金牛角,牛角麵包,三峽金牛角麵包,葡式蛋塔,彌月蛋糕,起酥蛋糕
瀏覽模式: 普通 | 列表

星巴克傳聯手阿里巴巴 在中國推「咖啡外送」服務

作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-01 10:22

據《華爾街日報》報導，星巴克 (SBUX-US) 正與阿里巴巴 (BABA-US) 的食品配送部門「餓了麼」合作，在今年稍晚時向中國消費者提供咖啡和會議點心 。

報導引述了解兩家公司合作關係的知情人士的話說，該交易將在本週稍晚時公佈。

《華爾街日報》報導指出，餓了麼也將於今年秋季開始提供會議點心外送服務。

對此阿里巴巴發言人表示，「阿里巴巴和星巴克一直在探索深化雙方在中國長期合作關係的新途徑。目前我們沒有什麼可說明的。」星巴克則沒有立即回應。

上週，星巴克發布財報，第三季營收和獲利都創新高紀錄，優於華爾街預期。

中國一直是該公司最近的成長動力，但在中國的同店銷售額上季下降了 2%，而前兩季的增幅分別為 4% 和 6%。

在財報電話會議上，星巴克表示將從 2019 年開始在北京和上海開始測試新的外送方式，目的是推動同店銷售額增加。

星巴克中國區 CEO 王靜瑛 (Belinda Wong) 在電話會議上表示，「我保證，我們的新外送服務在隨著拓展業務的同時，也將努力符合中國客戶所期望的高標準。」

事實上，星巴克即將卸任的執行董事長 Howard Schultz 本月稍早曾暗示與馬雲的阿里巴巴有潛在的合作夥伴關係，這將有助於該公司提升其在中國的線上咖啡銷售額。

星巴克正面臨著中國日益激烈的競爭，特別是來自本土的新創企業瑞幸咖啡 (Luckin Coffee)，該公司最近籌集了 2 億美元。該新創公司今年稍早時開始運營，其賣點是透過 app 訂用咖啡會議點心，然後在不到 30 分鐘的時間內外送給客戶，超過半小時就免費。

瑞幸在中國 13 個城市擁有 660 家門市，而星巴克的分店超過 3300 家。

資料來源:鉅亨網

標籤: 會議點心
類別: 會議點心 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 996

吃點心就要搭配好茶

作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-31 11:45

為推廣三峽農特產品，新北市三峽區農會將在7月14、15日於三峽最熱鬧的老街、祖師廟與長福橋舉辦「2018三峽農特產品聯合行銷推廣展售會」，除了展售三峽在地最優質的農特產品外，還有會議點心茶點試吃、響竹童玩DIY，以及精彩的舞臺表演及廚師料理秀，讓大家渡過好吃又好玩的週末！

新北市三峽區農會理事長林文良表示，三峽區由於氣候溫暖、空氣濕潤涼爽且雨量均勻，土壤含有豐富的有機質，因此孕育出各項農產品，包括茶、綠竹筍及蜂蜜，都深受各界認同好評。全台特有的茶樹-青心柑仔，完全不噴灑農藥的種植方式，讓小綠葉蟬能夠吸吮茶嫩葉，製作出來的「蜜香紅茶」，品嚐起來有淡淡的自然果香及蜜香。


「碧螺春」葉型細長，外觀呈螺旋狀，並帶白色毫毛，有別於外來茶，具淡淡的綠豆清香。此外，新北健康三寶之一的綠竹筍肉質白嫩、甘甜美味，有媲美水梨的「梨仔筍」美名，而全台唯一有機綠竹筍產銷班就在三峽，讓大家吃得安心。新北市唯一的蜂蜜產銷班也在三峽，雖然產量不多，但品質優良，曾擊敗其他養蜂大縣，獲得全國國產蜂蜜評鑑的特等及頭等獎項。

新北市政府農業局長李玟表示，三峽區農會是全台灣第一座農會，至今已有超過百年的歷史，雖然說是個老農會，但是老農會有新思維，積極配合新北市政府推動安全又安心的農業，努力輔導安全農法的種植方式，來提升新北市三峽農產品的價值，並創造農業新商機。

另外，農業局表示，展售會以「峽旅食尚」為活動主題，邀請大家來三峽作客，品嚐美食。會場除了有蜜香紅茶、碧螺春、綠竹筍、蜂蜜等各種在地農特產品展售外，現場還安排許多的舞臺表演、廚師料理秀，會議點心茶點試吃及DIY體驗，消費還可以摸彩抽大獎等好康活動，週末不妨來趟三峽，除了逛老街、祖師廟，也來長福橋「喝茶
吃筍 尋好蜜」!

來源：大紀元
標籤: 會議點心
類別: 會議點心 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 1164

零售通路攻麵包市場 搶600億烘焙商機

作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-30 11:17

烘焙商機誘人，吸引零售通路心動搶進，包括全家、全聯與統一超商先後斥資跨足烘焙產業會議點心，磨刀霍霍準備搶食年產值高達600億元的烘焙商機。

統一超商搶攻烘焙市場，將位於台北市信義區的宏泰門市打造成烘焙複合式商店，販售集團旗下的聖娜、多拿滋與貝洛邦等品牌的麵包與甜點，品項多達71種，並依麵包糕點種類打造雙層櫃與冷藏櫃，營造專賣店氛圍。

統一超商鮮食一部部長郭慶峰表示，目前超商門市販售的烘焙品項除了現烤與包裝麵包外，還另有甜甜圈與冷藏甜點，目前約有35家超商門市販售現烤麵包，231家門市設有Mister Donut甜甜圈專櫃。

郭慶峰指出，在超商全天候營業優勢加持下，帶動烘焙商品銷售業績每年都有2至3成的成長，目前麵包的銷售業績占整體鮮食（不含咖啡）會議點心銷售比重將近2成。

全家超商去年斥資17億元自蓋的福比麵包廠，營運一週年以來，共有4條產線稼動、供應門市通路21種麵包品項，帶動麵包鮮食業績穩定成長。

全家表示，烘焙食品近年來業績持續穩定成長，營業額年增幅約1成；而且根據全家觀察，到超商買麵包的消費者，併買其他商品的比率高達8成，讓烘焙商品成為超商近年積極開發的市場。

全聯為擴展烘焙市場版圖，6月8日宣布斥資近8億元買下白木屋的廠房與現有設備，準備自行製作麵團，降低生產成本，並規劃發展「烤焙場」會議點心自行生產烘焙麵包，目標讓未來全聯916家門市都能販賣現烤麵包。

資料來源:中央通訊社
標籤: 會議點心
類別: 會議點心 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 1106

點心好吃也要好拍

作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-30 09:29

色彩繽紛的「獨角獸吐司」在Instagram掀起熱潮，許多粉絲發揮創意自製，後來又延伸出「美人魚吐司」，同樣獲得歡迎。
在Instagram查詢 #rainbowtoast和 #mermaidtoast，會發現許多推文，都是利用彩色抹醬，創造出各式「美食」，雖然不知道口味如何，但視覺上確實相當享受。

這一切起緣於27歲的美國邁阿密的食物造型師華歐（Adeline Waugh）。她利用天然食材和染料製作彩色抹醬，把吐司裝飾有如彩虹，再在上頭灑上糖粉或金箔，把成果分享在她的部落格「活力與純粹」（Vibrant and Pure）。

華歐表示，她起初是稱「水彩吐司」，但Instagram的追蹤者認為柔美的色調很像彩虹獨角獸的鬃毛，於是改叫「獨角獸吐司」。「美人魚吐司」則是她後來研發出的綠色系吐司，靈感來自海景。

華歐也教導大家，如果要讓奶油起司變成紅色，可以加甜菜汁，要黃色就加薑黃，藍色加藍藻粉，紫色是藍莓粉，甜菜汁和藍莓粉調在一起，則可以得到粉紅色。

來源：Yahoo!奇摩
標籤: 會議點心
類別: 會議點心 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 944

甜點自動販賣機 亞尼克YTM 進駐北捷

作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-27 09:52

無人無現金服務正夯，為擴大搶攻會議點心 商機，知名生乳捲連鎖蛋糕品牌「亞尼克」，斥資6,000萬打造國內首座智慧網絡「YTM」服務（亞尼克蛋糕提領站），並自即日起開放北捷15個站點試營運，類似「自動販賣機」的YTM不僅為國內甜點零售業創舉，並創下以自動販賣機販售保鮮期極短之商品先例。

亞尼克董事長吳宗恩昨（5）日表示，亞尼克首波推出的YTM預期可帶動生乳捲銷售成長約3成。亞尼克後續目標將在7月底前擴展至54站，3年內完成108個站點布建。

亞尼克推出YTM服務後，消費者行經捷運站點即可隨時購買會議點心亞尼克生乳捲，此等同「超迷你賣店」的YTM機訴求4大特色：1、消費者可在YTM 現場購買或官網線上訂購且2小時取貨，2、無貨幣現金付款，提供信用卡、悠遊卡、隨享卡（亞尼克會員卡）及行動支付（搭配亞尼克隨享卡APP）共4種付款方式，3、全程安心服務，4、遠端智慧監控，可隨時掌握溫度變化與出貨情況。

吳宗恩表示，市調顯示不少消費者反應取貨地點較偏遠不便，因此亞尼克決定透過創新通路強化購買便利性。吳宗恩並透露，亞反克與東元合作耗時1年開發機器，一台硬體加軟體耗資100多萬元，此次研發推出YTM服務，投資金額其實已可開出15家直營門市。

資料來源:中時

標籤: 會議點心
類別: 會議點心 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 856

夏天點心吃福樂乳製品　美味還能兼顧健康

作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-26 12:22

在世貿登場的國際零食展雖然只有短短三天，卻吸引大批家長帶著小朋友進場，畢竟想在這個夏天找到消暑零食，又要兼顧美味和健康實在需要花點心思，記者實際到展場參觀，發現福樂的攤位人氣超夯會議點心，因為福樂用自家乳製品做出的牛奶冰淇淋成為吸睛焦點，不只冰涼消暑，吃進嘴裡還有濃濃奶香，強調天然又營養，讓不少人在攤位前駐足，畢竟嚐到這滿滿香醇乳香的冰淇淋，當然也很難讓人不注意到福樂品牌出產的美味乳製品。

 民眾走過路過，都忍不住停留試吃，就有福樂的愛好者大讚：「我們家小朋友都喜歡喝他們家的鮮奶，因為味道順口之外，還標榜有添加幫助鈣吸收的成分，家長也會更安心」，甚至還有女性朋友大推：「我很喜歡他們家的產品，因為我自己有便秘的問題，但吃了優格真的能幫助促進消化，而且吃起來感覺沒什麼負擔！」

會讓消費者讚譽有加不是沒道理，因為福樂出產的乳製品強調絕不添加香料、色素、防腐劑，「我們致力於提供給消費者天然、營養又美味的乳製品，尤其很多家長給孩子吃點心又擔心有添加物，我們的乳製品就兼顧美味和健康，讓很多家長很放心！」

業者對自家產品很有信心，因為像是優格，不只加了國產鮮乳，還有嚴選蜂蜜工坊的純蜂蜜，熱量低、脂肪少，更富含蛋白質；還有優酪乳，不加糖，喝得到濃純原味，也含有豐富的益菌會議點心，幫助維持消化道機能；當然還有鈣多多牛奶，添加珍貴的牛奶鈣和維生素D3，能增進鈣吸收，成為不少家長首選。夏天吃點清涼點心，也能變成很健康的事！

資料來源:三立新聞 

標籤: 會議點心
類別: 會議點心 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 854

配合節慶應景推出新款蛋糕點心

作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-26 09:17

你的爸爸是哪一型？迎接父親節，飯店、餐廳業者紛推應景蛋糕，今年不約而同以擬真造型蛋糕會議點心為主軸，有藝術感老爸的調色盤造型、文青風眼鏡及領帶配件、粗獷老爸的雪茄及靴子造型，若父親愛泡茶，還有茶壺、花生造型等可選，均細膩呈現，除了品嘗玩味，也多了拍照打卡樂趣。

1.繽紛調色盤 還可以自己擠顏料
繼去年推出擬真版工具箱蛋糕，今年台北君悅酒店再推出「藝術老爹」父親節蛋糕，同樣由法籍甜點主廚博豊安（Julien Perrinet）操刀，而蛋糕靈感來自其身為老師的父親，在法國時常帶著全家到海邊寫生，家中處處可見畫作，不知不覺薰陶其對顏色的敏銳度。

有趣的是，這一款「藝術老爹」蛋糕，除了可以吃，一旁還附上顏料軟管，打開後可擠出主廚特製「杜斯巧克力甘納許」，搭配著調色盤、畫筆一起品嘗，富有童趣。蛋糕主題以大人味「咖啡慕斯」為主體，內層夾入榛果達克瓦茲、柑橘奶餡及果醬，巧妙搭配咖啡香、柑橘酸甜味。

「藝術老爹」父親節蛋糕即日起至8月12日前，於Baguette 禮品‧烘焙坊限量販售，7月23日開放提貨，每顆5.5吋售價880元。

2.Q版牛仔靴、精裝雪茄 帥氣老爸專屬
今年君品酒店推出「牛仔老爸」、「君品雪茄」展現爸爸雅痞休閒的一面，由會議點心甜點主廚王哲廷、副主廚黃彥翰聯手手工精製。其中，「牛仔老爸」以巧克力蛋糕、榛果脆片為底，抹上香草內餡，上層鋪上綿密巧克力慕斯，最後放上巧克力牛仔靴。「君品雪茄」第一眼可見精緻雪茄木盒，蛋糕以咖啡豆、鮮奶油製成濃郁咖啡香堤奶油餡，外層為苦甜巧克力脆餅並灑上可可粉，並於前端裹上打碎的咖啡豆，營造煙灰效果，宛如真實雪茄樣貌。

牛仔老爸6吋售價880元，君品雪茄每盒8支1,880元、限量25組，即日起至8月3日前可預訂，需於取貨前3-5天訂購，最後取貨日為8月8日，欲訂購可致電雲軒西餐廳。

3.茶壺、花生造型 陪爸爸砌一壺茶
砌一壺茶話家常，是台灣早期家庭共同回憶，今年父親節也有茶壺造型蛋糕可選。台中裕元花園酒店去年打造擬真版酒桶造型蛋糕造成風潮，今年酒店西點副主廚林宜嫻則設計出「壺氣爸爸」父親節蛋糕，蛋糕上可見茶壺、融入古早兒時時光，格外感動。

「壺氣爸爸」以台灣花生搭上烏龍慕斯，選用愛文芒果製成凍及芒果乾製程慕斯蛋糕，內餡加入花生達克瓦茲，即日起於玫瑰烘焙坊販售至8月10日，每個8吋原價980元、預購期間680元，需於3天前預購。

4.眼鏡、領帶造型 獻給穩重老爸
侯布雄法式茶點沙龍/精品甜點（SALON DE THE/ LA BOUTIQUE de Joël Robuchon）今年推出限定版「Oh~PAPA」咖啡巧克力蛋糕，由甜點主廚高橋和久親手打造，將上班族老爸外型融入蛋糕裡。

「Oh~PAPA」咖啡巧克力蛋糕會議點心以法國法芙那蛋糕、ESPRESSO咖啡慕斯及馬斯卡彭起司層層交疊，巧克力中帶出咖啡香、清爽酒香，用濃濃大人味擄獲老爸心。每個售價1,200元，7月31日前訂購享95折優惠。

5. 巧克力花園 莓果+巧克力好浪漫
台北國賓大飯店Corner Bakery 63 國賓麵包房今年推出「巧克力花園」蛋糕，由巧克力菠蘿酥鋪底，中間夾入杏仁巧克力蛋糕體，再鋪上帶有果茶香氣巧克力慕斯及自製新鮮覆盆子奶凍醬，最外層綴以新鮮巧克力淋面及杏仁角，最後擺上俏鬍子巧克力，經典滋味好拍又吸睛。

「巧克力花園」即日起於台北及林口國賓麵包房販售，售價990元，7月31日前預購享88折優惠，8月3日至8日取貨。

來源:聯合新聞網
標籤: 會議點心
類別: 會議點心 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 981

〈南部〉喜憨兒咖啡館 進駐永華市政中心

作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-25 10:33

喜憨兒咖啡館進駐永華市政中心，昨日開幕，藍綠民代都來捧場加油，代理市長李孟諺帶頭響應購買，也鼓勵各局處會議點心 或辦活動時，優先考慮喜憨兒產品，以實際行動支持肯定。

李孟諺說，市府內已有便利商店、餐廳、理髮部，就缺一個類似咖啡廳或是飲料輕食的地方，與其找一般業者經營，不如委託喜憨兒基金會或是相關公益團體，經過一年多的籌備討論，克服水電相關程序，終於完成。

李孟諺說，喜憨兒咖啡館七月初就試賣會議點心，他發現反應非常好，是個好的開始，每個來洽公的民眾或市府員工就近消費做公益，也提供機會給憨兒自立謀生，達到雙贏。

南市社會局運用公益彩券盈餘基金，補助喜憨兒社會福利基金會在市政府設站，取名「喜憨兒喜歡你~SeFun Café」。喜憨兒基金會董事長蕭淑珍表示，市府站安排五位憨兒入駐服務，主要負責麵包烘焙、包裝及環境維護等工作，從清潔、著裝到包裝，都由教保老師耐心訓練及指導，每個環節都不馬虎，盼大家踴躍購買，不只讓憨兒加薪，也能讓憨兒有更多面對群眾、融入社會且自立的機會。

包括立委黃偉哲及民進黨、國民黨議員都到場為憨兒們站台宣傳。

資料來源:自由時報

標籤: 會議點心
類別: 會議點心 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 874