次以液種製作完成的吐司確實感覺柔軟不易老化；從此成為我最愛的麵團起種方式；芝麻屬於超級食物富含鈣質，同時有抗氧化的功效，咀嚼時口中充滿芝麻香氣，希望你也會喜歡。 ^^

媽媽是個牙齒不好也已經吃習慣台式柔軟麵包餐盒 的人，一直想找到一個配方是不需要依靠太多油、糖來增加麵團軟度，又材料簡單好操作的基礎麵團，如果你也像我一樣充滿這樣各種矛盾與口感要求，請務必參考看看以下我推薦的作法。

「冷藏液種」又稱「冰種」也稱為「波蘭種」。相較於「直接法」因為多了長時間的低溫慢速發酵，可以讓麵包餐盒 的質感保持時間更長，而且做法比「中種法」簡單，是我最最喜歡的起種方式。這個食譜中最特別的地方是初次發酵的時間較想像地短，這是比較偏向商業麵團節省時間的作法，但是完全不影響麵包的口感和香氣；雖然前一天晚上需要先做好液種麵團進冰箱冷藏，但是隔天操作起來就格外省時。我也推薦給我身邊每個家有麵包機的朋友們，最被稱讚的就是小朋友們因此不嫌棄媽媽用麵包機做的麵包太硬，而且不透過大量油、糖來強化麵包口感對每個媽媽們來說，都是很安心可以常態運用的家庭烘焙食譜啊！

※影片中的作法是以一般攪拌機與烤箱操作，家用麵包機請直接將材料除以2，或是依照各家麵包機的建議麵粉用量轉換比例即可。

※如果想利用這個配方改變成其他口味，例如將芝麻粉換成可可粉或是薑黃粉；建議可以依照個人喜好先從30克開始測試調整會比較理想喔！

黑芝麻液種吐司使用食材：

◆液種：

高筋麵粉 160g

水 160g

酵母粉 1g

◆本種：

高筋麵粉 400g

芝麻粉 50g

砂糖 50g

酵母粉 4g

鮮奶 200g

鹽8g

奶油40g

◆模具：

三能的12兩吐司模(196x106x110(H)mm) 兩個

(聯合新聞網) 

（軍聞社記者林澤廷高雄7日電）新冠肺炎疫情延燒迄今，前線防疫人員努力替國人守護健康，尤其醫護人員更是扮演關鍵角色，位居南臺灣的樹德家商，在教官的引導下，今日發起「贈送防疫麵包 」活動，藉此機會鼓舞前線醫護人員士氣。

這場「贈送防疫麵包 」活動，由樹德家商的僑生手工製作，這群身處異鄉的學子，面對疫情仍希望盡自己的一分小小心力，結合所學，製作麵包贈予國軍高雄總醫院，感謝醫護人員自始至終堅守崗位的無私奉獻。

此外，為使學子體會國軍官兵在嚴峻疫情下工作之艱辛，樹德家商軍訓教官陳主衛少校日前設計國軍抗疫學習單，鼓勵學生發揮創意製作精神標語，並將感謝及鼓勵的話語，在標語背面以明信片方式呈現，向國軍官兵致敬。送麵包

除了繪製感謝卡片外，有同學在明信片上書寫「謝謝你們保護著大家，你們就像是英雄來拯救大家」、「謝謝你們在前線無怨無悔的付出，辛苦了！有你們真好」，字字句句真情流露，代表著學生對官兵的關懷與鼓勵。

「希望可以藉由相關活動，讓第一線防疫英雄們知道，很多的外籍朋友尤其是僑生，非常關心疫情的發展，時時想著要盡一點心力，共同抗疫。」樹德家商主任教官蔡中校表示，疫情嚴峻，學校的僑生雖身處異鄉，但無懼疫情，因此結合他們在校的烘焙專長，製作麵包和吐司，結合卡片暖心字句，希望可以幫前線防疫人員打氣，為他們加油。

(HiNet生活誌) 

【旅遊經 洪書瑱報導】

明明訂一份餐，怎麼還收到一束花呢？別小看這一束花束，這可是一束可食的花卉，而這束花是來自米其林一星餐廳──鹽之華。鹽之華開業15年以來首次推出外帶麵包餐盒 ，以繽紛豐盛的套餐形式，除了這一束──花束生菜沙拉外，法式餐盒還包括：自製麵包麵包棒與手工麵包、蔬果沙拉、湯品到包含主菜、副主菜、天婦羅及多款蔬菜的法式餐盒，還有三款甜點，鹽之華的法式餐盒帶回家，擺上餐桌，除了美味還相當療癒！

因應疫情，許多餐廳開始推外送外帶，甚至台中米其林一星餐廳「鹽之華」已開業15年，甚至首次推出外帶餐盒，將餐點擺上餐桌，就是一頓豐盛的佳餚，防疫期間若適逢生日或節慶祝福，也能在家小小的慶祝一番！

綜觀這一次法式麵包餐盒中，最受矚目的這一束──「花束生菜沙拉」，不僅小巧可人，裡頭的可食食用花朵，就包括：紅橡木、綠橡木、紅捲、綠火焰、紅火焰、酸膜、甜菜苗、芥菜苗、金水菜、芝麻葉與小農食用花朵，富含多達10款，搭配經典法式醬，清爽開胃，在包裝上也富含巧思，以花束造型裝盛生菜，像束美麗的鮮花擺上餐桌更加賞心悅目。

在餐盒中，除了生束生菜沙拉外，還有「蔬果沙拉」，有荔枝、發酵水蜜桃、柳橙、紫洋芋、百香果分子球、紫葡萄等多款水果，主廚依當日食材調整內容，而餐盒中的配菜，竟也多達15款的大量蔬菜，主廚以不同的烹調方式展現不同蔬菜種類的口感。

主廚黎俞君除了向來對食材的要求，為了讓飲食營養達到均衡，此次設計特別增加大量蔬菜，「鹽之華」主廚黎俞君表示，此次外帶麵包餐盒 菜色設計，是防疫宅家這兩週以來，我在家習慣的飲食方式，多攝取蔬果，在炎炎夏日中更加清爽消暑。

A餐盒為「烤薩索雞與彩色蘿蔔」1500元 （副主菜：烤鮭魚）；B餐盒「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」2000元（副主菜：北海道煎干貝與綠檸檬）。兩款餐盒，「烤薩索雞與彩色蘿蔔」選用法國紅標認證的薩索雞（SASSO）的雞腿與雞胸肉二部位肉質，雞腿以酥炸料理呈現，雞胸肉則以龍眼木柴燒香烤增添香氣，淋上牛蒡與雞肉熬煮的濃郁醬汁，風味迷人，副主菜嚴選挪威鮭魚，以先煎後烤保有鮭魚柔嫩的肉質。

另一款「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」選用美國安格斯冷藏肋眼牛肉，以龍眼木柴燒，呈現牛排原始風味，搭配切片洋芋與起司、牛奶、荳蔻焗烤的千層洋芋，副主菜為北海道干貝搭配以綠檸檬果肉熬煮的醬汁，炎炎夏日享用相當開胃。

餐盒中除了主菜，還有豐富的精彩配菜，「蔬菜」依照種類的不同，使用不同烹調方式，彩色蘿蔔、櫛瓜、南瓜等根莖類蔬菜以燉煮方式，烤蔬菜部分則有玉米筍、皎白筍、甜椒、香菇、蘑菇、綠蘆筍、杏鮑菇等，用龍眼木炭烤增添香氣口感。除了蔬菜，還有「天婦羅」，主要有炸茄子、炸中卷兩品項。「主食」則提供藜麥有機米飯或皇家洋芋泥，可二擇一。

雖然在家享用餐盒，法式飲食的儀式感也要有，開場的餐前麵包絕不能少。鹽之華提供以高品質冷壓初榨橄欖油製作的麵包棒與手工麵包 ，讓您在家也能享有餐廳用餐的儀式感；湯品，則是以蔬菜為基底的每日湯品，主廚依照當日食材製作不同風味湯品，有牛肝菌菇、白蘆筍濃湯等。而甜點部份，主廚以外帶方便易食，品嚐時無須任何餐具即可享用的想法，設計三款閃電泡芙，賞心悅目外型，飽滿的美味內餡，防疫宅家時刻，在餐後來個繽紛可愛的閃電泡芙，療癒感十足。

(HiNet生活誌) 

有時為了讓小朋友快速果腹，媽媽都會選購麵包餐盒 給他們當早餐或下午茶。原來包裝麵包含有多種添加劑，部分更可能影響小朋友的專注力和睡眠，而且單一以麵包為早餐亦不能為小朋友提供均衡的營養，家長在選購麵包時要特別留神！

麵包餐盒 是很多家長給小朋友的早餐或點心之選，但原來包裝麵包大部分都含有添加劑。營養師李杏瑜指，營養標籤上有E字編號的都是食物添加劑，除了防腐劑，還包括增味劑、乳化劑、人造色素、抗氧化劑等等。

暫時並沒有一種防腐劑是確實令人產生健康問題，而較大爭議的是E282丙醱鈣，有外國研究指此防腐劑有機會令人致肥、影響小朋友專注力和睡眠，美國連鎖快餐店麥當勞已表示店內麵包不會含有此添加劑，記者曾到市面的超市及便利店視察，發覺不少預先包裝的麵包也加入E282丙醱鈣。除了E282， 其他的色素和添味劑亦有機會影響小朋友的荷爾蒙分泌和神經發展。「另外，包裝麵包的膠袋也可能含有雙酚Ａ，危害健康。」李杏瑜補充說。

她建議家長為小朋友選購麵包時，「揀愈少『E』愈好。自製麵包餐盒 固然最好，其次都可以選擇麵包店的鮮製麵包，這些麵包會較少防腐劑和添加劑。而選擇麵包的種類建議以穀類麵包為主，「趁小朋友對食物的包容度高，盡量選全穀麵包、黑麥包和裸麥包等，也可以夾芝士、忌廉芝士等增加味道」。

大人很喜歡的菠蘿包、雞尾包、牛角包、朱古力包，不但含有反式脂肪，也很容易令小朋友一吃「返唔到轉頭」，故不建議買給小朋友進食。而早餐只食用麵包的話，小朋友只吸收到碳水化合物，得不到均衡的營養，建議家長可以多烚一隻蛋、加芝士或牛奶，再添幾粒車厘茄或半個橙或火龍果，讓他們一餐攝取到澱粉質、蛋白質和纖維則最為理想。

(香港01)