文字／曾怡陵 攝影／黃毛

以鄉土詩人吳晟的詩、民謠歌手吳志寧重作的詞曲呈現臺灣人與土地相依的情感，來包裝傳統糕餅禮盒的老靈魂，並以西點餐盒 傳統糕餅結合西式下午茶的概念打造「研香所」。百年糕餅店「林金生香」以文學、音樂、現代美感和飲食潮流為載體，讓傳承五代的飲食文化及豐潤人情得以綿延。

1866年（清同治5年）是林金生香創立的年分。起家厝現址臺中市南屯區萬和路是臺中的第一條馬路，鄰近約337年歷史的萬和宮。該區時常舉辦廟會慶典，亦是重要的貨品集散地，因此商業繁榮，製餅需求旺盛，發展成為臺灣的「餅窟」。

用糕餅鉤織人情網絡

林金生香創始者林旺生當初經營的是雜貨店，因政府配給麵粉才有銷售資格。「那個年代，麵粉跟糖、鹽一樣，都是非常珍貴的。」林金生香第五代林宜勳說，因為可取得麵粉，能製作、銷售大麵麵條，也被委託製作麵龜及各類西點餐盒糕餅。

「大約十年前，老客人都還以麵龜阿塗稱呼我們。我們第五代開始進入餅店跟長輩學習時，接起電話會說我們是林金生香，對方都說『不對，我們要找的是麵龜阿塗』。」林宜勳笑著說。當時，製作麵龜是每家戶皆有的技能，但因為林金生香的麵龜是「幼發」（iù huat，臺語「細緻的發酵」之意）的，許多人仍選擇委託他們製作。同為三、四兩的麵龜，傳統市場的通常比較大顆，但他們的麵龜質地緊緻，外型較小。「以前阿嬤（第三代林童換）最喜歡表演給客人看的就是把麵龜捏下去，它還會自己彈回來。」

過去麵龜、壽桃、大餅、花餅等被當成祭品，或作為傳遞喜訊與謝意的媒介。例如狀元糕屬訂婚時女方的十二禮，盼女婿行行出狀元；麵龜以烏龜的造形傳遞長壽的祝願，在拜天公等祭祀節日向神明表達感謝。

而到了第三代，社會上商業送禮的需求增加，又增售太陽餅、鳳梨酥等效期較長的伴手禮。

「阿嬤善於聊天，熟識臺中各地的人，知道他們從哪來、職業是什麼。麵龜、喜餅的訂單就是透過客人和廟宇推薦來的。」林宜勳說。

傳統西點餐盒 糕餅再進化

地理位置和時代需求造就林金生香的糕餅生意，糕餅的型態也隨順消費趨勢轉變。早期，肉餅內的豬油塊越多越高級，但隨著健康意識抬頭，豬油塊讓許多人望之卻步。改良後的肉餅仍有豬油香氣，但改用切塊冬瓜糖取代豬油塊，保留口感的同時又少了油膩感。

太陽餅的改良則是因應商業送禮而生。林宜勳表示，太陽餅的原型「酥餅」以多次擀捲的方式做出層次，較為硬、脆，農家下田休息時會用來補充熱量。設定為伴手禮後，口感上訴求酥軟，添加奶油做出豐富層次，口感軟鬆。此外，送禮相較於自用，更有長效期的需求。一般麵龜的效期只有三天，大餅約五至七天，太陽餅的效期可長達三週。

狀元糕也是一例，過去為訂婚時女方贈予男方的禮物，規格為一斤重，祈願女婿有良好前程的心意延續為上班族升遷、考生祭拜文昌帝君的供品，規格逐漸縮小，目前販售的最小尺寸僅約40公克。

約莫十年前，市場上掀起西點餐盒土鳳梨酥風潮，消費者以「鳳梨酥內餡主成分是冬瓜」的角度批判傳統鳳梨酥，也讓林金生香在原有的冬瓜鳳梨酥外，再推出土鳳梨酥。林宜勳解釋鳳梨酥以冬瓜入餡的脈絡，「其實早期鳳梨大餅內餡是土鳳梨，但太酸，才會以冬瓜糖中和酸味。」

冬瓜糖和麥芽糖是傳統糕餅的重要原料，他們也在店內販售冬瓜條，以麥芽糖製作花生糖和芝麻糖，希望讓原料跳脫原本的角色，以另一種型態展現在消費者面前。

拯救消逝的味道

延續傳統是林金生香發展的軸心，這樣的企圖展現在不同世代。第四代接手時正逢外食興起，導致麻芛需求減少，產量銳減。林宜勳表示，他的母親、第四代陳富美喜愛麻芛，希望拯救消逝中的食材；加上麻芛的產季接近沒有廟會和喜慶活動的鬼月，為糕餅業淡季，正好有處理麻芛的空閒，興起將之入餅的念頭。

起初，執行的難度非常高。「當時的困境不在技術，而是麻芛跟糕點間有個跨不過去的檻，是心理層面的障礙。」林宜勳說，師傅對此嗤之以鼻，嘗試意願不高。此外，陳富美也發現麻芛的比例難以拿捏，苦思著是否該完整還原麻芛的味道，抑或僅保留某些元素？

此後，麻芛的跨界慢慢開花，除了第四代研發的麻芛口味太陽餅、包子、西點餐盒、狀元糕，第五代還推出麻芛戚風蛋糕、冰淇淋、冰茶、拿鐵等，如今已成為林金生香的標誌特色。

「鳳片龜也是我們致力保留的東西」，林宜勳解釋，鳳片龜和紅龜粿都用木製粿模印出烏龜的造形，但鳳片龜製程上較紅龜粿更考驗師傅的經驗和功力，與紅龜粿同為祭品，過往於逢年過節時才能品嘗。「它很像日本的大福、原住民的麻糬，我們有這麼好的東西，卻因為技術門檻較高，越來越少見，非常可惜。」

(HiNet生活誌) 

文字／曾怡陵 攝影／黃毛

以鄉土詩人吳晟的詩、民謠歌手吳志寧重作的詞曲呈現臺灣人與土地相依的情感，來包裝傳統糕餅禮盒的老靈魂，並以傳統糕餅結合西式餐盒 下午茶的概念打造「研香所」。百年糕餅店「林金生香」以文學、音樂、現代美感和飲食潮流為載體，讓傳承五代的飲食文化及豐潤人情得以綿延。

1866年（清同治5年）是林金生香創立的年分。起家厝現址臺中市南屯區萬和路是臺中的第一條馬路，鄰近約337年歷史的萬和宮。該區時常舉辦廟會慶典，亦是重要的貨品集散地，因此商業繁榮，製餅需求旺盛，發展成為臺灣的「餅窟」。

用糕餅鉤織人情網絡

林金生香創始者林旺生當初經營的是雜貨店，因政府配給麵粉才有銷售資格。「那個年代，麵粉跟糖、鹽一樣，都是非常珍貴的。」林金生香第五代林宜勳說，因為可取得麵粉，能製作、銷售大麵麵條，也被委託製作麵龜及各類糕餅。西點餐盒

「大約十年前，老客人都還以麵龜阿塗稱呼我們。我們第五代開始進入餅店跟長輩學習時，接起電話會說我們是林金生香，對方都說『不對，我們要找的是麵龜阿塗』。」林宜勳笑著說。當時，製作麵龜是每家戶皆有的技能，但因為林金生香的麵龜是「幼發」（iù huat，臺語「細緻的發酵」之意）的，許多人仍選擇委託他們製作。同為三、四兩的麵龜，傳統市場的通常比較大顆，但他們的麵龜質地緊緻，外型較小。「以前阿嬤（第三代林童換）最喜歡表演給客人看的就是把麵龜捏下去，它還會自己彈回來。」

過去麵龜、壽桃、大餅、花餅等被當成祭品，或作為傳遞喜訊與謝意的媒介。例如狀元糕屬訂婚時女方的十二禮，盼女婿行行出狀元；麵龜以烏龜的造形傳遞長壽的祝願，在拜天公等祭祀節日向神明表達感謝。

而到了第三代，社會上商業送禮的需求增加，又增售太陽餅、鳳梨酥等效期較長的伴手禮。

「阿嬤善於聊天，熟識臺中各地的人，知道他們從哪來、職業是什麼。麵龜、喜餅的訂單就是透過客人和廟宇推薦來的。」林宜勳說。

傳統西點餐盒 糕餅再進化

地理位置和時代需求造就林金生香的糕餅生意，糕餅的型態也隨順消費趨勢轉變。早期，肉餅內的豬油塊越多越高級，但隨著健康意識抬頭，豬油塊讓許多人望之卻步。改良後的肉餅仍有豬油香氣，但改用切塊冬瓜糖取代豬油塊，保留口感的同時又少了油膩感。

太陽餅的改良則是因應商業送禮而生。林宜勳表示，太陽餅的原型「酥餅」以多次擀捲的方式做出層次，較為硬、脆，農家下田休息時會用來補充熱量。設定為伴手禮後，口感上訴求酥軟，添加奶油做出豐富層次，口感軟鬆。此外，送禮相較於自用，更有長效期的需求。一般麵龜的效期只有三天，大餅約五至七天，太陽餅的效期可長達三週。

狀元糕也是一例，過去為訂婚時女方贈予男方的禮物，規格為一斤重，祈願女婿有良好前程的心意延續為上班族升遷、考生祭拜文昌帝君的供品，規格逐漸縮小，目前販售的最小尺寸僅約40公克。

約莫十年前，市場上掀起土鳳梨酥風潮，消費者以「鳳梨酥內餡主成分是冬瓜」的角度批判傳統鳳梨酥，也讓林金生香在原有的冬瓜鳳梨酥外，再推出土鳳梨酥。林宜勳解釋鳳梨酥以冬瓜入餡的脈絡，「其實早期鳳梨大餅內餡是土鳳梨，但太酸，才會以冬瓜糖中和酸味。」

冬瓜糖和麥芽糖是傳統糕餅的重要原料，他們也在店內販售冬瓜條，以麥芽糖製作花生糖和芝麻糖，希望讓原料跳脫原本的角色，以另一種型態展現在消費者面前。

拯救消逝的味道

延續傳統是林金生香發展的軸心，這樣的企圖展現在不同世代。第四代接手時正逢外食興起，導致麻芛需求減少，產量銳減。林宜勳表示，他的母親、第四代陳富美喜愛麻芛，希望拯救消逝中的食材；加上麻芛的產季接近沒有廟會和喜慶活動的鬼月，為糕餅業淡季，正好有處理麻芛的空閒，興起將之入餅的念頭。

起初，執行的難度非常高。「當時的困境不在技術，而是麻芛跟糕點間有個跨不過去的檻，是心理層面的障礙。」林宜勳說，師傅對此嗤之以鼻，嘗試意願不高。此外，陳富美也發現麻芛的比例難以拿捏，苦思著是否該完整還原麻芛的味道，抑或僅保留某些元素？

此後，麻芛的跨界慢慢開花，除了第四代研發的麻芛口味太陽餅、包子、狀元糕，第五代還推出麻芛戚風蛋糕、冰淇淋、冰茶、拿鐵等，如今已成為林金生香的標誌特色。

「鳳片龜也是我們致力保留的東西」，林宜勳解釋，鳳片龜和紅龜粿都用木製粿模印出烏龜的造形，但鳳片龜製程上較紅龜粿更考驗師傅的經驗和功力，與紅龜粿同為祭品，過往於逢年過節時才能品嘗。「它很像日本的大福、原住民的麻糬，我們有這麼好的東西，卻因為技術門檻較高，越來越少見，非常可惜。」

「文章未完，完整版請見《鄉間小路》2021年8月號」

(HiNet生活誌) 

【大紀元2021年08月16日訊】（大紀元記者曾薇心編譯報導）1981年8月15日出生的韓國女星宋智孝，昨日（15日）迎來生日。她15日及16日在個人官方IG公開了粉絲為她準備的十餘個西點餐盒 蛋糕，感謝粉絲們祝賀她生日快樂，並表明她總是對於大家的關愛心懷感謝。

宋智孝於15日生日當天接連在個人官方IG公開了影片和照片。她首先上傳了自己收到的西點蛋糕 與花束等生日禮物堆滿屋子的照片與短片（點看），照片中，宋智孝雖然戴著口罩，仍能看到她帶著開心的眼神，雙手比出YA及「手指愛心」；影片中的她向鏡頭鞠躬說「謝謝」，並揮著手說「生日快樂」。

她還接連公開了多張她與各國粉絲為她準備的各式蛋糕一起入鏡的照片（點看），由於西點餐盒 蛋糕實在太多，她分成四則貼文才能將自己與不同蛋糕的個別合照一一和大家分享（點看）。

宋智孝也在上傳照片之際，寫下：「由衷感謝大家也一起慶祝我的生日，感謝感謝再感謝（合十）多虧各位給予的愛，今年我也度過了幸福開心的生日。我一直都珍惜著這份感恩的心！！再次感謝大家。」

責任編輯：辛幼安

(大紀元) 

會同康復之友協會等民間身心障礙者協助團體，金門縣政府29日下午在縣府大禮堂會議室召開「身心障礙者職業重建服務暨生涯轉銜個案管理推動小組110年度第1次聯繫會報」，會中業務單位進行業務報告，各單位對於轉銜服務、資源連結、個案處理原則及業務宣導進行討論與交流。

社會處長董燊指出，本縣身心障礙人口截至110年6月份為5,945人，為社會上的弱勢團體，需求包括就學、就業、就醫、就養及福利等多面向，縣長很重視與關心身障朋友福利服務，為協助身障者於生涯各階段順利銜接，獲得連續與適切專業服務，希望與會單位發揮所長與協力合作，建置轉銜服務流程，身障資源服務網絡，為身障朋友提供更完善的服務措施。

會中宣導本縣二間庇護工場與三間日間作業所之身障機構相關服務成效。「美心工作坊」以清潔打掃、建築物清潔及車輛清洗等為庇護性就業安置；自100年成立至今已陸續提供72位身心障礙求職者參與就業。「妙妙屋庇護工場」，以製作與銷售各式麵包、手工餅乾、西點餐盒 等烘焙產品為庇護性就業安置；於102年設立，可提供6位身心障礙者庇護性就業服務，今年五月中旬起因為全國疫情三級警戒而暫時停工。「康心日間作業坊」，發展烘焙餐點 商店型二手物整理與愛心義賣等作業活動，最多能同時讓18名身心障礙者作業；今年度須尋覓新的服務據點。「慢活共融館」藉由製作餐食、飲料及服務民眾義賣餐點等作業活動，讓學員學習自立生活能力；今年預計提供12名領有身心障礙證明的朋友支持性服務。

會中也藉機宣導新的庇護機構│「Fun心日間作業坊」，預計於八月正式開辦，位於金鼎國小旁，地址在金寧鄉下堡188之3，連絡電話082-326534，將透過烘焙、手工藝製作等作業與文康休閒、社區適應、體適能等活動，培養身障者自立自主生活能力，提供良好的日間照顧服務。

縣府希望各界多支持與宣傳本地身障機構的產品與服務，藉此凝聚更多社會力量，使其更多參與社會生活學習機會，為身障朋友創造更有意義的生活。

(金門日報)

記者於慶璇／新北報導

今（27）下午1時許，新北市海山國小熱舞社成員在校長、家長會長帶領下，來到中和警分局偵查隊，為了感謝警察在疫情期間的辛勞，致贈高級西點 、各式水果和冰飲，並秀出拿手舞蹈，感謝刑警平日辛苦，犧牲睡眠時間疫調，迅速找出潛在病毒，才能給予民眾安全且美好的環境。

海山國小林瑞昌校長帶領熱舞社、海山家長後援會邱琦芸會長、海山家長會劉峻愷會長、陳美君副會長、榮譽會長簡渝芸、溫凰岑及顧問許雲騰等人，今下午抵達中和警分局偵查隊，並致贈高級西點餐盒 、各式水果10箱及冰涼飲料，提供給辛苦的刑警補充體力，感謝警察平日辛苦疫調，迅速掌握感染源並控制，疫情才有機會降至二級，恢復正常生活。西點

這群孩子不但熱愛跳舞，也十分有愛心，對生活充滿熱忱，「熱舞社」更是「熱血社」，其社團擁有超強師資陣容，包含IPLockers 囂張、MASK黑爸、SUBWAY 剛一、MM POPPERS雪球、MANICA 黑妹、Mr. Lady 師妹、台灣偶像街舞男團 B.T.O.D(淋雨、子賢、淇揚、Kenny)、IP poppers 胖子。

除了致贈西點物資，5名熱舞社成員更獻上一段舞蹈，站在舞台上大方自信模樣，看起來相當帥氣、有個性，感謝警察哥哥姊姊為國家辛勞付出，希望西點、水果能給哥哥姊姊提供體力，再繼續為中和地區打拼並維持治安。

 (三立新聞網)

全球領先的科學與科技公司默克，有感於各大專責醫院及社區戶外篩檢站的醫護人員，需要在炎炎烈日下，為廣大的民眾們篩檢採樣而忙碌，並秉持「默默守護 克服疫情」的企業精神，特別採購1萬組歐盟認證合格的FFP2口罩及500份西點餐盒 ，捐贈全台多家新冠肺炎專責醫院，台灣默克集團董事長李俊隆博士21日親自前往國軍桃園總醫院致意，以行動力挺第一線防疫醫護人員。

今年5月，新冠肺炎疫情在台灣境內快速爆發，累積的確診病例數不斷增加，威脅國人健康，對於第一線專責醫院的醫護人員更是壓力大增。這些醫護人員除必須穿著完整防疫保護裝備外，也需在高溫下長時間配戴悶熱的口罩，為讓醫療人員在辛勤的工作時能有較舒適的裝備，默克特別捐贈FFP2五層高防護高透氣立體口罩，並採購西點餐盒 ，提供北部三家及屏東二家的新冠肺炎專責醫院，對抗烈陽曝曬的天氣並舒緩高壓力工作的心情。

此外，默克也響應SEMI （國際半導體產業協會）與台積電慈善基金會「零接觸採檢站」募資計畫，希望能貢獻棉薄之力，協助醫護人員降低接觸病毒的風險。

台灣默克集團董事長李俊隆博士表示：「面對新冠肺炎疫情，非常感謝第一線醫療人員的辛勞，為大家守護健康。默克在台發展30餘年，始終以實踐企業責任為己任，持續回饋在地社群，強化與本土的連結。尤其桃園是默克集團來台設立的第一個生產中心，是默克的『起家厝』，也是台灣國境疫情守衛的第一線，我們非常榮幸能夠為國軍桃園總醫院的醫療人員盡一份心力，希望捐贈的口罩和西點 餐點能夠幫助醫護人員舒緩對抗疫情的辛勞。默克也會善盡企業義務，盡最大努力保障員工的健康與安全，希望在各界合作之下，能夠早日緩解疫情的挑戰。」

在疫情期間默克將保障員工健康與安全作為首要任務，除了實施一系列防疫措施，如嚴格執行同仁居家辦公和分艙分流，並建立每日健康回報系統，密切注意同仁健康狀況；另外還發放防疫關懷包與居家快篩試劑給全體員工，並設立相關的防疫與照顧假別讓員工能兼顧家庭與工作。此外，默克也提供完整的線上課程幫助員工適應遠距工作模式，管理團隊也密切關注疫情發展狀況，與員工保持密切且暢通的溝通，以確保員工生理與心理的健康。

(經濟日報) 

低調林口「林小姐」贈200個防疫餐盒 給林口警分局（林口警分局提供／戴上容新北傳真）

一位平時居住林口區，爲人相當低調的林小姐，因有感林口警防疫辛勞，特別向位於汐止的「方舟烘焙坊」預訂了200份美味西點餐盒 ，於今日下午16時由方舟烘焙坊的老闆夫婦代表致贈林口分局。

副分局長林輝良表示，相當感謝林小姐對於警方的肯定與支持，相信員警享用餐點時也能感受到民衆的暖心鼓舞，一定會更加努力的守護林口分局轄區的防疫、治安與交通工作，營造更優質的生活環境。

新冠肺炎疫情讓全國第三級警戒延長至7月12日，新北市第四波疫苗施打也於今(2)日開始接種，對象爲72歲以上長者及65歲以上原住民，不限設籍於新北市，預計施打11萬6000劑，新北市長侯友宜也呼籲民衆踊躍接種。爲免民衆排隊接種時造成交通堵塞或未保持安全社交距離等現象，林口警分局派遣警力及義交分別於泰山區及林口區疫苗接種站維持秩序及服務接種民衆。

(天天要聞) 

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】許多民眾為了防疫減少出門，餐食選擇性銳減，只是每天吃西點餐盒 ，相同菜色也容易吃膩，為了讓大家在家也能享受在飯店用餐的幸福感，台南大飯店二話不說，直接推出20種餐盒，售價100元起，超多華麗的餐點組合，不怕選擇少，只怕你的選擇障礙大爆發！而為感謝醫護人員的付出，飯店還推出醫護用餐8折優惠，廣獲好評。

沒訂過台南大飯店餐盒？建議你務必嚐試！

小資餐盒只要100元，有4種主菜可選，每週固定更換主菜，即使預算有限，還是選擇多多。若想要吃好一點，150-350的個人西點餐盒 ，含括海陸餐盒、港式餐盒等9種餐盒，讓您目不暇給。另外本週新推出歐式風味個人餐，有燻肉菲力、愛爾蘭鮮蝦、香草奶油鮭魚、奧斯卡雞腿、麥年鱸魚…等300-500元的5種餐盒。若想要享用輕食料理，除了可選擇150元的西點餐盒，還可選擇200元的附餐，包含手工麵包、主廚湯品、沙拉、甜點等，相當豐富。

週末在即，闔家團聚不想煮飯，那中式經典4人套餐絕對是您最佳選擇，包含烤鴨冷筍拼盤、甘露蔥燒鮮魚、添福豬腳、開陽白菜、藥膳菌菇雞湯、香鬆白飯4碗，整套4菜1湯附主食，只要1188元。每人不到300元，就可以享用飯店廚師現做美食，相當划算。西點餐盒

此外，飯店特別推出口感絕佳的手工麵包，每天中午11:30新鮮出爐，也非常推薦購買品嚐。疫情期間訂購餐盒，均贈乾洗手隨身包，飯店並設有免入館取餐區，讓您免入館、更安心，台南大飯店與您一起，為防疫盡一份心力。訂購滿2000元即享5公里內免外送費服務，歡迎來電或以LINE洽詢。

(HiNet生活誌)